Chá do campo (fermentado) - sete em um

Sim, fiz um pouco e embrulhei em um trapo, como você ensinou. Hoje cheguei tarde e o tempo também não está bom. Vou continuar amanhã.

Que bom que ela não levou a tília lá. ...

yyy .. Eu pegaria, mas não havia lugar nenhum.

Agora eu torcia um balde de folhas em um moedor de carne manual. Lembrei-me de muitas palavras russas esquecidas. Precisamos urgentemente tirar da casa de Boshik. Mesmo que seja assustador estragar.

Eu aceitaria, mas não havia lugar nenhum.

Oksana, é bom que não haja lugar nenhum! E como me senti, não coloquei muita tília - sacudi as folhas frescas, cheirei, mas não gostei do cheiro ...

Agora eu torcia um balde de folhas em um moedor de carne manual. Lembrei-me de muitas palavras russas esquecidas. ...

Sim, sim, eu entendo você!

Precisamos urgentemente tirar da casa de Boshik. Mesmo que seja assustador estragar.

Ou compre uma China barata, como a minha. Serve fielmente por três temporadas (mmm) ...
Eu tenho isto:

Ou compre China barata

Exatamente !!! E não há necessidade de carregá-lo para frente e para trás ... e não é uma pena se ele entortar. Obrigado pela ideia!

mas não gostei do cheiro ...

E agora sinto o cheiro das minhas mãos, como cheiram deliciosas !!!! Também adicionei marmelo lá, ficou 6 em 1. No começo eu queria fazer separadamente, mas como a "dança" começou com um moedor de carne. misturei tudo ..

Sobre as groselhas! Eu estava ocupado ontem e só consegui pegar alguns punhados, misturei com folhas de marmelo e framboesa. Worth fermentado em uma xícara. Surpreendentemente, quando fresco, o marmelo não cheirava muito, mas quando fermentado, o aroma se manifestava! O cheiro é incrível e interrompe as groselhas e framboesas. Eu tenho um pequeno arbusto de marmelo, mas vou cortar meus parentes o máximo possível, sem prejudicar as plantas.
Badan nunca escureceu de uma série de ligeiramente amarelado, já estou secando. É mais escuro com as folhas verdes. Em geral, vou secar cerejas e espinhos, marmelo e bergenia em massa. Isso vem primeiro!
O chá Ivan está além da competição!

Eu ia perguntar sobre o aroma das folhas de marmelo, e agora a resposta está pronta. Obrigado por compartilhar suas impressões.

Exatamente !!! E não há necessidade de carregá-lo para frente e para trás ... e não é uma pena se ele entortar.

Não vai dobrar. Pegue o mais poderoso do disponível!
Quando meu marido e eu assistimos ao moedor de carne na loja, vi um moedor de carne fresco da Bielorrússia. Cerca de 3 mil. Mas não tínhamos dinheiro conosco. E quando meu marido mais tarde me trouxe da loja e disse que ela era bielorrussa, eu acreditei nele fielmente. Eu não li nada na caixa e virei-a com calma até o dia em que as meninas do assunto perguntaram que tipo de moedor de carne eu tinha. Quando vi que era a China, foi bom que meu marido não estivesse lá. Então ele respondeu às minhas afirmações: "Funciona!" Então você pode assistir ao bielorrusso ou ao chinês. Em geral, o novo hobby deve ser fornecido tecnicamente também. Mas novamente você vai esquecer aquelas palavras russas que você lembrou hoje.

Pegue o mais poderoso do disponível!

E o seu é normal? Olhado para o preço dela é muito humano.

Torce muito bem - não geme nem range!

E agora sinto o cheiro das minhas mãos, como cheiram deliciosas !!!! Eu também adicionei marmelo lá, resultou 6 em 1.

Ainda o faria! Eu moo tamanha delícia! Então você é o primeiro a fazer "6/1" em um moedor de carne! Ainda não fiz isso, apenas torci com a mão. Precisa experimentar. Acho que não será pior do que lençol.

[Rada-dms]

O chá Ivan está além da competição!

Rada-dms, concordar !

Atordoado como cheira !!!! Ainda mais forte do que o chá ivan.

