Pão de cerveja light (fermento)

[Massa.]

Pão de cerveja light (fermento)

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
massa
fermento de centeio ativo	20 gramas
cerveja light	100g
Farinha de centeio descascada	100g
Massa
massa	todo
farinha de trigo premium	200 gramas
farinha de trigo 2 grau	135 gramas
cerveja light	215 gramas
Sal marinho fino	8 gramas
farelo para moldar pão

Método de cozimento

• Massa.
• Misture todos os ingredientes e deixe em temperatura ambiente por 12-18 horas.
• Massa e pastelaria.
• Misture todos os ingredientes, exceto o sal, até a farinha umedecer e deixe para autólise por 1 hora. Adicione sal e sove até obter uma massa lisa. A massa ficará para trás das paredes, mas espalhará na parte inferior. Amasse com um gancho por cerca de 5 minutos. Coloque em um recipiente untado e deixe fermentar por 2,5 horas. Alongar 3 vezes na primeira hora e meia a cada 30 minutos. Forme um pão, enrole no farelo e coloque o lado da costura para cima em uma cesta. Prove por 1 hora em temperatura ambiente e depois por 15 horas na geladeira. Pré-aqueça o forno a 240-250 graus. Tiramos o pão da geladeira. Fazemos cortes no pão e imediatamente mandamos para o forno. Produtos assados ​​no vapor durante os primeiros 10 minutos. Em seguida, desabafar. reduza a temperatura para 180 graus e leve ao forno até ficar macio. Meu tempo total de cozimento foi de 40 minutos. Assado na pedra.
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O prato é projetado para

1 pão pesando cerca de 700 gramas

Hora de preparar:

5-6 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

Pão muito aromático. Só o pão de massa fermentada cheira assim. Há uma leve acidez. Bom para qualquer prato. Fica muito gostoso mesmo só com manteiga. Vai ocupar o seu devido lugar na minha pequena coleção.
Fonte da receita aqui 🔗
Asse com prazer!

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[Angela]

Atordoado! Angelacomo é bom o pão! E a crosta, a migalha e os cortes de alguma forma se abriram! Eh, agora seria um pedaço, sim com manteiga, e salmão levemente salgado ...

Oh. Manyash, você escreveu tão apetitosamente que a salivação começou a fluir! : girl_haha: Obrigado por passar aqui para comer um pão.

Ângela, que pão delicioso!

[Vasilisa!]

Obrigado,Vasilisa! : girl_love: Algo que você não vê há muito tempo? Ou eu perdi?

Sim, não, Ângela, não faltou ... Algo que não tinha tempo e disposição para escrever Então admirei seu pão ...

: a-kiss: Anime-se! Estou esperando por você com suas receitas maravilhosas!

[Angela,]

Angela,, pão lindo, fica incrível naquele delicioso, sem dúvida !!!

[Angela]

Angela, 5 +++ para pão!
E o cheiro de cerveja não está presente no pão acabado (quase uma garrafa)?

Confirmo que o pão na cerveja light é incrivelmente saboroso e aromático. Não há cheiro de cerveja. Assei no Báltico e na República Tcheca.

[Lenochka, Leska e Alevtina,]

Lenochka, Leska e Alevtina,Obrigado, queridos, por essa classificação. : girl_love: O pão é muito perfumado e saboroso, apesar do azedume. Você pode tentar acelerar todos os processos com a ajuda de fermento, mas não quis desta vez, resolvi fazer tudo sem “truques”. : girl_haha: O cheiro de cerveja era sentido apenas durante a fermentação e desaparecia completamente durante o cozimento. Assei na cerveja mais barata que existe, e a massa geralmente ficava na cerveja, que tinha trezentos anos na hora do almoço (de alguma forma no inverno eu comprei e abri para o teste)

Aqui está meu lindo e corte O inferno não acontece sem incidentes. No início, o sal derramou imediatamente após a amassamento ,: uau: então a autólise ocorreu com o sal.Então esqueci de mudar o forno para o modo dez superior-inferior, pois instalei o dez inferior da cozedura anterior, então o pão e assei nele. Porém, o resultado foi agradável apesar de tudo. Serei mais cuidadoso da próxima vez

[Natália]

Natália, um belo pão saiu. Ainda bem que gostei da receita e veio a calhar. Obrigado por compartilhar. Pekies pela saúde!