Arroz Biriani (biryani) no estilo Colombo

Arroz Biriani (biryani) no estilo Colombo

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: indiano

Ingredientes
arroz de jasmim	1,5 xícaras
Cebola	1 PC
Alho	0,5 cravo
Frutas secas (damascos secos, passas, ameixas)	2 colheres de sopa
Tempero Biriani Masala	1 colher de chá
Pimenta malagueta moída	1/4 h l
Canela	1/2 vara
Sal	1 colher de chá
Castanha de caju	2 colheres de sopa
Óleo vegetal	3 colheres de sopa
Água	2,5 xícaras

Método de cozimento

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• Eu cozinhei em uma pequena panela Berghoff, mas você pode usar um caldeirão, uma frigideira funda, uma frigideira, uma panela elétrica.
• Aqueça o óleo, acrescente a cebola cortada em meias argolas. Quando a cebola estiver dourada, acrescente o alho, a cenoura cortada em pedaços médios. Nós nos misturamos. Depois de alguns minutos, adicione sal, tempero biriani e pimenta.
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• Frite tudo isso um pouco. Adicione o arroz Jasmine seco e misture bem várias vezes. Encha com água e cozinhe sob uma tampa em temperatura baixa.
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• Quando a água estiver praticamente evaporada, acrescente os cajus picados e as frutas secas. Eu não tinha damascos e passas secos e acrescentei maçãs e ameixas. Isso não estragou o sabor! Mexa, coloque um pau de canela e feche a tampa. Nós o deixamos pronto. Sirva com uma rodela de limão.
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• Este arroz pode ser usado como acompanhamento, mas gosto dele como prato separado. Durante minha semana em Colombo, comi várias vezes.
• Desfrute de sua refeição!
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Observação

Voltei de Colombo e estava triste. Escrevi na minha história sobre Colombo que tive uma sensação muito estranha desta cidade. Agora, quando voltei para casa, em nosso outono rigoroso (e realidade), eu queria calor, gentileza, aromas de especiarias. Portanto, decidi cozinhar arroz de acordo com a receita que me foi compartilhada em Colombo. Como nem todos podem comprar carne, peixe ou frango todos os dias, essa opção é preparada no Sri Lanka quase diariamente.

Alcancei o meu objetivo: o aroma das especiarias aquece ... O sabor deste prato cura-se da tristeza ...

Tatiana, obrigada !!! Devemos tentar de alguma forma.

[Tatyana]

Tatyana, obrigado pela visita, realmente espero que gostem.

Eu com certeza vou cozinhar! Receita legal! Obrigado!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, gostoso! Estou cozinhando, só que tenho uma receita ligeiramente diferente

Conheça os componentes do Biriani masala

[Natália]

Natália, Claro, Rita, obrigado pela atenção à receita!

Um colega de Colombo compartilhou esta receita. Eu vi muitas outras receitas. Provei frango biriani pela primeira vez no caminho para Colombo. No geral gostei, mas não adoro carne. Essa opção me agradou e decidi compartilhar a receita.

Tentei encontrar a composição do biriani masala. Em todo lugar eles escrevem a composição, mas escondem a quantidade ...

Ingredientes: Cominho, cássia, cominho, pimenta preta, cardamomo, noz-moscada, noz-moscada, pimenta malagueta, folhas de cássia, feno-grego moído, açafrão, cravo, coentro, cardamomo preto.

Ou aqui: cominho, coentro, cardamomo, pimenta-do-reino, canela, pimentão, cássia, cravo, noz-moscada, açafrão.

50 g de manteiga, um pedaço de raiz de gengibre fresco (2,5 cm), picado no ralador, 2 dentes de alho esmagados, 0,5 colher de chá. canela, 1 colher de sopa. eu. coentro, 1 hora eu. cardamomo, 3 palitos de cravo, 2 colheres de chá. cominho em pó, uma pitada de açafrão em pó, 0,5 colher de chá. noz-moscada moída, 1 folha de louro, 50 g de pistache, 50 g de passas, um punhado de coentro fresco. Eu tenho isso.

[Claro]

Claro, bravo! Obrigado!

[Babushka]

Babushka Uma receita muito interessante, e em que pratos ainda se pode usar o tempero Biriani masala.

[economia]

economia, Olga, Eu masala - eu faço chá

[Claro]

Claro Eu também faço chá, mas especificamente, a masala para chá tem uma composição um pouco diferente, e com a qual esta masala Biriani pode ser combinada

[economia]

economia, Olga, então eu faço com este, só reduzo a quantidade. Faço grão de bico com legumes e frango com molho de tomate.

Grão-de-bico marroquino em panela de pressão multicooker Steba DD1
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=356820.0

[Claro]

Claro Obrigada eu ficarei

[economia]

economia, Olga, obrigado! Em Colombo, os vegetais são preparados com temperos biriani. Principalmente a berinjela, que é muito interessante lá. Um tipo: redondo, do tamanho de uma bola de tênis; outro tipo: pequeno, como uvas grandes. Cebola, alho, gengibre, temperos biriani e tomates são adicionados à berinjela. Acontece como um ensopado. O sabor é interessante. Eles também cozinham peixes com ela. Não gostei do peixe ...

É necessário pesquisar no tyrnet, podemos vender o tempero biriani pronto.
Adoro arroz, e já é seu, Tanya, é um pecado não tentar!

