Queijo caseiro com baixo teor de gordura

Queijo caseiro com baixo teor de gordura

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
leite 0,5%	1 litro
kefir sem gordura	200 ml
ovos	2 pedaços
sal	1 colher de sopa rasa

Método de cozimento

• Bata o kefir e os ovos.
• Leve o leite e o sal para ferver.
• Despeje a mistura de ovo e kefir.
• Mexendo constantemente, deixe ferver novamente e ferva por 3-4 minutos em fogo baixo.
• Coloque o pano de algodão em 4 camadas em uma peneira, despeje o coágulo.
• Pesar 30 minutos.
• Em seguida, embrulhe as pontas da gaze, coloque uma placa por cima e coloque a carga.
• Deixe por 4 horas.
• Guarde em gaze na geladeira.

O prato é projetado para

produção 270 queijo

Hora de preparar:

40 minutos + 4 horas

Observação

Ideia do site nazdorovie.com

[Helena]

Helena, Já ouvi falar da receita de queijo com ovo, mas parece que está tudo nos dedos, mas no olho, e aqui está a receita! Obrigado! Arrastado para as lixeiras!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, obrigado pela receita simples, enquanto eu marcava, acho que não por muito tempo.

[Helena]

Helena, e com que tipo de queijo ele se parece?
Definitivamente vou reescrever a receita no meu caderno.
Muito obrigado pela receita!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, uma receita excelente e simples (como sempre contigo)! Obrigado, marcado. Vou tentar em breve.

Uma receita interessante, se você tomar leite comum e kefir, provavelmente obterá um pouco de coalhada, certo?
Nunca fiz isso com ovos!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, coma com prazer
Wildebeest, Sveta, experimente, fica um queijo delicioso. Em uma fatia de pão e um pepino fresco por cima ...
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, semelhante a Adyghe
Guzel62, guzel, Obrigado pelas palavras amáveis
Trishka, Ksyusha, do normal ficará mais gordo

[Cremoso]

Boa receita, obrigado! Agora vou esperar quando chegar a esta página Cremoso e calcula a porcentagem de gordura (é quase todo minha queijos Pensei, muito obrigado à adorável mulher). E com certeza vou cozinhar: o teor calórico é ridículo - 144 Kcal, para mim é isso!

[Helena]

Helena, obrigado pela resposta. Por algum motivo, pensei assim. Nós tentaremos.

Gosto muito deste queijo, cozinho-o com bastante frequência, temos aqui uma receita assim, com creme de leite mesmo. Se para os convidados, eu faço com creme de leite, se para mim, então no kefir, para a figura é melhor para os Duvidosos conselho não duvidar, é muito gostoso!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, boa ideia, obrigado. mas sai um pouco?)
levado para

[TATbRHA]

TATbRHA, obrigado . Nós esperamos Cremoso

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, coma para ter uma boa saúde.

Jenealis, Evgeniya, Obrigado pelo apoio

Innushka, Inna, obrigado. Sim, não sai muito. Mas, para mim, é ainda melhor. Não tem tempo para estragar

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena viu o seu queijo assim que fez, vou pesar depois de esfriar, você pode colocar verduras, adicionar alho, pode cortar legumes antes de prensar e fica muito gostoso. Eu tinha 300 gramas de kefir, mas você pode fazer 1/1. Obrigado pelo lembrete sobre o queijo delicioso e dietético.

Lena, tem muito sal? Uma colher de sopa inteira ...

[kil]

kilIrina, coma pela saúde

BlackHairedGirl, Tatyanabem, comi um pedaço na hora do almoço, a própria coisa
Se estiver confuso, você pode reduzir ao seu gosto

Lena, tem muito sal? Uma colher de sopa inteira ...

Não muito, o sal fica no soro, coloquei menos e o queijo ficou bem levemente salgado. Consegui 222 gramas de queijo com 1300 leite + kefir, leite 0,5%, kefir - 1%, como calcular o teor de gordura do queijo?
Os produtos iniciais continham 8%, ou seja, grosso modo, queijo era 4% ... Não consigo imaginar, vou contar amanhã no trabalho com calculadora ... Encontrei.

A gordura do soro não sai, mas fica na coalhada, portanto, levando em consideração a diminuição da massa total, mas mantendo o mesmo peso da quantidade de gordura, o percentual de gordura será maior.
Digamos que você obtenha 50 g de queijo cottage com 100 g de leite com 3% de gordura. A quantidade de gordura continua a mesma - 3g, que já representará 6% do peso total, então de 3% de leite nessa situação você terá 6% de queijo cottage. Ou seja, para determinar a porcentagem de gordura em um produto acabado, você deve:
1. Pese o leite e calcule o peso da gordura nele contida.
2Faça queijo cottage. Pese e, sabendo o peso da gordura que contém, calcule a porcentagem.
Se denotarmos o peso inicial do leite como A, o peso do queijo cottage como B, a porcentagem de gordura no leite como N1 e a porcentagem de gordura no queijo cottage como N2, então a proporção é a seguinte:
N2 = N1хА / В
Ou seja, se a produção do queijo cottage acabado for a metade do leite, então a porcentagem de gordura dobra; se for um terço, então ela triplica.
Naturalmente, isso aumentará o conteúdo calórico por unidade de peso, mas o conteúdo calórico total em relação ao produto original permanecerá o mesmo.

