Máquina de fazer pão Polaris PBM 1501D (comentários e discussão)

[Urso velho]

Urso velho, Tasha1111, Obrigado! Vou tentar. A propósito, o som realmente desliga, fiz ontem

E minha beleza veio até mim. Enquanto estou no trabalho, ela fica aquecida. Espere, vou pisar em casa e carregar algo rápido. E amanhã vou entrar no programa manual.

[Tuskarora]

Tuskarora, Parabéns! Aguardo seu feedback.

[Urso velho]

Urso velho, Gennady, o dispensador abre uma vez ou abre-o novamente durante o processo de mistura? É que agora parte de mim se derramou e outra parte ficou no dispenser ...

É que agora parte de mim se derramou e outra parte ficou no dispenser ...

Este é exatamente o meu caso, então eu comecei a adormecer ao sinal

[Tasha1111]

Tasha1111, Natalya, então deveria ser assim? Só que nem sempre tenho oportunidade de ficar ao lado do fogão ... Por isso comprei com dispensador.

[Tuskarora]

Tuskarora, Helen, só admiro os seus pães!

tuskarora, Helen, só admiro seus pães!

Me dá uma dica, eu também quero admirar

Natalya, então deveria ser assim?

Acho que não deveria, mas ainda não durmo o suficiente

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Aqui está o que aconteceu. Darnitsky e White. Cozinhei de acordo com a receita da Shelena, no modo 1, com crosta escura, coloquei o peso em 1000 gramas. Hoje está mais redondo porque fechei a janela e dispensador com um tapete de silicone. O teto do branco não caiu, agrada)))) É muito confuso mais uma vez que para uma crosta escura o resultado não bate. Agora em meia hora o pão vai esfriar e será possível cortá-lo e avaliar o miolo no contexto e no sabor. Vou tentar fazer um cupcake em breve. Você precisa testar tudo.

[Tasha1111]

Tasha1111, e você dá uma olhada no perfil dela!

O dispensador abre uma vez ou abre novamente durante o processo de mistura?

Uma vez no sinal, mas duas vezes seguidas.
Eu controlo esse processo, pois às vezes nem tudo dorme o suficiente, principalmente uma bagatela.

[Urso velho]

Urso velhoObrigado por assistir

Bom ... sou um novato no fórum - me registrei e escrevi aqui há muito tempo como gosto do fogão, e o fórum pegou e deu toda a minha mensagem enorme em uma codificação incompreensível (aparentemente porque escrevi do telefone). Tive que apagar

Em geral, mudei especificamente para o computador e tentarei novamente e mais rapidamente

Eu me dei um Polaris para o dia de geleia em meados de setembro e agora o tenho há um mês. Eu realmente gosto do fogão e há poucos comentários indevidos sobre ele em qualquer loja online. Tive pena dela e deixei o meu onde pude, escolhi por muito tempo - queria a melhor opção. Os critérios de seleção foram três baldes, a capacidade de assar dois pães de uma vez, um programa caseiro e um distribuidor (não sei por que precisava)) E isso apesar do fato de eu ser o padeiro iniciante e ter um fogão PRIMEIRO Mas não estamos procurando caminhos fáceis !! ))) Estou tão interessado em tudo e quero experimentar de tudo. Sim, e minha mãe não dá descanso - todos os dias eu ouço dela - "em breve ficaremos sem pão!"
A primeira vez que li silenciosamente este fórum e este tópico e só agora decidi registrar e escrever. No começo eu tinha muito medo de erros e cozinhei de acordo com as receitas da Shelena - muito obrigada por elas - funcionam na perfeição! A família gostou especialmente do pão de centeio com leite cozido fermentado com malte. Aí resolvi me livrar dos meus medos e comecei a substituir o fermento seco pelo prensado, depois resolvi experimentar receitas diferentes e fiz pão de milho e trigo sarraceno e até massa, com a qual fiz rolinhos de canela e envelopes com maçãs. Marido e filhos ousaram em meio dia.
Em geral, se alguém aqui (como eu) lê em silêncio e tem dúvidas se deve ou não pegar HP, com certeza pegue! Pessoalmente, não tive nenhum experimento com falha. Tudo está bem. Só no pão de trigo sarraceno, a princípio, o teto caiu um pouco, mas eu (seguindo o conselho deste tópico) reduzi o fermento e um pouco de água e deu tudo certo. Ontem comprei uma massa fermentada na farmácia - estou com vontade de fazer iogurte nas mãos, mas por enquanto estou com medo e coloco temporariamente a garrafa na geladeira. Vou ter coragem e fermento

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Pão de chocolate de acordo com o livro de receitas que acompanha a máquina de fazer pão.

e você dá uma olhada no perfil dela!

