Porco marinado com maçãs por Admin

Porco marinado com maçãs por Admin

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Carne fresca porco magro (fresco apenas)
Alho, limão, cebola, especiarias grelhadas, sal grosso
Para fritar carne
Maçãs
Fécula de batata

Método de cozimento

• Corte a carne em qualquer pedaço (dependendo do que vou cozinhar com ela).
• Descasque e amasse o alho com uma faca.
• Corte o limão em rodelas finas.
• Corte a cebola em rodelas finas ou meias argolas.
• Coloque a carne em uma tigela, acrescente o alho, limão (pré-espremer o suco na carne), cebola, sal, temperos para grelhar.
• Mexa todos os produtos, distribua os vegetais por igual.
• Coloque as maçãs cortadas em rodelas finas (não mais de 1 cm) no fundo da tigela.
• Feche a tampa e leve à geladeira para marinar.
• Eu também faço isso. Fecho a tigela com uma tampa e coloco sob vácuo e também coloco na geladeira. Com este método de armazenamento, a carne fica bem marinada e armazenada por mais tempo, depois retiro o número necessário de fatias, o restante é novamente fechado a vácuo e na geladeira.
• Marinei a carne por um dia, depois do vácuo nem a cor da carne mudou.
• Agora vou fritar a carne em uma frigideira com maçã, cebola e mirtilo.
• Coloco para esquentar uma frigideira grossa, despejo bastante óleo vegetal (óleo de girassol), espere até ficar bem quente.
• Durante esse tempo, polvilhe amido de batata (ou uma mistura para tempura) em papel limpo, mergulho a carne um pouco no amido e pressiono o amido na carne com a palma da mão para que seja absorvido por todo o pedaço de carne.
• Depois coloco a carne numa frigideira bem pré-aquecida e frito dos dois lados até ficar macia.
• A carne é frita muito rapidamente, é preciso reduzir o contato da carne com o óleo.
• Eu frito maçãs e cebolas marinadas como acompanhamento.
• Também rolo as maçãs um pouco no amido e, em uma frigideira quente, frito dos dois lados até dourar levemente.
• Em seguida, espalhei cebolas da marinada para fritar. Se as cebolas em conserva estiverem ásperas ou azedas, você pode adicionar meia colher de chá. areia. E você pode adicionar um pouco a ele, 1 colher de sopa. eu. lingonberries frescas e frite tudo rapidamente até ficar macio. Você não deve expor demais frutas e vegetais, o sabor se perderá e a cor mudará.

Observação

Há muito tempo que marino a carne apenas desta forma.

Aqui está o que eu tenho. A carne revelou-se leve e suculenta, com uma fina crosta de amido, que retinha todo o caldo da carne e não deixava escorrer para a panela no óleo.
Gosto de cozinhar carne com maçã, cebola e frutas vermelhas.
As maçãs podem ser substituídas por marmelos, pêssegos e também em conserva com carne.

Receitas semelhantes

Porco recheado com maçãs e marmelo com molho de cranberry (RusAnna)

Carne de porco estufada com marmelo (cuco 1054) (Olgushechka81)

Porco suculento com maçãs (MariS)

[Como você marina a carne?]

Como você marina a carne?

Compartilhe suas receitas de marinada.

Também adoro marinar a carne com cebola, temperos, sal e suco de tomate ou tomates vermelhos maduros.

Carne - acaba um conto de fadas

E eu passo a carne com mostarda ... fica bem macia))

Também gosto de cobrir a carne com mostarda ...

Eu também gosto muito de segurar carne de porco ou peru antes de cozinhar com molho de curry (eu pego um comprado) e depois cozinhe - fica doce.

Mas para um shish kebab ou churrasco, agora eu faço o tempo todo, como um cozinheiro familiar me ensinou (aliás, o chef do "National"). Então, você precisa comprar tomates, os mais baratos, tão aguados para que tenha muito suco azedo, mas pouca polpa.
a carne é cortada em pedaços, adicione temperos e sal a gosto (no origenal, você não precisa adicionar nada exceto cebola, é melhor sal e pimenta em um prato), e amasse a carne com as mãos junto com os tomates em uma tigela. Deixamos por várias horas, por exemplo durante a noite. Eu não comi um kebab mais delicado e refinado !!

E eu gosto de marinar em adjika seca com maionese, bom, claro, mais cebolas, e se eu não fizer porções, mas um pedaço grande, eu recheio com alho, fica delicioso, e eu também faço na mostarda, e no vinho tinto, em geral, tudo depende do humor.

E gosto de marinar a carne em molho de soja. Torna-se macio, aromático. E você não precisa de sal.

Meninas, ainda estou me perguntando se alguma de vocês fez maçãs fritas (pêssegos, marmelo) como guarnição e como quiserem.

Ou sou apenas eu que amo fazer.

[Admin,]

Admin,

Fiz rodelas de marmelo fritas e assadas, e é melhor assar com carne.
Maçã assada inteira foi servida com peito de frango, e o melhor de tudo com pato

Bifes de peru marinado em suco de limão com azeite de oliva extra virgem, cebola, pimentão, endro, alho, alecrim e ervas provençais secas

Marinar a vitela da mesma forma, mas em vez de alecrim, tomilho e sem pimentos.

