Khashlama em armênio em um caldeirão de ferro fundido (+ vídeo)

Khashlama em armênio em um caldeirão de ferro fundido (+ vídeo)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: armênio

Ingredientes
Costelas de vitela, vaca ou cordeiro	4 kg
tomate	2kg
Pimenta Doce	1 kg
cebola branca	1 gol
cebola vermelha	1 cabeça
abobrinha jovem	4 coisas.
batatas	5 grandes
cenoura	3-4pcs
salsinha	100g
coentro	100gr.
uma garrafa de uma boa cerveja saborosa	0,5l.
cebolas verdes	150 gr.
pimenta do reino moída na hora	1h eu.
coentro em pó	2h eu.
manjericão seco	2h eu.
sal	gosto
alho	1 gol

Método de cozimento

Eu cozinhei em um caldeirão de ferro fundido de 12 litros! A gente cozinha a carne, tira o excesso de filme, corta para lavar na orla entre as costelas, preparamos todos os legumes, descasca, corta maior pra mim, corta a cebola em meias rodelas! Começamos a colocar o caldeirão, raramente colocamos cebolas brancas bem no fundo, depois as costelas mais gordas, cenouras, tomates, pimentões, abobrinhas, adicionamos um pouco de sal, pimenta, polvilhamos com temperos mas sem fanatismo, colocamos até que a carne e os vegetais escorram fora, a cebola roxa vai pela metade até o topo, coloque as batatas cortadas grandes por cima, também coloquei tomates inteiros no caldeirão, adoro tomates assados ​​e cozidos, são deliciosos e decore este prato, polvilhe uma camada de coentro e salsa, cebolinha por cima e uma cabeça de alho com cravo, despeje junto ao caldeirão de parede uma garrafa de cerveja, os georgianos derramam vinho branco, mas como cozinhamos em armênio eu despejei cerveja, quem não quer servir cerveja ou vinho, despeje meio litro de água limpa,

cubra com uma tampa, ligue o fogo forte, e quando ferver por dentro, abaixe o fogo e cozinhe Khashlama em armênio por 4 horas em fogo baixo !!! Este prato é originalmente preparado com cordeiro, mas os armênios também cozinham com carne !! 4 horas se passaram, você pode remover os verdes do khashlama que abandonaram seus aromas e adicionar os verdes restantes,

cebolinha, salsa e coentro, louro, depois de 3 minutos desligue o lume, Sirva num prato lindo com mais ervas e alho !!! Bom apetite, coma para sua saúde !!!

Observação

Prato Khashlama muito saboroso e saudável em armênio !!! Queridas mulheres !!!! Agrade seus maridos, entes queridos, filhos, netos, pais com este prato bem gostoso !!!

Mais um verão, receita fácil e colorida! Obrigado!

Rada !!! Essa receita geralmente é a mais fácil !!! Ponho a carne e os legumes num caldeirão ou caçarola, ligo o fogão ao lume lento e fico 4 horas a trabalhar, e dá até dormir !!!

Essa receita geralmente é a mais fácil !!! Ponho a carne e os legumes num caldeirão ou caçarola, ligo o fogão ao lume lento e fico 4 horas a trabalhar, e dá até dormir !!!

Sim, o mais preguiçoso. Parece uma fumaça da Ásia Central. Eu faço isso às vezes. Você precisa corrigir sua versão.
E o que a cerveja oferece? Existe algum aroma ou sabor especial? Eu gostaria de saber primeiro.
Quando você já sabe, pode decidir o que levar cerveja ou água.

Sopa saborosa)))
Mas ... eles cozinharam de forma diferente para mim.
Sem cerveja ou vinho
Nada de abobrinha, cebolinha ou salsa.
Mas o marmelo é necessário
O coentro e o manjericão são necessários secos e frescos.
É muito conveniente cozinhar em uma panela elétrica agora.
Obrigado por lembrar

Parece fumaça da Ásia Central

Claro que parece.)))

Sim, o mais preguiçoso. Parece uma fumaça da Ásia Central. Eu faço isso às vezes. Você precisa corrigir sua versão.
E o que a cerveja oferece? Existe algum aroma ou sabor especial? Eu gostaria de saber primeiro.
Quando você já sabe, pode decidir o que levar cerveja ou água.

o álcool da cerveja esgota-se e o aroma da cerveja também melhora o sabor do caldo que se obtém, inventado pelos arménios !!!

