Costeletas de casal selvagem (de carne de alce e javali)

Costeletas de casal selvagem (de carne de alce e javali)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Carne de javali (gordurosa)	800 g
Gordura de javali	100g
Carne de alce	1200 g
Batatas (pequenas)	2 pcs
Cebola	2 pcs
Cenoura	1 PC
Crostas de pão	100g
Leite	250 g
Ovos (eu tenho um substituto de linho)	2 pcs
Sal	20 g
Açúcar	10 g
Pimenta preta da terra	3 g
Tomilho seco	1 colher de chá

Método de cozimento

• A carne de javali e de alce deve primeiro ser embebida por 12 horas, mudando a água periodicamente. Em seguida, seque a carne com toalhas (não precisamos de umidade extra). Na saída temos esta carne de javali (com gordura):
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• Carne de alce. Desta vez, encontramos pedaços de costeleta - com veios e filmes:
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• Corte a carne em pedaços arbitrários.
• Descasque os legumes.
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• Corte as cascas do pão.
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• Despeje o leite sobre as cascas, aperte as mãos e deixe por 10 minutos enquanto pica.
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• Prepare a carne picada. eu usei Moedor de carne CASO FW 2000
• Usei uma grelha média. Pule primeiro os vegetais, depois a carne. No processo, decidi adicionar mais alguns pedaços de bacon congelado.
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• A carne picada continua sem desacelerar. Você nem precisa empurrar a carne com o empurrador.
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• O resultado é uma panela de 3 litros. Percebe-se que a carne não fica amassada:
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• Adicione especiarias e ovos à carne picada. Usei em vez de ovos - um substituto do linho (2 colheres de sopa de moagem de linho em um moedor de café, despeje 6 colheres de sopa de água fria, mexa e deixe na geladeira).
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• Sove bem a carne picada com as mãos.
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• Em princípio, as costeletas podem ser fritas imediatamente, mas é melhor deixar a carne picada na geladeira durante a noite.
• Passe as costeletas na farinha, frite no óleo dos dois lados até dourar. É preciso fritar sem tampa para que o excesso de suco não se destaque. Eu coloco os pedaços restantes em uma tábua, polvilhada com farinha e congelo.
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• Após rolar a carne picada, praticamente não sobra carne na broca.
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• Não há carne dentro.
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• O que fará qualquer mãe feliz? Resposta - Comer criança.) Eu raramente tenho tanta felicidade, mas hoje foi um dia muito feliz. Meu filho estava comendo costeletas !!!!!! E aqui estão as costeletas com maiúscula. Ficou muito suculento !!
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Observação

O nome foi dado por analogia com bolos de peixe.)


Costeletas de peixe "Sweet couple" (dedicado a Tanya Scarlett) (Omela)

[Omela]

Omela, Ksyusha, que costeletas, certo mmm ... babando))

Obrigado, Masha. A criança disse que estava uma delícia.

[Omela]

Omela, Deus, e aqui está a beleza !!!
E eu nunca comia carne selvagem, exceto há muito tempo.

[Lerele]

Lerele, obrigado! Não sei como comparar o sabor. Mas minha mãe disse que se ela não soubesse que tem carne selvagem ali, ela nunca entenderia. Costeletas, como costeletas, só que muito suculentas.

Vou tentar eu mesmo no Natal, depois vou tentar comparar com alguma coisa.

[Omela]

Omela, tínhamos uma loja Taimyr em nossa cidade, na época soviética, sempre havia carne de veado lá, mas parecia muito mais escura do que carne, por exemplo. E na minha cabeça parece que a carne dos animais selvagens é mais escura, e você tem apenas carne na imagem, se você não me dissesse o que era, eu não teria imaginado.
E eu comi veado numa visita em Norilsk, estava uma delícia, mas nunca compramos na loja.
Bem, agora dificilmente vou tentar, mas é interessante do mesmo jeito.

Eu não vi carne de veado nos olhos. E a carne de alce não difere praticamente da carne bovina. Mas na foto eu já molhei a carne. Da próxima vez, vou pegar um novo.)

[Omela]

Omela
Posso ir para você quando criança !?
Eu amei muito essas costeletas quando minha mãe as fez ...

Vamos, Len, sinto falta da garota!

Estou pronto ...

Dochaaaaa, coma a gaiola !!

Que luxo, é uma pena as variedades inacessíveis de carne, embora meu marido da caça só traga lebres e gansos selvagens do peito de um ganso selvagem, criei uma receita deliciosa de hambúrgueres - a caça é a carne mais pura e saudável . Obrigado pela receita e feliz ano novo

[Omela]

Omelaque beleza! Apenas olhando suas (nada, e você?) Receitas do Moose. Temos carne de alce em conserva na nossa varanda.

As costeletas estão lindas ... E pahnutttt ... Faz mil anos que não como alce ... E nem provava javali ... E são fritas e arejadas ... Sim ... Eu comeria uma travessura tão pequena ...
E o que dá o linho? Suculento? Não consigo nem imaginar ... Mesmo que você compre uma arma ... e vá caçar ... Mas nós não temos javali ...

[Vera-Nica]

o marido da caça só traz lebres e gansos selvagens

Vera-Nica, obrigado! Pelo contrário, temos apenas alces e javalis! E então eu quero um coelho .. ou um pássaro !!!

Temos carne de alce em conserva na nossa varanda.

Babushka, Tatiana, obrigada! Depende do que você quer. Você pode cozinhar em uma peça. Embora, costeletas sejam certamente uma opção ganha-ganha.

Pelo menos compre uma arma ... e vá caçar ..

Não-não-não ... nosso negócio é cozinhar carne já cortada !!!

E o que dá o linho? Suculento?

