Pão com fermento líquido "Pão de linho"

Pão com fermento líquido "Pão de linho"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
massa:
fermento líquido com farinha integral	150g
farinha de trigo 1 grau	100g
água morna	100g
massa:
toda a massa
farinha de trigo 1 grau	180g
farinha de linhaça	40g
soro de leite (leite coalhado)	50g
mel (açúcar)	15g
sal	8g
óleo vegetal	15g
semente de linho	20g

Método de cozimento

• Para este pão, eu usei fermento líquido com infusão de farinha... Eles foram feitos há 3 dias e estão na geladeira o tempo todo. Retirei a quantidade certa e deixei aquecer por 1 hora, acrescentei tudo o que precisava para a massa e deixei a massa crescer por 1,5 hora em local aquecido. Em seguida, acrescentei tudo, exceto sal, óleo e sementes para a massa e sovei uma massa elástica macia por 10 minutos. Em seguida, adicionei sal e óleo e amassei por mais 5 minutos. Adicionei sementes de linhaça e amassei por mais 3 minutos. Deixei a massa crescer em local aquecido por 1,5 horas com 1 arredondamento no meio. Ela formou um pão e o colocou na prova final por 1,5 horas em uma cesta de prova. Coloquei sobre um tapete antiaderente, borrifei com água, borrifou com uma colher de chá de linhaça e fiz os cortes:
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• Asse em forno pré-aquecido a 250 * C com vapor por 15 minutos e, em seguida, a 190 * C por cerca de 25-30 minutos. Acabou sendo um pão alto, exuberante, perfumado e útil com uma migalha elástica e delicada e uma crosta fina:
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Que pão lindo! E também delicioso e saudável com certeza. No cofrinho com urgência!

Oeeee! Lina, que pedaço de pão! E no líquido da fruta é possível? Provavelmente estarei pronto em breve.

[Linochka,]

Linochka, Gosto desta cor de pão. Como no desenho animado "Minha cor favorita, meu tamanho favorito"

[Linadoc]

Linadoc, coque muito lindo! Eu ouviria sua música na língua! Adoro linho no pão! Dá uma crosta e um sabor funky! Eu gostaria muito de repetir. Você pode me dizer como você pode fazer isso com 100% de massa fermentada?

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, em suas mãos tudo acaba magicamente !!!
super-pão, acho que posso ouvir seu aroma pelo monitor!

Meninas, obrigado! Na verdade, acabou como um conto de fadas!

E também delicioso e saudável com certeza.

Svetlana, uma delícia. O linho geralmente dá um sabor especial de nozes. O linho contém fitoestrógenos, portanto, é útil para mulheres na menopausa e depois para a prevenção de vários problemas.

E no líquido da fruta é possível?

Linho, você pode! Então você precisa tomar 200g de pré-enzima (100g de fermento + 100g de farinha) em vez de massa (ou 200g de fermento 100%), e na massa de farinha de trigo - 230g, água (soro) - 170g. Fermentar por mais tempo. Todo o resto é receita.

Você pode me dizer como você pode fazer isso com 100% de massa fermentada?

O cálculo é igual ao da pré-enzima acima.

Acho que posso ouvir seu aroma através do monitor

Aha, o cheiro é mágico!

O cálculo é igual ao da pré-enzima acima.

HURRAY !!!! obrigado! Com certeza vou assar!

Linochka, querida! Você é o nosso trabalho árduo! Outro milagre em sua inovação. Eu prometo a você, assim que eu brincar o suficiente com meu fermento e bolos do Cazaquistão, eu farei seu fermento também! E então toda a minha geladeira está cheia de fermento! E todos são tão ativos! Nesse ínterim, com um sentimento de gratidão, levei a sua receita para os meus favoritos!

[Linadoc]

Linadoc Lina é outra obra-prima! Então você está esperando o que acontecerá na próxima vez.