Sobremesa ameixa "frutas cristalizadas (frutas glacê)", com rum, anis estrelado, canela, pimenta rosa

[Lena]

LenaEstou muito satisfeita com o resultado, o esforço valeu a pena PARABÉNS!

Obrigado!
Estou muito satisfeito com sua aprovação.
Tentei ser um aluno diligente.

murchar e chocolate-los, até 15 de dezembro, eles não serão perdidos?

Não se perderá! Esqueça-os, tenho caixas na minha varanda

Pode fazer recheios diversos, moldar queijo com ervas, nozes, queijo feta com ervas e etc.
Bem, coloque chocolate, é claro, apenas queijo e nozes.

Tatiana, boa tarde!
Acho que minhas ameixas estão prontas.
Quero começar a secá-los hoje.
E preciso convencer meu marido a me levar para comer chocolate.
Tanya, que tipo de chocolate você usou nas ameixas?
E qual a melhor forma de o fazer?

Isso é bom!
Lena, eu não fiz ameixas de chocolate, embora pudesse ter sido feito.
É melhor comprar chocolate amargo 70-80% cacau - tem um gosto bom e não é amargo
Olha, eu tenho esse chocolate na minha cenoura.

É melhor comprar chocolate amargo 70-80% cacau - tem um gosto bom e não é amargo
Olha, eu tenho esse chocolate na minha cenoura.

Obrigado!
Entendi.
Fui olhar as cenouras.

Tatiana, boa tarde!
Aqui estão nossas ameixas (sua ideia é minha execução)!
Agora vou colocá-los para secar e, assim que secarem, vou colocar chocolate.
Ontem fui à loja da fábrica comprar chocolate, então com certeza era fresco. Comprei o que eles aconselharam. Mas o branco não está aí, e eu quero muito ameixa no chocolate branco!

[Lena]

Lena, que delícias são pretas, brilhantes E deliciosas ...
Ansioso por novas experiências - interessante

[Lena]

Lena, que delícias são pretas, brilhantes E deliciosas ...

Delicioso, não é a palavra certa!
Os olhos do hamster brilharam, já brilham, mas o sapo não dorme ...

Tanya, como eles cheiram ... mmm ...
Você enlouquecerá com um aroma, e irá como aqueles ratos perseguindo um cachimbo ...

Tanya, como eles cheiram ... mmm ...
Você enlouquecerá com um aroma, e irá como aqueles ratos perseguindo um cachimbo ...

E você espera até as ameixas secarem na secadora, então elas cheiram a ameixa defumada, um leve - bem, só ameixa
É aqui que o teste para o sapo será

E você espera até as ameixas secarem na secadora, então elas cheiram a ameixa defumada, um leve - bem, só ameixa
É aqui que o teste para o sapo será

Tatyana, o primeiro lote secou.
Vou secar o segundo.
Delicioso, claro, irreal!
Uma coisa é triste, a pele é muito grossa nas ameixas de outono!
Bem, nada, vamos esperar o verão, e o verão de ameixas finas e tenras!

[Lena]

LenaParabéns! Com um começo!
O verão não é tão gostoso. Você precisa selecionar uma variedade

[Tatyana]

Tatyana, para favoritos! Eu perdi esse encanto de alguma coisa! No outono, quando começa a ameixa, tem que ser feito!

Zhdemsssss ....

[Mandraik Ludmila, Luda]

Mandraik Ludmila, Luda, Confirmo que de acordo com a receita de Tatiana, você obtém frutas simplesmente incríveis! Ela é minha inspiradora ideológica!
E que tipo de kiwi eu ganhei !!! Voar para longe! Eu os levei para parentes - todos estavam em choque silencioso com a delícia e a raridade. Eu geralmente fico quieto sobre ameixas e ameixas.

No outono, comece a cozinhar caixas com geleia para o Ano Novo
Essas surpresas saem, muito gostosas

[Tanechka]

No original, a receita chama-se "geléia de ameixa sem cozinhar"

Tanechka, mas você pode descobrir qual era a receita no original?

