Pilaf de espelta com cogumelos (multicooker KitchenAid)

Pilaf de espelta com cogumelos (multicooker KitchenAid)

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
Grão inteiro soletrado	2 d. stcn.
Cogumelos frescos, boletos, pequenos	10-12 pcs
A agua esta fria	300 ml
Azeite	OK. 5 colheres de sopa. eu.
Temperos:
gengibre moído	1/5 colher de chá
semente de cardamomo, solo	1 caixa
noz-moscada ralada	1 mm
cravo ralado	1 botão
garam masala	1 / 3-1 / 2 colher de chá
bérberis	várias frutas
Legumes:
cenoura	1 PC.
lâmpada	1 PC.
Pimenta Doce	0,5 pcs.
Alho	2 cravos
Sal	gosto

Método de cozimento

• Limpamos cogumelos frescos.
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• Nós cortamos.
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• Colocamos em uma tigela. Encha com água.
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• Modo "mingau"
• Estágio 1 - 100 ° С 5 minutos
• Estágio 2 - 95 ° С 1 hora
• No final do modo, escorra o caldo
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• Deixamos os cogumelos na tigela.
• Despeje no azeite. Instalamos o mixer. Primeira / segunda velocidade.
• Modo pilaf
• Estágio 1 - 175 ° С 15 minutos
• Estágio 2 - 110 ° С 20-30 minutos
• Estágio 3 - 95 ° С 20-30 minutos
• Quando os cogumelos começarem a fritar, acrescente especiarias (exceto garam e bérberis).
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• À medida que a multicooker entra no modo, colocamos os vegetais. Adicione mais óleo se necessário.
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• Adicione o alho picado 4-5 minutos antes do final da primeira etapa.
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• No final da primeira etapa, não desligue a batedeira até que a tigela esfrie e a multicozinha atinja a temperatura da segunda etapa.
• Removemos o agitador.
• Colocamos o feitiço na tigela. Deve germinar antes dos primeiros rebentos (não é necessário germinar totalmente).
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• Nós adicionamos. Polvilhe com garam masala.
• Encha com caldo de cogumelos.
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• Vamos para a segunda etapa clicando na seta à direita, definimos a duração da segunda etapa e iniciamos a contagem regressiva.
• Ao final da segunda etapa, passamos também para a terceira.
• Apesar de a temperatura do terceiro estágio ser de 95 ° C, o líquido na tigela está fervendo ativamente.
• No final do modo, se houver líquido na tigela, ligue o modo "Fritar" a 175 ° C. A duração do estágio depende do volume de líquido na tigela. Ao final do modo, deixamos o pilaf na tigela com a tampa fechada na multicooker desligada por 5 minutos.
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• Mexa e sirva.
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O prato é projetado para

2 porções

Hora de preparar:

65 minutos + 55-75 minutos + aprox. 10 minutos

Programa de culinária:

Papa de aveia: estágio 1 - 100 ° С, estágio 2 - 95 ° С; Pilaf: estágio 1 - 175 ° С, estágio 2 - 110 ° С, estágio 3 - 95 ° С; Fritura 175 ° C

[Mannochka]

Saboroso e saudável, ótimo. Nunca cozinhei nada de espelta. Teremos que tentar. Os cogumelos acabaram de vir da floresta? Obrigado, Mannochka!

[Marca de verificação]

Marca de verificaçãoA propósito, não existe apenas espelta inteira, mas também sêmolas de espelta (é mais fácil cozinhar como sêmolas normais). E o pilaf de espelta com esses cereais é tradicionalmente preparado na Armênia para os feriados.

E os cogumelos, sim ... apenas da floresta.

[Eh, Mannus!]

Eh, Mannus! Embora eu não tenha estômago para a expressão "cheiros do monitor", mas aqui, palavra certa, cheira!
Sobre uma coisa lamento não poder encontrar um feitiço inteiro em meus Palestinos. Isso é algo que eu cozinharia mesmo sem ter a beleza da sua cozinha.
No entanto, a receita é marcada com a esperança de encontrar este cereal!

[Irisha]

Irisha, na Sibéria, a grafia é obrigatória! Procurar!

Ai e ah! Ela até prescreveu farinha de espelta pela Internet. Mas, então, eu perambulo quando minhas pernas estão gastas ...

Como pode ser que você não consegue encontrar soletrado na Sibéria?