Irriska1963, o linho também é um ovo, ele liga a carne. Se você não é alérgico a ovos, pode usá-los.

shl. e quem está em você? Muito parecido com o meu gato quando criança.

Meninas, tudo com Vindo !!!

Ksyusha, você é inteligente como sempre. Mas também nos distinguimos - secamos basturma de alce de um balde de carne ...

[Sasha]

Sasha, obrigado!

alce basturma seco

E espetaculo ?? E contar ???

Ninharia, vou tentar muito, geralmente imaginei basturma muito vagamente, para não falar de alce. E acidentalmente deparei com uma descrição muito motivadora, então procurei outras opções e peguei de todos os lugares - eles estragaram alguma coisa, deu tudo certo. Te conto amanhã, agora quero tanto dormir, não sei viver até meia-noite ...

No meu avk está o meu gato Filka .. Gato Matroskinsky. Nevsky Masquerade ...

Nevsky Masquerade ...

Obviamente, não nossa raça.

Te conto amanhã

Estou esperando.

Vi suas costeletas de dar água na boca e tirei um pedaço de alce do congelador, embora eu não tivesse carne de javali, ou melhor, tem, mas um pedaço de costela ali, não muito bom para carne picada. Em geral, gostoso😊😊😊😊. Obrigado!!! E aqui está a aparência do alce não encharcado, alguém estava interessado aqui a verdade é que onde está uma peça muito, muito escura, como se descobriu depois, o fígado ficou um pouco preocupado😂. Sim, e nunca coloquei carne de molho para fazer carne picada antes, mas se eu assei e depois molhei, o que dá na carne picada?

[Nyurochka_29]

Eu nunca molhei carne para carne picada, mas se eu assei e depois molhei, o que dá na carne picada?

Nyurochka_29, Eu coloco de molho qualquer carne selvagem com o excesso de sangue, independentemente de cozinhar mais. E o pássaro também.
Ainda bem que gostei das costeletas!

Até estourar a crise.





O javali não estava lá.

esta é a beleza da beleza
Parece que não quero comer, mas comia uma costeleta assim, por cima
Só não com algo vermelho, mas com um pepino mmmmmm

[Omela]

Omela,

Até estourar a crise.

Como diz minha filha - “se é uma merda mesmo, vamos TUDO! Pra minha mãe ... aí vamos ficar de fora da crise!”

[Omela]

Omela,
E aqui vou escrever "tristeza" para você .....

[Lerele]

Lerele, sobre o "pequeno vermelho". Segundo esta receita, só com abobrinha.)


Lecho com pepinos (Omela)



Borisyonok, Lena, patsstalom !!!

Galya, você sho !! Que menino triste ... Eu comi a corrente !!!

[Marlanca]

Marlanca, Galina

E aqui vou escrever "tristeza" para você .....

Não tem como cantar uma música para a noite ... ela mostra os truques do vestido ...
Como viver? ... como viver? ...

[Marlanca]

Marlanca, Galina : Amigos: Não, para cantar uma música para a noite ... ela mostra as meninas ...

In-in Lenok e eu sobre isso ...

In-in Lenok e eu sobre isso ...

TUDO !!!!! Escrevemos para ela Piramedon ... meio quilo!

Ah, meninas, e depois do jejum as células estão bem retas no geral .... tão gostoso !!!! E ficou para amanhã.

Escrevemos para ela Piramedon ... meio quilo!

Tipo de sal de nitrito alguma coisa ?? Então comprei um quilo !!

[Omela]

Omela

Bem, as células são retas ... tão deliciosas

Isso me lembrou da frase de Telegin no filme "A Casa do Pai" .... "Oh ... o mingau derreteu tanto ... tão fervido ... se você pudesse ir para casa ... comer!"

Já vi o suficiente seu amanhã também, farei isso, só testei muito o moedor de carne, baguncei e congelei a carne picada ...

[Omela]

Omela,
Oksan, olhei para a receita do lecho, completamente sem uma mordida, mas é armazenado normalmente?

[Omela]

Omela, não, eu não quero ecoar, eu quero aqueles pepinos verdes

você poderia ir para casa ... comer! "

exatamente !!!!))))

Eu estava apenas testando o moedor de carne

Vamos Gal, com fotos!

Eu quero aqueles pepinos verdes

Filha, chot cha para o segundo dia salgado em linha reta correndo e correndo!

[Omela]

Omela, não, eu não quero ecoar, eu quero aqueles pepinos verdes

Irlandesa, onde você viu os pepinos verdes dela ...? !!

[Omela]

Omela, não insinue, sou tal na vida que vou ver, tenho vontade de tremer, até comermos, não vou me acalmar ..
Quase morri aqui, queria sushi. Eu pedi um porcini, e Desgraçado meu marido, que não come sushi, ou não come, provou metade. Amanhã com o bebê, vamos comer sushi humano e comer enquanto ele trabalha
A questão é ao cair da noite, que eu também queria uma costeleta ...

Quanto mais perto da noite, o fkusney kakentradas ...

Irlandesa, onde você viu os pepinos verdes dela ...? !!

Em bolos com creme de leite

Em bolos com creme de leite

Vou passar ...

[Canção*]

Negócios à noite

Como é certo comer à noite !! Não quero nada .. leveza se faz sentir por todo o corpo !!

Canção*, fique a vontade.

[Omela]

Omela,
Oksyushka obrigado pelas células, isso é tããão vkusnooo e eu com as fotos ...

[Galina]

Galina, costeletas muito apetitosas! E de que carne você fez ??

[Galina]

Galina, costeletas muito apetitosas! E de que carne você fez ??

Carne bovina .....

em suma, de alce doméstico!