Porco balyk

Porco balyk

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
porco (lombo)	500-600 g
sal marinho (grosso)	120-130 g
mel escuro (líquido, não trigo sarraceno)	2 colheres de sopa
conhaque	100 ml
mistura de quatro pimentas	1 colher de chá
bagas de zimbro (secas)	5-6 pcs
flocos de pimenta)	0,5 h l
Ervas provençais	1 colher de chá
Para borrifar:
páprica defumada em pó	1 colher de chá
páprica moída	1 colher de chá
Ervas provençais	1-2 h l
pimenta chili moída	gosto

Método de cozimento

• 1. Misture sal, mel, conhaque e todas as especiarias (pimenta e bagas de zimbro são esmagadas grosseiramente em um pilão). Coloque a carne na marinada resultante e leve à geladeira por 48-60 horas. Vire a carne a cada 12 horas, mexendo o sal que se depositou no fundo.
• 2. Retire a carne da geladeira. Durou dois dias e ficou assim:
• 
• Retire a carne da marinada e seque com uma toalha de papel. Misture os temperos e rale a carne por todos os lados.
• 
• 3. Embrulhe a carne em um guardanapo de algodão e pendure em um local fresco e bem ventilado por 2-3 dias.

Observação

Cozinhe com amor e bom apetite!

[Marishenka]

Marishenka, ótima receita! Amanhã vou comprar uma filechka! Com a chegada da nossa querida convidada Sonulka, haverá um novo prato!
Obrigado. querida, você por isso!

Aaaaa! Não tenho um lugar fresco e bem ventilado! Devo morrer de fome agora?
Que receita incrível! Maryinaaa ... assassina!

Vou pendurá-lo em uma vara e descer a rua para sacudir o balyk como uma bandeira. Alto está sendo ventilado!

Marish, como sempre - perfeito! E o que pode substituir o conhaque? Eu não tinha esse álcool, a correnteza estava cheia de latas de todos os tipos de aguardente (cereja e limão, e ainda um pouco: maluco: não me lembro), vodka, conhaque e vinho (e lá é fortificado, e "bolachas") E já que no sábado a sogra do porco vai a tavo-s, e tem muitos feriados pela frente, a tua receita só é muito relevante ... e não vai demorar muito

Aaaaa! Não tenho um lugar fresco e bem ventilado! Devo morrer de fome agora?
Que receita incrível! Maryinaaa ... assassina!

Lenus, há uma varanda?

Lenus, há uma varanda?

Duc se apenas! Eu moro no primeiro andar, sem varanda ... como um vagabundo, droga. Vá pendurar os túneis dos vizinhos, devore o Duc!

[Natasha]

Amanhã vou comprar uma filechka! Com a chegada da nossa querida convidada Sonulka, haverá um novo prato!

Natasha Espero que meu filho goste!

Não tenho um lugar fresco e bem ventilado! Devo morrer de fome agora?

Helena, oh não !!!
Acho que com o tempo que está agora, você pode pendurá-lo perto da janela aberta da cozinha. É assim que eles fizeram peito de frango
Tem uma foto aqui

[Linho]

Linho, sim pendure na geladeira, na parede lateral.

[Linho]

Linho, sim pendure na geladeira, na parede lateral.

O que, realmente chtol? E posso colocar na geladeira?

[Marish]

Bem, o que ele vai fazer? Fiz de acordo com a receita do Admin, ele seca perfeitamente.
Oh,Marish, vybach, preso

[Natasha]

Natasha Espero que meu filho goste!
Helena, oh não !!!
Acho que com o tempo que está agora, você pode pendurá-lo perto da janela aberta da cozinha. É assim que eles fizeram peito de frango
Tem uma foto aqui

Marish, você não vai acreditar ... Eu também não tenho respiradouros. Eu tenho janelas com uma porta alta, eles não fazem as aberturas, porque você não pode alcançar. Vou pensar nisso, podemos pensar no quê. Então eu vou te perguntar, apenas no caso. OK?

[Scarlett, Tanyusha]

Scarlett, Tanyusha, obrigado por essa classificação!

E o que pode substituir o conhaque?

Você pode tomar conhaque e vodka. Qualquer álcool forte de boa qualidade serve, mas não o vinho.Você também pode fazer com vinho tinto, mas aí a tecnologia é diferente e leva muito mais tempo para amadurecer na marinada. Tenho uma receita em mente, mas ainda não experimentei - deve resultar algo como basturma.

Linho, pendure na geladeira, na parede lateral.

Fiz de acordo com a receita do Admin, ele seca perfeitamente.

Exatamente! Tanya-Admin tem essa receita! Len, aqui está a solução para o problema!

Exatamente! Tanya-Admin tem essa receita! Len, aqui está a solução para o problema!

