Bolo chiffon de chocolate

[Bolacha:]

Bolo chiffon de chocolate

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
farinha de trigo	175 g
cacau em pó	50 g
melado escuro ou mel	2 colheres de sopa. eu.
ovos	2 pçs.
açúcar cristalino fino	75g
leite	150 ml
óleo vegetal	150 ml
refrigerante	1 colher de chá com um slide
fermento em pó	1 colher de chá com um slide
Creme:
chocolate amargo ou ao leite	175 g
creme com teor de gordura de 30%	250 ml
manteiga	25 g
Decoração:
chocolate ondulado

Método de cozimento

• Recebi esta receita junto com os moldes de silicone da revista Gourmet Pastry. Meu hobby é comprar esta revista e experimentar suas receitas.
• Eu amo tanto isso que queria compartilhar com você.
• Este bolo é o meu preferido e o mais fácil de preparar. Dou a receita, como no original, mas você pode fazer a decoração como quiser.
• Isso pode ser considerado um cupcake de chiffon. Até os cupcakes são ótimos.
• Biscoito de chiffon:
• Pré-aqueça o forno a 170 ℃.
• Peneire a farinha de cacau, o fermento e o bicarbonato de sódio em uma tigela grande. Adicione o resto dos ingredientes para a massa e bata com uma batedeira até ficar homogêneo. (Não tenho melaço, por isso sempre pego mel, melhor de todas as variedades escuras) Você também pode fazer a massa em um processador de alimentos.
• Despeje a massa ao meio em duas formas de silicone com diâmetro de 18 cm e leve ao forno por 15-20 minutos. Deixe os bolos prontos na forma por 10 minutos, depois vire delicadamente sobre a gradinha e deixe esfriar completamente.
• Creme:
• Para decorar, derreta o chocolate com 75 ml de creme de leite em banho-maria. Junte o óleo, esfrie a massa homogênea. Bata o creme restante até formar uma espuma firme.
• Conjunto:
• Cubra os biscoitos resfriados com chantilly e espalhe por cima uma camada espessa de creme de chocolate resfriado. Decore com cachos de chocolate ou doces, se desejar.
• E agora os comentários meus:
• O bolo é delicioso, amargo, chocolate-chocolate, o principal é levar um bom cacau. Ela assava sozinha e usava em bolos sob medida .... O bolo da foto principal era feito estritamente de acordo com a receita, só que o ganache era diferente e enfeitava não só a parte de cima, mas também as laterais. Também assei com um bolo em forma de 20 cm, tirei com uma cúpula (corte para batata). Também assei 2 bolos de 1,5 porções em formato retangular 30 * 20, para uma mala: bem cortados com linha de pesca.
• 

O prato é projetado para

para 12 pessoas

Hora de preparar:

20-25 minutos

Programa de culinária:

Forno 170 ℃

Observação

É muito mais saboroso se usar impregnação, pois sem ela ainda fica seco, embora a estrutura do biscoito seja porosa e meio úmida.
O bolo é mais pesado do que um biscoito normal.

Se desintegra convenientemente para biscoitos e gesso de confeitaria.

Você pode levar qualquer creme a gosto.
Muito saboroso com cereja no conhaque, merengues e nozes.
Experimente, espero que goste.
Adoro este bolo porque é simples e sem problemas de preparação.

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Bolo legal, apenas uma guloseima de chocolate. Obrigado, favorito

Por favor))) como cozinhar, compartilhe suas impressões))))

[Mila]

Mila, mas você pode assá-lo em uma multicooker?

Ah, não sei, não tentei. Eu tenho uma máquina de fazer pão multicooker ... e não há modo de cozimento no desenho animado, e na HP o balde de bolo é feio ...
Mas eu acho que você pode experimentar na panela elétrica, é meio que um biscoito, provavelmente vai demorar um pouco mais ...

e creme de leite vai servir? parece muito apetitoso

Sim, com creme de leite também é muito, muito saboroso.Uma vez que cortei os cortes do bolo em cubos e como um poncho em uma tigela misturei com creme de leite (exceto creme de leite não havia nada em casa), ficou super, assim como sorvete com chocolate)))

Eu faço em volume duplo, um bolo no forno, forma 26, coloco de molho e sanduíche com creme no iogurte, é tipo creme azedo apenas 3,2% de gordura e cobertura de chocolate por cima))) Meu bebê tem 5 meses )))))
Obrigado pela receita, a massa cheirava muuuuito chocolate

Svetlana051, então compartilhe como aconteceu com um bolo e que altura ficou?

[Svetlana051]

Svetlana051, Sveta e compartilhe, por favor, como você faz um creme de iogurte tão desnatado ou deixa um link onde ler, caso contrário, só me deparei com suflê de creme de iogurte no mercado de creme azedo.

