Pão de centeio de trigo com farelo

[semeado]

Pão de centeio de trigo com farelo

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	250 g
Farinha de centeio semeado	150 g
Farelo	50 g
Caldo 2 colheres de chá. cominho	280 ml
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar (mel)	1 Colher de Sopa. eu.
Levedura	1,5 colher de chá
Agram	1,5 colher de chá
Panifarin (opcional)	1 colher de chá
Coentro	1 colher de chá

Método de cozimento

• Eu uso caldo de cominho para pão - 2 colheres de chá. Fervo o cominho por alguns minutos com 280 ml. agua. então eu esfrio e de acordo com a receita. Obtém-se então um sabor mais rico de cominho e as sementes de cominho no pão amolecem, os seus grãos quase não são sentidos.
• Ainda estou usando um saco de farinha de centeio com caroço, é finamente moído, então coloco muito farelo, quando tiver centeio descascado ou papel de parede, vou tentar aumentar a quantidade de farinha de centeio e diminuir o farelo.
• Modo - qualquer, ou principal, ou centeio / grão integral. Não notei muita diferença no Mulineshka, na Panasonic pode ser diferente, você vai entender por experiência própria.
• Às vezes eu até fiz uma mudança no modo "Pizza" - 25 minutos amassando, 1 hora de crescimento, desossando e novamente cerca de uma hora de levedar e assando por 60 minutos - também funcionou.
• No início o pão parece um pouco seco, no final do lote fica cultivado, assei ontem, verifiquei todas as proporções novamente, mas talvez com outra farinha de centeio será necessário + - um par de colheres de água / farinha de trigo.

Observação

O pão é escuro, denso, perfumado.
O telhado é irregular, mas não o comemos só com os olhos

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Em algum lugar, há tópicos sobre aditivos para pão. Panifarin é um melhorador de germinação, é opcional para adicionar. Agram dá ao pão de centeio uma acidez específica, você também pode experimentar sem ele, muitas pessoas fazem centeio sem nenhum aditivo especial, depende de quem gosta do quê.