Pilaf uzbeque de trigo sarraceno

[Do livro de Khakim Ganiev "Encyclopedia of Uzbek Cuisine"]

Pilaf uzbeque de trigo sarraceno

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: uzbeque

Ingredientes
Polpa de carne bovina (cordeiro, frango)	1 kg.
Trigo mourisco (não fundido)	800 gr.
Cenoura	800 gr.
Cebola	250 gr.
Óleo vegetal	250 ml.
Manteiga	50 gr.
Sal	10 gr.
Zira	5 gr.

Método de cozimento

• Do livro de Khakim Ganiev "Encyclopedia of Uzbek Cuisine"
• Este pilaf pode ser considerado o mais jovem entre os pilaf cozidos no Uzbequistão, já que o trigo sarraceno só apareceu lá no início do século 20 e não se espalhou amplamente como cultura de semeadura. Raramente é cozido, os uzbeques não dão atenção ao trigo sarraceno. É recomendado para pessoas que estão perdendo peso, pacientes com diabetes e amantes do trigo sarraceno.
• Corte as cenouras em tiras grandes (você pode apenas cortar), a cebola em meias argolas, a carne em cubos de cerca de 2x2 cm
• Despeje o óleo em um caldeirão aquecido, aqueça até formar uma névoa, coloque as sementes, frite até ficarem vermelhas (não é necessário, isso é feito para remover odores estranhos no óleo). Retire os ossos fritos e coloque a cebola no caldeirão. Frite até o marrom dourado escuro. Adicione a carne à cebola e frite. Adicione as cenouras sem reduzir o fogo e frite por 15 minutos e despeje água fria. Adicione sal e deixe o cominho ferver e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja totalmente cozida.
• Enquanto nosso zirvak se prepara, faremos trigo sarraceno.
• Colocamos uma frigideira grande no fogo para que caiba todo o trigo sarraceno. Jogue a manteiga na frigideira, pois a manteiga derrete um pouco, acrescente os lavados com água e o trigo sarraceno seco e frite até que apareça uma boa cor marrom com aroma brilhante. Retiramos o trigo sarraceno do fogo e despejamos no caldeirão, se necessário, adicionamos um pouco de água para cobrir o trigo sarraceno do dedo e cozinhe, evaporando a água, em fogo alto. Assim que a água evaporar, tampe e cozinhe por 20-30 minutos em fogo baixo. Nosso pilaf de trigo está pronto. Mexa o pilaf pronto, coloque em um prato. Sirva com uma salada de legumes frescos com creme de leite e ervas ou com legumes salgados, aqui a seu gosto
• Foto grande:
• 
• Foto grande:
• 

Receitas semelhantes

Panquecas de trigo sarraceno da Vestefália (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen) (NataliARH)

Mingau de arroz com trigo sarraceno (cuco 1054) (Admin)

Pilaf de trigo sarraceno (marca multicooker 37501) (Maná)

Tenho um pedaço de carne de porco do campo para amanhã. A carne de porco caberá neste prato? E então eu também queria fazer algo com o trigo sarraceno para amanhã.

Legal, apareceu um nadador apetitoso. Mas eu nunca vi isso na culinária uzbeque, é claro que eles cozinham aqui, mas é considerada comida exclusivamente russa, e manteiga para pilaf é incrível, temos regras dumbaaa em todos os lugares

Eu amo pilaf de trigo sarraceno. Eu cozinho com qualquer carne, frango. Mas nunca pensei em adicionar manteiga, embora concorde que seja muito adequado para trigo sarraceno. Obrigada, Zachary, pela receita! Agora eu sei o que cozinhar amanhã.

[Zachary]

E eu nunca comi pilaf de trigo sarraceno. Comia carne com trigo sarraceno em diferentes variações. Mas aqui está Plov, feito de trigo sarraceno ... Nunca! Eu vou cozinhar. Zachary, você é apenas um depósito de todos os tipos de guloseimas. É bom termos você. Que bom que você nos encontrou.

Tenho um pedaço de carne de porco do campo para amanhã. A carne de porco caberá neste prato? E então eu também queria fazer algo com o trigo sarraceno para amanhã.

Claro que vai. Você pode improvisar o quanto quiser.

[Zachary]

Zachary, obrigado pelo pilaf! Costumo cozinhar trigo sarraceno, você pode cozinhá-lo de acordo com esta receita !!!! Este é um livro mágico com receitas inéditas ??? !!!

Este é um livro mágico com receitas inéditas ??? !!!

E eu tenho um livro de Khakim Ganiev “Pilaf é um assunto delicado.O maior livro de pilafs de todo o mundo "

Então, as próprias receitas se separaram de você! obrigado!

Zakhar, há muitos anos que preparo este tipo de pilaf! Confirmo que é muito saboroso. Só que eu não tinha nenhum livro. Decidi cozinhá-lo sozinho quando, em determinado momento, era impossível comer arroz. alternativa muito válida! Obrigado por compartilhar esta receita maravilhosa com toda a máquina de pão!

[Zachary]

Zachary, obrigado pela receita interessante, vamos cozinhar amanhã.

Zakhary, como sempre, deliciosa e linda. Eu quero cozinhar agora.

Vou cozinhar, minha querida, uma reportagem fotográfica minha.

Aqui está o relatório





comer demais, eu vou deitar, talvez passe Obrigado.

Zachary, que tipo de frigideira é a sua? Eu realmente preciso de um!

[Zachary]

Certa vez, vi um programa com Stalik Khankishiev, ele cozinhou este prato, chamado de "Carne Boyar". Eu lambi meus lábios então, mas agora com certeza vou cozinhar! Obrigado, Zachary!

Papai, deixe-me comer um pouco. Depois das queixas do governo, me dói muito olhar para a sua abundância