Sopa saborosa)))
Mas ... eles cozinharam de forma diferente para mim.
Sem cerveja ou vinho
Nada de abobrinha, cebolinha ou salsa.
Mas o marmelo é necessário
O coentro e o manjericão são necessários secos e frescos.
É muito conveniente cozinhar em uma panela elétrica agora.
Obrigado por lembrar


Claro que parece.)))

Os armênios dizem que se você cozinhar sem cerveja, isso não é khashlama em armênio, eles próprios cozinham de maneiras diferentes, às vezes apenas carne, ervas e cerveja

[Khashlama armênio]

se você cozinhar sem cerveja, isso não é khashlama em armênio

para mim Khashlama armêniocozido muitos anos antes, sem cerveja.
Vocês khashlama em armênio
Em geral, delicioso, e assim e assim

Obrigado!!! agora os armênios cozinham khashlama apenas com cerveja

Obrigado!!! agora os armênios cozinham khashlama apenas com cerveja

Que cerveja? Bem, no sentido de cevada, trigo ou outra coisa? Pergunto porque a cerveja com malte de trigo é mais usada em pratos semelhantes, já que não dá tanto amargor em um prato como um de cevada normal ...

Shl. Confie mas verifique! Ele traduziu "Khashlama na receita armênia" para o armênio. Descobriu-se "խաշլաման հայերեն բաղադրատոմսով". Fiz esse pedido no Google, recebi um monte de receitas do armênio nacional, e não apenas, sites de culinária, fóruns e YouTube. Eu entendi uma coisa: "Khashlama em armênio" é como "Borsch em ucraniano". Ou seja, cada chef ou hostess armênio tem uma receita separada, e não há clássicos neste prato. Além disso, a cerveja caseira às vezes entra em tais receitas, mas raramente - em 1 caso em 5 ou 10 ...
E depois há o Artsakh khashlama, que os armênios preparam na não reconhecida República de Artsakh de Nagorno-Karabakh ...

Que gostoso! Este é um prato versátil da culinária caucasiana e da Ásia Central. Mas não é surpreendente, como mostra a história de cerca de três mil anos antes do NE.

Ter

Que cerveja? Bem, no sentido de cevada, trigo ou outra coisa? Pergunto porque a cerveja com malte de trigo é mais usada em pratos semelhantes, já que não dá um amargor em um prato como um de cevada normal ...

Shl. Confie mas verifique! Ele traduziu "Khashlama na receita armênia" para o armênio. Descobriu-se "խաշլաման հայերեն բաղադրատոմսով". Fiz esse pedido no Google, recebi um monte de receitas do armênio nacional, e não apenas, sites de culinária, fóruns e YouTube. Eu entendi uma coisa: "Khashlama em armênio" é como "Borsch em ucraniano". Ou seja, cada chef ou hostess armênio tem uma receita separada, e não há clássicos neste prato. Além disso, a cerveja caseira às vezes entra em tais receitas, mas raramente - em 1 caso em 5 ou 10 ...
E depois há o Artsakh khashlama, que os armênios preparam na não reconhecida República de Artsakh de Nagorno-Karabakh ...

cada dona de casa pode ter sua própria receita de khashlama, os georgianos também têm sua própria receita de khashlama, khashlama eles têm essa carne cozida e estufam com ervas e despejam com vinho, mostrei a receita clássica de khashlama armênio, olhe o famoso Blogueiros armênios de chefs, todos eles cozinham khashlama na cerveja, como seus avós os ensinaram !!! Quanto a qual cerveja servir, os armênios dizem qual é mais saborosa !!! Ninguém obriga ninguém a cozinhar cerveja, despejar água pura e saborosa em vez de cerveja !!! Os azerbaijanos têm sua própria receita de khashlama, os uzbeques têm dimlyama ou basma !!! Temos batata cozida com legumes e carne, todos os pratos são iguais, quem é rico no que cozinha daí !!! Se os georgianos têm 10 barris de vinho em cada adega, eles adicionam vinho sempre que possível !!! Quando os armênios têm pressa para cozinhar carne, jogam pedaços no caldeirão rapidamente, adicionam cebolas, tomates, ervas, pimentões e cerveja com temperos, e este é o Khashlama deles, às vezes eles não colocam cenouras e batatas e abobrinhas! !!