Ou aquilo banal familiar a todos os doces crus: por um quilo de fruta - dois quilos de açúcar?

[Tanechka]

Tanechka, mas você pode descobrir qual era a receita no original?

Ou aquilo banal a geléia crua familiar: por quilo de fruta - dois quilos de açúcar ?

Eu nem mesmo leio essas receitas. Comendo açúcar, nada mais ... não é meu

No original havia mais ou menos a mesma receita, derramar ameixas com calda, isso é "sem ferver" Só no caminho tive que reconstruir para um desempenho melhor e mais ótimo, além disso, já tive a experiência de verter ameixas

[Tanechka]

comer açúcar demais

Sim, ela é, mas alguém tem um gosto bom ... provavelmente ...

O original tinha quase a mesma receita

Então está claro, obrigado, Tanechka !!!

Aceso para experimentar !!!

Embora eu confesse honestamente, a duração do processo é um pouco assustador ... mas provavelmente só parece longo à primeira vista ...

Resta esperar o aparecimento das ameixas no mercado ...

[assusta]

Embora eu admita honestamente, o processo leva um pouco assusta ... mas provavelmente isso é apenas à primeira vista parece longo ...

O que te assusta? Há uma substituição completa do suco de fruta cru por xarope de açúcar, que é um conservante.
Ainda tenho pêras com saúde plena, que fiz lá em outubro de 2014, minha primeira experiência com essas frutas. E eles ficam em uma jarra na geladeira sob uma tampa normal. E as ameixas também ficam soltas, eu as arrasto quando querem, sem vontade de que se deteriorem, não tem mofo. Mas o gosto!

Peras doces "frutas cristalizadas (frutas glaciais)" (Admin)

Bem, por que eles são ruins?

Não vejo nada complicado no processamento de frutas
Uma vez por dia, escorra-ferva-despeje novamente xarope quente em potes - serão necessários 15 minutos - isso não é muito Mas o resultado!

[Tanyush]

Há uma substituição completa do suco de fruta cru por xarope de açúcar, que é um conservante.

Isso é claro, Tanyush , mas de alguma forma demora muito, então a substituição ... Brincadeira, é claro ...

Tanya e 15 obturações é o ideal, certo?

Menos recheios resultarão em um produto ligeiramente diferente?

Tanechka, e algo semelhante pode ser criado a partir de cerejas?

Ou a cereja não vai agüentar tal abuso?

Menos recheios resultarão em um produto ligeiramente diferente

Isso produzirá um produto bruto! O que é cheio de xarope azedo

As cerejas não precisam disso assim. No entanto, você precisa tentar de tudo

só que leva muito tempo, então a substituição

Inna, mas qual é o resultado!
O principal é esconder bem o resultado da família e de você, senão vai acabar no mesmo dia ...
Coisas extraordinariamente deliciosas!
E a verdade não é longa e nem tensa!

[Tanechka]

Isso produzirá um produto bruto!

Oh, aí está ...

Obrigado, Tanechka , ainda bom que eu perguntei com antecedência !!!

Confesso que um pensamento desagradável de reduzir um pouco o número de obturações permanentemente apareceu ...

Raciocinei da seguinte forma: se uma geléia de ameixa "viva" sem cozinhar Eu cozinho exatamente isso, com especiarias e temperos 3-4 aquecimentos são suficientes, então por que essas ameixas com um nome de fendipers você precisa muito mais ...

Quando aparecerão as ameixas necessárias à venda ...

Cerejas não precisam disso

Eu não vou !!!

no entanto, você precisa tentar de tudo

Não se importe comigo ...

O principal é esconder bem o resultado da família e de você mesmo.

Não sou perigoso, mas minha família também, por isso é perfeitamente possível ficar sem esconder ...

Coisas extraordinariamente deliciosas!

Eu acredito !!!

Eu decidi firmemente - eu farei isso, mas eu só posso esperar o ralo ...

Lenochka, Te agradece (ou você?) ótimo para capacidade de resposta !!!