Bem, você veste tanto fedorento! Você já secou?
E você ainda não entendeu totalmente o Ivan-chá! Agora tente fermentar mais - 15 horas.

Acabei de colocar no forno. Vou começar hoje, termino amanhã. Sento-me e sinto o cheiro das minhas mãos.)) Além disso, o quarto cheira como se a panela estivesse dentro. Eu nem esperava que tal cheiro existisse.

Sim, vou experimentar o chá Ivan, como você diz. Você apenas tem que adivinhar a hora para que você não se sente com ele até de manhã.)

Você apenas tem que adivinhar a hora para que você não se sente com ele até de manhã.)

Pode ser fermentado à noite e seco pela manhã. Ou vice-versa - de manhã para fermentar, à noite - para secar. Eu me adaptei para fermentar à noite.

Eu me adaptei para fermentar à noite.

Bem, se por 15 horas. então você pode e à noite. Mas aos 7 - nada. na nossa aldeia eles não se levantam tão cedo.

Eu nem esperava que tal cheiro existisse.

Sim, o cheiro é alucinante. Depois de secar, ele "se esconderá" em algum lugar, mas reaparecerá.

Mas aos 7 - nada. na nossa aldeia eles não se levantam tão cedo.

Você precisa pegar galinhas - você precisa levantar-se delas, se não quiser se levantar!

Bem, sim ... então certamente não será hora para o chá.

Ouça, cheira impossível !!!! Direto por toda a casa já !!!!!

bem, cheira impossível !!!! Direto por toda a casa já !!!!!

Sim Sim! Eu avisei! E é impossível - como é isso? Bom ou mal? Esperançosamente, o primeiro é aromaterapia pura! E assim todos os dias!

Atordoado, que bom! Eu mexo em uma assadeira com minha mão, eu também sinto o cheiro !!! Você pode pendurá-lo em uma bolsa e sobre a cama.) Todos os dias não sei onde conseguir tantas folhas. Hoje fui ao rio - nada de útil !!!

Pois é, no meu quarto onde durmo, o chá do Ivan já está a secar num saquinho (está frio lá fora)! Durma tão bem!

Todos os dias não sei onde conseguir tantas folhas. Hoje fui ao rio - nada de útil !!!

Para os vizinhos! Endereço correto!

Durma tão bem!

É necessário em agosto agitar travesseiros de lenha! À medida que começa a espalhar, então colete, essa penugem. Se antigamente eles enchiam travesseiros e colchões com essa penugem, por que não experimentar?

Oh, mãe, espere em paz! Deixe as folhas encherem !!!

Bem, ok, persuadido! Vou esperar (até agosto)! Bem, Spock. noites! Todos nós temos sonhos perfumados!

Vou vigiar.

[lappl1]

lappl1, aaaaaa, também travesseiros !!! é uma tonelada para ser reciclado! Mas você pode escolher um pequeno, em um plano mmmmmmm ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Omela, Ainda não experimentei, mas existe uma tecnologia muito simples. Rasgue as vagens das sementes não totalmente maduras, coloque-as em um saco e deixe-o ao sol. As sementes amadurecem, rebentam e aparecem flocos. Depois que as cápsulas estiverem completamente secas, sacuda este saco. Todas as caixas acabam no fundo, e mudamos a penugem para uma fronha. O travesseiro está pronto. Se os ancestrais até encheram colchões com essa penugem, então acho que podemos coletar sementes para um travesseiro. Veja quanta penugem existe em apenas uma planta de erva-do-fogo:

aaaaaa, travesseiros também !!! é uma tonelada para ser reciclado!

Vejo que as meninas já foram ... atrás de travesseiros.
Este ano, também planejei para todos os meus parentes para o Ano Novo (ou até o dia 8 de março - como tenho tempo) para fazer travesseiros com charme. Você só precisa secar as ervas de que precisa. E vou usar a taboa como enchimento. Não preciso ir a lugar nenhum para pegá-lo, recolhê-lo mais rápido e não enrugar muito rapidamente se alguém quiser colocá-lo (ou seja, um travesseiro) sob a cabeça.