[economia]

economia, Olga, Eu sou masala - faço chá

Claro, o chá masala tem um sabor ligeiramente diferente. Moradores de Colombo explicaram que apenas temperos "quentes" são levados para o chá: cardamomo, canela, gengibre, sementes de funcho, pimenta-do-reino e cravo.
Mas não sou especialista em especiarias indianas. Desculpe se estou errado.

E se você fritar chapatis em biriani, então

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Procurei 1 receita de chá. Eu pensei assim. E eu decidi fazer com biriani - masala.
Mas na verdade é:
1. Uma colher de chá cheia de canela
2. Meia colher de chá de cardamomo
3. Seis ervilhas de pimenta-do-reino
4. Cinco ervilhas de pimenta branca
5. Meia colher de chá de cominho (cominho)
6. Meia colher de chá de coentro
7. Dez pedaços de cravos
8. Meia colher de chá de nigella (kalindzhi, cominho preto)
9. Meia colher de cominho
10. E meia colher de chá da mistura Garam Masaly (totalmente opcional).

[Elena Tim]

É necessário pesquisar no tyrnet, podemos vender o tempero biriani pronto.
Adoro arroz, e já o seu, Tanya, é apenas um pecado não tentar!

Elena Tim, Lena, obrigada! Também me propus a encontrá-lo, porque trouxe apenas um pacote.

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Olhei para 1 receita de chá. Eu pensei assim. E eu decidi fazer com biriani - masala.
Mas na verdade é:
1. Uma colher de chá cheia de canela
2. Meia colher de chá de cardamomo
3. Seis ervilhas de pimenta-do-reino
4. Cinco ervilhas de pimenta branca
5. Meia colher de chá de cominho (cominho)
6. Meia colher de chá de coentro
7. Dez pedaços de cravos
8. Meia colher de chá de nigella (kalindzhi, cominho preto)
9. Meia colher de cominho
10. E meia colher de chá da mistura Garam Masaly (totalmente opcional).

Claro, é bem possível que o chá verdadeiro seja preparado dessa forma. Eu estava apenas em Colombo. Para minha vergonha, nunca me interessei por esta cozinha. E também não gosto de curry.

E o chapatki estará no lugar! Precisamos atualizar o chapatnitsa .....,

[Babushka]

Svetyashka, é bem possível que o chá verdadeiro seja preparado dessa maneira.

Babushka, Tatyana, Eu não sei como eles cozinham. Encontrei na Internet e cozinhei.
A primeira vez que cozinhei biriani com o pensamento "Vou comer isso?" Mas quando eu experimentei, eu imediatamente me apaixonei por este gostoso

[Claro]

Claro, Vou tentar algum dia. Trouxe chá de verdade ...

[Babushka]

Vou tentar algum dia.

Babushka, Tatyana, tente é claro

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

Tanya, parabéns!
Ainda não cheguei à sua receita, mas já me apaixonei pela foto!

Que inesperado! Obrigado! Essa receita veio da minha viagem a Colombo. Estou profundamente comovido porque minhas emoções e desejo de compartilhá-las não passaram despercebidos.

Tanya, parabéns pela sua vitória.
E para as meninas que estão em Moscou, uma loja de especiarias indianas muito bacana fica perto do metrô Dmitry Donskoy. Aí caras são índios, com vocês eles podem fazer qualquer composição de tempero. Endereço: TC "Orange", 1º andar, rua Kulikovskaya, 9, Moscou, 117216
Horário de Funcionamento: Horário de Funcionamento Hoje · 9h00-23h00

[Babushka]

Babushka, Tanya, parabéns pela merecida Vitória e Myadalka !!!!!!
Uraaaaa !!!!!! !!!!!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Parabéns pela vitória!

[Rada-dms]

Rada-dms, Fofochka, Claro, meninas, linda, obrigada!

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, parabéns pela sua vitória
A receita é interessante, exótica (é preciso procurar esse tempero Biriani). Nunca ouvi falar dele, embora goste de viajar para países asiáticos e experimentar sua culinária)))

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[Sivana]

Sivana, obrigado! Tive uma impressão tão emotiva de Colombo que depois de voltar tive vontade de fazer este prato.

[Tatyana]

Tatyana, Parabéns pela vitória !!!

[Maria]

Maria, obrigado pelo parabéns!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, com uma medalha para você!

[Antonina]

Antonina, Obrigado querido!

Tatyana, hoje cozinhou o arroz segundo esta receita, em vez de castanha de caju havia amêndoas (embebidas e descascadas da pele morena) e extrato líquido de especiarias Shah Masala, Composição: 30% de extrato de frutas (ervilhas) de pimenta preta, 25% de extrato de casca de canela, 25% de extrato de frutas (semente) Cardamomo, 20% de extrato de cravo. Esse tempero é feito na Índia, espero que pelo menos remotamente meu arroz tenha se parecido com aquele que você gostou tanto eu gostei muito, farei com frequência, essa receita, por toda a sua simplicidade, é bem refinada ou algo assim. Muito obrigado

[Tatyana]

Tatyana, parabéns do fundo do coração! Uma receita muito interessante!

[Ter esperança]

Ter esperança, Que bom que gostei da receita!

Galina, obrigado!

Cozinhei o arroz na panela elétrica: fritei todos os ingredientes do programa Fritura por 10 minutos e depois cozinhei no programa Grumos / Pilaf. Gostoso!