Torta de cebola de Weimar (Zwiebelkuchen)

Torta de cebola de Weimar (Zwiebelkuchen)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
farinha (melhor que 1 grau)	400g-430g
leite quente	280ml
manteiga ou banha de porco	40g
fermento fresco	30g ou 10g seco
açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
sal	1 colher de chá
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o preenchimento:
arco	1-1,2 kg
peito defumado cru (bacon, banha)	150g.
creme de leite 15-20%	200g.
ovos	3 pecas
sal, cominho, pimenta moída
queijo duro	150g

Método de cozimento

• Todos os anos no início de outubro na cidade de Weimar (Turíngia) ocorre
• Mercado de cebola de Weimar (Weimarer Zwiebelmarkt). Isso vem acontecendo há cerca de 360 ​​anos. É essencialmente um enorme mercado com mais de 500 barracas que vendem tudo o que tem a ver com cebola, seja salsichas, bolos de carne com cebola ou mesmo bebidas. Tudo isso acompanhado de um grande número de atividades recreativas espalhadas pela cidade. Mas a torta de cebola é obrigatória neste festival. Existem muitas opções para este bolo. Peguei uma das opções mais antigas e comuns - torta de cebola com massa de fermento com recheio de creme de leite
• Sove a massa esponja ou bezopary. Eu faço isso na HP. Eu uso banha de ganso. Enquanto a massa sobe, prepare o recheio. Corte o bacon em cubos. Descasque a cebola e corte em rodelas finas e meias argolas. Frite o bacon em fogo médio com 1 colher de sopa. eu. manteiga ou banha, acrescente cominho e cebola e polvilhe com 1 colher de sopa. eu. farinha de trigo. Cozinhe sob uma tampa em fogo baixo, mexendo ocasionalmente por 15 minutos até que a cebola fique branca. Tempere com sal e pimenta a gosto. Resfrie a cebola cozida à temperatura ambiente. Em uma tigela, misture os ovos e o creme de leite até ficar homogêneo. Rale o queijo em um ralador grosso. Combine o creme de leite azedo, o queijo e a cebola. Mexa o recheio. Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa formando um retângulo de 30x40 cm ou dois círculos de 25 cm de diâmetro, transfira para uma assadeira e forme pequenas laterais. Deixe em um lugar quente para revisar por 10-15 minutos. Coloque o recheio na massa. Asse em forno pré-aquecido a 200C por 30-40 minutos ou até ficar macio. Acontece um bolo muito fofo, arejado e aromático.

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Que torta apetitosa! Eu realmente gosto de cebolas fritas, mas minhas mãos nunca vão alcançar uma torta com cebolas. Mas agora elas vão com certeza alcançar, mas eles não vão querer alcançar a torta eles mesmos, eu vou trazê-los

Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa em um retângulo de 30x40 cm ou dois círculos de 25 cm de diâmetro.

Por que existe um retângulo e dois círculos? A segunda, então o que fazer?

[Ira]

Ira, Irisha, é tão delicado e arejado que aconselho veementemente suas mãos a alcançá-lo.

[Anna]

Anna, pela quantidade de massa que sai. Assei um "círculo" no Prinessk e a segunda parte no forno (tenho um miniforno, então a segunda parte da massa foi suficiente para a assadeira).

[Linadoc]

Linadoc, Torta muito bonita, e até uma receita tão antiga! Com esse recheio, será delicioso por definição!

[Ilona]

Ilona, sim, ficou muito exuberante e perfumado! E a massa é arejada e macia, e o recheio é o mais tenro, suculento e perfumado!

[Linadoc]

Linadocque boa receita! Definitivamente tentarei implementá-lo. E descomplicado. Obrigado!

[Galina]

Galina, é muito simples e rápido ... e barato (considerando que ovos, creme de leite e cebola são quase nada), mas delicioso-oh-oh!

Oh, há quanto tempo não assei uma torta de cebola! E gostei muito desse, obrigado!

[Marina]

Marina, Marisha, à sua saúde e bom apetite!

Num sussurro (e eu li pela primeira vez a torta de cebola da bruxa). Eu pensei que nós vivêssemos

[Irina]

e eu li pela primeira vez a torta de cebola da bruxa

Irina,! A família disse que essa definição se encaixa, cozinhe mais um pouco!

Sei com certeza como a cebola e o bacon são deliciosos, assei essas tortas em lituano com cisco, então fico feliz em levar sua torta para os favoritos.

[Florichka]

Florichka, Irisha, bom apetite!

[Linadoc]

Que bolo! Agora seria um pedaço ... Linadoc, Posso imaginar que aromas se elevam na cozinha durante o cozimento!

[Manka]

Manka, Mashun, sabores realmente afig impressionante! Mas o sabor é muuuito decente! Não foi à toa que esta receita durou tanto. Delicioso, rápido, aromático.

[Linadoc]

Linadoc, obrigado pela receita! Resolvi fazer uma torta de cebola, estava procurando uma receita no site. Parei na sua, porque a porção parecia adequada - para uma grande empresa. Éramos 4 de nós. Na verdade, foi o suficiente para todos e todos gostaram!
Assei no meu forno por 1h 15min. Nos últimos 15 minutos sob o papel alumínio. A cebola ficou um pouco crocante. Yum Yum Yum! Eu gostaria de repetir.

[Ter esperança]

Ter esperança, que bom que surgiu a receita! Pekies pela saúde! Agora tá ótimo, deficiência de vitaminas! Em geral, é bastante simples, mas eficaz.

E eu tenho uma pergunta sobre a quantidade de cebolas. Assado hoje, coloque a cebola 1,2 kg. Na torta acabada, o recheio escorria, o gosto parecia muito cebola, até amargo. Talvez aceite menos cebola nesta porção?

Normalmente tenho cerca de 1-1,1 kg e cebola, mas não amargo. Assim é como deve ser. E nada flui, mas suculento e macio.