Pão de 4 grãos em uma panificadora

Pão de 4 grãos em uma panificadora

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	200 g
Flocos nórdicos 4 cereais	10 colheres
Água	220 ml
Sal	1 1/2 colher de chá
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Rast. manteiga	1 Colher de Sopa. eu.
Fermento seco	1 1/4 colher de chá
Ovo	2 pçs.
Leite em pó	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• baixe tudo de acordo com as instruções do fabricante. cozido na função de pão comum, tamanho pequeno, crosta escura .. sem aceleração. ou seja, 4 horas ..

Observação

Gostei .. deliciosa .. delicada, crianças moídas de cada vez))))
Então coloco o segundo, então sou muito bom nisso. Eu gostei, fiz sanduíches para meu filho para a escola, e assim o pão fica tão gostoso no estado frio quanto no quente))) o filho cortava sanduíches e dividia com os amigos)) todos gostaram .. agora eu assei isso para sua escola, e colocar francês no café da manhã)))

Fotos de Link

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Oh .. meninas .. até coloque este pão agora. Olhei na hora de amassar - e lá a massa estava líquida - tipo panqueca .. É assim que deve ser ??? ou adicione farinha ??

Eu não tenho um líquido, uma massa tão legal saiu ... estranho ...

Eu também fiz isso como panquecas. Tive que adicionar mais 150-200 gramas de farinha, não vou dizer com certeza - coloquei no olho. Não sei ainda qual é o resultado.
Talvez não 200 gramas de farinha, mas 2 xícaras? Ou você coloca colheres de sopa de cereal com uma lâmina grande ???

adicionei mais 100 gramas - serão 2 xícaras ... Só que o lote já acabou - tive que reiniciar o programa ..

pessoal .. agora especialmente mais uma vez coloque essa receita ... amassando agora .. parece normal .. não líquida .... uma massa tão comum .... releia a receita .. tudo é tão .. 220 água , 10 colheres de sopa. colheres de sopa de cereais, 2 ovos ... (bem, este é um sousbo solto e bom ...)

e quanta farinha ?? você precisa de centeio?

Eu polvilhei o trigo usual ..

Exatamente 200 gramas foram medidos na balança? ou um copo? O cereal é uma colher sem tampa?

Eu polvilhei o trigo usual ..

Como? e que tipo de colher? que vem com um fogão ou uma sala de jantar comum com um slide? mesmo que haja muita diferença ..

galera ... eu calculo farinha assim - 200 g a medida em um copo é 160 g de farinha .. então eu coloco em um copo ...

às custas dos cereais .. não bata forte ... Acabei de medir a colher de medida e a mesa, que eles despejaram, é mais ...... galera .. desculpe .. culpa minha !!!! Desculpe !!!!!!, 10 colheres de sopa regulares. haverá mais medidas .. 15-17 colheres .... mesmo assim .. meus queridos, me perdoem, por favor ...

Rina, 200 gramas é o quanto você tem no copo, pode fazer diferença?

Uma medida de 200 g em um copo de marca .. Acabei de ler na internet que uma medida de 200 ml de água significa 160 de farinha ... é assim que eu conto ... ou seja, 310 ml .. em um copo ...

caras. Estou tão envergonhado ... desculpe .. Espero não ter arruinado o humor de ninguém ...

não se preocupe)) mesmo se eu não conseguir - será apenas a primeira vez)) "a primeira panqueca é irregular" deveria ter saído algum dia))) Mas agora vou tentar controlar o lote. Se necessário, um pouco de água.
Quero dizer - você coloca flocos em um copo medidor, para não medir com colheres. Quanto vai receber?

310 gramas?

310 gramas?

não .. Rina quis dizer que o volume era de 310 ml, e o peso era de 200 G. O erro estava no número de flocos.

5 colheres de sopa de flocos - 120 em um copo ... não há mais flocos))) por cima)))
então, aparentemente, quase um copo acaba ...
Estou envergonhado ...
aqui está minha maldita protuberância - eu não poderia realmente descrever a receita ...

Eu mantenho meus punhos ... mas agora que descobri ..mais fácil de corrigir a receita - 200 g de farinha e 240 ML !!! flocos ....

obrigado por não repreender ... pelo menos online))))

:)) parece normal para mim. Além da farinha, adicionei mais 3 colheres de sopa de flocos durante a mistura))

Ufff ... (aliviado)
Mais importante ainda, a máquina de fazer pão funciona, pelo menos no modo de cozedura. O pão vai acabar sendo quase trigo, é rosa, coloquei com pesar sobre a noz-pecã. Amanhã vou postar uma foto, junto com o primeiro muffin da multicozinha.
Agora eu ainda trabalharia em lote amanhã ...
Rina, obrigada pela ajuda imediata, senão pensei que estava tudo errado com a minha máquina de fazer pão ...

