Receita de bolo de família

Receita de bolo de família

Categoria: Pão especial

Ingredientes
Massa:
Fermento seco	0,25 xícaras
Açúcar	0,25 xícaras
Farinha de trigo	0,25 xícaras
leite	250 ml
Massa de creme:
Gemas	5 peças.
Açúcar	250 g
Farinha de trigo	1,5 xícaras
Mel	2 mesa. colheres (cheias)
Leite	500 ml
Excipientes:
Farinha de trigo	cerca de 7,5 copos
Proteínas (bem batidas)	2,5 pcs.
Manteiga	125 g
Sal	0,5 colher de chá
Cravo moído	1 colher de chá
Canela em pó	1 colher de chá
Açúcar baunilhado	1 pacote
Raspas de limões	2 pçs.
Passas de uva	1 copo
Nozes	1 copo
Óleo vegetal	0,5 xícaras

Método de cozimento

• Esta receita tem 50 anos, pelo que me lembro (e tenho 58 anos) a minha mãe fazia estes bolos. Receita da mamãe, ela demorou muito para pegar os ingredientes. Agora eu as asso, e minha filha vai assá-las. Nunca comi bolos mais saborosos!
• Massa para cozinhar:
• 0,25 xícaras de fermento seco (se houver - momento SAF) Vidro 250 ml
• 0,25 xícaras de açúcar
• 0,25 xícaras de farinha
• Dilua tudo isso em 250 ml de leite morno.
• Deixe-o vagar por cerca de 1 hora.
• Durante este tempo, preparamos a massa de creme:
• 5 gemas,
• 250 g de açúcar (1,25 xícaras)
• 1,5 xícaras de farinha
• 2 colheres de sopa (cheia a cheia) de mel derretido
• Bata as gemas até ficarem brancas com o açúcar, junte o mel, a farinha e leve ao café ebulição leite (despeje e mexa rapidamente 0,5 litros de leite fervente).
• Este procedimento pode ser feito em uma colheitadeira, com uma batedeira - misture o mel, a farinha e o leite em velocidade baixa.
• Deixe esfriar até aquecer.
• Em seguida, junte a massa e a massa do creme em uma tigela grande (7-8 litros) e deixe fermentar até que a massa total cresça 2 vezes. Em seguida, adicione cerca de 7,5 xícaras de farinha (só tome cuidado aqui! a farinha pode ser diferente - é melhor despejar 6 copos de uma vez e adicionar lentamente - para que não haja uma massa empinada!), 2,5 clara de ovo bem batida, 125 g de manteiga derretida, 0,5 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de cravo moído + canela, raspas com 2 limões, passas, nozes, açúcar de baunilha (ou vanilina). Amasse tudo bem! (neste estágio - já com suas mãos, nenhuma colheitadeira vai caber!). Após cerca de 1 hora, amasse novamente adicionando 0,5 xícara de óleo vegetal! Sove até que a massa comece a ficar atrás das paredes do recipiente. Depois de mais uma hora, amasse e coloque-os em formulários com papel manteiga (você pode comprar formulários de papel - não os revestimos com papel!). Eu uso latas grandes de ervilha, mas dá para assar até em potes pequenos, o principal é que as alças são de metal para que não derretam. O papel deve ficar 10 centímetros mais alto que a lata, coloque 1/3 do volume nas formas, cubra com uma toalha e deixe descansar por 40-50 minutos. Eu assei em 210 *. Verificamos a prontidão com um palito de churrasco de bambu - se a massa não grudar no palito, está seca, está pronta. Se a massa grudar e as pontas já estiverem avermelhadas, cubra os formulários com papel úmido e asse mais - eu só levo o papel branco para a impressora, urino bem na torneira e fecho os bolos por cima. E na infância distante, eu me lembro - jornais encharcados e cobertos. Tiramos os bolos quentes das formas, colocamos sobre uma toalha, um pote de bolo de Páscoa espalhado sobre a mesa ao lado, puxamos o papel e saem. Então, nós os esfriamos - deitados de lado, cobrindo-os com outra toalha por cima, caso contrário, eles quebrarão ou dobrarão.
• A seguir está a receita do glaze. Para este número de bolos de Páscoa, fazemos um esmalte com 2,5 proteínas restantes da massa (se não sobrar, pode sempre adicionar!). Basicamente, isso é o glacê.
• Para 1 proteína, tomamos 125 g de açúcar de confeiteiro, 1/4 colher de chá de ácido cítrico (se você colocar menos, será muito doce), vanilina - na ponta de uma faca.
• Bata a proteína com o limão e a baunilha até engrossar bem, junte o açúcar de confeiteiro e bata em velocidade baixa por 1 - 2 minutos.Este esmalte não descasca. Você pode espalhar o bolo por cima com uma escova de silicone, basta mergulhar o bolo com a cabeça. Secamos a noite. Para decorar o kulich, levei mais 2 proteínas (+ ácido cítrico + vanilina) e 320 g de açúcar em pó. Chicoteado na mesma sequência do esmalte. Pintado com tintas para alimentos secos "Ukrasa", diluído em água para mingau.
• Aqui estão mais algumas fotos:
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[Lyuba]

Lyuba, a beleza é o que não tenho dúvidas de que é deliciosa, mas também muito bonita!

[Irochka]

Irochka , obrigado! A receita só parece ótima, na verdade tudo é simples. E devido ao mel e ao preparo da massa, os bolos de Páscoa não envelhecem por muito, muito tempo! Tente fazer para o Memorial - muito gostoso!

