Muesli de morango "Bom dia". Erdbeermuesli "Guten morgen".

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: suíço

Muesli de morango Bom dia. Erdbeermuesli Guten morgen.

Ingredientes
cereais	70 g
flocos de germe de trigo	30 g
açúcar	1 Colher de Sopa. eu. com um slide
especiarias (tenho uma mistura de pão de gengibre com 8 especiarias)	um par de beliscadas
amêndoa	25 g
avelã	25 g
passas de uva	25gr
morango	1 copo
iogurte natural	4 porções
mel	1-2 colheres de chá por porção

Método de cozimento

Já apresentei a todos o café da manhã alemão, onde pães recém-assados são um ritual matinal. Mais detalhes aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396414.0 .
Portanto, falando de um café da manhã tradicional alemão, não se pode deixar de mencionar o muesli (muesli). Este é um delicioso começo de dia, um impulso de energia e os carboidratos certos. O muesli é conhecido e popular em todo o mundo, e foi o médico suíço que inventou o muesli como prato. É para ele, na cabeça de todos, que bilhões de elogios entusiásticos voam pela manhã por um delicioso e saudável café da manhã. O Dr. Bircher só se preocupava com a saúde de seus pacientes, então nem pensou em patentear os direitos da invenção. Para ele, foi feito pelo empreendedor John Harvey Kellogg, que criou a empresa super lucrativa americana para a produção de muesli. Muesli veio para a Rússia com o colapso da URSS, no início dos anos noventa.
A história continua ...
Certa vez, o médico naturopata suíço Max Bircher-Benner (Maximilian Bircher-Benner) com fins científicos foi para as montanhas. O princípio fundamental deste médico em matéria de nutrição era o postulado de manter a saúde humana ao longo da vida em harmonia com a natureza. Conseqüentemente, a nutrição harmoniosa de uma pessoa também deve se tornar o mais natural possível. Como pessoa sociável, conheceu os locais e se interessou por tudo o que dizia respeito à vida deles. Ele foi o primeiro a chamar a atenção para a longevidade dos pastores suíços e, a descobrir a razão deste fenômeno. Em uma das paradas, ele conversou com um pastor, que já estava com 70 anos. Mas, pelo modo como ele se movia ao longo dos caminhos da montanha, ele não podia ser classificado entre os velhos. Os homens começaram a conversar e o pastor sugeriu que Benner compartilhasse uma refeição com ele. O prato impressionou o cientista pela sua simplicidade, valor nutritivo e naturalidade. O fato é que naquela época o principal alimento dos pastores era o mingau, mas não simples, mas preparado de acordo com uma receita especial. Era fervido de trigo moído e temperado com leite, mel, mirtilos e morangos. O pastor ainda estava comendo uma maçã no prato. Ele disse que todos os seus ancestrais comiam assim e que todos em sua família têm fígados longos. Poucos deles vão para o hospital, todos fisicamente fortes e fortes. E todos em sua família comem esta mistura de manhã e à noite.
Experimentalmente convencido das propriedades milagrosas desse mingau, o Dr. Benner melhorou a composição do prato e o introduziu na dieta dos pacientes de sua clínica. O resultado superou todas as expectativas. Posteriormente, com base neste maravilhoso mingau, o mesmo Dr. Benner criou um produto dietético completamente novo, que foi denominado müsli (muesli).
A partir desse encontro, começaram as invenções de várias receitas para muesli: eram feitas de trigo, aveia, arroz, centeio, milheto e cevada. Os grãos eram esmagados ou achatados, mas nunca eram muito aquecidos para não destruir os nutrientes. Sucos, água e leite foram usados como aditivos. Todos estes ingredientes foram bem misturados, aos quais foram adicionadas uma maçã picada, frutas vermelhas, bem como nozes ou amêndoas picadas. Agora, muitas donas de casa estão experimentando este prato, criando novas combinações de sabores.E nos Alpes, muesli ainda é preparado a partir de cereais prensados, adicionando frutas, nozes e sementes a eles.
O muesli clássico deve incluir grãos inteiros (eles contêm todos os nutrientes), frutas frescas e frutas secas. Todos os componentes do prato devem ser amigos do ambiente.
A composição do muesli também pode incluir farelo de cereais, mas a aveia é a base do produto. Esses componentes são ricos em fibras e fibras dietéticas, que estimulam bem os intestinos e ajudam a remover substâncias nocivas do corpo. Os grãos integrais são ricos em vitaminas B e minerais, e o gérmen de trigo contém uma vitamina E. O muesli é rico em minerais, vitaminas, proteínas e aminoácidos. Os cereais em sua composição são complementados com uma série de componentes que determinam o valor nutricional do produto. Os suplementos de cereais são frutas secas, nozes, chocolate, frutose e mel. As frutas contêm pectina, potássio, ferro, pigmentos vegetais e uma série de minerais benéficos.
Nozes em combinação com grãos permitem que o corpo absorva melhor os aminoácidos da proteína. Além disso, as nozes contêm ácidos graxos poliinsaturados necessários para o corpo, que não podem ser produzidos por conta própria.
Hoje todos sabem da existência do muesli, consideram-no quase um prato dietético, embora mais precisamente seja um produto de uma alimentação adequada, já que se costuma chamar os alimentos hipocalóricos de dietéticos. No entanto, este produto contém toneladas de nutrientes, é muito satisfatório e fornece um impulso energético que vai durar muito tempo. Porém, para que o muesli realmente se beneficie, é importante cozinhá-lo bem!
Existem moinhos de grãos especiais para fazer muesli em casa, eles podem ser adquiridos em sites alemães. Muitas pessoas na Alemanha, Suíça e outros países fazem muesli de grãos inteiros usando moinhos de grãos. Eu mesmo "peguei fogo" com este dispositivo há cerca de meio ano. Existem diferentes tipos de moedores de grãos, eles têm a seguinte aparência:
Na sua versão original e clássica, o muesli tem baixo teor de açúcar. Portanto, você não deve se empolgar ao preparar muesli. É melhor substituir a falta de doçura com a adição de mel. No entanto, muitas pessoas adicionam mel na fase de aquecimento do muesli, ao cozinhá-lo no forno / frigideira. Não vale a pena fazer isso, já que as propriedades benéficas do mel se perdem com o aquecimento, é necessário colocá-lo em um prato pronto antes de comer! Claro, muesli não processado termicamente é mais saudável, mas muesli processado é melhor absorvido, então você decide se deve usar muesli cru ou cozido. O muesli pode ser seco e corado em uma frigideira seca ou no forno por 30 minutos a 130 graus.
Vá direto ao ponto! Lave bem as nozes e as passas e pique as nozes. Estudando a culinária da Alemanha e regiões vizinhas (Áustria, Suíça), você pode ver que amêndoas e avelãs são amplamente utilizadas no cozimento de nozes. Misture a aveia Hércules com açúcar e algumas pitadas de especiarias (usei uma mistura perfumada de especiarias de gengibre, tenho nas minhas receitas) e doure numa frigideira seca até o açúcar derreter. Não interferimos constantemente, pois o açúcar precisa do contato com uma superfície quente para começar a derreter, mas também não vamos a lugar nenhum, todo o processo não levará mais de 10 minutos.
Os flocos começaram a dourar, quase todo o açúcar derreteu - é hora de adicionar nozes e passas picadas, mexendo sempre. Quando a mistura ficar com uma cor agradável e secar, retire do fogo.
Adicione os flocos de gérmen de trigo e misture. Nosso muesli está pronto!
Agora precisamos de mirtilos ou morangos frescos. Deixamos as mais belas frutas vermelhas para servir, fazemos purê do resto. Coloque metade do iogurte (eu tenho feito em casa) em uma tigela, depois amasse os morangos e novamente o iogurte. Polvilhe generosamente com o muesli preparado, decore com os morangos e regue com o mel.
O muesli é um produto instantâneo. Para adultos, podem ser preparados em poucos minutos. Uma pequena porção de "mingau" é colocada em uma tigela e despejada com leite (frio ou quente), suco, iogurte ou até mesmo creme de leite com baixo teor de gordura.Você pode derramar um pouco antes de usar ou pode colocá-lo na geladeira durante a noite.
Para as crianças, é necessário cozinhar um pouco mais de muesli, por tratamento térmico, para que os componentes do mingau sejam mais bem absorvidos pelo estômago das crianças. Para bebês, recomenda-se ferver muesli em leite fervente ou água por alguns minutos. Crianças menores de três anos só podem comer cereais especiais para alimentação infantil.