[kil]

kil, Irin, dos meus produtos o teor de gordura sem ovos é de 1,8%.
Mas como calcular o teor de gordura em dois testículos?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, ai Lena, esqueci dos ovos ... eu considero o teor de gordura de todo queijo, se o leite for 0,5% de gordura, então em um litro de leite que foi para queijo tem 5 gramas de gordura e, portanto, tenho 300 gramas de kefir a 1%, o que significa 3 gramas. Ovos, só estamos interessados ​​na gordura, grosso modo, 2 peças contêm cerca de 14 gramas de gordura

O peso de um ovo varia de 45 a 65 g, com a casca respondendo por 10% do peso. Assim, o conteúdo calórico de um ovo descascado será em média de 60 a 80 calorias. O conteúdo calórico dos ovos praticamente não depende do método de preparação / cozido, fervido mole, cozido /.
Tabela calórica e valor nutricional dos ovos de galinha.

Nome do produto Número de gramas do produto Contém
conteúdo calórico de um ovo descascado 100 gramas 157 kcal
um ovo de galinha médio 50 gramas 75 kcal
proteínas 100 gramas 12,7 gr.
gordura 100 gramas 11,5 gr.
carboidratos 100 gramas 0,7 gr.
fibra dietética 100 gramas 0 gr.
água 100 gramas 74,1 gr.

Isso significa que o teor de gordura em produtos de queijo eu tenho 8 + 14 = 22 gramas, o queijo resultou em 222 gramas, bem, uau. Grosso modo, meu queijo acabou sendo 10%, e não 1,8 ...

E o meu está em algum lugar igual

Obrigado, não gosto quando é preciso adicionar refrigerante ao queijo, mas aqui é simples e bom!

De nada .
Tente fazer, goste

Obrigado. Fiz uma receita ontem. Gostei do queijo. Para meu gosto, é macio. Isto é verdade? Bem, mais ou menos coalhado. E aqui está? Eu também acho que a opressão é muito pequena. Coloquei um quilo de sal em um litro de leite (ou melhor, o que aconteceu). No geral, o queijo é delicioso.

[toy09]

toy09, Marina, se você fizer mais, continue pegando fogo por mais alguns minutos.
Será mais denso.

Um saco de quilo de açúcar serviu de opressão.
A propósito, uma pessoa experiente contou o teor de gordura, resultou 8%

: rose: Elena, obrigado pelo conselho. Comemos um pouco de queijo no jantar. Vou tentar no fim de semana.

Por favor coma com prazer

Também fiz queijo. Provavelmente pouca opressão. Depois de ferver, segurei por três minutos e acho que exagerei. Era mais provável que eu esperasse o resultado)) e da próxima vez que coloco um ovo a menos, de alguma forma devolve com uma omelete, talvez pelo fato de meus ovos serem caseiros ??

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, existem 4 ovos na fonte original !!!
Eu já reduzi pela metade

Remade !!
Em 500 ml de kefir coloquei 4 ovos, um litro de leite. Feito de produtos reais "vivos". No leite uma colher de creme de leite e de manhã havia kefir. Leite da joaninha da minha namorada)))) Na verdade, estou falando sobre o número de ovos. O sabor já está melhor (provei quente). E enfiou o queijo na prensa. Deixe assim por um dia. Se ele fizer jus à sessão de fotos, vou mostrar

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, aqui vou eu com queijo
🔗
Gostei do queijo, experimentei quentinho, me dá uma coisa com ovo. Talvez ovos com um sabor brilhante de ovo? Embora, se com uma fatia de pepino ou tomate, o ovo não será sentido. Vamos comer este, vou tentar fazer com outros ovos.
Estou ansioso para esta noite para ouvir a opinião de minha família.

[Gnu]

Gnu, Sveta, e com que leite você fez queijo? Muito fofo saiu! Ele derrete quando aquecido?

[Tricia]

Tricia, Nastya, fez isso no Merry Milkman. Se meu queijo não for comido hoje, tentarei fritá-lo, como frito o queijo Adyghe. Acho que não vai derreter.

[Podmosvichka, Elena]

No Milkman? Nossa, que queijo gostoso saiu, só um banquete para os olhos. Achei que fosse leite da fazenda.

Então estou em uma encruzilhada - qual receita escolher, eu definitivamente preciso que o queijo derreta, e não se desintegre em grãos quando aquecido, porque comemos queijo em pizzas, sanduíches quentes, lasanhas, caçarolas, etc.

Podmosvichka, Elena, uma receita muito interessante, cativante pela sua simplicidade e gostosura! Obrigado!
Talvez, como dono da receita, você possa me dizer se o queijo derrete quando aquecido ou se desintegra em grãos?

[Wildebeest]

Wildebeest, Sveta, como ficou lindo.
Você é um bom sujeito

Tricia, Anastasia
Derrete ou não, infelizmente, não vou te dizer, eu como assim, com uma espécie de mordida de vegetal e um pedaço de pão CZ. Vamos esperar pelo relatório de Sveta

Wildebeest, Sveta, como ficou lindo.
Você é um bom sujeito

Lenochka, não me envergonhe.

: girl_in_dreams: E tentei colocar queijo no microondas. Não derrete. E o queijo me lembra a infância e o colostro ... e também uma delícia com biscoitos doces.

[Wildebeest]

Wildebeest, Svetik não tenha vergonha, ele é muito bom

toy09, Marina, bom apetite

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, a família gostou do queijo. Eles pediram mais.

Isso é bom.
Saboroso e saudável
Deixe-os comer para uma boa saúde

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, ontem mandei para a minha neta um pedacinho de queijo para experimentar. Lá também todos gostaram do queijo, fizeram um pedido. O queijo pedido já está carregado.
Aliás, hoje fiz queijo em outros ovos, não tem sabor específico. Quão.

Você vai estabelecer a produção industrial, eu tenho uma pequena porcentagem então

Meninas, meu filho mais velho estava fritando esse queijo. Ela disse que está tudo bem, está tudo bem. Então você pode fritar com segurança.

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Preciso tentar