Oh. garotas! Marisha, Natulya, muito obrigada pela participação! E então ficou tão impaciente, já ... não tem onde passar a noite! Então cancele a inscrição!

[Lenochka]

Lenochka, Espero que tudo dê certo e goste! Vou esperar por impressões!

Marina, que mel é escuro? Eu só conheço trigo sarraceno. Por favor, me diga.

[Tarantella]

Tarantella, nós vendemos mel da montanha da Crimeia. Tem mel de urze, também é escuro e muito rico em sabor e aroma,
existem outras variedades. Pergunte no mercado ou nas lojas da empresa, talvez você simplesmente não tenha prestado atenção. E agora a escolha é enorme nas lojas online.

[Marishik!]

Outra receita de férias muito necessária - muito bem, Marishik!
Eu também não poderei pendurá-lo perto da janela, mas pendurá-lo fora da janela ou na varanda - é assim que os corvos bicarão!

[Marisha]

Marishae pendure-o na porta da geladeira! Os corvos definitivamente não chegarão lá: girl_wink: sya!

[Marisha]

Sho, de novo! (c) Estou sentado, tentando derramar kefir em mim mesmo, e aqui está! Bigode, mais à noite na HP - nem um pé!

Marishae pendure-o na porta da geladeira! Os corvos definitivamente não chegarão lá: girl_wink: sya!

Sim, apenas outras pragas domésticas podem chegar à porta da geladeira.

[Manyash]

Sho, de novo! (c) Desmaio Desmaio Desmaio

Manyash, fazendo os preparativos para o feriado

Sim, apenas outras pragas domésticas podem chegar à porta da geladeira.

Bem, então você tem que usar disfarce!

Bem, então você tem que usar disfarce!

E ficar perto da geladeira com uma arma ?!

Também é uma opção! Melhor distrair a atenção com pãezinhos!

Marina, boa noite! Você come apenas carne fresca, não previamente congelada? Acho que em nossas lojas costumam vender descongelados - tudo bem?

[Tatyana]

Tatyana, boa noite! Definitivamente, é melhor usar carne fresca. Mas está tudo bem congelado.
A propósito, são os filés de porco que muitas vezes são vendidos nos supermercados Amstor - não congelados, mas refrigerados, de boa qualidade.

Marina, outra pergunta - quando seca, quão intenso é o cheiro? (Tenho um caçador de gatos) e a vontade de cozinhar tudo está crescendo)

[Tanyusha]

Tanyusha, o cheiro de carne crua não permanece por esta altura. Sente-se um cheiro a especiarias com que a carne é esfregada.
Eu também tenho caçadores, mas eles não abusam da carne.

Há muito pickle para 1 pedaço de filé? Parecia tão na foto.
Você pode marinar dois filetes de uma vez nesta salmoura? Ou você precisa preparar outra porção de salmoura com base no peso da carne?

Que boa receita. Há muito desejo cozinhar algo curado a seco. Impede a falta de espaço para pendurar o produto. E há muito tempo quero comprar páprica defumada. Não temos à venda. Ninguém vai aconselhar onde comprar?

[Helena]

Helena, se você aumentar a quantidade de carne, precisará aumentar proporcionalmente todos os ingredientes. E a foto distorce um pouco a quantidade de líquido, mas de qualquer forma, a marinada deve cobrir a carne.

Lyudochka, obrigado por essa classificação!

E há muito tempo quero comprar páprica defumada. Não temos à venda. Ninguém vai aconselhar onde comprar?

A maneira mais fácil de comprar é em lojas online. Eu compro aqui, mas há muitas outras lojas que vendem especiarias.

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Além disso, como opção, você pode levar o habitual colorau e uma mistura de temperos para churrasco em proporções iguais. Pode ser comprado tanto no mercado quanto em supermercados.

E a mistura de churrasco defumado? Já procurei em todas as lojas. Normalmente envio em grandes quantidades.

[Luda]

Luda, não fumado, o mais comum (apenas a composição não deve conter sal).No mercado, você pode pedir diferentes composições e entender imediatamente se gosta ou não do aroma. Além disso, como opção, se você não gosta do aroma de um churrasco, pode usar um pouco de adjika seca.

[Luda]

Luda, não fumado, o mais comum (apenas a composição não deve conter sal). No mercado, você pode pedir diferentes composições e entender imediatamente se gosta ou não do aroma. Além disso, como opção, se você não gosta do aroma de um churrasco, pode usar um pouco de adjika seca.

E eu entendi, você quer dizer para fazer balyk. Pensei em páprica defumada

[Luda]

Luda, Apenas sugeri como alternativa. Você pode escolher outras opções, o que for mais de seu gosto.

[Luda]

Luda, Apenas sugeri como alternativa. Você pode escolher outras opções, o que for mais de seu gosto.

Obrigada Marina

Obrigado.
E outra pergunta. O açúcar pode substituir o mel?

