Conclusões dos resultados de 20 testes do multicooker KitchenAid... Nessas conclusões, coletei informações da revisão primária e as adicionei às informações que apareceram durante os testes.
Como eu disse na primeira análise, este dispositivo é completamente diferente da multicooker a que estamos acostumados. Apresenta um design elegante e exclusivo da KitchenAid. A multicooker está disponível em duas cores: vermelho e creme.
Dispositivo de agitação - esta é a primeira coisa que chama imediatamente a sua atenção. Está anexado. Possui contatos que se conectam aos da parte inferior do corpo da multicooker. O agitador é ligado mesmo quando a própria multicooker está desligada, mas conectada à rede. A mistura é possível em três modos de velocidade: 25, 45 e 75 rpm. É possível ligar a mistura de impulso a uma velocidade de rotação da lâmina baixa (25 rpm) em dois modos:
1. 15 segundos a cada 2 minutos.
2. Por 2 minutos a cada 20 minutos.
O braço do agitador levanta girando a alavanca correspondente para baixo. É baixado para a posição horizontal pressionando o próprio ombro e fixado com um clique.
O agitador está equipado com duas pásque giram em dois planos. Você pode usar duas pás de uma vez ou apenas uma. As lâminas são conectadas por ranhuras e colocadas no eixo com a liberação da mola e girando no sentido horário até ficarem presas. Para remover as lâminas, você precisa pressionar a mola novamente e girá-las na direção oposta.
O kit inclui cesto de vapor de aço inoxidável... Pode ser instalado em ambos os lados e usado como cesto ou treliça. De acordo com as instruções, este suporte pode ser usado como grelha para assar, mas não me atrevi a aquecer a tigela por tanto tempo - receio pelo revestimento. Usava a cesta apenas como sauna. Fico muito contente por ser feito de aço inoxidável - não gosto de cestos de plástico.
tigela tem uma forma incomum. Ela tem botões - são uma continuação do corpo da tigela, portanto se aquecem com ele. No entanto, é mais conveniente remover a tigela da caixa com tachas para essas alças do que sem elas. A borda da tigela tem um recesso para o ombro do agitador. O mesmo entalhe pode ser usado como escorredor... Usei repetidamente essa oportunidade - servi leite, massa de coalhada e sopa / caldo - muito conveniente, nem uma gota derramada, mesmo que você coloque em uma garrafa de uma tigela cheia.
Em geral volume se aproximando de 4 litros, até um máximo de aproximadamente 3 litros... Não há escamas na parede da tigela, apenas a marca é espremida de fora para dentro.
A tigela tem revestimento cerâmico... Dá a impressão de ser muito persistente. Durante essas três semanas, o interior não sofreu nada, não grudou. A única coisa que está um pouco desgastada é na parte inferior externa sobre o elemento de aquecimento (uma ocorrência comum em tigelas de multicasquinas) e na própria saliência da lateral - prendi o fundo do prato tão bem neste lugar, e revestimento esfregou um pouco.
A tigela tem paredes grossas. Seu peso é de 1156 gramas. Altura total 16,1 cm. Altura lateral da parte inferior fora de 13,55 cm. Diâmetro inferior 17cm. O diâmetro interno do topo para o lado é de 21 cm, junto com o lado - 25,1 cm. A circunferência da tigela sob a borda é 67,5 cm.
Boné este modelo é completamente atípico para multicooker. Ela vidro com ampla borda de aço... Ele é inserido na lateral da tigela. Fiquei com muito medo de que a tampa da tigela pudesse ser danificada pela tampa - no entanto, o contato regular do metal com o revestimento. Não encontrei nenhum sinal de dano ao revestimento nestas três semanas... De um lado, a tampa possui um recesso para o braço do agitador e do outro, aberturas para extração. A parte de vidro da tampa possui uma abertura para a saída do vapor. Mas, a propósito, o vapor escapa com a mesma intensidade pelo buraco do ombro fechado - permanece uma pequena lacuna. Girando a tampa, você pode ajustar a intensidade da saída de vapor por este orifício. Usei isso várias vezes quando a fervura na tigela era muito intensa. O vapor é então condensado no agitador. Mas só uma vez tive que tirar o condensado do misturador para que não escorresse pelo corpo.
Isso é o que é normal para multicooker é Elemento de aquecimento... Ele está localizado dentro do corpo da multicooker na parte inferior, ligeiramente levantado. Seu diâmetro é de 15cm. Não tem cobertura.
O corpo da multicooker KitchenAid é feito de aço inoxidável... Dimensões internas da multicozinha: diâmetro na parte inferior 19,8 cm, diâmetro na parte superior - 21,8 cm. Diâmetro externo incluindo alças 38cm. A profundidade da multicooker sem dispositivo de agitação é 31 cm, com dispositivo de agitação - 45 cm. Altura com tampa - 31cm. Altura com o braço agitador levantado - 47,5cm.
