Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Sim, Tanya, escreve: não deve haver pontos vermelhos, mas encontrei vários deles. O meu, porém, disse que geralmente adora kebabs com sangue.

você é um cara de verdade)

Lyudmila, aceite meus parabéns pelo seu aniversário!

Alla, como estou feliz em ver você! Por que você vem tão raramente? Temos saudades ...
Allochka, muito obrigado por seus parabéns e poemas. Estou muito satisfeito!
Não se perca, por favor! Como você está? Como você está se sentindo? Escreva, vamos esperar!

Meninas, olá! Quanto você conseguiu fazer hoje! Quantas coisas novas e interessantes foram discutidas! E acabei de colocar meus convidados para dormir. e imediatamente para você! E você também já está dormindo! Meninas, vou me despedir dos convidados amanhã à tarde, então apareço no final da tarde. Não me perca!

Luda, iogurte (mat. Sourdough) acabou, mas eu diria que este é kefir comum, não muito azedo, não ... algo não está feliz. amanhã farei um verdadeiro iogurte com isso,

Eu confirmo! Evitalia é um produto muito saboroso. Meu marido gosta mais.

Galya, opiniões radicalmente opostas - a sua e a de Lena! Sinto que algo deu errado com você. Se você fizer tudo como escrevi (ou de acordo com as instruções para a massa fermentada), obterá um produto adocicado e espesso. Isso, claro, não é iogurte, já que apenas um produto em um palito búlgaro tem o direito de ser chamado de iogurte. Mas este não é um leite azedo comum, pelo menos não no sentido tradicional.

Eu também queria falar sobre Narina. Com esse fermento, o produto só vai ficar (peço desculpas, mas a expressão) "ranhoso", porque tem bactérias acidofílicas, e o iogurte nunca vai dar certo. Saudável - sim, mas não iogurte. Acidophilus, mas não iogurte

É estranho, Lenochka, mas não tenho uma Narine "arrogante". Houve apenas uma vez. Suspeito que o recipiente não fosse muito estéril e que algum tipo de bactéria "residual" tivesse se instalado nele. Meu médico me prescreveu Narina. Além disso, a receita continha este fermento no número 1. E depois pílulas diferentes. Não sei o que ajudou, mas rapidamente melhorei. Mas eu realmente não gostei do sabor - é azedo. Portanto, mudei rapidamente para Evitalia e Bifidumbacterina.

Bom dia, meus queridos, com novos dias de trabalho, que tudo dê certo para vocês!
E ontem também marinei os peitos, Verônica, basta secar 6 horas, cortei 1 cm de espessura, como na receita. E que nuances existem?
Oh, Galyunya se lembrou de mim! Você não soluçou?

Elena, 6 horas são suficientes. Não cortei nada, os seios tinham 1 cm ou mais. Metade já foi comida, muito gostosa. Após a secagem, foi devolvido ao papel alumínio e ao refrigerador.

Irina, coloque pergaminho na paleta de baixo, certo? Para que a marinada pingue (tenho um "scarlett", não há paletes para marshmallows.

Helen, eu tenho Supra, tem grelhas motoras e espaço livre embaixo, coloquei 4 peitos na treliça inferior, quase não pingaram quando tirei da marinada, sacudi um pouco, mas não tirei isto. Castanho escuro devido ao molho de soja. Você pode colocar o pergaminho. Estive secando das 23h às 5h, tenho um contador de três tarifas. Qualquer pessoa que tenha um bom forno provavelmente pode estar lá. Meu forno tem modo de secagem. No verão, fazia tomates secos ao sol, primeiro para secar, depois no forno. Eles eram mais saborosos no forno. Mas acho que a carne seca melhor. Amanhã farei os seios novamente. Até tenho instruções para ela como secar carne. Verdade, não consigo encontrar de forma alguma, e até que Admin escreveu, eu não fiz isso.

Bom Dia a todos. Nós fugimos no fim de semana, mas ainda assim te encontrei. Fiz creme de leite e iogurte, deu tudo certo, meu marido está feliz como um elefante. Ele pergunta quando você vai começar a fazer salsicha, mas ainda não estou pronta. Talvez alguém aponte o mais simples.

Sim, eu também não estou pronto para salsicha, tenho medo de alguma coisa, mas ainda há todos os tipos de sais de nitreto, você não pode comprar de nós, mas meus homens estão me empurrando para a salsicha também. Os seios estão secos.