[Svetlana051]

Svetlana051, mmmm, já estou ansioso para ver a delícia que você receberá))))) compartilhe suas impressões mais tarde)))

[MiLizard,]

MiLizard, Mila, o bolo da primeira foto está na porção dupla? e qual era o diâmetro dos bolos?

fiz um bolo. acabou sendo uma porção grande por cada forma de 26cm, me pareceu que o bolo era muito alto e precisa ser cortado em dois. mas eu não cortei. embebido em geleia de cereja. creme de leite como creme de leite para 250g de creme de leite 50g de açúcar. Eu tomo iogurte Danone em um copo sem aditivos mais frutose e um pouco de estévia. geralmente doce ao gosto. acabou por ser um mega bolo de muffin molhado de chocolate. Não consigo inserir uma imagem. a altura do bolo é de cerca de 5-6 cm.

Mila, o bolo da primeira foto está na porção dupla?

Não, Lena, o bolo da foto é de uma porção, diâmetro 18 cm, conforme a receita. Eles crescem tão legais)))

[Svetlana051]

Svetlana051, legal que acabou, feliz por você.
Como inserir uma foto é descrito aqui: Como inserir uma foto em uma mensagem

Mila, muito obrigada pela receita. Assado como um bolinho, sem creme. Muito saboroso

Estou feliz por ter gostado))) Sim, sim, é tão ... universal)))

Hoje fiz um bolo para meu marido com chantilly. Ele realmente queria algo doce

[Mila]

Mila, boa noite! O bolo é um milagre! Eu levei para os favoritos. Por favor, me diga, mas refrigerante não é sentido no bolo? Costumava apagar sempre com vinagre.

[eugeshka]

eugeshka, experimente, muito achocolatado e muito fácil de preparar.
Agora, se você exagerar um pouco com refrigerante, então é sentido até que esfrie completamente, mas pode haver um gosto residual.
De alguma forma, quero tentar extinguir ou substituir completamente por fermento em pó.
Pessoalmente, o gosto do refrigerante não me incomoda, e no final, no bolo coletado, não se ouve.

Muito obrigado! Eu vou tentar.

Obrigado pela receita!

[Alsou]

Alsou, você é sempre bem-vindo, você tem capics maravilhosos

[MiLizard]

MiLizard, obrigado por compartilhar a receita! o bolo parece muito apetitoso! Eu amo chocolate) Com certeza vou fazer um dia desses, já babando)))

Certifique-se de assá-lo, tenho certeza de que entrará em um livro com suas receitas favoritas.
E traga uma reportagem fotográfica aqui)))))

Adoro este bolo porque é simples e sem problemas de preparação.

Também gosto de receitas sem complicações Segundo a descrição, tudo é simples. Tchau favorito

A descrição é simples. Tchau favorito

Tenho essa receita da categoria "rápido e saboroso", uma vez que cortei em pedaços, untei com creme de leite e açúcar, e deu um bolo de Poncho reto)))

meninas, e se houver tal quantidade na forma de 26 cm como na receita, não será suficiente? e então você pode cortá-lo ao meio ou até três?

[firuza83]

firuza83, esta quantidade de cozido em uma forma de 20 cm, cortada em dois bolos com linha de pesca. Acho que 1,5-2 porções são necessárias para um molde de 26 cm.

feito no formato 24 cm, tirou as proporções como aqui na receita,. Direi uma coisa - o biscoito é perfeito! Liso, alto, fofo! é muito fácil de cortar, nem precisa de fazer esforço. Anexo uma foto) p. de. Me apaixonei por esse biscoito

Oh, Yasmina, não me diga, amiga! Se você precisa de forma clara, rápida e sem surpresas - então apenas esta!

[Yasmina]

Yasmina, Irina, ah, que bom saber que minha receita favorita está se tornando uma das favoritas, não só eu)))))
Meninas, estou muito feliz por vocês.
Yasmina, lindo bolo))))

[MiLizard]

MiLizard, Mila, e isso é só um biscoito) e já imaginou que tipo de bolo vai ficar?)))) Obrigado !!!! por este milagre)

Sim, o bolo vai ficar deslumbrante. É ótimo que muitas coisas sejam combinadas com esses bolos, e você pode coletar bolos completamente diferentes.

[Mila]

Mila, Eu tenho uma pergunta, mas se você não colocar cacau, você ganha um biscoito? Tentaste? Meu filho às vezes não quer produtos assados ​​com chocolate.

[Albina]

Albina, ah, não sei, não tentei. Asso pão-de-ló branco apenas em água fervente ou normal. Se você experimentar este sem cacau, acho que precisa de 25 gramas de farinha e 25 gramas de amido. Para não martelar demais a massa ... Se você experimentar, compartilhe sua experiência ...
Talvez eu tente de alguma forma sem cacau.
Mas com o cacau o bolo é bombástico, garanto.

