Pickle com miúdos no antigo estilo de Moscou (Steba DD1 e DD2)

Pickle com miúdos no antigo estilo de Moscou (Steba DD1 e DD2)

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: russo

Ingredientes
miudezas e pescoço de 2 galinhas
agua	1,5L
arco	2 pcs
cenoura	3 pecas
cevada	1/2 mstk
batatas	4 coisas
picles	3-4 pcs
pickle pickle	2 mstk
repolho fresco (chucrute)	100g (150g)
alcaparras	2 colheres de sopa. eu.
limão	1 PC
sementes de endro, erva-doce, coentro, açúcar

Método de cozimento

• Esta é uma velha receita de família que modifiquei apenas ligeiramente para acomodar a modernidade. Em vez de miúdos (coração, fígado, rins, ventrículos, pulmões), peguei 500g de corações de frango e 200g de pescoço. Despeje água fervente sobre a cevada. Despeje 1,5 litros de água na tigela multicooker, adicione miúdos bem lavados e escaldados, pescoços, 1 cebola e 1 cenoura, sementes de endro em uma cesta de vapor, coloque-os em uma tigela sem suporte, sal e cozinhe no programa "Sopa" 0,7 por 20 minutos. Enquanto o caldo está fervendo, pique todos os legumes restantes, o chucrute (esprema o chucrute), rale as raspas de limão em um ralador fino, pique a polpa, alcaparras 1 colher de sopa. eu. cortar, você pode adicionar 100 gramas de salsichas ou salsichas pequenas (eu não adiciono). Depois de abrir a tampa, retire a panela de vapor com os miúdos, descarte a cebola e as cenouras, retire a carne do pescoço, corte os corações grandes em pedaços menores. Coloque a cevada escorrida e lavada, vegetais picados, limão, alcaparras, temperos, miúdos no caldo, adicione o pepino em conserva e, se necessário, um pouco mais de água fervente até a marca de cima da tigela, coloque 1-1,5 colheres de sopa. eu. Sahara. Cozinhe no programa "Sopa" por 0,7 5 minutos. Após o desbloqueio, adicione 1 colher de sopa. eu. alcaparras (eu tenho a minha própria de capuchinha), misture e deixe fermentar por 2 horas (é melhor deixar durante a noite). A sopa é espessa, rica, saborosa, nutritiva, aromática e pode ser usada como remédio para ressaca.

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Como é saboroso e aromático! Eu marquei esta sopa maravilhosa.

[Irina]

Irina, para a sua saúde e bom apetite!