Chá do campo (fermentado) - sete em um

[Barquentine]

folhas defender

Barquentine, Natália, não entendeu o que significa "as folhas defendem"?

Honeysuckle blackberry morango pera groselha framboesa ivanchai.

Você não precisa limpar nada. No Village, quanto mais folhas diferentes, mais saboroso.

Eu os sequei e então os congelei

o que significa "as folhas defendem"?

Luda, percebi que as folhas da Natasha estão descongelando ...

Bom Dia!

Um novo lote de chá da aldeia está a caminho: pêra (selvagem) - framboesas (selvagens) - virada (selvagem) - morangos silvestres. Também quero adicionar framboesas à rolagem, deve fazer uma bomba! Minha irmã me alugou um moedor elétrico de carne para o verão até as folhas caírem.))) Este ano houve uma cerejeira silvestre, com amoras pretas extremamente saborosas e amargas, suas folhas estão esperando no freezer pelo mono chá. Percebi o início da síndrome do chá atrás de mim (e de meus amigos, que também estão no assunto).)) Uma vez fomos dar um passeio de bicicleta à noite, depois do trabalho, para admirar o pôr do sol e tomar chá em uma garrafa térmica, mas perdemos o controle de nós mesmos, e ao ver as árvores úteis e certas gritamos "Folhas!" e correu em uma corrida para roubá-los (dentro de limites razoáveis). Quase perdemos o pôr do sol.

Os chás que eu sequei há uma semana estão ficando cada vez melhores, a tecnologia parece estar seguida.) Agora o principal é colocá-los no armário para a fermentação a seco, para que finalmente aconteça!))
Outra questão, onde conseguir tanto tempo para lidar com os preparativos do chá? Um dia de folga por semana não é absolutamente suficiente para mim, mesmo que eu o faça de acordo com o método acelerado de Zacarias.

Meninas, tenho uma dúvida sobre a melhor forma de agir. Moa todas as matérias-primas e, após a fritura, seque com suor e processe tudo o que for moído, evitando a fermentação prolongada. Ou moa apenas a quantidade que pode ser colocada no forno e o restante na geladeira não é moído.

Bom Dia! Você pode me dizer se você pode fazer chá com uvas solteiras?

[SILUL]

SILUL, Li aqui que é impossível

Meninas, tenho uma dúvida sobre a melhor forma de agir. Moa todas as matérias-primas e, após a fritura, seque com suor e processe tudo o que for moído, evitando a fermentação prolongada. Ou moa apenas a quantidade que pode ser colocada no forno e o restante na geladeira não é moído.

Eu apenas torço a quantidade que posso secar em duas passagens, a diferença no tempo de fermentação é de 1-1,5 horas. E às vezes eu colho muitas folhas e coloco as folhas extras no freezer.

O chá está delicioso. Gosto de beber frio.

[Sonya mitina]

Sonya mitina, Júlia, Parabéns! Estou muito feliz que o chá tenha sido um sucesso!
Barquentine, Natália, Nadya disse a você certo - não faça muito chá de uma vez. Isso, além da fadiga, pode afetar adversamente o resultado. Também nunca faço mais do que 2 lotes de secagem. a diferença nos tempos de fermentação é insignificante - 1,5 - 2 horas.
SILUL, no tópico de chá de plantas de jardim, está escrito como escolher plantas para o chá. Deixe-me lembrá-lo, 2 princípios:
1. a presença de taninos:
2. Plantas, cujos frutos comemos com prazer.
As uvas selvagens não se enquadram nesta categoria.

[lappl1]

lappl1, muito obrigado por uma viagem tão fascinante no mundo da "preparação do chá", é tão contagiante que a medicina está impotente desde o ano passado.Agora é a hora quente para preparar o chá-Ivan e este ano (pelo menos conosco) está com uma cor louca trevo, não vejo nada assim há muito tempo, grande, vermelho, doce (na infância sugavam o suco doce dele) e então, eu queria saber se é possível fermentar o trevo, e talvez alguém tenha feito alguma coisa, eu me pergunto o que acontece? obrigado.

[lappl1]

Provamos chá rústico datado de 12 de julho.
Base: cereja de pássaro, viburnum, macieira
menos groselha, rowan,
ainda menos cerejas, morangos, framboesas,
só uma pequena roseira, irga, pêra

Apreciado por todos os três que experimentaram.

Adicionado quarta-feira 13 de julho de 2016 20:19

lappl1, muito obrigado por uma viagem tão fascinante ao mundo de "fazer chá" é tão contagiante que a medicina está impotente desde o ano passado eu faço chá com o seu estoque, eu dou muito de presente, muitos "dão um vara de pesca em vez de peixes "amigos compram secadores especialmente para o chá. Agora é a hora quente do preparo do chá-Ivan e este ano (pelo menos conosco) o trevo está furioso com uma cor louca, não víamos nada assim há muito tempo, grande, vermelho, doce (na infância chupavam doce dele) e então, eu queria saber, talvez se fermentar o trevo, e talvez alguém o tenha feito, eu me pergunto o que acontece? obrigado.