[Marina]

Marina, então eu tenho muito dessa taboa também ... Não pensei que pudesse ser colocada em um travesseiro. Obrigado pela dica.

Lyudmila,
São informações da Internet, diretamente, no primeiro link que chega:

Como travesseiro, a taboa é colhida no início do outono, quando as espigas ficam marrons - como um esquimó. As espigas são secas ao sol ou, se o tempo estiver úmido, sob uma cobertura. Quando as pontas das orelhas estão afofadas, elas são colocadas em uma fronha, deixando um pequeno espaço. A fronha com espigas está seca. Autêntico - no fogão, e acho que até no tambor de secagem vai dar certo e ainda melhor: o felpudo vai aumentar.A secura completa encherá a fronha, e as hastes podem ser removidas pela abertura deixada. Depois de se certificar de que só resta uma penugem na fronha, o orifício é costurado.

Na primavera, as taboas não podem ser colhidas, já que nela as larvas dos insetos passam o inverno, ao acordar, vão buscar o belo, deixando para trás muitos pequenos buracos.

Uma fonte: 🔗

É verdade, ontem eu passei pelo rio, então já temos "picolé". Talvez você precise rasgar

[Marina]

Marina, obrigado pelo material! Nós também já temos um "picolé" saindo da lagoa. Acho que ainda podemos esperar, deixe-os amadurecer adequadamente!
A propósito, a fireweed tem um método muito semelhante para fazer travesseiros. Definitivamente, você precisa tentar! Travesseiros naturais são bons!

Minha "aldeia": maçã, ameixa, cereja, marmelo japonês, freixo da montanha, chá de salgueiro. Fermentação 6,5 horas.



Devido ao picador de carne manual e à “mastigação” periódica das folhas, que deviam ser colhidas ao contrário, obteve-se uma mistura de grânulos e folhas. Como diz o ditado, cada nuvem tem um forro prateado. Gostei muito dessa opção.

[Omela]

Omelatorceu todas as folhas ao mesmo tempo? Talvez eu possa fazer isso também? Só estou com medo de que um cheiro possa dominar os outros. Já congelei: marmelo, ameixa, cereja, framboesa. Groselha.

torceu todas as folhas ao mesmo tempo?

Sim, misturei todas as folhas. Eu realmente gostei.

Lyuda disse que framboesas e groselhas não devem ser feitas em um moedor de carne. Apenas gire.

Então, vou torcer framboesas e groselhas.

[Ksyusha]

Ksyusha, chá muito bom! Eu me pergunto como isso aconteceu - tanto grânulos fortes quanto folhas! Eu também gosto disso! Bem feito ! Também preciso torcer tudo em um moedor de carne.

[Alla]

Lyuda disse que framboesas e groselhas não devem ser feitas em um moedor de carne. Apenas gire.

Alla, sim, groselhas e framboesas esfarelam depois de um moedor de carne. Portanto, é melhor torcê-los manualmente.

Lyuda, obrigada! Gostei muito dessa opção. Assim que eu chegar naquela dacha, irei coletar novamente um pouco de tudo.

Aliás, comprei uma malha grande e não consegui torcer a cereja dela ... b. E no pequeno está tudo ok.

[Alla]

Omela, torceu todas as folhas ao mesmo tempo? Talvez eu possa fazer isso também? Só estou com medo de que um cheiro possa dominar os outros.

Alla, é assim que o conseguimos! fazer misturas de chá. E então misturamos tudo de uma vez!

Lyuda, obrigada! Gostei muito dessa opção. Assim que eu chegar naquela dacha, irei coletar novamente um pouco de tudo.

Visco! Que bom que você gostou! Faça isso pela sua saúde! E não seja ninharia! Colete mais! Mas então um novo moedor de carne é necessário para que palavras russas esquecidas não sejam lembradas ...

Comprei uma malha grande e não consegui torcer a cereja nela ... b. E no pequeno está tudo ok.

As folhas estão espalhadas se estiverem muito murchas. Mas no raso eles murcharam ... Estranho ...

se estiverem muito murchas.

Eu só pensei que talvez fosse o contrário, oprimido. Vou experimentar agora com morangos.

