Carne de porco em banho-maria

[firmemente]

Carne de porco em banho-maria

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Carne de porco
Cenoura
Alho
Pimenta salgada
Ervas

Método de cozimento

• Tomamos um pedaço de carne de porco oblongo (pescoço, presunto, etc.) pesando até cerca de um quilo, recheado com alho com ervas, você pode adicionar cenouras. Polvilhe e esfregue um pedaço de porco em todos os lados com uma mistura de sal e pimenta (ou ervas especiais).
• Colocamos um pedaço de carne na geladeira por cerca de 2-3 horas.
• Tiramos da geladeira, agora firmemente enfaixamos com um curativo médico em duas camadas, fazemos uma linguiça bem apertada, no comprimento de acordo com o tamanho do seu banho-maria.
• Coloque a linguiça de porco em banho-maria por 50-60 minutos até ficar macia.
• Após a preparação, deixe a carne esfriar até a temperatura ambiente sem desfazer, após esfriar, retire o “gesso” da carne e leve à geladeira para fixar o resultado.
• Acontece uma ótima carne para sanduíches no café da manhã e não só ...
• Bem, você pode pensar em aditivos para a carne - raiz-forte, mostarda, etc.

Observação

(A receita foi espionada por mim na Internet e adaptada para mim.)

Desfrute de sua refeição!

Uma lista de todas as minhas "delícias culinárias" por todo o tempo de estar no fórum, inclusive os atuais o tópico "Para cozinhar, também, como eu posso ..." pode ser visto aqui: "COISAS" CULINÁRIAS por Admin e "MY BREAD GALLERY" por Admin

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AdminSua imaginação não conhece limites. Obrigado pela receita que já imprimi no fim de semana. No meio da semana, mas não quando.

Como "carne de porco em gesso" Agora precisamos comprar bandagens

Uma receita muito interessante .. deve ser experimentada ..

Obrigado pela receita! Basicamente, eu o uso, apenas modifiquei ligeiramente.
Marina e empurra um pouco diferente, mas esse não é o ponto.
No começo eu só embrulhei com um curativo, como a receita - ficou meio seco. Em seguida, ele colocou a carne embrulhada em uma bandagem em um saco para assar - é melhor, mas é difícil arrancar os fios da bandagem. Eu experimentei por um longo tempo, problemas, por assim dizer, dois - forma e suculência. Tentei o formato com um fio grosso com um curativo, para a suculência da manga, bem, etc., etc. Como acabou, espalhei ...

Eu comprei apenas um filme assim, é diferente de apenas comida por comida, mais densa.
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E esse é o "know-how". (Aconselhou a massagista, mas ela usa para assar a virilha no forno)
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Se a peça for menor em diâmetro, você pode pegar o nº 2, ela será mais densa.
Enrolo a carne em um filme, coloco um curativo sobre ela. Eu amarro as pontas da bandagem.
Eu cozinho dois pedaços de uma vez.

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Após 60-80 minutos em banho-maria.
Vê-se claramente que nada fluiu, todo o líquido está aqui, a carne é, por assim dizer, cozida em seu próprio suco.

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O caldo (salmoura) pode ser drenado imediatamente enquanto estiver quente. Faça um furo no filme, com cuidado, caso contrário ele respingou ...
Levei para a varanda por algumas horas, está bom agora que está frio.

Bem, aqui está o resultado final, carne de porco cozida tenra e suculenta.
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[Admin]

Admin , como sempre uma boa receita!
fumaçaObrigado pelas dicas.

E posso te fazer uma pergunta? Você pode cozinhar essa carne em uma panela elétrica?

[vitalinka 2 !!!]

vitalinka 2 !!! É claro!! Não é sobre o dispositivo, mas, em princípio, STEAM!

[Tia Besya]

Tia Besya, obrigado !

[fumaça]

fumaça, uma carne linda saiu Bom, desde 2008, também fiquei um pouco mais sábia, já uso bandagem elástica há muito tempo