Carne de porco ao estilo cantonês - receita de fotos no Mcooker: as melhores receitas

Porco estilo cantonês

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: chinês

Ingredientes
carne de porco	300 gr.
tomate	2 pçs.
arco	1/2 cabeça
ketchup	1,5 colher de sopa. eu.
açúcar mascavo	1 Colher de Sopa. eu.
alho	3 cravos
agua	1/4 Art.
óleo para fritar	1 Colher de Sopa. eu.
marinado:
molho de soja	2,5 colher de chá
açúcar branco	1/2 colher de chá
clara de ovo	1 PC.
gengibre ralado (tenho pó)	2 colheres de chá
farinha de arroz	1/2 colher de chá
Pimenta	pitada
molho:
molho de soja	1 colher de chá
farinha de arroz	2 colheres de chá
agua	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

Depois de ver essa receita, pensei que o cantão fosse algum lugar da Itália, me dei conta de que havia tomates na composição, mas pensando bem comecei a duvidar que os italianos cozinhem com farinha de arroz. Acontece que este prato é completamente do "outro lado"
A culinária cantonesa vem de Cantão (província de Guangzhou), no sul da China. De todas as regiões da China, a culinária cantonesa é mais conhecida fora da China, e um "restaurante chinês" nos países ocidentais provavelmente servirá culinária cantonesa ou cantonesa adaptada. Os pratos cantoneses raramente são condimentados com pimenta, ao contrário da culinária de Sichuan.
Há um ditado cantonês: "Qualquer animal que esteja de costas para o céu pode ser comido." A culinária cantonesa inclui quase todos os alimentos comestíveis - caracóis, cobras, insetos, minhocas, pernas de frango, línguas de pato, vísceras - mas porco, vaca e frango são os mais comuns.
São utilizadas várias técnicas de cozinha, mas a cozedura a vapor, a fritura rápida e a fritura profunda são as técnicas de restaurante mais populares, uma vez que demoram menos e estão de acordo com a filosofia culinária chinesa de preservar o sabor e os produtos mais frescos. 🔗
1. Corte a carne de porco em pedaços grandes. Colocamos em um saco e batemos com um martelo
2. Misture os ingredientes para a marinada e, em seguida, adicione os pedaços de porco.
Não temos farinha de arroz em nossas lojas, então moí o arroz em um moedor de café e usei na receita.
3. Coloque a marinada na geladeira por 20 minutos.
4. Despeje o óleo na panela multicooker. Ligue o modo "Fritar" ou "Estufar" por 4 minutos
5. Adicione os pedaços e frite até dourar levemente, cerca de 3-5 minutos.
6. Tiramos a carne de porco e colocamos em um prato
7. Corte as cebolas e o alho
8. Adicione outra meia colher de sopa de óleo em uma panela e frite a cebola e o alho até dourar.
9. Corte os tomates em cubos e acrescente ao alho e à cebola. Eu tenho tomates enlatados
10. Pimenta, sal (se você gosta de sal), adicione água e leve para ferver
11. Adicione açúcar e ketchup.
12. Desligue o programa, ligue o modo "Extinção" Tempo: 20 minutos.
13. Adicione os pedaços de porco na panela, feche a tampa e aguarde o sinal
Cozinhar o molho:
Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes e cozinhe até engrossar.
Adicione o molho ao prato.
Não entendi esse molho, parecia mingau, não tinha gosto. Na foto ele tá da direita, um slide tão pequeno, aí eu só misturei com a carne. Vou cozinhar o prato da próxima vez sem ele!
Desfrute de sua refeição!