O painel de controle está localizado na parede frontal do gabinete multi fogão. Concluído na forma de um círculo... No centro deste círculo está uma tela monocromática que exibe informações numéricas e alfabéticas. Os botões de controle estão localizados ao redor do círculo. No canto inferior esquerdo está um botão ativar / desativar / cancelar. Mais no sentido anti-horário está o botão Iniciar, ele tem uma luz indicadora de status de trabalho, pode piscar ou acender. Em seguida, a seta para rolar o menu para frente ou selecionar o próximo estágio do modo. O próximo é o cronômetro para a duração do modo ou estágio do modo. Além disso, o botão de ajuste de temperatura (para cada modo sua própria faixa de temperatura), passo 5 ° C até 1 hora, após - 30 minutos, no modo Manual, é possível o ajuste de 74 ° C a 230 ° C. 74 ° C é a temperatura mínima que pode ser definida nesta multicooker. No modo Iogurte, a temperatura não é regulada na segunda etapa (fermentação).E o último botão é para rolar para trás no menu.
O multicooker tem em geral 14 modos... No entanto, esses são modos incomuns, que conhecemos de outros modelos de multicasquinas. Todos os modos aqui podem ser divididos em dois grupos.
O primeiro grupo é modos simples, consistindo em uma etapa, diferem na faixa de temperatura: Assar em fogo alto, Assar, Assar, Cozinhar / cozinhar a vapor, Cozinhar em fogo baixo, Cozinhar em fogo baixo (fogão lento), Manter a temperatura, Arroz e Manual. O modo Arroz tem dois submodos: Arroz branco e Arroz marrom. Pelo que entendi, eles diferem na duração: o branco dura pelo menos 35 minutos, o marrom - 55 minutos.
O segundo grupo é modos polissilábicos que consistem em 2-3 estágios... Além disso, este grupo de modos pode ser dividido em mais três subgrupos.
1. O primeiro inclui modos nos quais a primeira etapa começa com Fritura: Sopa, Risoto, Pilaf.
2. Para o segundo - modos em que a primeira fase está cozinhando. Existe apenas um tal regime, este é Kasha.
O segundo / terceiro estágio para todos esses modos, tanto o primeiro quanto o segundo subgrupos, é seguido pelo cozimento em fogo baixo.
3. E o terceiro grupo inclui o regime de iogurte, em que a primeira etapa começa com fervura em fogo baixo na faixa de 85-95 ° C (para pasteurizar o leite antes da fermentação). A segunda etapa é seguida de aquecimento a baixa temperatura para fermentação a partir de 45 ° C, depois a temperatura diminui.
A última etapa para todos os modos, exceto para manutenção da temperatura e iogurte, é Aquecimento ou mantendo a temperatura pode ser incluído ou não incluído, mas apenas termine de cozinhar neste ponto (cedo isto é Não regulamentado, somente após o fim do modo). Dois modos de manter o calor são ligados automaticamente no final do programa: Cozimento lento e Arroz.
Uma característica deste multicooker é que você pode ajustar a temperatura em quase todos os modosexceto para manter aquecido, ferver, arroz e na segunda etapa do iogurte.
Agora vou falar sobre cada modo.
1. Torrefação. Faixa de temperatura em 220-230 ° C. Este modo é projetado para fritar, grelhar e selar carne rapidamente antes de estufar. Tudo é frito muito rapidamente. Só: é melhor aquecer a tigela com óleo (pelo menos untar a tigela com um pincel com óleo), pois o revestimento é de cerâmica, e o contato de uma camada quente e seca com um produto frio pode obstruir os poros do o revestimento, e pode perder suas propriedades antiaderentes. E, claro, é melhor não superaquecer o óleo para que ele não comece a soltar fumaça.
2. Fritura. Faixa de temperatura no modo 160-190 ° С, padrão 175 ° С. Neste modo, você pode fritar por mais tempo sem medo de queimar, vegetais, por exemplo, cogumelos, carne ... Ou seja, este é um modo de fritar mais macio que o primeiro.
3. Cozer. A faixa de temperatura no modo é semelhante à anterior - 165-190 ° С. O modo é projetado de acordo com as instruções de cozimento, até bolos são oferecidos para assar nele. Mas a temperatura está alta demais para os bolos. E nunca me atrevi a assar na grelha. Portanto, eu não experimentei esse regime. Mas em geral é semelhante ao regime de Fry.
4. Fervura / cozimento no vapor. Faixa de temperatura no modo 90-110 ° C. Neste modo, você pode cozinhar no vapor e cozinhar sopas com fervura ativa e suave, e ferver - a faixa de temperatura permite que você faça muito neste modo. Percebi que a temperatura real neste modo tende a aumentar. Assim, nos 95 ° C estabelecidos, primeiro é observada uma fervura suave e depois ativa do líquido.