Tanya, eu não sei onde perguntar ...

Faço sobremesa de frutas, de acordo com essa receita, damascos e nectarinas.
Tudo fica bem com damascos, mas as nectarinas parecem fermentar !!!
O que fazer?

Aqui estão eles. Vê-se que os damascos se afogaram com segurança, mas não querem nectarinas ...

Quanto açúcar tem na calda e quantos recheios se passaram?

Quanto açúcar tem na calda e quantos recheios se passaram?

O açúcar nas nectarinas era de 600g por 1,5kg, me assustei e adicionei mais 200, agora 800g.
Em damascos 600g. em 1,5 kg. e deixou.
O enchimento demorou 5.

A nectarina é azeda, precisa de mais açúcar, adicione 1-1,2, caso contrário, azeda. A calda deve ser espessa, viscosa - e você não precisa de muita calda, caso contrário, ela sai no suco da fruta. E então veremos ...
As nectarinas são difíceis de preservar. E é melhor pegar grande

Nectarinas secas (Admin)

Cinco recheios, isso ainda não é suficiente, faça mais e mais.

A nectarina é azeda, precisa de mais açúcar, adicione 1-1,2, caso contrário, azeda. A calda deve ser espessa, viscosa - e você não precisa de muita calda, caso contrário, ela sai no suco da fruta. E então veremos ...
As nectarinas são difíceis de preservar. E é melhor pegar grande

Cinco recheios, isso ainda não é suficiente, faça mais e mais.

Obrigada Tatiana!
Vou adicionar mais açúcar.
Eu só não queria torná-lo muito doce.
Não gosto muito de nectarinas, mas experimentei aqui esses pequeninos brancos, e são como pêssegos minúsculos, tão deliciosos, delicadamente aromáticos, e peguei fogo.
Com preenchimentos é claro, costumo preencher por muito tempo, e o processo me fascina.

Completei meus damascos e nectarinas!
Gosto muito do resultado.
Eu quero deixá-los em calda assim, embora também seja tentador murchar e chocolate.
Tanya, eu realmente preciso de conselhos sobre temperos e aditivos, quero sombrear o sabor, embelezar.
Até agora, são apenas frutas com calda de açúcar.

[Lena]

Lena, Estou muito feliz pelo seu resultado, fico sentado no mato e me preocupo

É aconselhável adicionar aditivos aromatizantes na fase de enchimento, então eles terão tempo para mergulhar dentro deles

É aconselhável adicionar aditivos aromatizantes na fase de enchimento, então eles terão tempo para mergulhar dentro deles

Tatyan, estou pronto para fazer mais alguns recheios com aditivos.
É que tenho problemas com criatividade, então vim em busca de conselhos e ajuda.

Lena, eu tenho um assunto assim Compatibilidade com alimentos e temperos - olha, defina o seu gosto.

Para frutas, sucos, compotas: canela, cravo, gengibre, anis estrelado, cardamomo. Você também pode adicionar cascas de frutas cítricas secas, raminhos de alecrim e pimenta rosa.

Mas, a melhor opção é usar sabores desde o primeiro serviço.

Lena, eu tenho um assunto assim Compatibilidade com alimentos e temperos - olha, defina o seu gosto.

Para frutas, sucos, compotas: canela, cravo, gengibre, anis estrelado, cardamomo. Você também pode adicionar cascas de frutas cítricas secas, raminhos de alecrim e pimenta rosa.

Mas, a melhor opção é usar sabores desde o primeiro serviço.

Tanya, obrigada pelas dicas!

Então esta foi uma provação até agora, da próxima vez colocarei suplementos imediatamente!

[alba et atra]

alba et atra, Lena leu que você cobriu ameixas secas com chocolate.
E apenas duas perguntas sobre chocolate:
Quanto custa em uma fábrica, que tipo de fábrica.
E a segunda ameixa era o vinagre?

