Carne de porco para sanduíches

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Carne de porco com camada, pescoço ou qualquer outra parte	sob demanda eu tenho cerca de 1 kg
marinado
Molho de soja	100 ml
Adjika seco	2 colheres de chá
Balsâmico	1 colher de chá
Mel	1 colher de chá
Pimenta (moída na hora)	gosto

Método de cozimento

Marinar a carne por pelo menos 4-5 horas. (Eu marino em sacos)
Retire a carne da marinada e coloque-a na prateleira inferior da secadora de legumes (a secadora já está ligada), ajuste a temperatura para 70 graus.
Deixamos a carne na secadora por pelo menos 8 horas, viramos algumas vezes, coloco à noite e fica a noite toda deitada.
Após 8-10 horas, embrulhe em papel alumínio e na panela de pressão sob pressão por 20-30 minutos em tempo real, coloque diretamente na tigela, despeje 0,5 colher de sopa de água no fundo (para que a pressão cresça).
Eu não experimentei, mas os comedores realmente gostam.

Hora de preparar:

8-12 horas

Observação

Eu faço frango e peru apenas em uma secadora, sem cozimento adicional em uma panela de pressão (só que de alguma forma a carne de porco mastigou mal, então decidi ficar no lado seguro)

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GenyaF

Tanya! : rose: Essa carne é linda e não pode ser saborosa. Eu definitivamente farei isso, patamushta ama muito essas coisas.

Tanyulya

Citação: GenyaF

Tanya! : rose: Essa carne é linda e não pode ser saborosa. Eu definitivamente farei isso, patamushta ama muito essas coisas.

ZhenSinceramente, nunca experimentei, mas os comedores dizem que é delicioso.

tatulja12

Tanyusha, carne linda, deliciosa! É inútil perguntar sobre o sabor.

Olesya425

Tanyulya, excelente tipo de carne. Eu quis imediatamente, mas o secador de vegetais parou. Eu não tenho. Como comprar uma nova unidade para casa, então a pergunta imediatamente: onde colocá-lo? E a carne é de primeira!

Tanyulya

Citação: tatulja12

Tanyusha, carne linda, deliciosa! É inútil perguntar sobre o sabor.

Tatuagem, obrigado. Sim ... inútil ... eles dizem delicioso.

Citação: Olesya425

Tanyulya, excelente tipo de carne. Eu quis imediatamente, mas o secador de vegetais parou. Eu não tenho. Como comprar uma nova unidade para casa, então a pergunta imediatamente: onde colocá-lo? E a carne é de primeira!

Obrigado. O secador é armazenado na loggia.
Se houver AG, você pode fazer lá, a 65 graus.

Ipatiya

Citação: Tanyulya

Se houver AG, você pode fazer lá, a 65 graus.

Eu só queria perguntar o que fazer para quem não tem secador, mas Tanyulya já deu uma resposta. Obrigado! A carne é muito apetitosa!

Olesya425

Citação: Tanyulya

Obrigado. O secador é armazenado na loggia.
Se houver AG, você pode fazer lá, a 65 graus.

Tan, pont. Na loggia, todos os assentos estão ocupados. Nós o isolamos e ampliamos o quarto das crianças. Agora os brinquedos são armazenados lá. E na nossa varanda tudo está embalado com esqui. Em suma, existe apenas cartoon, HP e Thermomix. É por isso que estou feliz. Arranjou-os, eu uso e admiro. Vou tentar pedir a um vizinho um aluguel AG. Ela não usa. Eu os mandei para a varanda. Eu amo muito bacon. E você tem um look tão delicioso que não resisto ...

Tanyulya

Citação: Olesya425

Tan, pont. Na loggia, todos os assentos estão ocupados. Nós o isolamos e ampliamos o quarto das crianças. Agora os brinquedos são armazenados lá. E na nossa varanda tudo está embalado com esqui. Em suma, existe apenas cartoon, HP e Thermomix. É por isso que estou feliz. Arranjou-os, eu uso e admiro. Vou tentar pedir a um vizinho um aluguel AG. Ela não usa. Eu os mandei para a varanda. Eu amo muito bacon. E você tem um look tão delicioso que não resisto ...

Legal, eu queria estender a sala às custas da loggia, mas decidi que precisava de um lugar para o armazém
Mas acho que estando no nosso fórum ... logo você terá muitos dispositivos, então você terá

Feofania

Soberbamente!

