Ouriço de carne (Mettigel)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: alemão

Ingredientes
carne de porco picada	qualquer quantidade
sal	gosto
Pimenta preta da terra	gosto
arco para decoração	-
azeitonas / zimbro para enfeitar	-
alho picado	opcional
cebola picada	opcional
Alcaravia	opcional

Método de cozimento

Mettigel (também Hackepeterigel / Hackepeterschwein) é uma carne de porco picada fria e temperada. Na Alemanha, na Suíça, esse lanche é muito comum em festas, festas de aniversário de crianças ou apenas um lanche de cerveja. Esse aperitivo entrou em voga na década de 1950 e se tornou muito popular, e na década de 1970 o formato de ouriço se tornou uma opção favorita. Agora você pode esculpir qualquer coisa em carne picada, encontrei a opção de um pé com "unhas de cebola" e ketchup, é o melhor para Helluin!. Em geral, uma opção para os bravos e amantes do carpaccio!
Para a cozinha tradicional, uma grande porção de carne picada temperada (de preferência de carne congelada) é disposta em forma de ouriço e decorada com agulhas de cebola, são feitos olhos e um nariz. O ouriço é servido com pãezinhos ou pão, que pode ser espalhado com manteiga. Comido cru! Não sujeito a armazenamento!
O nome vem da palavra do baixo alemão METT ou do velho saxão METI “porco picado sem banha”. Também chamado de Hackepeter (jargão do século 20, norte da Alemanha, Alemanha Oriental e Berlim), consiste em carne de porco temperada com sal e pimenta preta, dependendo das regiões, adicione alho ou cominho. Você também pode adicionar uma cebola picada, neste caso, é chamada de Zwiebelmett. A carne picada legalmente alemã não pode conter mais de 35% de gordura. A melhor opção é Schinkenmett ("Presunto Matt"), picado na parte superior da coxa.

Programa de culinária:

moedor de carne

Observação

Carne crua não é minha! Eu nem mesmo tentaria. Uma receita para uma culinária alemã visual. Meu ouriço foi preparado apenas para uma foto de carne picada congelada com polpa de boi, então a cor é diferente do original. Fervi este ouriço e cozinhei purê de carne para a criança))).

marmelada

Quando morei na Alemanha, experimentei este prato. Comprava uma vez por semana no Bio-açougue e o chefe da família e eu "brigávamos" por ele - para ter tempo de passar um pão fresco antes de terminar outro Realmente delicioso! Agora eu ousaria fazer apenas com carne fresca de amigos, mas não da loja!

NataliARH

Natasha, minha carne estava quase fresca, era de parentes, embora a carne de boi tenha 50kg (1/4 da carcaça), mas mesmo com essa condição eu não pude experimentar, certamente não é para todo mundo! Lembro-me da infância, quando minha avó me levava ao mercado de carne, eu não ficava nada confortável com a vista e o cheiro .... Não tenho dúvidas de que é uma delícia, porque muita gente gosta! mas como dizem, -1 por falar nisso, você cozinha de frango, conheci receitas, não vi carne de boi.

dopleta

Outstripped Natasha ! Hackepeter também estava nos planos. Mas eu duvidava que em nossas condições alguém pudesse se arriscar a comer carne de porco crua. Seu ouriço é maravilhoso! Ainda assim, fotos da Internet na galeria são proibidas.

Bes7vetrov

Eeeh, mas adoro carne crua ... sou tão doce e saborosa ... Onde comprar relativamente seguro?

nar-din

Primeira vez que vejo uma receita crua porco carne picada) Sempre achei que carne de porco crua é perigosa) Gosto muito de carpaccio de boi, tártaro) sério, alguém está comendo carne de porco picada

Bes7vetrov

Eu saio de kebabs não fritos ...

nar-din

Bes7vetrov, Heróica Elizabeth

dopleta

Citação: nar-din

realmente, alguém está comendo carne de porco picada

Ella, eles comem. Eu também, conhecendo todos os perigos da carne de porco crua, estou chocado. E eu amo carpaccio (você tem um erro de digitação, corrija de ap) e tartare também!

NataliARH

Larissa, todo mundo tem os mesmos planos, no final da competição vai ser bem apertado) e a foto já foi limpa!
Bes7vetrov, Liza, aqui está outro ventilador encontrado) e alguém nem vai conseguir se forçar a tentar)))

marmelada

Citação: NataliARH

Não tenho dúvidas de que é uma delícia, pois muita gente gosta! mas como dizem eu sou -1

Enquanto isso, agora não é um fato que eu concordaria em comê-lo novamente. Especialmente levando em consideração todos os tipos de gripe suína e aviária.
"Então" foi há 17 anos

Bes7vetrov

Bem, eu também não comi na forma de cabeça humana, mas sim de ouriço, e carne picada deliciosamente salgada / temperada levemente resfriada ... Mmmmm
Estou escrevendo, mas minha boca está babando, embora só por causa da mesa de aniversários .. Para pegar um coelho amanhã, ainda não comi cru

NataliARH

Bes7vetrov, coelho pensa melhor em uma dignidade. indicadores)

Pulisyan

Citação: dopleta

Superada, Natasha! Hackepeter também planejou

Aliás, também olhei para ele ... Pareceu-me burro .... e adiei para tempos melhores!
Natasha, garota esperta, à frente de todos! Nossas recepcionistas são ágeis - a receita não pode ser adiada por muito tempo!

NataliARH

Alexandra, "Fórmula 1" em linha reta