Joelho de porco "bêbado"

Joelho de porco "bêbado"

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
junta de porco	1 PC
Marinado:
agua	1,5-2 l
sal	1,5 colher de sopa
mistura de cinco pimentas	1 colher de chá
bagas de zimbro seco	1 colher de chá
Tomilho	2-3 galhos
Guarnição, enfeite, adorno:
cebola vermelha	2 pcs
chalota	200 g
maçãs grandes	2 pcs
manteiga	1 Colher de Sopa
açúcar mascavo	1-2 h l
vinagre balsâmico	1 colher de chá
cidra de maçã	350 ml
Calvados	100 ml + 2 colheres de sopa
mel	1 Colher de Sopa

Método de cozimento

• 1. Ferva a água com especiarias, deixe esfriar. Despeje a haste com a marinada e leve à geladeira por pelo menos 12 horas. É conveniente fazê-lo à noite e deixá-lo durante a noite.
• 2. Corte a cebola roxa e as maçãs em meias argolas com cerca de 1 cm de espessura e frite uma a uma em fogo alto na manteiga. Polvilhe levemente com açúcar mascavo durante a fritura. Frite as cebolas da mesma forma, mas com a adição de vinagre balsâmico. Coloque tudo no fundo do pato. Coloque a haste por cima, despeje a cidra e 30 ml de Calvados (escorra a marinada, não é mais necessário).
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• 3. Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus e cozinhe sob uma tampa por 2-3 horas. O tempo depende do tamanho da haste e do grau de maciez da carne que se deseja obter. 30 minutos antes do final do cozimento e pincele o pernil com uma mistura de mel e os calvados restantes.
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Observação

O prato é absolutamente autossuficiente: o aroma é simplesmente purificado e a carne é muito suculenta e macia.
Existem muitas receitas para cozinhar haste. Eu também chamo sua atenção para este.
Cozinhe com amor e bom apetite!

Marinochka, você pode esclarecer, quando você unta no final com mel, etc., então você dourá-lo aberto, ou assado com a tampa até o fim? E aí você parece ter uma crosta que fica bem dourada, tipo "penteada", quero que funcione assim. Ou é tão bonito do pincel de barbear?

[Inusya]

Inusya, Dourei e, se necessário, despejo sobre o molho para fritar (como qualquer ave ou carne assada).

Truncado, chefe, agora não há perguntas, mas também um pequeno skorinochka forte e tentador. Agora tenho que experimentar, adoro colesterol entot ...

Senhor, que delícia !!! muito quente!

[Natasha]

Natashaé realmente delicioso. Experimente, você não se arrependerá.

Eh! Vou engolir !!!

Mas a julgar pela quantidade de álcool na receita, a junta não é "Bêbado", mas "Beber".

[Marishechka,]

Marishechka, por que estou sofrendo tanto hoje - me deparei com uma junta nos meus favoritos ...: girl_in_dreams: Agora me lembro o que é o álcool em casa: conhaque, cítrico Fernet. Eles não vão caber? E os cones de zimbro do lado de fora da minha janela são frescos ... Bem, eu realmente quero uma junta dessas e agora mesmo!

[Marisha,]

Marisha, conhaque vai fazer. E em vez de cidra - ou caldo ou apenas água.