Ipatiya

Citação: Tanyulya

então resistência para você

Tanyulya, resistência é necessária. Especialmente depois de suas apresentações de vídeo. O motivo final para comprar uma churrasqueira BBK EG1128SB foi seu vídeo. Obrigado!

Ne_lipa

A ideia é demais e a carne fica bem apetitosa, mas que parte do frango você leva para essa receita?

Tanyulya

Citação: Feofaniya

Soberbamente!

obrigado

Citação: Ipatiya

Tanyush, resistência é necessária. Especialmente depois de suas apresentações de vídeo. O motivo final para comprar uma churrasqueira BBK EG1128SB foi seu vídeo. Obrigado!

Muito obrigado.

Citação: Ne_lipa

A ideia é demais e a carne fica bem apetitosa, mas que parte do frango você leva para essa receita?

Eu pego o filé de peito. Eu coloquei o peru em algum lugar
Carne de porco para sanduíches

marinada ao seu gosto.
Tenho uma das marinadas de peru e frango para 1 kg:
Molho de soja 50-70 ml
Azeite-20-30ml
sal, pimenta a gosto
Esmague 1-2 dentes de alho
Manjerona 0,5 colher de chá
Suco de meio limão

natusik33

Feliz Natal, Tanechka! Eu leio de tudo e vejo suas obras-primas de carne, uma mais linda que a outra, COMO VOCÊ NÃO PODE TENTAR ISSO ??? Não cabe na minha cabeça.

Tanyulya

Citação: natusik33

Feliz Natal, Tanechka! Eu leio de tudo e vejo suas obras-primas de carne, uma mais linda que a outra, COMO VOCÊ NÃO PODE TENTAR ISSO ??? Não cabe na minha cabeça.

Muito obrigado e Feliz Natal! Meu corpo não quer experimentar, só pelo cheiro eu determino se é comestível ou não, e olho para os meus comedores.

Olesya425

Citação: Tanyulya

Mas acho que estando no nosso fórum ... logo você terá muitos dispositivos, então você terá

Feliz Natal! É muito difícil resistir. Já troquei os brincos do meu aniversário por um desenho animado. Agora eu quero uma sorveteira. E aqui está você com seu monte de dispositivos! Pesadelo! Quanto tempo vou andar sem brincos? E o marido exulta: "Não adianta nada para sua família com suas joias. E todos se beneficiam com uma multi e uma máquina de pão! Ele está olhando para a churrasqueira Borkovsky há muito tempo. Eu digo a ele: eu posso te dar uma grelha para DR, mas ele recusa: é melhor ter uma instalação de gás no carro! E qual é o sentido para mim de sua instalação de gás? Você não vai cozinhar nela ... Em geral, este fórum fez um cozinheiro fora de mim. Eu cozinhava antes, mas não com o mesmo fanatismo. Crianças por dois dias não vivem sem um novo cozimento: “Mãe, não temos comida hoje?” Horror! Se não for uma torta ou um pãozinho, é isso, a fome tem vir!

Tanyulya

Citação: Olesya425

Feliz Natal! É muito difícil resistir. Já troquei os brincos do meu aniversário por um desenho animado. Agora eu quero uma sorveteira. E aqui está você com seu monte de dispositivos! Pesadelo! Quanto tempo vou andar sem brincos? E o marido exulta: "Não adianta nada para sua família com suas joias. E todos se beneficiam com uma multi e uma máquina de pão! Ele está olhando para a churrasqueira Borkovsky há muito tempo. Eu digo a ele: eu posso te dar uma grelha para DR, mas ele recusa: é melhor ter uma instalação de gás no carro! E qual é o sentido para mim de sua instalação de gás? Você não vai cozinhar nela ... Em geral, este fórum fez um cozinheiro fora de mim. Eu cozinhava antes, mas não com o mesmo fanatismo. Crianças por dois dias não vivem sem um novo cozimento: “Mãe, não temos comida hoje?” Horror! Se não for uma torta ou um pãozinho, é isso, a fome tem vir!