Não vou falar sobre fermentação. Eu me seco para adicionar - gosto do sabor.

Você já pode colecionar meninas rowan? os frutos estão pendurados. Mas ela não tinha corado ainda.

Você já pode colecionar meninas rowan? os frutos estão pendurados. Mas ela não tinha corado ainda.

Ainda colhi cinzas da montanha com flores e uma macieira com uma cereja e outras folhas sem esperar pelos frutos. Os chás são deliciosos! Não posso esperar pelas frutas, o forno é pequeno ... e outras circunstâncias. Portanto, venho fazendo chás desde maio ....

As meninas precisam urgentemente de uma resposta. Nunca congelei as folhas, como fazer direito. Murcha primeiro, depois no saco e no freezer? Ou não em uma bolsa, mas torcida firmemente em um tecido? Ou direto para o freezer? E então como? Deixe descongelar total ou parcialmente. antes. como torcer?

[Omela]

Omela, as folhas murcharam. Em seguida, em um saco, melhor apertado para congelar, esprema o ar e coloque no freezer.

[Alla]

Alla, obrigado! mas como se defender?

Hoje de manhã tirei 5 pacotes do freezer e levei até a entrada da casa, e lá estamos mais de 40 graus. Eu apenas viro os sacos para que descongelem uniformemente. Vou deixá-lo lá até de manhã, e pela manhã vou torcer e fermentar.

Ok, isto é, entendi corretamente que deveria derreter completamente.

[Omela]

Omela, Deixo os sacos descongelar por muito tempo, até que apareça um agradável aroma frutado. Só com esse aroma posso torcê-los, tenho uma reação alérgica ao aroma de feno de grama.

Adicionado segunda-feira, 18 de julho de 2016, 17:56

Alguém torce as folhas ligeiramente congeladas, mas esta não é minha opção. Faz três anos que faço chá assim.

[Alla]

Alla, e a embalagem deve ser fechada ou aberta?

[Omela]

Omela, o pacote está fechado.

Eu entendi tudo, obrigado!)

Visco, você pode colocar no freezer direto no tecido.

[Helena]

Helena, obrigado, e então como descongelar? relaxar?

Se eu também mandei as folhas para o freezer no lenço de papel, então o freezer horizontal deve ser guardado separadamente para as folhas.

Meninas, não tenho tempo para murchar, enrolei em um pano. Como é para mim. prender a noite no quarto, depois colocar no freezer, ou já?

sim. E mexa. Lina, na minha opinião) faz isso. Isso sou eu sobre descongelamento.
enrole em uma torção e oi mentiras.

enrole em uma torção e as oi mentiras.

Sim .. Eu teria que aguentar até quarta-feira à noite .. então eu acho que posso ficar sem um freezer? Podemos colocar a torção no saco? ou não arriscar, está quente agora. pode estar seco demais. (

Sim .. Eu teria que aguentar até quarta-feira à noite .. então eu acho que posso ficar sem um freezer? Podemos colocar a torção no saco? ou não arriscar, está quente agora. pode estar seco demais. (

Se a torção estiver no saco, provavelmente irá mentir.
Eu murcharia em uma camada muito espessa, com constante mudança.Ou ela simplesmente colocou a comida desidratada em uma sacola na geladeira. Se você não quiser congelar. Secado em uma geladeira por 2-3 dias encontra-se sem problemas.

[lírio]

Secado em uma geladeira por 2-3 dias encontra-se sem problemas.

lírio, ótimo obrigado, coloque o pacote na sacola, agora vou colocar na geladeira. Amanhã à noite vou torcer.

As meninas não jogaram fora os ramos do viburno. E queria pedir-lhes para fazerem chá útil?
Ou besteira?

[e]

Útil! .. para doenças ... você tem alguma?
Quer dizer, ramos de viburnum são matérias-primas medicinais! E, portanto, deve ser tomado dosado e por recomendação de um médico.
E certamente não é "besteira". Porque esse chá, bebido sem controle, pode levar seu corpo a reações inesperadas. acabou com vocêe?
Na minha humilde opinião

galhos de viburnum

planta w. não venenosas, as bagas são úteis, o que significa que os ramos também, em quantidades razoáveis, como acontece com qualquer planta - é melhor não relatar do que mudar

Todas as partes da planta viburno são curativas: flores, frutos, sementes, folhas, cascas, ramos.

Os ramos para infusão são colhidos na primavera, antes que as folhas do viburno floresçam. Eles são esmagados, fervidos com água fervente e insistidos, cobertos com um cobertor. E então eles filtram e armazenam em um local escuro e fresco. (Essa decocção é dada a crianças pequenas com diátese 1 colher de chá. 2-3 vezes ao dia.)

Beneficiar
1. A decocção dos ramos e frutos do viburnum é usada para tratar tumores malignos, úlceras estomacais, ascites; externamente - para o tratamento da conjuntivite.