[Alexandra]

Alexandra Que marca de máquina de fazer pão você tem? Adicione ao seu perfil ou melhor - à sua assinatura.
Ainda estou esperando .. falta uma hora) Mas me levantei muito bem)))

Peguei)) Subiu muito bem, embora eu exibisse o tamanho - pequeno, mas acabou por todo o balde)). O que tem dentro - não sei ainda .. deixe esfriar um pouco ..

Rina isso é tudo .. você pode comer seu próprio pão)))) Eu comprei simplesmente maravilhoso)) alto, fofo, arejado, crocante ..

então aqui estão minhas proporções: farinha - 300 g, flocos - 14 ponto medido. l., sementes - 3 dimensional st. eu. (despejou junto com outros componentes - não no dispensador), fermento - 1 3/4 (adicionado 1/2 para o caso, já que o programa foi reiniciado). Todo o resto permanece inalterado.

Muito obrigado pela receita :)) É uma pena que não tenha câmera - eu tiraria uma foto ..

Korata, eu tenho um Panasonic 253

Minha receita:

PÃO DE GERGELIM 4 CEREAIS

1 1/4 colher de chá - fermento (momento SAF)
320 g de farinha de trigo
10 colheres de sopa eu. (medido! sem topo) Flocos nórdicos 4 cereais
1 1/2 colher de chá sal (sal marinho grosso, moído em almofariz)
2 colheres de sopa. eu. frutose (açúcar é possível)
1 Colher de Sopa. eu. óleo de gergelim
2 ovos
100 ml. folhas de chá fortes (saqueta de 100 ml)
120 ml. leite cozido
20 g de sementes de gergelim (adicione ao distribuidor)

Modo: Básico com passas (Bake Razin) ou simplesmente básico, pão pequeno.

Esmalte:
kefir (esfregue com um pincel no início do cozimento,
Coloque 30 g de nozes por cima untadas com kefir.

O pão subiu acima do balde, apesar do fato de que os ingredientes estão em um pequeno pão.

Vou postar a foto na galeria agora.
Então, no final, uma boa receita acabou

sim, aliás, eu queria notar isso ... que tem poucos ingredientes, e o pão é muito gsyisq e parece quase um maxi)))

[Rina]

Sim) Rina )) Gostei muito)) Obrigado)) embora estivéssemos um pouco nervosos, mas o resultado é muito bom .. Eu nem esperava que fosse assim))

Eu apelo às pessoas que têm esses cereais. Você poderia colocar uma foto do pacote. Nunca vi esses flocos, ou talvez simplesmente não prestei atenção. Gostaria de ver o tutu para saber o que procurar. Eu também quero esse pão.

[Dentista]

onde fica a galeria? poste o link ... quero ver))

à esquerda no Menu do Site existe um item "Galeria" ou aqui: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74

Dentista Eu usei flocos "café da manhã russo" - flocos de farelo de 4 cereais. exílio empresa Angstrem, São Petersburgo.
Pelo que entendi, o principal é que há uma mistura de flocos de diferentes cereais.


e nórdicos aqui estão eles

[Rina]

Rina, Korata, obrigado. Agora está tudo claro. Temos misturas semelhantes (produzidas localmente) na Ucrânia, vou experimentá-las, embora, na minha opinião, tenha visto o NORDIC no METRÔ (talvez consiga comprá-las).

Os flocos nórdicos são muito tenros ... existem muitos desafios semelhantes e mais baratos, incluindo ... mas essas crianças os amam mais)))) eles são simples))

Uma medida de 200 g em um copo de marca .. Acabei de ler na internet que uma medida de 200 ml de água significa 160 de farinha ... é assim que eu conto ... ou seja, 310 ml .. em um copo ...

Algum tipo de complicações 160 gr. psh. a farinha é 250 ml.

já calculou .. a farinha deve ter 310 ml em um medidor)))))

você provocou tal discussão sobre a receita que teve que tentar fazer um pão desses para você. Medi tudo em gramas e acompanhei o processo o tempo todo. Peguei 17 colheres de flocos - são 119 gramas, e tive que adicionar um pouco de farinha, deu 350 gramas (peguei trigo). Coloquei o modo em um pão médio com crosta escura, mas depois assei um pouco mais (gosto mais redondo). atreveu muito rapidamente ... em geral, recomendo a todos que se agradem - excelente pão !!!!