E você vai comprar brincos e anéis. Eu também tinha uma peculiaridade com os brincos ... mas, de alguma forma, eles trazem menos satisfação
É bom quando a família está feliz. A cabana não é vermelha com cantos, mas com tortas.
Feliz Natal. Paz, felicidade e bondade para sua família

Villoy79

Meninas, boa noite a todos, enfim, me esclareçam, depois da marinada vocês podem colocar 65 gramas na grelha aerodinâmica, por quanto tempo? acordando porco
e todo mundo feliz natal

Tanyulya

Citação: villoy79

Meninas, boa noite a todos, enfim, me esclareçam, depois da marinada vocês podem colocar 65 gramas na grelha aerodinâmica, por quanto tempo? acordando porco
e todo mundo feliz natal

Acho que no mínimo 6 horas, e aí olha a prontidão, tudo vai depender do tamanho das peças e da quantidade delas (a velocidade de sopro é alta) Se você ver que se forma condensação nas paredes do frasco, coloque um shampoo entre as tampa e a tigela, como fazemos para secar verduras. Eu fiz carne assim na AG uma vez e por muito tempo, então não posso determinar a hora exata. Após o cozimento, é melhor embrulhar imediatamente a carne em papel alumínio e deixá-la "quentinha e quieta" por pelo menos uma hora, depois você pode colocar na geladeira.
E feliz natal pra voce

Villoy79

Citação: Tanyulya

Acho que pelo menos 6 horas, e aí olha a prontidão, tudo vai depender do tamanho das peças e da quantidade delas (a velocidade de sopro é alta) Se você ver que se forma condensação nas paredes do frasco, coloque um shampoo entre as tampa e a tigela, como fazemos para secar verduras. Eu fiz carne assim na AG uma vez e por muito tempo, então não posso orientar exatamente no tempo. Após o cozimento, é melhor embrulhar imediatamente a carne em papel alumínio e deixá-la "quieta e quente" por pelo menos uma hora, depois você pode colocá-la na geladeira.
E feliz natal pra voce

Obrigado, vou criar e provavelmente ainda preciso comprar uma secadora

mary_kyiv

Fiz essa carne hoje. Tudo estava exatamente de acordo com a receita, primeiro durante a noite na secadora por 9 horas, depois, na panela de pressão, despejei um pouco de água, coloquei a grelha e sobre a carne em papel alumínio por 20 minutos. Ficou muito delicioso.

Mas a minha carne não ficou rosa como na foto, mas da cor de porco cozido e também tinha um pouco de caldo embaixo do papel alumínio. Diga-me como deixar a carne rosada como a sua? Talvez devesse ter secado por mais tempo?

Tanyulya

Citação: mary_kyiv

Fiz essa carne hoje. Tudo está exatamente de acordo com a receita, primeiro durante a noite na secadora por 9 horas, depois, na panela de pressão, despejei um pouco de água, coloquei o vaporizador e a carne no papel alumínio por 20 minutos. Ficou muito delicioso.

Mas a minha carne não ficou rosa como na foto, mas da cor de porco cozido e também tinha um pouco de caldo embaixo do papel alumínio. Diga-me como fazer a carne ficar rosada como a sua? Talvez devesse ter secado por mais tempo?

Obrigado por tentar. Não vou falar da cor da carne, sinceramente, pode depender da própria carne. Costumo fazer assim, também salguei a seco, a carne às vezes fica rosada, às vezes, como porco cozido, um pouco marrom cremoso. Seja qual for o caldo, é melhor fazer inicialmente a carne na salga a seco, assim, o excesso de líquido é retirado da carne. Estas são puramente minhas observações.
Então você tem que tentar de tudo. A carne tem um sabor diferente, mas os comedores sempre gostam, infelizmente não vou falar sobre o sabor. Boa sorte para você.

mary_kyiv

Obrigado pelo esclarecimento.
Rale bem a carne com uma mistura de especiarias, pimenta e sal. só provavelmente precisará de conservar por mais tempo.

Mary Poppins

Não li até o fim, fiz uma marinada com molho de soja, então não vai ter sal a seco ((

Vou secar em uma airfryer, entendi a temperatura e a condensação também, mas tenho três velocidades de fluxo de ar - como você recomendaria - definir o menor fluxo de ar, mas mais do que a alta velocidade e menos tempo?

Tanyulya

Em AG, eu colocaria 80 graus no fluxo de ar médio (talvez 65), você tem que olhar a hora.

Karpenko *

Você pode fazer essa carne em um desenho animado? Se possível, como? ... Dói comer