Que tipo de seios?

Oh, Natalia, você perdeu tudo! Aqui, todo o fórum é seco com peitos de frango marinados em secadores.

Eu quero também . Posso ter um link? : girl_red: Len, vamos.

Concordo com "você", não sei como mil, martelar no mecanismo de busca "carne em marinada, seca em um secador elétrico" de Tanya-Admin.
E quanto às linguiças, Veronica ou Lina devem ser sacudidas, não, Lena kubanochka, é mais provável que saia, porque as duas primeiras estão ocupadas hoje (Lina sumiu por completo), e Lena tem uma linguiça! Por isso, pedimos a ela algo mais simples, para iniciantes.
LENOCHKA, por favor!
Embora aqui tanto Galya quanto Ksyunka moldem sua própria linguiça e a coma às escondidas, provavelmente sob o travesseiro. Sim, Galenka?

Bom dia a todos e tenham uma boa semana! Iogurte, não diria que não funcionou, mas por algum motivo tem grãos. Tudo depende do leite original, me parece.

Embora aqui tanto Galya quanto Ksyunka moldem sua própria salsicha e a coma às escondidas, sob o travesseiro, provavelmente

Que tipo de equidna! (Lembrei-me de sua palavra, não sou vingativo, apenas uma boa memória)
Comemos, sim, não tenha inveja, Lenus! Ontem fiz a terceira salsicha e acabei por ser a mais bem-sucedida! gentil e muito bom delicioso.

Lenusik, não prometo fazer isso rápido, mas vou mandar as conchas para você, não posso deixar seus homens sem salsicha (e os mais novos, incl.)

Bom Dia a todos! Sobre linguiça não pra mim (ainda), mas carne, peito de frango, sequei 5,5 horas, dava pra tirar antes. Nada pingou, eu enxuguei antes de colocar uma toalha de papel. Vou fazer porco e vitela, gostei do frango. Nesta receita, cozinhar na secadora foi decisivo, não tem onde se pendurar. E então ela colocou - e ela cantarolava para si mesma.
A qualidade do iogurte e do creme de leite depende do leite e do creme. Depende muito. E eu nunca esterilizo xícaras e potes para iogurte e creme de leite, nada começa aí. Não armazene no mesmo mês! Comprei leite cozido, minhas mãos não chegam para me afogar, vou colocar o leite cozido fermentado.

Encontrado sobre carne. Precisa experimentar.

oh, eu ataquei, "nosso creme", o creme é comprado))

Galya, eu faço iogurte ultra-pasteurizado, o prazo de validade é de 2 semanas. E na dacha, finalmente, depois do longplay, ficou ótimo. O principal é pegar o tempo de cozimento, é diferente para leite diferente, para leite esterilizado por 6 horas, e ultra-pasteurizado por 4-5 está pronto.
Os grãos podem surgir da mistura não muito completa da cultura inicial e do leite. Eu mexo com um batedor. O fermento não expirou?

[paramed1]

paramed1, Veronichka, não, o fermento é fresco. mas mal misturado, pode ser!

Você também pode fazer manteiga em casa. O creme mais gordo, batedeira potente e tempo. Em uma tigela de creme de leite, bata na velocidade mais alta por 10 minutos e escorra o líquido resultante. Bata o que sobra, que já parece manteiga, por cerca de 5 minutos e escorra novamente. Bata novamente por alguns minutos. Forme um caroço, amasse e escorra o líquido. Amasse o caroço, acrescente sal a gosto, amasse com um garfo, escorra o líquido novamente, amasse novamente, escorra novamente. O caroço deve ser achatado para remover mais líquido. FSE.

[paramed1]

paramed1, Veronica

escorra o líquido novamente, amasse novamente, escorra novamente.

Aqui neste líquido (leitelho) coloco massa de fermento e asso bolos ou tartes doces (assei no forno). Nós gostamos muito.
Ontem fermentei o creme, ficou ótimo. Obrigado a todas as meninas pela ciência! Estou muito agradecido!

e agradeço a todos !!!!

E eu coloquei creme de leite, meus meninos trouxeram creme de leite e creme de leite.E por algum motivo eles não gostaram dos seios, não falaram nada, é claro, mas eu vejo. Pode esfriar, ficará mais saboroso.
Galyun, não invente nada, talvez onde no continente eu compre um verme entu.