[Mila]

Mila, Vou relatar para você!
Eu tenho um biscoito de chocolate favorito de Elena (Lena_Kiev).
Mas isso não me impede de experimentar outras receitas de biscoitos de chocolate o tempo todo. Com mais frequência, é claro, estou convencido de que a receita de Lena é a melhor para o meu gosto, mas dessa vez saiu diferente.
Sua receita agora será uma companhia valiosa para minha mascote.
Para ser sincero, era difícil acreditar num resultado positivo.
Fiquei envergonhado com a hiper-simplicidade de fabricação, ras-dois e pronto)))
Ela colocou e tirou do forno com o pensamento "novamente, algum absurdo será"

A primeira coisa que me impressionou foi COR! Quando cortei o bolo, dentro do biscoito ficou preto e preto !!! Eu não tive nada assim antes. (primeiro sinal de mais!)
Então gostei ESTRUTURA bolacha! tão poroso, incrivelmente macio, úmido. (sinal de mais do segundo!)
Como os bolos estavam em julgamento, não compliquei com o creme. Acabei de bater chantilly com nougat (ficou deliciosamente parecido com sorvete de nozes de chocolate) e coloquei com fatias de tangerina em lata. Os bolos foram levemente embebidos em xarope dessas tangerinas.
Por muito tempo o bolo não insistiu, à noite já bebiam chá com ele.
Sobre sabor:
Os chocolates vão adorar! Os bolos contêm até o amargor do chocolate preto.
Acho que se isso confunde alguém, você pode substituir um pouco do cacau por farinha e ficará menos achocolatado.
Escrevi acima sobre a estrutura do biscoito, que me chamou a atenção após o corte. E durante a degustação, ela se revelou em toda a sua glória.
Que sensação gostosa na boca ... mmmm ... a estrutura, para o meu paladar, é simplesmente perfeita, tão gostosa de comer esse biscoito, é muito gostoso! (Não sei se está claro o que quero dizer) (para a estrutura de 2 pontos positivos de cima!)
Havia apenas uma desvantagem. O bolo era uma cúpula, mas isso pode ser corrigido. Desta vez, simplesmente não havia objetivo de assar bolos, e da próxima vez acho que vou consertar.
A receita está definitivamente em seu caderno, e muito obrigado por compartilhar conosco.

*** Fiz meias porções em forma de 19cm. O cacau ficou muito bom, escuro, talvez isso também tenha desempenhado um papel.

🔗

[Arinochka]

Arinochka, muito obrigado por um debriefing tão escrupuloso)))
Estou duplamente satisfeito porque meu amado bolo passou no teste e conquistou ainda mais confiança.
Às vezes me surpreendo que uma receita tão simples dê um resultado tão espetacular.

Aliás, às vezes eu faço com uma cúpula, mas depois de cortar o bolo eu às vezes uso em gesso de confeitaria, e às vezes meu marido fica um pouco doce, senão o bolo inteiro pra gente.
Bem, este bolo vai bem para keypops. E os cupcakes são deliciosos ....

Eu também sempre pego uma cúpula, mas não estou nada chateado com isso. As guarnições são ideais para migalhas. É chiffon que se desfaz sem problemas, pelo que o amo ainda mais)))

mas se você não colocar cacau, ganha um biscoito? Tentaste?

Eu experimentei) o biscoito vai sair!) Só não marrom, mas só amarelo escuro, acho que essa cor vai sair devido à presença de refrigerante e mel .. e a estrutura vai continuar a mesma, bom, o sabor é justo doce. E adicionei baunilha, porque o cacau é removido e significa que não haverá gosto de chocolate e precisamos compensar com alguma coisa)

[Yasmina]

Yasmina, e o bolo sem cacau continua tão saboroso? Não consigo imaginar algo sem cacau ...

[Mila]

Mila, Fiz um pão de ló sem cacau como miolo. E claro, tem um sabor completamente diferente, de alguma forma parece um biscoito de mel, mas não desprende mel ou chocolate (cacau).O híbrido é mais curto) Não me atrevi a montar o bolo de um biscoito desses, mas acho que se você adicionar vanilina ainda vai ficar gostoso no bolo ... MAS não é mais chocolate ..

Boa noite! Você tem um bolo muito apetitoso! Eu quero tentar assar. Diga-me, se eu gosto de muito creme, você pode cortar em três bolos e cobrir cada um com creme. Você precisa tomar o dobro de creme? Como você gostaria? E outra pergunta, mas você não precisa colocar açúcar no creme, é doce o suficiente?

Boa noite.
Claro, ele pode ser dividido em três partes. O bolo é basicamente doce. Você pode adicionar pó ao creme, se desejar.
Eu também fiz isso com creme de leite azedo.
Pois bem, a quantidade de creme já fica ao seu critério e desejo.
Dei a receita exatamente como na revista. E você pode brincar com ele como quiser.
O principal aqui é não exagerar.

Obrigado pela resposta rápida) Vou tentar !!