Queijo caseiro com baixo teor de gordura (2)

Queijo caseiro com baixo teor de gordura (2)

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
leite 0,5%	2 litros
queijo cottage sem gordura	250 gramas
Ovos C-O / claras de ovo C-O	2 peças / 4 peças
kefir sem gordura	2 colheres de sopa
sal	1 colher de sopa rasa

Método de cozimento

• Bata os ovos um pouco com sal.
• Adicione o queijo cottage e o kefir. Mexa bem.
• Leve o leite para quase ferver até aparecerem bolhas.
• Mexendo constantemente o leite, despeje em uma corrente fina da mistura de coalhada de ovo.
• Leve tudo para ferver e cozinhe por 3-4 minutos em fogo baixo.
• Forre uma peneira ou travessa de queijo com gaze.
• Recolher os flocos com uma escumadeira e colocar numa gaze.
• Achate a massa. Cubra o topo com as pontas de gaze.
• Coloque um prato por cima e coloque a carga, cerca de meio quilo.
• Deixe na mesa por 2 horas.
• Em seguida, remova a carga. Deixe a massa em uma peneira ou forma e leve à geladeira por 12 horas.
• Em seguida, o queijo resultante, livre de gaze, coloque em um prato, cubra.
• Mantenha refrigerado.

O prato é projetado para

400 gramas

Hora de preparar:

20 minutos + 2 horas + 12 horas

Programa de culinária:

fogão, geladeira

Observação

O queijo acabou ficando bem gostoso
Apertado, mas forte. Levemente salgado. Poho Bem para gosto e aparência no Adyghe.
O teor de gordura por 100 gramas é ligeiramente superior a 5%.
Se você quiser reduzir ainda mais o conteúdo de gordura, use 4 claras em vez de ovos.

Um pequeno truque.
Li em nosso fórum que você pode usar uma touca descartável em vez de gaze.
Acabou sendo muito conveniente. A gaze geralmente deixa uma marca no queijo, não há marcas na tampa. Eu aconselho.

E o próprio produto - com pão integral e pepino fresco, gostoso


Queijo No. 1

Queijo caseiro com baixo teor de gordura (Podmosvichka)

[Helena]

Helena, levado para as caixas. Devo um dia organizar meus pensamentos sobre o queijo! Obrigado pela receita!

Para a saúde
Estou esperando com uma revisão.

Na minha opinião, tem muito leite, que, segundo a ideia, é usado para tirar o excesso de umidade do requeijão, porque o leite não fermenta. Eu sei que existe uma maneira: a umidade do queijo cottage, exceto para a prensa, pode ser removida fervendo por 20-25 minutos em uma mistura com leite 1: 1 com agitação, jogada em uma gaze em uma peneira e resfriada. Depois, para fazer temperos.

pode ser removido fervendo por 20-25 minutos

Dói muito, gosto do mais simples.
Mas obrigado pelo seu interesse na receita

Oh, que queijo, Helen!
Bem simples!
Não vou fazer isso bem, sim, mas vou tentar o meu melhor.
Excelente!

[Podmosvichka]

PodmosvichkaElena, qual é o rendimento do queijo por peso?

[ksyusha1997]

Bem simples!
Eu não posso fazer isso lindamente

Ritul, nada de especial - um boné médico (comprei em uma farmácia por 5 rublos) e um pequeno coador comum.
Tudo em nossas mãos

ksyusha1997, Oksana, tenho exatamente 400 gramas.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, bem, eu fiz isso. Descobriu-se algo parecido, mas diferente porque deixei sem carga. Acabou por ser um creme com sabor a queijo, às vezes tem direito de estar no menu, mas quero queijo!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, o kefir é obrigatório ou você pode fazer isso ou pode adicionar um pouco de limões em vez de kefir?
Eu realmente quero fazer algo como Adyghe, não temos esse queijo aqui. Não o conheci, pelo menos, mas o respeito muito.

[gawala]

Era um sabor de queijo cremoso

Por que creme? Um pedaço de pão muito apetitoso encontra-se

gawala, Gal, eu faço com kefir, senão ainda não experimentei
Faça uma vez, talvez você goste.

Faça uma vez, talvez você goste.

Não, eu farei isso, eu só entendi agora e agora, mas não há kefir. E você não poderá ir à loja para ele agora ..
Bem, ok, agora vou esperar até o iogurte. Não vou experimentar com limão .. Ainda não sei o quanto devo dizer.

, kefir é obrigatório ou você pode fazê-lo

Verifiquei com certeza você pode
Eu coloquei um queijo cottage.
Deste último, eu comi algo por muito tempo, resolvi anexar.
Mergulhado em farinha cz e frito.
Gostei ainda mais