E aqui estão minhas criações de fim de semana:

[Natalia-65]

Natalia-65, Natasha, bem, você é um mágico !!)

Natasha, que beleza! Mas não sei como moldar as bordas das tortas com tanta beleza. Não convide para pescar, eu não gosto de pescar.

Olá pessoal! Aqui estou, não desapareci e sei tudo. Vi todas as conquistas e resultados dos "pendais", todos os bons camaradas, meninas espertas e apenas artesãs! E ela parabenizou Lyudochka, e correu para as receitas ... Então eles imediatamente bateram no meu absenteísmo. Aqui estou relatando. Mudei para um novo nível de espiral de vida - larguei os dois empregos. Dadas as realizações de minha carreira, todos me consideravam um downshifter (com ênfase na palavra "down"). E eu me considerei um upshifter e senti as asas nas minhas costas. Em poucos dias fiz o que não pude fazer em um ano, preenchi uma tonelada de papéis, mas descobri que precisava emitir mais 2 toneladas, o que um tanto cortou minhas asas. Decidi começar a completar o galinheiro e praticamente terminar tudo do lado de fora, quando, ao isolá-lo sob o telhado, perdi o equilíbrio e mergulhei em um monte de neve a 5 m. É verdade, consegui agrupar e, além de um ombro deslocado e alguns arranhões, nada. Naquele momento, percebi que ainda não tinha asas. Aí afiei os esquis e junto com meu marido corremos 9 km ao longo da trilha deixada pelos pescadores na mata até o lago, andamos um pouco mais até os arbustos, tirei a roupa até a cintura e tomamos um "banho de neve", nos vestimos e correu de volta. Nos 2 dias seguintes, meu marido se recusou a me acompanhar com base em "assuntos urgentes", mas nas duas vezes foi pego dormindo ao voltar. Mas os pescadores me cumprimentaram calorosamente em ambas as vezes e todos os dias eles foram colocados cada vez mais perto de “meus” arbustos, aparentemente minha massagem com neve em topless energizava seus organismos congelados. E eu também semeei flores em uma caixa de varanda e um vaso de flores na varanda, então eu queria a primavera. Bem, presunto, linguiça, carne sous-vide, creme de leite, leite fermentado, queijo cottage, cheesecakes, tortas, pão branco e de centeio, pickles ... ninguém cancelou. E no geral, fiquei surpreso com o pouco tempo que resta ... quando não há trabalho (oficial). Em geral, fui carregado de energia e descobri com certeza que não tenho asas. Agora estou pronto para experimentar todos os tipos de tendências e receitas diferentes

em seu tempo livre de ganhar dinheiro, caso contrário, por que ela desistiu

... É verdade que esqueci de escolher o lúpulo para a massa fermentada. Sim, os seios murcharam na primavera - as primeiras 2 porções foram "Hurrah", e depois algo não muito bom. Aqui, o sous-vide (eu sempre faço pickle antes) vai bem.
Woo-oh-oh-t! E você diz absenteísmo ... Bem, você vai contar a detenção?

Natalia, torta de peixe - pesa !!! Um dos favoritos! E ontem comi um doce, com abóbora e passas. Quase já. Esqueci de tirar uma foto, mas da próxima vez é necessário.

LINA !!! Já queria pesquisar esta noite, saber o endereço !!! Bem, graças a Deus, ela está viva e bem! É assim que a vida muda, apenas uma vez - e 180 graus! Agora você verá como é não trabalhar! Quando trabalhei, administrei tudo. Nos últimos 5 anos - metade do que foi planejado de forma alguma! E à noite tudo dói, mas quando você olha para trás, parece que nada disso aconteceu ...
Não houve evasão, ninguém atribuiu isso a você.
Mesmo assim, é bom quando você não precisa correr para lugar nenhum pela manhã, não é?