Quanto é feito e com que amor

Tanya, querida! Obrigado! Fiz muito, nem todo mundo na foto vai caber - fiz 10 cordeiros sozinho! Mas todas essas tarefas são agradáveis. Feliz Páscoa!

Lyubasha !! Feliz próximo feriado brilhante! Que o Senhor nos salve e esteja conosco!
Você tem pasochki tão lindo !!!! e as rosas me atingiram no local. como fazê-los?
Eu também assei em massa choux! como eu amo esse processo :-)

Tanyushenka, olá, querida!
Obrigado pelo elogio! Fazemos rosas com facilidade - em primeiro lugar fazemos a cobertura Romijn - proporção: 1 proteína fria (35 g) + 1/4 colher de chá de ácido cítrico + vanilina na ponta de uma faca - bata tudo até obter uma espuma bem forte. Em seguida, adiciono 125 g de açúcar de confeiteiro e sove com uma colher e bata na batedeira em velocidade baixa por 1 minuto - melhor, misturo bem. Isto é para um cordeiro e uma base branca para bolos de Páscoa. Aplico tudo isso com pincel de silicone. E para trabalhar com os bicos, coloco mais 2 colheres de sopa com a parte superior do açúcar de confeiteiro a esta massa (novamente sove com uma colher) e bato na batedeira por 1-2 minutos. E então pingo tinta e pego os acessórios. As rosas giram facilmente e não caem. Em segundo lugar, em que tipo de rosas você está interessado? Lá eu tenho rosas verdadeiras em minhas miçangas (com um acessório de rosa), e em uma grande rosas são estilizadas - eu fiz essas com uma "estrela" para 5 dentes. E descobri - gostei da forma como o buquê fica. E secou a partir das 2 horas da tarde esse negócio é excelente, pode levar para a igreja. Vamos, querida, enrole as flores!

Rosas em miçangas, rosa. Do que você os tirou?
Já fui à igreja, dediquei sem rosas :-) mas quero fazer mais na segunda-feira, para trabalhar para mim e para minha filha. Assei 8 pedaços, mas isso não é suficiente :-)

Tanya, escrevi - de glacê grosso. E fez isso com um asterisco para 5 dentes. E aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44307.0 Luda-Huska vidio explicou como fazê-los. E também enrolei rosas simples com glacê, e tudo secou perfeitamente. E 8 peças, claro que não o suficiente! tente fazer mais de acordo com a minha receita, 100500% do que você gosta! Ao mesmo tempo - você ainda precisa assar para a separação.

QUALQUER UM, o fermento não é muito ???? 0,25 xícaras ??? Eu coloco 100 gramas de prensado, poço, ou um pacote de 11 gramas de seco nesta quantidade. e isso é 50 gramas ou o quê?

Beleza!
E gostei da receita!
Mas este ano não vou dominar. No momento, são apenas os que comem carne.
Vou marcar sua receita.

Lyubushka, Cristo ressuscitou! Muito obrigada pela apresentação tão maravilhosa da receita! Os bolos de Páscoa são lindos, sem dúvida deliciosos. Ah, se apenas esta receita um pouco mais cedo. Adiamos até 2015

[Lyuba]

Lyuba, O bolo de Páscoa é muito bonito!
Cristo ressuscitou!

[CurlySue]

CurlySue, Len, obrigado! Asse para o Memorial - bolos deliciosos!
fronya40, Tanyush, fermento na medida certa! A massa vagueia muito tempo, tem toda uma montanha de recheios - para levantar tudo isso é preciso muito fermento. Quando assei pela primeira vez, também duvidei da quantidade de dorzhzhey, e então nunca me arrependi de ter colocado de acordo com a receita. Não há cheiro e gosto!
Senhor, caro! Verdadeiramente Ressuscitado! Obrigado pelo elogio! Asse - você não se arrependerá!
Babushka, Tanya, querida! Verdadeiramente Ressuscitado! Obrigada, querida!

Gostei muito da receita!
Com certeza vou tentar, porque você pode assar bolos por mais 40 dias!))
Lyuba, feliz feriado e boa sorte!)))

[Alyona]

Alyona,: rose: obrigado pela avaliação! Exatamente - você não vai se arrepender! A massa é muito saborosa e leve. E o aroma vale a pena! Ainda mais forte do que pão de mel!

Oh, Lyubochka, eu os vi ontem, admirei-os, mas simplesmente não tive tempo de sentar e escrever. Apenas obras-primas, não bolos de Páscoa! Basta mandar para a exposição, de verdade. Muito muito bonita!!!

[Prus - 2]

Prus - 2, Amor, que receita incomum! Vou fazer uma anotação para o próximo ano.E a decoração é muito bonita !!!!!!!

[Lenochka]

Lenochka , Estou feliz que você gostou. Mas é visual. E quando você assa, fica incrivelmente delicioso! Espero que você possa trazê-los à vida!
Elya, obrigado! Minha mãe criou a receita sozinha, muitos, muitos anos atrás! É realmente delicioso! Eu ficaria feliz se você assasse!

Lyubanechka, você tem mãos de ouro, que abriga, que pasochka - apenas um banquete para os olhos! E a receita terá que experimentar Obrigado

[Lyubashenka]

Lyubashenka , caro!
Estou feliz por ter gostado do pasochki visualmente! Você quer provar a receita certa - eles são incrivelmente saborosos! E fazê-los não é nada difícil.

[Lyubushka,]

Lyubushka, que lindo vou estudar Receita muito interessante Recém enfeitiçada
Feliz Dnyushechka !!! Nova beleza na oficina criativa e assistentes de boas-vindas)) Força e inspiração