O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

15 minutos

Programa de culinária:

prato

Observação

Da wikipedia:
Muesli (do alemão: Müsli, (Bircher) müesli, substantivo) é um alimento de café da manhã feito com cereais crus ou cozidos, frutas secas, nozes, farelo, gérmen de trigo, mel e especiarias.

O muesli foi inventado em 1900 pelo médico suíço Maximilian Oskar Bircher-Benner para pacientes de hospitais onde frutas e vegetais eram uma parte essencial de uma dieta saudável. O termo vem do substantivo alemão "Mus" - "purê".

O muesli em sua forma moderna se espalhou para os países ocidentais desde a década de 1960, com o aumento do interesse por uma alimentação saudável e dietas com baixo teor de gordura.

O muesli difere em termos de tempo de armazenamento, tratamento térmico e presença de conservantes. O muesli natural não contém conservantes, uma vez que é composto por ingredientes alimentares naturais. O muesli vem em dois sabores: cru e assado. O muesli cru (muesli sem tratamento térmico) contém farinha de aveia em flocos, sementes, nozes e frutas secas.

No muesli cozido (granola, crunch), os cereais são misturados com sucos naturais, mel, às vezes uma pequena quantidade de óleos vegetais, e cozidos em baixas temperaturas. No forno, o muesli ganha um sabor mais acentuado e rico. O muesli cozido é mais doce do que o muesli normal.

Na preparação do material, foram utilizados os seguintes artigos:
🔗Muesli
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