Boa tarde a todos! Agora sou um feliz dono de 253 modelos (por uma semana inteira). Tentei: ovo, trigo comum - 3 vezes, italiano - 2 vezes. Tudo correu com estrondo.Nos fins de semana, assei pão com vários tipos de farinha (nas instruções do 253 na página 26).
fermento 1 colher de chá
farinha de trigo 1,5 h
farinha de centeio 1 h
farelo 2,5 colheres de sopa. eu.
hercules 2,5 colheres de sopa. eu.
centeio, trigo, flocos de cevada de 1,5 colher de sopa. eu.
papoula 0,5 colher de sopa. eu.
sal 1,5 colher de chá
açúcar, leite em pó, manteiga, mel 1,5 colher de sopa cada eu.
nozes 0,5 h
água 300ml

O pão não deu certo (infelizmente). Não é cozido por dentro, e a crosta frita é muito saborosa. Em vez de quaisquer flocos diferentes, usei "5grains". Havia farinha de centeio, apenas meia xícara, aveia e cevada adicionadas à norma. Agora, depois de correr ao redor de Temko, pensei que talvez tivesse escolhido o modo errado. O modo era "Assar com passas", talvez fosse necessário "Assar com várias variedades de farinha" (receitas na página 28)
O que você disse?
Queria apenas uma mistura de vários tipos de farinha, no forno são obtidos pãezinhos muito saborosos com recheio doce.

Todos os flocos, aveia em flocos e farinha de centeio não contêm glúten. Apenas o trigo contém glúten, o que enriquece o pão. Por exemplo, quando asso pão que não é de farinha de trigo pura, tento adicionar panifarin para esplendor. E, necessariamente, novas receitas não testadas eu controlo o lote. Talvez a massa fosse muito fina (o que é mais provável) ou grossa. Então eu adiciono água ou ingredientes secos de acordo. Quando a receita for verificada, coloco um daw no livro, e da próxima vez você pode andar. Afinal, tudo depende do teor de umidade dos componentes adicionados, especialmente porque você substituiu alguns componentes por outros.

Muito obrigado! Ontem coloquei em um programa acelerado, e acabou que acabou o fermento: tive que misturar "saf-moment" e "saf-alguma coisa". No início do cozimento, abri a tampa, movi a massa no meio do balde com uma espátula e fiquei muito satisfeita - afinal, fazia 4 horas que não tocava no fogão!
Vou comprar fermento, farinha hoje e vou continuar a dominar meu milagre da tecnologia (hoje este é meu brinquedo favorito)

Não acrescentei nada em princípio))) deixe o pão ser caseiro ... sem química desnecessária)) isso é todo o valor)))

Panifarin não é química, mas glúten de trigo natural ...

Isso é interessante para mim: como você controla o lote.

Eu não uso panifarin neste pão. E durante a amassadura, eu definitivamente olho para dentro, porque mesmo assando várias vezes ainda acontece de adicionar água ou flocos. Este é o único pão que assei que requer monitoramento constante. Eu nem sei por quê.

A massa deve esticar .. assim como no desenho sobre Buttermilk. quando o cão fez a massa)) em geral - estica, mas gruda nas paredes. .. mas não legal .. "sustentado" por uma massa total. Quando tento com o dedo, fica macio e fica até um pouquinho no dedo. Depois de assar, fica muito poroso))).

Obrigado pela receita !!! Imenso.

No começo eu confundi algo com a proporção líquido-seco, tive que adicionar até 6 colheres de sopa de farinha. Mas ficou incrível. Agora o cozimento já está normal, estou ansioso ...

Agora, este é um dos meus pães favoritos.

Olá pessoal! Também decidi experimentar - agora coloquei. É verdade, com medo de massa muito batida, mesmo assim acrescentei cerca de 150 g de farinha (isto apesar de haver 240 ml de flocos, e inicialmente 200 g de farinha). A massa está mesmo muito pegajosa, o pãozinho não funcionou bem, talvez devesse ficar assim .. antes a famosa "vírgula" .. Enquanto o pão sobe, mas receio que vai crescer muito .. para o fim poucas vezes não recebi nada nous .. Vou esperar ..

