Pato de Natal Zötler (Zötler Weihnachtsente)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: alemão

Pato de Natal Zötler (Zötler Weihnachtsente)

Ingredientes
carcaça de pato	1 PC.
cebola	2 pçs.
carne defumada	30 gr.
manteiga para fritar	50 + 100 gr
cerveja light	6 colheres de sopa. colheres + 300 ml
pão ou pão branco	aproximadamente 300 gr.
ovo	1 PC.
salsa, sal, pimenta	gosto

Método de cozimento

Frite as cebolas picadas finamente até dourar, 50 gr. manteiga com uma pitada de açúcar.
Despeje 6 colheres de sopa de cerveja light na cebola e cozinhe por 5 minutos. Reserve e deixe esfriar.
Amasse o pão ensopado, acrescente a salsa picada, ovo, carne defumada picada, sal, pimenta, frite. Misturar.
Enxágue o pato e seque bem. Esfregue com sal grosso por dentro e por fora. Encha a barriga e o pescoço. Costurar.
Aqueça 100 gr em uma frigideira. manteiga e frite rapidamente o pato por todos os lados. É necessária uma frigideira grande.
Transfira para um braseiro ou assadeira. Asse em forno a 180 graus até ficar macio. Regue periodicamente o pato com a gordura liberada e cerveja (300 ml) alternadamente. Isso nos dará uma crosta dourada. Voltamos para casa, chegando ao cheiro.
Batatas cozidas são bem-vindas como acompanhamento. Além disso, cerveja light é necessária na mesa.
O resultado é um pato muito aromático com crosta crocante e recheio delicado. Experimente - você não se arrependerá.

O prato é projetado para

1 pato

Hora de preparar:

2-3 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

Hoje, inesperadamente, ganhei um pato caseiro. Comecei a escolher como cozinhá-lo. No nosso fórum, há muitas receitas de pato. Comecei a procurar algo alemão na Internet. Eu achei um nome tão interessante. Para minha vergonha, pensei que Zötler fosse uma espécie de povoado. Mas acabou sendo um certo tipo de cerveja. Esta variedade é conhecida na Baviera desde 1447.

Foi neste ano, segundo a lenda, que a cervejaria da família Zötler foi fundada em Allgäu (região montanhosa da Baviera). Segundo um estudo da revista económica "Euro" (Junho de 2004), a cervejaria privada "Zötler" é a empresa familiar mais antiga dos países de língua alemã (Suíça, Áustria, Alemanha).
Hoje, acredita-se que esse tipo de cerveja seja um dos mais naturais. E o sobrenome Zötler tornou-se uma marca registrada. Foi sob ele que se desenvolveu uma rede não apenas de cervejarias, mas também de cervejarias ao redor do mundo.
Naturalmente, em tal restaurante não se pode fazer com cerveja, e muitos pratos são servidos a ele, no qual a cerveja é freqüentemente usada.
Uma fonte: 🔗