Bolo de amêndoa com mel

[Os Três Mosqueteiros, Alexandre Dumas]

Bolo de amêndoa com mel

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
nozes de amêndoa	200 AC
farinha de trigo	150 g
farinha de trigo	1-2 colheres de sopa eu. para polvilhar o molde
açúcar em pó	80-90 g.
fermento em pó	1½ colher de chá
sal	2 pitadas
entusiasmo	1 limão
cardamomo	5-7 caixas (½ colher de chá)
açafrão (disponível)	1 pitada
ovo de galinha grande	2 pçs.
proteína	2 pçs.
óleo vegetal refinado	60 ml
mel	110 ml

Método de cozimento

• Tomamos amêndoas não torradas. Encha com água fervente por 20-30 segundos, até que a casca das nozes comece a inchar e ficar para trás dos grãos.
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• Nós drenamos a água. A gente descasca as nozes: é muito simples, elas literalmente saem da casca. Lembre-se de sua infância. Quem não atirou em si mesmo com caroços de cereja ?!
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• As nozes precisam ser secas e praticamente transformadas em farinha no liquidificador ou moedor de café. Faça isso em lotes se a tigela do liquidificador for pequena.
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• Como você sabe, o açúcar vira pó da mesma forma, portanto, se não tiver pó em casa, pegamos o açúcar e moemos no moinho de café ou no liquidificador.
• É mais conveniente moer o cardamomo em pó em um almofariz junto com o sal, pois este atua como um abrasivo e acelera o processo três vezes. Portanto, adicione a quantidade prescrita de sal ao cardamomo enquanto o moe. Claro, você também pode usar terreno pronto. Mas acredite, o cheiro de especiarias recém-moídas é muito mais brilhante e agradável!
• Rale a casca de um limão em um ralador fino.
• Misture a farinha peneirada, a amêndoa em pó, o açúcar de confeiteiro, as raspas, o cardamomo e o sal, o açafrão e o fermento em uma tigela grande.
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• Misture 2 ovos, a manteiga e o mel em uma tigela separada. É um prazer medir o mel em um copo medidor depois do óleo vegetal, ele simplesmente desliza no óleo e não fica nada nas paredes.
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• Bata 2 claras em separado até obter picos firmes.
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• Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
• Lubrifique as formas ou formas de porções com óleo vegetal (fundo e laterais), junte uma colher de farinha e agite até assentar na manteiga. Sacuda o excesso. Se houver vários moldes, você pode sacudir a farinha do primeiro para o segundo, etc.
• Misture as misturas líquidas e secas e, após misturar bem, adicione delicadamente as claras em neve.
• Despeje no (s) molde (s) enchendo 2/3 da sua capacidade.
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• Asse no forno por cerca de 40-60 minutos (dependendo da profundidade da panela). Observe a prontidão da massa com um pedaço de pau: enfie no centro e retire. Se o palito voltar a ficar seco, a massa está cozida e você pode retirá-la. Se a massa grudar no palito, segure-a por mais 10-15 minutos e repita a verificação.
• Depois de assar, deixe o bolo na forma por 5 a 10 minutos e, com cuidado, transfira para a gradinha e deixe esfriar.
• Sirva bem resfriado, ou melhor ainda gelado.
• Um copo de licor de frutas cítricas ou de amêndoa será útil!
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Programa de culinária:

Forno

Observação

Os Três Mosqueteiros, Alexandre Dumas

“… Em vez de frango, apareceu na mesa uma travessa de feijão, uma travessa enorme, sobre a qual se podiam ver vários ossos de carneiro, que à primeira vista pareciam recobertos de carne.
No entanto, os escribas não sucumbiram a esse engano, e a expressão sombria em seus rostos foi substituída por uma expressão de resignação ao destino.
Madame Coquenard repartiu esta refeição entre os jovens com a moderação de uma boa dona de casa.
…
“Coma esses feijões, primo Porthos”, disse a sra. Coquenard em um tom que dizia claramente: “Acredite em mim, não os coma!”
…
- Não importa como, não vou nem tocar no feijão! resmungou Porthos baixinho.
E acrescentou em voz alta:
“Obrigado, prima, já estou cheio.
Houve um silêncio. Porthos não sabia o que fazer a seguir. O promotor repetiu várias vezes:
- Ah, Madame Coqunard, obrigado, você nos deu um verdadeiro banquete! Senhor, como estou cheio!
…
Assim que os escribas saíram, Madame Coqunard se levantou e tirou do aparador um pedaço de queijo, geléia de marmelo e bolo de amêndoa com melpreparada por suas próprias mãos.
Vendo tanta comida, Maitre Coqunard franziu a testa; vendo esses pratos, Porthos mordeu o lábio, percebendo que estava sem jantar.
Ele olhou para ver se os grãos ainda estavam na mesa, mas os grãos tinham acabado.
- Sim, é mesmo uma festa! gritou Maitre Coqunard, remexendo-se em sua cadeira. - Um verdadeiro banquete, epuloe epularum. Lucullus janta com Lucullus ... "