Pão de abóbora com mirtilos e nozes

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: italiano

Ingredientes
abóbora	700g
azeite de oliva (ou girassol prensado a frio)	40g
sal	2 colheres de chá
fermento fresco	15g
farinha de trigo	350g
mirtilos frescos	100g
nozes picadas	50g
um ovo (ou leite e manteiga)
cana-de-açúcar 40g ou 50g xarope de malte
noz-moscada ralada	1/2 colher de chá
água morna	1 Colher de Sopa. eu.
pimenta moída	1/2 colher de chá

Método de cozimento

Descasque a abóbora, retire as sementes, corte em rodelas e cozinhe em banho-maria ou no forno até ficar macio.
Leve à geladeira e bata no liquidificador com manteiga, sal e açúcar
Dissolva o fermento na água
Coloque a farinha e os temperos em uma tigela grande, faça uma depressão no meio, acrescente o fermento e acrescente a abóbora picada.
Sove a massa, adicionando farinha ou água se necessário, até ficar macia e não grudar nas mãos (se a massa ficar seca, adicione água, se grudar nas mãos - farinha). Recomenda-se adicionar farinha e água 1 colher de sopa de cada vez para não exagerar.
Aqui está o que eu tenho:
Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com filme plástico e deixe crescer em temperatura ambiente cerca de 2 vezes (cerca de uma hora).
Aqui está minha massa uma hora depois:
Transfira a massa para uma superfície de trabalho novamente e adicione cuidadosamente as nozes e mirtilos picados. Não encontrei mirtilos frescos, peguei os congelados, previamente derretido e drenado o líquido.
Naturalmente, não consegui adicionar com cuidado os mirtilos, os mirtilos coloriram a massa, na receita original os pães acabaram por ser mais precisos e bonitos.
Agora formamos um pão inteiro ou dividimos a massa em cerca de 12 partes e fazemos pequenos pãezinhos (bolinhas) e colocamos em uma assadeira (previamente forrada com papel manteiga se necessário), eu não coloquei o papel, apenas untei com óleo vegetal, e sem ele nada me queimava
.
Deixe repousar por cerca de 30 minutos mais para pãezinhos ou 45 minutos para pão sozinho.
Pão inteiro:
Lubrifique com um ovo e faça cortes com uma faca afiada.
Asse a 200 graus até dourar por cerca de 35 minutos. Verifique se está pronto com um palito. Leve à geladeira em uma grade de metal.
Pães
Pincele com um ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 15/20 minutos. Leve à geladeira em uma grade de metal.
A receita é tirada daqui 🔗./2013/08/pane-con-zucca-mirtilli-e-noci.html