Panquecas de manga com pinhão

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
Manga fresca	2 pçs.
Açúcar	2-3 st. eu.
Sal	pitada
Ovos frescos	2-3 pçs.
Gremolata em óleo	2 colheres de sopa. eu. (ou 5-6 pedaços de damascos secos)
Farinha de trigo	2 xícaras (xícara de 250 ml) ou conforme necessário antes do teste de panqueca
Leite coalhado	1 copo
Fermento em pó	1 colher de chá
Pinhões	1/3 xícara (pode ser substituído por outras nozes)
Óleo vegetal	para fritar

Método de cozimento

A manga começou a perder um pouco o aspecto, surgiram manchas - e agora o que fazer com ela?
Lembrei-me de que recentemente fiz panquecas com purê de ervilhas.
Panquecas de ervilha "muito verdes" (Admin)
Portanto, tentarei cozinhar panquecas de manga de acordo com este princípio. E meu iogurte caseiro não é traduzido de qualquer maneira.
Descasque a manga, coloque no liquidificador e amasse com as facas até obter um purê.
Adicione o açúcar, o sal, os ovos, a gremolata na tigela, parta novamente com as facas até purê. Gremolata, que contém folhas de hortelã, limões secos ao sol, damascos secos, ia bem com manga, enfeitava o gosto de panquecas. Você pode apenas adicionar damascos secos à massa, isso também adicionará sabor e aroma às panquecas.
Adicione a farinha, o leite coalhado, quebre a massa até ficar homogêneo. Verifique a espessura da massa e corrija com farinha ou leite coalhado para fazer uma massa para panquecas.
Transfira a massa para uma tigela, verifique novamente a qualidade da massa. Adicione o fermento em pó à massa, misture com um batedor até ficar homogêneo.
Pré-aqueça uma frigideira e espalhe a massa em pequenas porções. Coloque alguns pinhões por cima da massa. Asse as panquecas dos dois lados. Espere que a massa borbulhe por cima, cubra com vulcões e vire para o outro lado.
Não recomendo fritar as panquecas em fogo alto, elas queimam muito e ficam douradas. O mais ideal é o calor médio.
Coloque as panquecas prontas em pilhas em um prato - elas eram amarelas!
As panquecas de manga eram perfeitas para um lanche, com gelatina de frutas.

Observação

Bom apetite, pessoal!

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Manga.
Uma manga de tamanho médio contém aproximadamente 90% da ingestão diária necessária de vitamina C, 75% da ingestão diária necessária de beta-caroteno. A manga contém vitamina E e fibras.
Todas as quatro substâncias previnem o câncer de cólon e reto, pâncreas e próstata, mama, colo do útero, estômago e outros órgãos. O beta-caroteno e as vitaminas B e C têm duas funções no corpo. Primeiro, como antioxidantes, eles protegem as células saudáveis da oxidação. Em segundo lugar, essas vitaminas fortalecem o sistema imunológico - o "ministério da defesa" do seu corpo, que luta contra o câncer.
A capacidade da vitamina C na luta contra o câncer é inegável. Também aumenta a eficácia da radioterapia no tratamento de pacientes com câncer. Em um experimento, os médicos administraram terapia de radiação a dois grupos de pacientes com câncer, com um grupo recebendo 5 gramas de vitamina C por dia. Após quatro meses, 63% dos pacientes melhoraram, e em outro, onde a vitamina C não foi administrada, em 45%.
Descobriu-se também que, com um baixo nível de vitamina E no sangue, o risco de câncer aumenta 1,5 vez.
Manga É uma excelente fonte de vitamina C e beta-caroteno, que estimulam o sistema imunológico, por isso, quando chegar a temporada da manga, coma-a várias vezes por semana. A manga é deliciosa sozinha ou em salada de frutas.

E fico pensando "o que me atrai nele - eu não sei"
E contém uma porção diária de vitamina C e beta-caroteno acima do telhado - BO! Comeu e peça!