Berinjela com iogurte e sementes de romã

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Berinjela	4 coisas.
Azeite	1/3 xícara
Sal e pimenta-do-reino moída	gosto
Para o molho
Iogurte grego (ou creme de leite)	3/4 xícara
Kefir	1/4 xícara
Alho (cabeça pequena)	1-2 cravos
Sal	gosto
Para temperar
sésamo	2 colheres de chá
pinhões	1 Colher de Sopa. eu
orégano	1 colher de chá
sumagre (ou lúpulo-suneli)	1/4 colher de chá
sementes de romã	1/2 pc

Método de cozimento

Lave as berinjelas, corte-as no sentido do comprimento em 2 metades. Remova os rabos de cavalo. Faça entalhes diagonais quase até a casca em cruz (aproximadamente como fazemos com os pepinos, quando salgamos as metades e três delas uma contra a outra), salgue a berinjela, pimenta e três metades juntas.
Unte bem as metades da berinjela para que o óleo penetre profundamente.
Em um forno pré-aquecido a 200 C, asse as berinjelas (descasque) até ficarem macias, cerca de 35-40 minutos. Dê uma olhada em seu forno.
Enquanto as berinjelas estão assando, faça o tempero e o molho. Misturamos todos os ingredientes do tempero (pré-fritar as sementes de gergelim e nozes), colocar 1 colher de chá em um pires. Adicione o creme de leite, o kefir, o alho prensado, o sal e a pimenta do reino ao restante da mistura. Nós nos misturamos.
Retiramos do forno as berinjelas prontas, deixamos esfriar um pouco. Em seguida, unte-os bem com molho, polvilhe com a mistura seca (que reservamos) e sementes de romã.