Linochka, você é nosso querido! De rir quase caí várias vezes, mas quando caiu de 5 m (!!) já não tinha graça! e pescadores para visualização gratuita de uma figura sofisticada poderiam dar peixes.Graças a Deus que vocês estão conosco, peço muito, não fiquem ausentes por tanto tempo !!! É bom que seu voo tenha custado tanto .. Imaginei nossa águia sem asas voando em um monte de neve!
Eu não dou aula, mas chegar atrasado e ligar para seus pais e marido é garantido. (Vamos colocar a evasão do meu marido por causa da corrida em seu diário).
Esposo não um idiota longe de estúpido 9 km, e até se despir no caminho)))

aqui também o que é o abismo nos dias NNN, eles vão perceber ou não ??? Precisa verificar

Ainda assim, é bom quando você não precisa correr para qualquer lugar pela manhã, realmente

Checkmark, Galina.iv))) não leia, não leia, ainda precisamos trabalhar um pouco ...

Lena Kadieva, então vou pegar todos os peixes

[Linadoc]

LinadocQue bom que a nossa Lina foi encontrada! Somos heteros (estamos preocupados).

Oh, meninas, bem, eles apenas me estrangularam e me estrangularam em seus braços! Nunca pensei que eles iriam me esperar! Prometo avisá-lo antes da próxima "virada do destino".

[Linadoc]

Linadoccomo assim? Onde demorou tanto? : a-kiss: Mudou radicalmente a vida e não tem asas! Talvez eles precisem endireitá-los, "eles estavam um pouco assustados." E uma vez em um monte de neve sem consequências, significa que há asas, aqui você já está "assustado" e se esqueceu de senti-las.
Ok, eu li a imprensa aqui, não pegue os cones agora, eles não cabem. É necessário tirar cones que se fecharam e começaram a amarelar ou amarelar, mas não castanhos. A temporada é agosto.
Assei pão com fermento embriagado, acabou por ser um monstro, quem precisa de pão?

[Loksa]

Loksa, Oksana sobre cones de lúpulo é outra história. O que recolher e quando, sei exatamente depois de agosto. Agora ninguém colhe lúpulo aqui. Então, estou pensando em onde encontrá-los. Por ser seco e recolhido na hora, todos ficam felizes com o resultado.

Assei pão com massa fermentada intoxicante,

Oksana pode ter um gosto bom, mas a aparência não significa nada.

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, eu vou voltar, passando Pavlovo-Pasad, colocar no fogo, pegar a cidra, atender os convidados

[Anyuta73]

Anyuta73, Anya! Bem ... e estou em Moscou hoje ... devemos avisá-lo!

Ops ... Meninas! Boa noite a todos!

[Borisyonok]

BorisyonokBem, o que é azar e como lidar com isso, mais uma vez eu não achei

Meninas, estou ocupada com panquecas, não estou perdida, tenho planos napoleônicos para 2kg de farinha. Eu voltarei mais tarde.

[Lina]

Lina! :) Bem-vindos de volta e melhorias de vida! Que você se saia ainda melhor do que planejou!

Galinochka! Eu vi sua mensagem sobre o leite da fazenda estadual. Quem sou eu para julgar / discutir você? Faça o que quiser e como é de costume em sua família.
Eu não bebo leite cru / nem mesmo leite cru, porque meu corpo não o aceita de forma alguma e o considera um veneno. Comer só leite azedo ou muito raramente adicione creme ao café, comendo pão preto. Portanto, a atitude em relação ao leite é cautelosa.

Tricia, Nastya, você gosta de framboesas? Ácido? Na minha opinião, não. O que você pode dizer sobre o gosto dela?

Oksanchik! Em primeiro lugar, obrigado pelos chás incrivelmente deliciosos!
Você com Galinochka eles apenas me salvaram! Reverência e abraços para você!

Sim, o que se pode conseguir com os figos do meu marido, em termos de descrição do chá ... Saboroso, essa é a história toda.
Oksan, meu marido gostou muito, muito da mistura com marmelo. Ele está simplesmente encantado com ela. E ele gosta de algo lá que ainda não conquistou. Mas vou terminar.
E ele bebeu framboesas com grande prazer, preparou um punhado em uma caneca de cerâmica grossa de 0,5 l até 4 vezes.
Agora também estou sendo tratada com framboesas: algum vírus incompreensível está caminhando conosco (meu marido trouxe do trabalho), algo dói em algum lugar, mas eu não entendo onde e o que, porque é "algum lugar" andando do nariz às costelas , depois de algumas horas as mãos e os pés não sobem, então eu me visto como um esquilo, então espirra e o muco vai atacar, então em uma hora tudo volta ao normal. E então a cada 6 horas em um círculo por 3 dias ... Eu suspeito que o corpo está lutando vigorosamente, então eu preencho com o seu e Galochkin chá, comer comida light, leite fermentado, peixe / lula, lavar o chão, ventilar o tempo todo, lutar em uma palavra.

