Bolo "Aplicativo"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Bolo De Ló De Chocolate:
todos os ingredientes da receita do bolo
Mousse de Creme de Morango:
todos os ingredientes da receita do bolo
Esmalte cremoso:
Creme de queijo (	200 g
Creme (35%)	200 ml
Açúcar em pó	60 g
Baunilha	1 g
Laranja (1 de preferência vermelho, pode ser tingido com xarope vermelho + 1 regular)	2 pcs
Toranja (uma rosa e uma amarela, limão pode ser usado)	2 pcs
Menta (folhas frescas e bonitas)
O chá verde (pó Matcha) pode ser substituído por cacau	1 colher de chá
Licor (laranja)	50 ml
Água	50 ml
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forma em diâmetro	20 cm

Método de cozimento

Bolacha:
Asse um bolo de esponja com uma receita de bolo de chocolate - "Isto é amor!"
Deixe o biscoito repousar por 5-6 horas sem cobrir e corte em 4 bolos.
De acordo com a mesma receita Bolo "Isso é amor!" fazer mousse de morango.
Conjunto:
A partir de 50 ml de licor e 50 ml. água para preparar a impregnação, você pode adicionar 1 colher de sopa. eu. Sahara. Coloque o bolo em um anel culinário de 10-12 cm de altura (estendi o meu no final da montagem fazendo um lado do papel alumínio, dobrando-o para estabilidade três vezes) e deixe de molho na calda.
Aplicar 1/3 da mousse, cobrir com um segundo bolo, também embebido, e aplicar 1/2 da mousse restante. Cubra com o terceiro bolo, demolha e aplique o restante da mousse, molhe o 4º bolo e cubra o bolo com nada. Coloque na geladeira por 5-6 horas.
Corte cuidadosamente as laterais com uma faca afiada para liberar o bolo da forma.
Esmalte cremoso:
Bata o cream cheese Philadelphia com 50 ml de creme. Bata as natas separadamente, 150 ml com 60 g de açúcar de confeiteiro e baunilha. Combine tudo e bata levemente novamente.
Cubra o bolo com glacê e leve à geladeira para solidificar.
Decoração do bolo:
Com papel manteiga, faça um molde com diâmetro igual ao diâmetro do bolo. Desenhe linhas onduladas arbitrárias e faça cortes estreitos nelas. Cubra o bolo com um molde e polvilhe com chá matcha, se não houver você pode polvilhar com cacau, também vai ficar lindo.
Corte os citrinos em rodelas finas e retire as raspas, decore o bolo com elas e folhas de hortelã.
P. S. Da próxima vez, tentarei preparar frutas cítricas de maneira diferente. Ferva os pedaços picados em calda de 400 ml de água e 50 g de açúcar. Primeiro amarelo, depois rosa e depois vermelho. Vou colocá-los em papel de cozinha, secá-los e depois aparar as raspas. Tal aplicação não liberará muito suco e será mais fácil de cortar ao cortar o bolo em porções.
Um pedaço.