: rose: Elena, já obrigado! Perguntei primeiro, depois pensei e já procurei. Há algo pelo que lutar.

Pão de chocolate de acordo com o livro de receitas que acompanha a máquina de fazer pão.

Bonito, mas que gosto tem? Julia, você fez estritamente de acordo com a receita?

[Tasha1111]

Tasha1111Obrigado Natalia. Proporções sim, mas adicionei uma passa sozinho. O pão é delicioso, só me dei conta de que valia a pena ralar o chocolate, mas andava em pedacinhos.

Aqui estou eu com o relatório.
O fogão é muito bom. Por alguma razão, pensei que ela seria saudável em tamanho (bem, para combinar comigo).
mas descobriu-se que ela é um madama bastante compacto.


para a primeira experiência peguei pão de Shelena com creme de leite deste galho. Muito obrigado a ela! Como podem ver, o pão está corado, não falhou nada.

O interior está completamente cozido.


O pão é um pouco denso, mas acho que esse fermento não é muito ativo. Quase nunca asso com as secas e tenho uma bolsa no meu armário durante todo o verão.

Agora há uma massa para pão fermento. Eu quero fazer isso em dois baldes. Vou assinar o resultado à noite.

elena kadiewa, envergonhada. Obrigado. Mas estou longe de muitos, muitos em nosso fórum. Se eu não tivesse trabalhado, talvez tivesse feito mais e melhor, mas ...

Pão de chocolate adorável.
Señorita, o que tem mais gosto?

[Tuskarora]

TuskaroraPão com sabor de chocolate, de sabor semelhante se untado com pasta de chocolate branco comum, algo assim. Só não como muito pão, só dei uma mordida, isso é para meu marido e filhos, coloquei meu marido para trabalhar, vamos ver o que ele fala à noite. E as crianças são mimadas, não falam bem ou não

Obrigado!

[Tuskarora]

Tuskarora, Elena, onde você comprou o fogão?

[Tuskarora]

Tuskarora, Nem me lembro em que assunto me meti, nem na sua receita, nem na discussão, mas enfiei a cabeça no seu perfil, e aí ... nunca ouvi tais nomes ... então admirei e saí com segurança do perfil. Elena, por que é principalmente culinária alemã?

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Assei pão no programa 15, regulei a temperatura de cozedura para um máximo de 170 graus.
Assei pão francês de acordo com a receita, observando todas as proporções e a disposição dos produtos.

Em geral, depois de experimentar por vários dias, decidi deixar o fogão. Claro, posso dar a ela 4 com um menos (há algo para comparar). Sem a bola para crosta escura insuficiente no modo de crosta escura e sem que o dispensador descarregue, infelizmente, apenas parte dos ingredientes secos, embora abra 3 vezes para mim (contei especialmente).

Grande e enorme mais três tigelas e modo manual. Eu certamente o corrigiria, mas não sou um desenvolvedor. O programa de massas também é conveniente, para amassar uma massa sem fermento perfeita em 14 minutos!
Em geral, eu deixo isso. Eu peguei por 6.290 rublos. O análogo que eu queria custa 12.000 rublos.

A propósito, resolvi o problema da coroa branca cobrindo o dispensador e a janela com um tapete de silicone. Isso realmente ajuda.

[Tuskarora]

Tuskarora, Nem me lembro em que assunto me meti, nem na sua receita, nem na discussão, mas enfiei a cabeça no seu perfil, e aí ... nunca ouvi tais nomes ... então admirei e saí com segurança do perfil. Elena, por que é principalmente culinária alemã?

Helen, boa parte das receitas chegou ano passado, durante o concurso de culinária alemã. Daí os nomes alemães. Antes disso, de alguma forma, hesitei em exibir especialmente. Embora antes disso eu tenha preparado receitas.