[Ludmila]

As folhas se espalham se estiverem muito murchas

Ludmila, e em que ponto murchar, perdi algo.

[ou seja, a umidade restante na folha deve ser 60–62%.]

Eu só pensei que talvez fosse o contrário, oprimido.

Oksana, dificilmente ... A folha torcida não se desintegra. Encontrei um livro inteligente sobre a tecnologia de produção do chá a que estamos acostumados. Aqui está o que eles escrevem sobre o processo de definhamento:

A folha pode ser murcha normalmente, underwired ou overwriting. Uma folha relativamente seca se enrola melhor e produz mais chás bons pela natureza da folha do que uma folha inacabada. Experimentos na Índia descobriram que o melhor chá é obtido com uma proporção de matéria seca para água de 1: 2, ou seja, a umidade restante na folha deve ser 60–62%. Uma folha é considerada bem murcha quando todas as ondas de um lote murcharam mais ou menos uniformemente. No entanto, deve-se ter em mente que não existe um murchamento ideal, uma vez que partes do flush contêm diferentes quantidades de umidade e têm diferentes taxas de evaporação devido à densidade desigual das tampas externas. Na produção, o fim do murchamento é determinado não apenas pelo teor de água na folha murcha, mas também por um método subjetivo., cuja essência se resume ao fato de que a haste de um fluxo seco não deve quebrar sob ação mecânica, mas com uma forte compressão de um punhado de folhas secas em um caroço, não deve abrir

[Alla]

e em que ponto murchar, perdi algo

Alla, depois de recolher as folhas, antes da picadora de carne ... Aqui, na receita do chá Ivan, escrevo sobre isto:

Folhas murchas
Esta etapa é necessária para facilitar o enrolamento das folhas no futuro. As folhas coletadas são examinadas, as danificadas são removidas. E pode haver caracóis, nós os removemos também. É melhor não lavar as folhas antes de murchar, pois os microrganismos benéficos que participam do processo de fermentação podem ser lavados. Em seguida, as folhas são dispostas à sombra em um pano de algodão ou linho em uma pequena camada (3 - 5 cm).



Em média, o processo leva de 4 a 8 horas, dependendo da umidade e da temperatura do ar. Em um dia seco e ensolarado, o processo é mais rápido, em um dia chuvoso e frio - mais longo (um dia ou mais). Portanto, você precisa controlar o processo e agitar periodicamente as folhas a cada hora para que murchem por igual. A prontidão da folha é determinada comprimindo a folha ao meio. Se o "estalo" da nervura central é sentido quando a folha é dobrada, então a folha ainda não está pronta. Se a maioria das folhas “não quebram”, então é hora de passar para a próxima etapa.



Se as folhas já murcharam e não tenho tempo para mexer nelas, enrolo-as bem no mesmo pano com que secaram. Portanto, as folhas podem permanecer por tempo suficiente até que estejamos livres.

Lud, não estou cansado desses aqui ?? Eu não agüentei, eu preparei hoje. Aqui está:



Muito saboroso!! Ela não se limitou a uma xícara. Isso, aparentemente. como com o pão caseiro, quando você começa a assá-lo, você come em toneladas e não se farta.

Lud, não estou cansado desses aqui ??

Fico feliz por ser questionado ou gabado! "Então me incomode mais!"

Muito saboroso!! Ela não se limitou a uma xícara.

É o mais importante! Estou ainda mais feliz com isso! Quando as pessoas recebem o que eu compartilho, é uma emoção completa!

Isso, aparentemente. como com o pão caseiro, quando você começa a assá-lo, você come em toneladas e não se farta.

Isso é certeza! Parece-me que nunca deixarei de me surpreender e me deliciar com o pão! E agora para o chá ...

Eu não agüentei, eu preparei hoje. Aqui está:

Que chá lindo você tem! E hoje eu também não aguentei e fiz uma fireweed de 18 horas! Super chá acabou! Eu me invejo. Recomendo a todos que tentem fermentar um pouco mais, quem ainda não o fez. Amanhã vou tirar uma foto e postar. E hoje comecei com os convidados ...