Frango marinado em zero kefir com cebola e temperos secos tandoori ou churrasco

Shashlik marinado em kefir zero com cebola ou em suco de limão com cebola

O shashlik costuma ser marinado na cerveja com uma grande quantidade de cebolas (sal, especiarias, claro). Essa marinada é boa se você não tem tempo, mas você precisa marinar rapidamente (apenas algumas horas). Mas quanto mais tempo a carne fica nessa marinada, mais deliciosa e macia ela se torna, é claro.


Eu amo a combinação de carne e acompanhamento doce e azedo (as mesmas maçãs, por exemplo), e meu marido categoricamente não aceita, porque a carne é a segunda coisa, e as maçãs são uma sobremesa (ou seja, doce) e isso é isto. Mas eu me considero uma gourmet (gosto de comer comida saborosa e variada, mesmo que um pouco), então às vezes sou astuta e não sei dizer do que se cozinha (bem, a menos que, claro, meu marido esteja envolvido na culinária processar.)

Pois é, o pato (ou ganso) com maçãs é um clássico!

Tentei colocar marmelo no assado, mas nem eu nem minha família gostamos.

Eu também não gosto de doce com salgado))

Só que, quando quente, o marmelo perde o sabor e não fica doce, mas simplesmente nenhum ... Não é saboroso
O que não posso dizer sobre maçãs assadas, por exemplo, em pato ou frango. Aí a carne adquire um sabor e aroma invulgares.

[Admin]

Admin, uma receita interessante! Ainda tem manjericão Porco + maçã + manjericão - uma combinação favorita! Roubei a ideia Não cozinhou a carne de porco no suco de maçã? Eu posso mostrar a receita

Salgado-azedo-doce Gosto de maçãs, peras e cons. Eu gosto de misturar abacaxi com batata (porque meu amor por batata ....) Mesmo que você cozinhe carne com ameixa, e depois coma esta ameixa com purê

Porque não marinada ... Marinada para mim é criatividade ... pimenta moída, curry, várias misturas e especiarias estão presentes em cada versão.
Frango - ketchup ou tomate + cebola + mistura de especiarias, ketchup, soja, soja + alho + mel + pimenta do reino, soja + curry, maionese + especiarias, maionese + curry + pedaços de abacaxi ...
Carne de porco - mistura de tomate + especiarias, mistura de soja + alho + pimenta, limão, mostarda ....
Carne - soja, tomate + cebola, mostarda, limão ...
imediatamente me ocorreu ...
Shish kebab é o território da pessoa amada. Experimentei muito, optei por esta opção. Eu apenas lavo a louça e retiro os componentes "ocultos". Cebola, tomate, mistura de especiarias (para grelhar ou fritar carne), mistura de pimentos, pimenta preta moída, sumo de limão, um pouco de sal, às vezes algumas colheres de ketchup. Misture com um liquidificador e deixe marinar a carne de porco nesta mistura por cerca de 12-20 horas.

[Admin]

Admin, uma receita interessante! Outra seria a basílica lá

Peço especialmente uma mistura de temperos para churrasco e grelhados dos uzbeques do mercado. A composição inclui muitas ervas diferentes, incluindo manjericão.

Só que, quando quente, o marmelo perde o sabor e não fica doce, mas simplesmente nada ... Não é saboroso

Maçãs, marmelos, pêssegos ficam deliciosos quando são marinados com carne primeiro, embebidos no caldo da marinada e depois fritos, como fiz na receita acima.

Gosto de fazer marmelo com sopa grossa. Quando a carne, os legumes e o marmelo são colocados numa caçarola de fundo grosso e primeiro cozinhados sem adicionar água, só depois de a comida estar pronta junta-se um pouco de água quente e leva-se a fervura.
Com este método, os vegetais e o marmelo não são fervidos de todo, o todo.
E eu não adiciono batatas. Acontece uma sopa espessa com legumes e marmelo.

Em geral, isso é uma questão de gosto ...

Eu comi porco com nozes em um restaurante, gostei muito, e as nozes não se esfarelaram, então estou pensando na melhor maneira de fazer a carne de porco para que as nozes não se esfarelem.

Eu comi porco com nozes em um restaurante, gostei muito, e as nozes não se esfarelaram, então estou pensando na melhor maneira de fazer a carne de porco para que as nozes não se esfarelem.

Carne de porco, esfregue amido de batata nele (para que o suco seja preservado), mergulhe-o no gelo, depois passe nas nozes e em uma panela quente e frite rapidamente.

Em vez de amido (na versão dietética), a farinha de grão de bico vai bem.
Usuários do fórum para perder peso. ru viu esta técnica de "massa fina de grão de bico" no site de Dunduk
E claro que a carne seria vitela

Gosto de fazer marmelo com sopa grossa. Quando a carne, os legumes e o marmelo são colocados numa caçarola de fundo grosso e primeiro cozinhados sem adicionar água, só depois de a comida estar pronta junta-se um pouco de água quente e leva-se a fervura.
Com este método, os vegetais e o marmelo não são fervidos de todo, o todo.
Em geral, isso é uma questão de gosto ...

Eles fizeram algo assim. Obviamente, o marmelo não é a fruta que amamos. Bem, não é gostoso pra nossa família ...