ElenaMart, comprou na loja da Internet "Collider" (Zaporozhye). Também vi em duas lojas.

Agora sobre o relatório ...

MMMMMM ... O fiasco, porém ... Bem, não realmente ... mas ....

Espere esfriar, então você pode recortar e eu escreverei.

[Señorita]

Señorita, e as capas não me ajudaram, mais ou menos topo da cabeça!
Tuskarora, e qual é o fiasco? O que está errado?
É por isso que raramente asso nele, às vezes só no campo, mas mesmo assim principalmente no forno. É muito bom para amassar, costumo fazer pastelaria, mas para isto poderia ter levado um bom amassador ...
E no geral, não tenho muita sorte com essa empresa, troquei imediatamente um moedor de carne, pelo terceiro dia, e o segundo bateu de novo, teria que levar para Nizhnevartovsk, levei lá, ok, ainda emitiu uma garantia de 2 anos.
Algo parecido.

[elena kadiewa]

elena kadiewaElena, fiz uma comparação fotográfica: à esquerda está o primeiro pão, à direita está o pão que cobri.
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🔗Percebi que 1501d tem muitos orifícios de ventilação (em comparação com Kenwood e queima) e, portanto, há mais perda de calor e, portanto, o pão não está marrom o suficiente (mesmo em uma crosta escura).
Durante os experimentos, agora não há uma quantidade decente de pão em casa, quando terminarmos tudo e chegar a hora de fazer um novo, vou continuar o experimento, vou fechar, além da janela e do dispensador , mais um orifício de ventilação lateral, claro, tudo vai ficar sob estrita supervisão, e vou ver se só vai beneficiar !? Então vou cancelar a inscrição.

Uma vez que esta máquina de fazer pão permanece na minha cozinha, então alcançarei os resultados de que preciso.

Ao amassar, a massa estava ligeiramente líquida. Mas para uma massa inicial na medida certa, porque é difícil levantar uma massa densa para o fermento.



Esta é a aparência da massa antes de amassar.


E assim após o segundo aumento antes de assar.


E aqui está ele - horror da máquina de pão


Porém, após o corte, tudo acabou não sendo tão deplorável.


Ambos os pães estão totalmente cozidos. Indicadores de gosto ao nível. Claro, vai ficar melhor no forno. Mas sob condições de pressão de tempo - normal!
Espere, vou te contar em detalhes o que eu fiz e o que precisa ser consertado. Eu sei onde errei. Vou colocar o bolo no forno e mandar.

Yul, é uma pena que não haja cortes, mas no segundo, a proporção de água ou fermento provavelmente mudou, então é muito melhor.
Linho, não brilha de beleza, mas está assado, ainda mais, você tem pão de fermento! Não ousarei levar fermento, mesmo depois dos pendais mágicos de Lina, tenho medo do fermento. Mas estabeleça a receita, especialmente com o "trabalho nos erros"

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, a composição é a mesma.

Eu informo:
Omelochkin "Lacy on leaven" foi tomado como base. Eu realmente amo ele.
O balde de pão branco continha:

300 gr. massa (100 gr. fermento de trigo + 100 gr. água +100 gr. farinha de trigo) pré-fermentada de acordo com a receita durante 3 horas.
farinha de trigo - 100 gr. (Eu também adicionei 1 colher de sopa. Colher ao amassar)
água 25 gr.
açúcar 0,5 colher de sopa. colheres
sal 0,5 colher de chá
drenagem do óleo. 3,5 gr.

O balde de pão cinza continha:
300 gr. massa (100 gr. fermento de centeio + 100 gr. água + 40 gr. farinha de centeio + 60 gr. farinha de trigo)
água 25 gr.
farinha de trigo 70 gr.
malte 10 gr.
farinha de centeio 20 gr.
mel 0,5 colher de sopa. colheres
sal 0,5 colher de chá
coentro em pó
drenagem do óleo. 3,5 gr.

Aqui está a primeira junta. Eu, um tolo, usei dois fermentos diferentes. O centeio é aparentemente mais ativo, então o pão estagnou e desmoronou com o aquecimento repentino.