5. Cozinhar em fogo baixo. Faixa de temperatura no modo 85-100 ° C. Este modo é muito suave. Seus 100 ° C são mais suaves do que os 95 ° C da configuração anterior de Cozinhar / Vapor. Este modo pode ser usado para sopas dietéticas, estufas macias prolongadas.
6. Cozinhar em fogo baixo (fogão lento). A temperatura não é regulada neste modo. O padrão é 90 ° C. Este modo é projetado para cozinhar em fogo brando, ou seja, tudo que cozinhamos em panelas elétricas. Testei esse modo em leite definhando. O leite acabou sendo um caramelo maravilhoso e rico.No final do modo, o aquecimento é automaticamente ligado (mantendo a temperatura).
7. Manutenção da temperatura. Este modo foi projetado para manter os alimentos cozidos quentes. Sua temperatura de trabalho é de 75 ° C (não regulada). Não experimentei este modo como um modo separado, mas o princípio é o mesmo que o aquecimento após o fim do modo.
8. Modo manual. Este modo permite que você ajuste a temperatura na faixa de 74-230 ° C. Esta grande faixa é dividida nas faixas de temperatura acima e após clicar em Iniciar, você pode selecionar uma das faixas, clicar novamente em Iniciar e selecionar a temperatura desejada dentro da faixa selecionada. Este é o modo mais manobrável, e só tem uma faixa de temperatura de 110 ° C a 160 ° C. Portanto, você pode assar sobre ele, fritar muito suavemente / cozer ativamente (importante, por exemplo, para vegetais molhados, para que não "inundem"). Além disso, somente neste modo há uma temperatura de 80 ° C para leite azedo coalhado e fervente por muito tempo.
9. Fig. A temperatura no modo não é regulada. O modo tem dois submodos: Arroz branco e Arroz marrom. Eles diferem na duração: o branco dura pelo menos 35 minutos, o marrom - 55 minutos. O modo não é sensível ao toque (não funciona até que o líquido ferva), o tempo pode ser ajustado. Não cozinhei arroz integral, mas para arroz branco é melhor aumentar o tempo de 40-45 minutos, pois este modo é macio. Após o fim do modo, a manutenção da temperatura (aquecimento) é automaticamente ligada.
10. Sopa. O modo multi-complexo consiste em duas etapas: assar e cozinhar em fogo baixo. Este modo é conveniente de usar se você precisar cozinhar sopas com legumes salteados preliminarmente, fritar carne. Os estágios de temperatura repetem os modos de mesmo nome.
11. Risoto. O modo multi-complexo consiste em três fases: Fritura, fervura, fervura em fogo baixo. Este modo serve para preparar risotos e pratos semelhantes. Os estágios de temperatura do regime correspondem aos regimes de mesmo nome.
12. Pilaf. O modo multi-complexo consiste em três fases: Fritura, fervura, fervura em fogo baixo. Este modo destina-se a cozinhar pilaf. Os estágios de temperatura do regime correspondem aos regimes de mesmo nome.
Os modos Risotto e Plov são funcionalmente semelhantes.
13. Mingau. O modo polissilábico consiste em duas fases: Cozinhar, Cozinhar em fogo baixo. Este modo destina-se a cozinhar mingaus. No entanto, é conveniente usá-lo para cozimento de sopa em dois estágios e estufagem com fervura no início e posterior estufagem suave. Os estágios de temperatura do regime correspondem aos regimes de mesmo nome. Para a preparação de semolina ou mingau de aveia, é conveniente usar um agitador neste modo.
14. Iogurte. O modo multi-complexo consiste em duas etapas: Pasteurização (na faixa de 85-95 ° C) e Fermentação (a temperatura não é regulada, por padrão 45 °). É destinado à fermentação de produtos lácteos fermentados com pasteurização preliminar do leite. A primeira etapa pode ser pulada somente após atingir a temperatura de pasteurização. Após a primeira etapa, o leite é resfriado até a temperatura de fermentação, mas por algum motivo essa temperatura é superior a 45 ° C, e o leite azedo precisa de 32-42 ° C. Mas quando o agitador está ligado, o resfriamento é mais rápido. Assim, uma hora após o início da segunda etapa, com o agitador ligado e a tampa aberta, a temperatura do leite atinge uma temperatura aceitável para a fermentação. Após o fim do modo, não é prevista manutenção da temperatura (aquecimento).