[Helena]

Helena, em princípio, você só pode levar 1-1,5 colheres. Mas muito do sabor será perdido.

[Helena]

Helena, em princípio, você só pode levar 1-1,5 colheres. Mas muito do sabor será perdido.

Eu realmente não gosto do sabor do mel. Vou experimentar com açúcar.
Obrigado!

[Lenochka]

Lenochka, boa sorte! Vou esperar por impressões!

[Marina]

Sumptuosamente, Marina ! Muito gostoso e lindo!

E o que pode substituir o conhaque?

Essa, claro, é uma receita diferente, mas desde os tempos antigos, desde os anos 70, que cozinhando basturma sem álcool (e mel também), mas com alho e feno-grego (chaman).

Tome nota !!! E que tipo de páprica defumada? O que está sendo substituído?

[Larissa]

LarissaMuito obrigado pela atenção e pelo elogio! Mas, para ser honesto, a tarefa de fazer basturma não estava definida. Esta é apenas uma continuação de experiências de cozimento de diferentes carnes com o uso de álcool forte. O ímpeto foi a receita do salmão - amadurecimento precoce em Y. Vysotskaya.
esta.
Gostei do peixe, depois fiz um balyk - o resultado ficou muito contente. E então decidi experimentar as opções de carne.
E já faz muito tempo que estou de olho na sua receita, com certeza vou experimentar!

Rybka, obrigado pela atenção e interesse na receita!
Infelizmente, não há substituto para a páprica defumada. Acima no tópico, opções para um conjunto alternativo de especiarias para a crosta são descritas.

[Torção]

Torção, isto é, o nome é páprica defumada? Conheço essas misturas para churrasco sem sal, mas provavelmente não é isso que vai dar o sabor desejado? e as misturas são diferentes em composição. Você pode me dizer quais são os ingredientes da sua mistura?
E por que o mel NÃO é trigo sarraceno? Aroma forte?

Estou terminando ... descobri que esse colorau pode ter pungência diferente, qual é a sua?

Quase em todo o mundo, pimentas vermelhas quentes são chamadas de chili, pimentas doces são chamadas de páprica e pimentas defumadas são chamadas de pimenton.
É comum distinguir entre três variedades de sabor pimenton: doce, médio quente e picante.
O mais popular na Espanha é o pimentão doce, que agora pode ser comprado na Ucrânia.
O pimenton espanhol caracteriza-se pelo facto de, após a secagem, a pimenta ser fumada sobre ramos de carvalho durante cerca de duas semanas. Como resultado, um aroma profundo de fumaça é sobreposto ao aroma adocicado e picante da páprica moída: pimenton é uma especiaria muito aromática.

[Torção]

Torção, isto é, o nome é páprica defumada?

Ela olhou para sua jarra. Todas as inscrições estão em não nashenski no frasco (eu tenho em espanhol), mas há uma etiqueta de loja indicando o site, a tradução é "pimentão defumado a quente (pimenta vermelha moída." Fechada, vermelha.
Eu abri e cheirei - cheiro de defumado muito saboroso

[Rybka]

Meu pote diz "Picante", praticamente não é picante, então a receita contém pimenta moída.
Rybka, então eu encontrei uma loja online Kiev a pedido "páprica defumada, compre". Paprika está em estoque para entrega em todas as regiões.
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E por que o mel NÃO é trigo sarraceno? Aroma forte?

Isso mesmo, neste caso este aroma não é necessário de forma alguma.

Você pode me dizer quais são os ingredientes da sua mistura?

É difícil dizer a lista exata, não a tenho agora. Normalmente procuro escolher a mistura que contém páprica comum, sumagre, salgado.

P.S. Eu ficaria muito feliz em comunicar em "você" e pelo nome.

Eu vaguei pelos links para páprica gelada - devemos pegar!

P.S. Eu ficaria muito feliz em comunicar em "você" e pelo nome. Menina amor eu dou uma rosa

Concordar! Eu sou a lena

[Lenochka]

Lenochka, Eu sou Marina.

Eu vaguei pelos links para páprica gelada - devemos pegar!

Pegue, tenho certeza que você não vai se arrepender!

Meninas, que parte da carne de porco pode ser feita segundo a receita além do lombo?

[Torção]

Torçãonesta loja é necessário 560 hryvnyas, talvez alguém compre, leve-me com você
encontrou uma loja onde você pode assinar menos. Eu gostaria de experimentar com este colorau

[Julia]

Meninas, que parte da carne de porco pode ser feita segundo a receita além do lombo?

Julia, você pode tentar fazer a partir do corte. Tire apenas de um porco mais novo, de diâmetro não muito grosso. E, neste caso, aumentaria o tempo de espera na marinada para 72 horas.

encontrou uma loja onde você pode assinar menos.

Existem muitas lojas, é bem possível encontrar uma opção adequada.