[alba et atra]

alba et atra, Lena leu que você cobriu ameixas secas com chocolate.
E apenas duas perguntas sobre chocolate:
Quanto custa em uma fábrica, que tipo de fábrica.

Fui para Krasnoselskaya comprar chocolate, para o United Confectioners.
Na verdade, eu vou lá pelos doces, e ao mesmo tempo comprei chocolate, em pratos, amargo, Outubro Vermelho parece.

E a segunda ameixa era o vinagre?

Não, as ameixas foram temperadas com esta receita.
As ameixas de vinagre são diferentes.

Bem, é isso! Preparando guloseimas e presentes para o Ano Novo! Teremos ameixas no chocolate

[Helena]

Helena, e qual é o preço de 100 gramas, quanto é? Em breve irei para Moscou, talvez faça sentido chegar lá, bem a tempo do preenchimento final ...
Admin, Tanya já lavou a ameixa, eu vou fazer isso. Só falta rum. Vou pedir para você comprar.
A luz é adequada? Li que nas sobremesas o escuro tem um sabor mais pronunciado.
Tanya sim, eu vou! O bigode está pronto!
Ontem, 3 kg produziu seis potes de 200 gramas de ameixas secas. Como é delicioso ...

[Helena]

Helena, e qual é o preço de 100 gramas, quanto é? Em breve irei para Moscou, talvez faça sentido chegar lá, bem a tempo do preenchimento final ...

Lilia, não me lembro exatamente, parece ser 69 rublos.

[Lena]

Ontem, 3 kg produziu seis potes de 200 gramas de ameixas secas. Como é delicioso ...

LenaDe que tipo de ameixas estamos falando?

Provavelmente sobre isso?

Ameixas secas no forno, em óleo perfumado (Admin)

Muito gostoso também! Para sua saúde!

Nectarinas e damascos agora têm esta aparência.

[Helena]

Provavelmente sobre isso?

Sim sobre eles.

Tanya sobre rum escuro, o que você acha?

Postado na sexta-feira, 26 de agosto de 2016, 14h51

Helenaé sobremesa?

Tanya sobre rum escuro, o que você acha?

Eu tenho um princípio - harmonia de cores.
Para frutas silvestres leves - rum light, vinho
Para escuro - escuro.
O rum claro não irá colorir as ameixas escuras, mas o rum escuro pode colorir as frutas claras. Se for aceitável e não vai "manchar" a cor da fruta - você pode adicionar qualquer rum.

Entendo, Tanya. Obrigado pelo esclarecimento.

[Helena]

Helenaé sobremesa?

Se nectarinas com damascos, sim, sobremesas!
Aqui vou adicionar temperos, despejar mais três vezes e provavelmente murchar, literalmente um pouquinho, já estão tão âmbar, quase transparentes, deliciosos (já comi 1/10).
Foto de smartphone, não muito boa, viva melhor.
E então (se sobrar alguma coisa) eu irei chocolate.

Esta receita é tão atraente para Tanya!
Tudo o que vejo frutas (e alguns vegetais), gordura e caça murcha ...
Desculpe, abobrinha picadinha! Teremos que deixar em calda.
Aqui eu quero fazer uma sobremesa de abóbora com sabor de manga.

[Linho]

Linho, você faz uma cenoura e chocolate - e vê a reação

[Linho]

Linho, você faz uma cenoura e chocolate - e vê a reação

Tatyan, eu me lembro da cenoura!
Principalmente para esta receita, cultivo cenouras brancas. A violeta ainda está crescendo, mas desaparece. Usando o exemplo das batatas roxas, descobriu-se que a cor roxa da polpa torna-se marrom-acinzentada quando aquecida ...

Zhdemsssss ...

Oh ....... que delícia, até para ler .....!
Restam muito poucos ralos ...
O filho disse que já tinha me comprado cachaça!

Adicionado sexta-feira, 26 de agosto de 2016, 20:57

Tanya está calculando para uma ameixa com uma pedra, certo?
Pois sem osso já vai ficar com menos de 1 kg ...

É possível substituir o rum por conhaque?