Processo de gestão se parece com isso. A multicooker é ligada pressionando o botão liga / desliga. As setas selecionam o modo desejado. Clique em Iniciar (para o modo Manual, após o primeiro clique em Iniciar, você pode selecionar a faixa de temperatura na qual pretende cozinhar e depois clicar em Iniciar novamente). Depois disso, você pode ajustar a temperatura de aquecimento na faixa definida para este modo. Aquece até a temperatura definida. Em seguida, você pode selecionar a duração da manutenção dessa temperatura. Depois disso, você deve clicar em Iniciar para iniciar a cronometragem.Um minuto antes do final da contagem decrescente soa um sinal sonoro e, decorrido um minuto, a multicozinha termina o programa ou passa à segunda fase do modo, onde terá de repetir a selecção da temperatura e do tempo de cozedura. Durante todo o período do programa, você pode alterar o tempo de cozimento pressionando o cronômetro e os botões de seta. Para alterar a temperatura, deve primeiro premir o botão do temporizador e só depois o botão de ajuste da temperatura e a seta, caso contrário a temperatura não mudará. No final do modo, você pode ligar o aquecimento, para isso você precisa clicar na seta para frente (também em alguns modos você deve clicar na seta para frente para ir para a próxima fase, por exemplo, em Iogurte, Plov ) Se você não definir a duração do aquecimento, a temperatura será mantida por 24 horas.
O menu também tem Configurações do item... Quando você liga a multicooker pela primeira vez, todo o menu é exibido em inglês; para traduzi-lo para o russo, você deve selecionar o item apropriado nas configurações usando os botões e setas Iniciar. Além disso, mesmo depois de desconectar a multicozinha da rede, o idioma permanecerá selecionado. Nas configurações, você pode alternar entre graus Fahrenheit e Celsius (Celsius era definido por padrão). Nas configurações, você também pode definir o cronômetro apenas para contar o tempo para outras necessidades da cozinha além de usar a multicozinha.
Se o dispositivo permanecer conectado à rede, todas as configurações dos modos definidos serão salvas. Quando desconectado da rede, as configurações voltam aos ajustes de fábrica (exceto para idioma e graus). Uma vez eu tive que verifique a segurança do programa quando desconectado da rede. Após 15 minutos de desligamento, o programa se perdeu. No entanto, se o dispositivo for desconectado da rede elétrica e ligado novamente em um minuto, o programa será salvo. O intervalo de um a quinze minutos não foi verificado.
Quando o elemento de aquecimento foi aquecido pela primeira vez, como a maioria dos dispositivos semelhantes, havia uma leve fumaça e um cheiro de queimado. Passou rapidamente. Não mais não havia cheiros estranhos durante a operação do dispositivo.
O que acabou sendo inconveniente durante a operação do dispositivo:
1. Se o líquido na tigela ficar acima do nível MAX ao usar o misturador, a placa de pressão e a mola do eixo do dispositivo de mistura estão sujas com o conteúdo da tigela (por exemplo, leite ... limpe-os.
2. O painel de controle é um botão de pressão, projeta-se na lateral do corpo e, se você deixar cair algo acidentalmente no corpo, as gotas pingarão sob os botões. Não é a coisa mais fácil de fazer depois. Mas isso aconteceu comigo apenas uma vez.
Esses inconvenientes, é claro, são insignificantes em comparação com as capacidades do dispositivo! Mas não pude deixar de falar sobre eles.
Em geral, posso dizer que a multicooker é muito incomum e adequado para quem está pronto e disposto a experimentar, que conhece a tecnologia da cozinha... Embora ao mesmo tempo ela incentiva o desenvolvimento deste conhecimento, porque sem eles não será muito claro qual modo escolher, que temperatura definir nos estágios do modo. Além disso, nas fases, a escolha das temperaturas ainda é limitada a certas faixas, que também é permite que o usuário se familiarize com a tecnologia de cozinha nos modos de mesmo nome (como Plov, Risotto, etc.). Já disse muitas vezes que esta panela não é para quem cozinha atrasada e / ou segundo o princípio de “jogar e esquecer”. Mas apesar disso, nela você pode usar modos monossilábicos sem a necessidade de instalações passo a passo, entretanto, após entrar no modo, você ainda precisa pressionar o botão Iniciar para iniciar a cronometragem. Mas para cozinhar com início atrasado não funciona - o multicooker KitsenAid não tem esta função.
Em suma, a multicooker KitchenAid é muito interessante! Estou muito satisfeito com seus testes. Especialmente satisfeito, é claro, a presença de um dispositivo para mexer com a capacidade de ajustar a velocidade e modo de mexer - facilita muito o preparo dos pratos, cujo processo de cozimento não agradava em nada devido à necessidade de ficar sobre a panela e mexer (molhos, leite condensado e doces semelhantes, conservas, legumes salteados, cereais, etc.). Agora posso cozinhar esses pratos com mais frequência sem muito esforço da minha parte - todo o trabalho mecânico é feito pela batedeira, e só posso fantasiar com entusiasmo sobre os ingredientes e inventar novos sabores.
