Tokmach em tártaro ou sopa de macarrão caseira

[Massa]

Tokmach em tártaro ou sopa de macarrão caseira

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: Tártaro

Ingredientes
caldo de carne	1-2L
Massa de macarrão
Farinha de trigo	- 200 gramas
Ovos frescos	- 2 pcs.
Azeite	- 1 colher de chá.
sal	pitada

Método de cozimento

• Este prato se enraizou tão firmemente em nosso cardápio que muitas pessoas nem percebem que o Tokmach (macarrão tártaro - Tokmach) foi emprestado da culinária tártara.
• Não existe uma receita definida para o Tokmach. Pode ser cozinhado simplesmente em caldo com carne ou adicionar batatas e raízes, não existem requisitos rígidos nem mesmo para a forma do macarrão: o macarrão pode ser cortado em tiras finas clássicas, ou você pode cortá-lo em losangos, quadrados ou triângulos. Para todas as opções, o principal é apenas uma coisa: o macarrão é colocado no caldo acabado e fervido por 2 minutos até ficar cozido.
• Minha versão é a mais simples, só caldo de carne, macarrão e ervas.
• O Tokmach pode ser preparado em qualquer base - caldo de frango, carne ou cogumelos, ou no leite. Ao preparar o caldo de carne, é preciso lembrar que o prato é tártaro, o que significa - sem carne de porco!
• Massa Eu amasso em HP, de alguma forma me acostumei e é mais conveniente para mim. Modo pizza 10 minutos. Em seguida, a massa repousa no frio por meia hora / hora.
• Ao misturar, sempre adiciono água, 1-2 colheres de chá.
• Divido a massa em pedacinhos, passo por um bico para enrolar a massa.
• Primeiro na posição 1, depois na 2 e assim por diante até o 8º. 9 já é muito sutil
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• Em seguida, passamos a massa enrolada por outro acessório, Kenwood AT972A, é para tagliolini. Acontece que macarrão com 4 mm de largura.
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• Se você conseguir muito macarrão, ele pode ser bem seco e armazenado como qualquer massa.
• Coloque o macarrão tokmach cozido em um caldo fervente, espere até que flutue, ferva por 2 minutos e retire do fogo.
• Para que a sopa fique transparente, o macarrão deve ser peneirado antes da fervura, podendo também escaldar com água fervente, passar na peneira e deixar escorrer a água.
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• Corte a carne cozida em pedaços, coloque em pratos e regue com a sopa quente. Polvilhe com ervas finamente picadas.
• 

[GruSha]

Bem, não é uma pena, mas - tais fotos, olhando à noite, exibem! Bem, e agora, para não dormir, virar e virar a noite toda e esperar pela manhã para correr e cozinhar tamanha beleza? É isso, fui buscar uma bacia e guardanapos - para limpar a minha saliva.

GruSha, !

Eu sou o primeiro a ver uma beleza tão bonita, como se vêem brilhantes, suculentos e o macarrão que são muuuito saborosos. Eu só comia tal macarrão com molho ou manteiga. Obrigado.
Vasilinka, à frente de

[Gulsine]

Gulsine
Você sempre foi um dos melhores fotógrafos de comida em nosso fórum!

[Grushenka]

Grushenkaque lindo e, não tenho dúvida, muito gostoso! Muito obrigado pela receita e foto maravilhosas!

[Gulya]

Gulya, macarrão - não tire os olhos!

Pêra, que apresentação linda, a foto é muito boa!

muito obrigado a todos, todos são incrivelmente legais

E além da beleza do prato, também fiquei impressionado com a beleza do prato ... eu gosto muito ..

ahhh ... que prato lindo!

obrigado

tem verduras, lembravam do cortador de macarrão nas curiosidades da cozinha, a panificadora está pronta, o prato tártaro BE

[Aygul]

Aygul, Nós vamos

Bem, não é uma pena, mas

In-in .. ainda mais para privados de cortadores de macarrão.