Korata, eu tenho um Panasonic 253

Minha receita:

PÃO DE GERGELIM 4 CEREAIS

Cozido de acordo com a sua receita. Pão muito bom acabou. obrigado

Então meu pão "chocou" .. Para minha alegria e surpresa. Estou muito satisfeito com a receita e comigo mesmo, porque como já escrevi, algo deu errado comigo ultimamente .. provavelmente farinha, porque hoje eu assei de novo no Nordic , como no início (embora seja caro para mim)
Nem esperava que o pão crescesse tanto ao assar! Diga-me, é assim com todos vocês - o maior aumento é durante o cozimento, e não apenas no último aumento da massa?
Peço desculpas por ter sido desatento e ler a mensagem de Fugaski - então eu não teria ficado nervoso e teria colocado mais farinha imediatamente ..
Obrigado pela receita! Muito encorajador ..
(seria o caso com centeio, ou com Darnitsky ... caso contrário, tudo de alguma forma brr ...)
Sim, talvez, vou assar esse pão em uma crosta leve .. IMHO

Diga-me, é assim com todos vocês - o maior aumento é durante o cozimento, e não apenas no último aumento da massa?

Abro o forno no final da levedura para "raspar" a ponta - confirmo que o pão acabado está mais alto que a massa do final da levedura.

Abro o forno no final da levedura para "pincelar" o topo - confirmo que o pão acabado está mais alto que a massa do final da levedura.

Diga-me, com o que você pode ungir? ovo ligeiramente mexido ou nizja?

sim pelo menos você pode lubrificar com água! até com leite, até com kefir, até com ovo - tanto faz!

Obrigado! caso contrário, uma vez ungi levemente o Darnitsky com azeite de oliva, corrente com a minha mão, porque não tem escova, mas isso não afetou a cor do telhado, provavelmente mais ... mas eu estava com medo que o telhado caísse ..

Alguém pode escrever aqui completo e preciso receita de pão de cereal Nordic 4?
Eu queria colocá-lo no cronômetro, mas há muitos esclarecimentos sobre prescrições - e todos são diferentes.

Não posso garantir uma precisão perfeita, só direi isso quando assar novamente.
Nesse ínterim, a receita sai assim (peço desculpas antecipadamente ao autor, não bata e não se ofenda, por favor)
Ovo - 2 unid.
Água - 220 ml
Sal - 1,5 colher de chá
Açúcar - 2 colheres de sopa. l (embora eu tenha feito 1 colher de sopa, mas esse é o meu gosto)
Oliva. óleo - 1 colher de sopa. eu.
Farinha psh. - 350 g
Flakes Nordic - 240 ml
Seco. leite - 2 colheres de sopa. eu.
Levedura - 1 1/4 colher de chá

O volume do pão é 750 g (bom, isso é para o meu HB, em geral pequeno)
crosta média
Modo de cozimento - básico (para meu HB - 3 horas e 13 minutos)

Alguém pode escrever aqui completo e preciso receita de pão de cereal Nordic 4?
Eu queria colocar no cronômetro, mas há muitos esclarecimentos sobre prescrições - e todos são diferentes.

Sinto muito, mas minha receita acima não está completa e precisa? E aqui está a foto

Diga-me, com o que você pode ungir? ovo ligeiramente mexido ou nizza?

Eles escreveram tudo corretamente - você pode fazer qualquer coisa)
Pessoalmente, gosto deste princípio:
se pão com adição de flocos - passo um ovo levemente batido ou proteína (pode até água) e salpico com os flocos que coloquei na massa
se pão com sementes de gergelim - espalhe e polvilhe com sementes de gergelim
bem, etc.

[O pão está delicioso! Obrigado pela receita!]

Assei este pão - segundo a receita original da Rina, a partir de 4 cereais - MUITO gostoso, ainda vou fazer.

Mas, claro, como já mencionado, é necessário ajustar a farinha e os flocos lá.
Farinha - 320g
Flocos - 17 colheres de sopa (medindo) colheres
O boneco de gengibre não parece de trigo, mas de centeio, pegajoso, "fibroso".

O pão está delicioso! Obrigado pela receita!

Pode ser feito simplesmente substituindo parte da farinha por flocos na receita principal, por exemplo 320 g de farinha / 80 g de flocos, água 280-300 ml. Somente flocos não devem entrar em contato com a água antes de amassar. O trigo mourisco absorve água acima de tudo. O modo BASIC pode ser tomado simples (4 horas) ou rápido (2 horas), mas defina o tamanho XL (aumento um pouco mais longo). Temos este um dos pães principais, 80 g de flocos podem ser substituídos por 80 g de uma mistura de flocos, farelo e migalhas (grão inteiro de moagem grossa).