2. Uma decocção de ramos de viburnum é usada para infecções respiratórias, dor de garganta, escrófula e hemorróidas.

3. A infusão de ramos de viburnum, aplicada externamente, regula a circulação sanguínea no caso de úlceras de perna.

4. Para resfriados causados ​​por hipotermia ou infecção viral, um bom agente antipirético é o chá feito de bagas de viburnum secas com galhos (elas são preparadas com água fervente e mantidas por duas a três horas em uma garrafa térmica). Este chá pode ser bebido em vez de água para matar a sede, ele também tem um leve efeito diurético.

5. Os ramos jovens de viburnum são usados ​​para tratar a diátese infantil.
Prejuízo
Possível intolerância individual a infusões e decocções de ramos de viburnum.

Um ramo de viburno jogado em um recipiente com água mantém a água adequada para beber por um longo tempo.

[Kokoschka]

As meninas não jogaram fora os ramos do viburno. E queria pedir-lhes para fazerem chá útil? Ou besteira?

Kokoschka, Lilya, eu fiz mono-viburnum. Não era saboroso, de alguma forma incompreensível, mas acabou sendo um chá muito rico. Você pode adicionar um pouco de viburno à mistura.

[Natalo4-ka]

Obrigado meninas!
Já seco no Dachnik, vou tentar fazer cerveja
Natalo4-ka, então que com as ervas é preciso ter cuidado, eu sei de primeira mão, claro que os remédios são de onde vieram todos ..... com as ervas, com a medicina tradicional!

Então eu dei o calor ...
Quase quebrei o único moedor de carne ...
Descongelei minha prateleira "com folhas" no freezer, revisei tudo, sacudi tudo e decidi tirar uma migalha de cada pacote para o "Village". Dito e feito! Havia cerca de 12 itens em Derevensky. Ela começou a torcer, mas não calculou, deixou as cerejas irem, seguidas de groselha e vermelho. montanha de cinzas ... e BAM !!! nestas folhas meu moedor de carne e atolado. Eles acabaram sendo difíceis de processar nessa sequência. Tive que colocar tudo na geladeira e esperar a força masculina.
A força masculina veio, inchada, para pedir, e com dificuldade desenrolou o moedor de carne))))
Em geral o chá já secou, ​​mas o que aconteceu aí? ... vamos ver em um mês

Em geral o chá já secou, ​​mas o que aconteceu aí? ... vamos ver daqui a um mês

Quase um ano se passou desde aquele momento)))))) Então, que tal a gaivota lá? Temka precisa ser revivido))

Bom Dia! Então pensei em fazer um rústico! Mas há um problema com algumas matérias-primas em nossa região que você não encontrará com o fogo durante o dia! Por exemplo, um freixo de montanha, mas não a árvore do sul, é muito longe para ir para o chá Ivan, mais de 200 km, este ano com certeza não vou sair, e talvez seja tarde demais para ele. Como eles podem ser substituídos? Devido à minha inexperiência, eu mesmo não consigo descobrir.Até agora, determinei para mim a seguinte composição: viburnum, framboesa, cereja, tília, macieira, cereja de pássaro, amora; a base é maçã, cereja de pássaro ~ 5%, o resto é cerca de 10% cada. Eu entendo que isso não seja rústico, mas acho que vai ficar uma delícia.

[Katerinka]

Katerinka“A composição do chá pode ser alterada a seu critério, escolhendo suas plantas favoritas para ele. As proporções das partes constituintes também podem ser muito diferentes. Para obter um chá delicioso e aromático, é importante escolher as folhas certas para a sua preparação. "

Até agora, determinei para mim a seguinte composição: viburnum, framboesa, cereja, tília, macieira, cereja de pássaro, amora; a base é maçã, cereja de pássaro ~ 5%, o resto é cerca de 10% cada. Eu entendo que isso não seja rústico, mas acho que vai ficar uma delícia.

É rústico. A composição pode variar. Você pode adicionar mais alguns componentes. Peras, irgu, roseiras, gerânios de prados, morangos, por exemplo. Você não precisa adicionar uma tília - não há comentários particularmente entusiasmados sobre ela. Costumo ter 10-12 plantas em minha composição.

Pato significa que já fiz duas versões da aldeia. Só eles são nomeados de forma diferente

Quase um ano se passou desde aquele momento)))))) Então, que tal a gaivota lá?

Yuri, excelente chá acabou, um dos melhores. O aroma é como o de um bolo multicomponente (não como bolo, só sinto o cheiro)) nada mais se compara a, aroma complexo muito agradável e sabor excelente, uma xícara não dispensa (para a foto Servi um copo e não resisti a tomar um gole))) depois na foto só vi que o copo não estava cheio)
E a cor! Folhas de chá 2 colheres de chá 1,5 litros. agua

Aqui também tive Ivan-chá (folha) na minha composição, e do Ivan-chá meu 4 em 1 preferido, como eu o chamo, folha, caixas, flores e botões com topo, todos em proporções iguais. Portanto, este ano quero fazer uma aldeia com base no "Ivan 4 em 1". Espero conseguir antes que Vanya desapareça.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Sim, eu mesmo já fiz todos os tipos de chás!

Oh meninas, que interessante você tem aqui. E há muito tempo procuro material para entender de alguma forma como fazer chá sozinha. A verdade ainda não descobri no fórum)))