Eu defino o algoritmo da seguinte maneira:
1 - 0
2 - 7
3 - 2
4 - 5
5 - 0
6 - 0
7 - 170
8 - 50 s
9 - 130
10 - 60
11 -
12 - 35
13 - 35
14 - 35
15 - 150

Aqui está o segundo baseado: achei que meu fermento ainda era jovem e fraco e tinha muito tempo para ser provado e cultivado. Principalmente o aumento. Como resultado, após 1 hora. Após 40 minutos ao me levantar, tive que interromper o programa e ligar o cozimento, pois tinha medo que o pão parasse.

ACHADOS:
Reduza o tempo de teste e aumento em um terço. Use o mesmo fermento ao assar dois pães diferentes. Talvez reduza um pouco a quantidade de líquido.

Em geral, o pão ficou delicioso. Já untei as duas crostas com queijo derretido e bati.

Boa noite a todos!)) Finalmente, sou o dono deste maravilhoso aparelho! HURRAY! Por muito tempo optei e parei na Polaris) fui subornado pela presença de três moldes)) Já fiz pão branco e amassei uma magnífica massa de fermento.Esta noite eu queria experimentar um começo atrasado - para assar pão para o café da manhã) Atrasado por 5 horas, e depois de 2 horas ela começou a amassar)) Alguém encontrou isso?) Os koloboks ficaram muito bonitos, mas de acordo com o programa, ela teve que assar somente depois de Mais de 3 horas! Fiquei muito preocupado, mas só verei o resultado pela manhã)))

O erro usual é seu.
O visor mostra a hora de término da cozedura do pão, não o início da cozedura.
Isso é feito, aliás, para sua comodidade e facilidade de cálculos.
Não há necessidade de acrescentar a hora de cozimento - a hora de término é imediatamente indicada - a hora em que o pão está pronto.

Muito obrigado! Apesar de ter feito tudo de acordo com o livro, indicava ali como acertar a hora))) A propósito, diga-me então, por favor, em que ordem devo selecionar os parâmetros? Defina o atraso como o último e pressione Iniciar? Agradeço antecipadamente)

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Bolinhos de shortbread. A massa estava com preguiça de amassar. Amassado em hb. Em um pequeno balde coloquei manteiga amolecida 170 g, 1 ovo, 184 g de açúcar, sal na ponta de uma faca, refrigerante para a ponta da faca, apagado em vinagre, vanilina na ponta da faca, farinha 300 g . Ativei o modo colar.
Depois de amassada, a massa era colocada na geladeira por 40 minutos sob um filme e depois moldada e cozida por 10 minutos a 200 graus.
P.s. Meu filho moldou biscoitos de 5 litros, acabei de abrir a massa para ele. Não julgue estritamente. Os biscoitos ficaram esfarelentos, o sabor é excelente.

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E este é um pão de cenoura com leite. Delicado delicado e delicioso. Cozido em modo de cozimento francês, em modo acelerado.
Para um pequeno molde: 100 ml de água, 140 ml de leite 3,2%. Fermento seco 4 gr, farinha 320 gr, açúcar 1 colher de sopa. l., sal 0,5 colher de chá (mais a gosto), manteiga 15 g, cenouras frescas 30 g, raladas em um ralador fino

[Señorita]

Señorita, Você escreve sobre cookies que carregou tudo em um pequeno balde. Mesmo em um, aí amassaram e o segundo não foi instalado?

Mas com o que atormentei minha beleza.
Pão e bacon do livro de receitas da máquina de fazer pão. Ou eu confundi alguma coisa, ou a receita é estranha, mas a massa estava líquida e eu queria muito colocar farinha, mas como a receita não era muito comum resolvi fazê-la estritamente de acordo com ela pela primeira vez. A única coisa é que comi menos bacon. Aqui está o que aconteceu.

O gosto é bom, mas se repito, então em um balde pequeno, para tal gosto um pão grande é demais.
Nos fins de semana, rolo de manteiga com sementes de papoula e queijo cottage. Separadamente modo "massa" e "cozimento". Ficou muito gostoso, mas no meio não assou um pouco, acho que por causa do recheio líquido.
.
E hoje se tenta fazer pão como o Borodinsky. Em vez de malte, um saco de mosto kvass, em vez de óleo de mostarda, separadamente sementes de girassol de mostarda e um pouco de falta de farinha de centeio, tinha 270 gramas e 330 de trigo. Lembrando-se da experiência com o pão feito a partir de uma mistura pronta (era recomendável assar no modo "Básico - Rápido" e assar.


