Pão com fermento de fruta com trigo sarraceno verde integral e farinha de abóbora

Pão com fermento de fruta com trigo sarraceno verde integral e farinha de abóbora

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Massa ou pré-enzima	200 g
Trigo sarraceno verde integral	70
Farinha de abóbora	30 g
Farinha de trigo	270 g
Malte branco	2 g
Açúcar	20 g
Sal	5 g
Água	150 ml + 3 colheres de sopa. eu.
Azeite
Sementes de gergelim para polvilhar

Método de cozimento

• Massa - 150 ml de infusão fermentada de frutas secas e bagos chokeberry + 100 g de farinha de espelta de grãos inteiros + 1/2 colher de chá de malte branco, mexa bem, deixe por 24 horas.
• Massa - toda massa, todos ingredientes secos, açúcar, sal e água 150 ml. Amassar - no programa "Pizza". Você pode precisar adicionar água no processo.
• A seguir estique a massa sobre uma tábua, polvilhe com azeite, dobre num envelope e coloque na taça multicaspa para o programa “Massa” - 2 horas. Durante este tempo, retire duas vezes, estique, polvilhe com óleo e dobre.
• Em seguida, "asse" por 40 minutos, depois vire e asse por 30 minutos.

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Isso é meuayakish ... Olya, eu sou bastardo ...

[Ol]

Ol,

O que se permitir? : girl_haha: Começamos a fermentar em casa, e sobre ela - massa e pãozinho!

que buracos !! Deleite.

Meninas, se vocês trouxerem esse animalzinho - fermento líquido - com certeza vão ter esses rolos!
Obrigado pelo feedback!

[MariV]

MariVtotalmente surpreso
Coloquei o fermento nas frutas secas e resolvi colocar no kvass. : garota-q: mas agora eu nem sei o que eu quero mais kvass ou pão com buracos
Olga,

E mais kvass e mais buracos nos rolos também, aha!

[Olga]

Olga, Eu amo o pão! Atordoado, que bom! Obrigado !

[Luda]

LudaObrigado por popularizar o fermento líquido!