Com relação às framboesas, suas framboesas fermentadas definitivamente não são ácidas. A cor da infusão é rica, um cruzamento entre preto e verde. Enzima seca. a framboesa tem cheiro de folha de framboesa, a infusão também tem cheiro, e é forte, além de aparecer algum tipo de aroma amadeirado (em contraste com a infusão de folhas simples, não fermentadas, onde há cheiro de herbáceo). Não sinto o aroma frutado. Gosto muito da maciez da infusão, da fluidez que envolve a língua, da ausência de amargor do tanino e adstringência. Para dor de garganta - apenas um bálsamo.

A propósito, compramos um novo filtro para água potável. Com água nova filtrada, seu chá de ivan parou de azedar! Ficou doce e mais aromático !!!

Nastya, é tudo sobre água? estou chocado
Devemos também pensar sobre isso. Fique bem logo! Beba mais folhas de lingonberry e framboesa. Provavelmente o seu marido gosta do próprio marmelo, tem um aroma incrível durante a fermentação. Você pode descobrir o que cheira apenas por mono fermentação. E nem lembro a composição, você encontra no nosso tópico, claro! Mas isso não vai nos salvar, só tenho chás mono de maçã e framboesa. A propósito, framboesas cheiram a doce para mim. Nastya, você acha que pode colocar lulas na marinada e murchar?

Meninas, olá! Bem, estou no ar novamente. É verdade que há muito o que fazer depois de receber os convidados, mas são ninharias!
Linochka é nossa, finalmente, conosco. E eu disse a todos vocês para não se preocuparem - Lina entrará em contato em breve. Lina, como sempre, está pegando fogo. Agora você vai nos surpreender com ainda mais coisas para fazer! E vamos esperar ainda mais por novidades suas!

[ÁGUA É TUDO PARA UM BOM CHÁ]

Nastya, é tudo sobre água? estou chocado

Oksan, vou pegar um rolo de massa agora mesmo! Quanto já escrevi sobre a água !? Onde você estava então? Ou passou essa informação por uma peneira?
Bem, ok, mais uma vez escrevo em letras grandes: ÁGUA É TUDO PARA UM BOM CHÁ! Você pode estragar o Puerh mais caro com água da torneira. No geral, queria mandar-lhe o material para estudar, mas eu mesmo não encontrei onde escrevi para dar um link. Então, resumindo: a água pode ser limpa com filtro ou congelada. Eu tentei isso e aquilo! Melhor chá do que água derretida, eu não bebi. Conduziu um experimento. E mais de uma vez!

[Lyudochka]

Nastya, você acha que pode colocar lulas na marinada e murchar?

Definitivamente você pode! Boa ideia!

A propósito, framboesas cheiram a doce para mim.

E o que?

Fique bem logo! Beba mais folhas de lingonberry e framboesa.

Obrigado por seus desejos! : rose: Será feito!

Melhor chá do que água derretida, eu não bebi. Conduziu um experimento. E mais de uma vez!

Oh o que Lyudochka formidável!
Por muito tempo não tivemos oportunidade de comprar um bom filtro de água, mas depois esquentou e comprou, graças a Deus!
Mas agora, mesmo sem ele, tive a chance de congelar e descongelar a água em garrafas de 2 litros e depois fazer chá com ela. E agora vou congelar água limpa.

Acabei de fazer panquecas siberianas de acordo com a receita de Albina. A delícia é indescritível!
Aqui estão quantas receitas diferentes existem (de acordo com o número de donas de casa - cada uma tem a sua!), Mas é exatamente esse resultado que venho perseguindo há dez anos, nada menos. Para que não sejam de carvalho, mas finos e ligeiramente úmidos como borracha. Saiu tudo seco, até oleado, não gostei, mas aqui. Não posto link para a receita, pois tenho certeza que todo mundo tem uma super-receita de panquecas deliciosas há mil anos, e só aqui estou eu tão desajeitada que não sabia fazer panquecas deliciosas.