Gostei do pão resultante tanto no sabor, cor e aroma, a única coisa é que a migalha estava úmida. Talvez seja melhor assá-lo da próxima vez no modo de centeio?

A beleza!

mas a massa estava líquida e eu queria muito adicionar farinha

A julgar pelo topo da farinha, foi necessário adicionar. E o sabor?

[Señorita]

Señorita, Você escreve sobre cookies que carregou tudo em um pequeno balde. Mesmo em um, aí amassaram e o segundo não foi instalado?

Oi pessoal!
Sim, coloquei tudo em um pequeno balde. E acabei de definir o segundo para equilíbrio, estava vazio.

Olá a todos os padeiros!
Eu gostaria de compartilhar a receita de macarrão de trigo sarraceno japonês SOBA. É difícil de preparar, a massa foi amassada na máquina de fazer pão, ajudei com uma espátula de silicone, a massa está bem firme. Cozinhe por no máximo 30 segundos. 🔗
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Peguei a receita da Internet e modifiquei um pouco.
Primeiro, moí o trigo sarraceno em um moedor de café e passei por uma peneira para peneirar as partículas grandes.
Em seguida, ela misturou farinha de trigo sarraceno com farinha de trigo. Adicionado um ovo de galinha. 2 colheres de chá de molho de soja.
Amassei a massa em HP no modo de pasta. Em seguida, colocou-o sob o saco por meia hora para descansar a massa.
Em seguida, polvilhe com farinha de trigo, quebre um pedaço, polvilhe novamente e estendo em uma máquina de enrolar massa (você também pode usar um rolo), depois coloco as camadas enroladas no pergaminho para secar. A massa é muito temperamental, mas o jogo vale a pena. Quando a massa secar um pouco, polvilhe de novo com farinha e pule no cortador de macarrão. Cozinhe estritamente em água fervente por 30 segundos e enxágue imediatamente em água fria. Já não! O primeiro lote foi cozido como estava escrito na internet por 2 minutos, saiu mingau. E após 30 segundos, idealmente, em uma peneira e enxágüe em água fria, isso também é chamado de “cozinhar em inglês” pelos cozinheiros.
Na internet já existem várias receitas deliciosas com esse macarrão. Além disso, o macarrão pode ser preparado para uso futuro, deve ser seco, seca mais do que o macarrão de trigo, cerca de 1,5-2 dias. Mas sempre em estoque.

A propósito, receitas de pão muito boas e corretas com as proporções corretas da kenwood bm350. Adequado para nosso Polaris. Eu cozinho pão para eles.
Estou muito feliz por ter comprado 1501d, fiquei muito amigo dela. É um prazer amassar no forno.

[Tasha1111]

Tasha1111, obrigado)))

E o sabor?

Nada inesperadamente novo tem gosto de pão e bacon e, claro, não há maciez do pão))) Acho que se você adicionar pedaços de pimenta e algo mais picante e interessante, será ótimo)))

Señorita,, Uau! Excelente! Devemos tentar também!)))

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E aqui está minha versão de pão de centeio com kefir. Malte 1,5 colher de sopa eu.
Água 210ml
Kefir 200 ml
Farinha de centeio descascada 200 gr
Farinha de trigo (levou o grau mais alto) 300 gr
Açúcar 1.5. chayn. colheres
Sal 1 colher de chá
Levedura 8 gr.
Óleo vegetal 2 colheres de chá
Passas 50 gr
Koreandr 8gr
Pão muito delicioso e perfeito.
Dissolva o malte na água.
Primeiro carreguei líquidos, a granel de cima e em uma máquina de fazer pão, modo de centeio, peso 1000g, crosta média.
O pão está excelente! O sabor que eu realmente queria.

[Júlia,]

Júlia, Que composição interessante tem o seu pão! Não consigo nem imaginar o sabor do pão de centeio com passas.
Receio que minha família não vá entender (apenas o sabor tradicional de centeio é honrado), mas eu definitivamente tentaria assá-lo. Mas o tipo de pão é muito fofo.
Mas com certeza vou tentar macarrão tão interessante! Obrigado por suas receitas!