Epi baguetes na massa velha

[Massa velha]

Epi baguetes na massa velha

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa velha
farinha de trigo	250g
agua	250g
fermento fresco	2g
sal	2g
Massa
massa velha	504g
farinha de trigo	500g
agua	237g
fermento fresco	5g
sal	13g
farinha de grão de bico	10g

Método de cozimento

• Massa velha
• Misture bem todos os ingredientes. Deixe em temperatura ambiente por 2 horas. Em seguida, leve à geladeira por 1-2 dias.
• Massa principal
• Misture todos os ingredientes, exceto o sal, em um processador de alimentos até obter uma massa lisa e elástica. Em seguida, adicione sal e amasse por mais 7 a 10 minutos.
• Transfira a massa para um recipiente e deixe descansar por 90 minutos. Durante este tempo, estique a massa - dobre uma vez a cada 45 minutos.
• Após 90 minutos, coloque a massa sobre a mesa, divida em 4 partes, dobre em rolos (cilindros) e descanse por mais 20 minutos.
• 
• Em seguida, faça uma baguete com cada rolo.
• Deixe para prova em um pano de linho por 1 hora (45-50 minutos é possível)
• 
• Em seguida, transfira as baguetes para uma folha perfurada, faça cortes com uma tesoura. Esquematize na forma de um espigão.
• Isso é visto claramente em 6,29 minutos.
• Asse em forno pré-aquecido a 240C. Primeiros 10 minutos com vapor. Em seguida, solte o vapor e leve ao forno por mais 20 minutos, até a crosta cor desejada.
• Esfrie as baguetes acabadas.
• 

Receitas semelhantes

Baguetes de trigo na massa madura no forno (Ksyushk @ -Plushk @)

Baguetes instantâneas (GruSha)

Baguetes de ar (Ciril Hitz) (Torção)

Oh, que lindo e interessante !!! Bravo!

[Tanyush]

Tanyush, obrigada!

[Natulechkaaa]

Natulechkaaa, !!!

O que você é inteligente !!!

[Innuska]

O que você é inteligente

Pasiba,Innuska!
Eu queria cozinhá-los há muito tempo.

[Shopping]

Eu queria cozinhá-los há muito tempo.

Lo e eu hoShoppinge !!!

Mas primeiro e mesmo sem falar pão, iogurte, sim ...

Epi na fila !!!

[Natalka,]

Natalka, que garota inteligente você é! Baguetes muito lindas!
Assisti ao vídeo - fiquei inspirado, tão habilmente o mestre os esculpe ...

E Mariska Twist tem quase a mesma moldagem da baguete - bem parecida, só que a receita continua diferente.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170857.0

Que lindo e delicioso! Muito bem, Natasha!

Marishenka, obrigado!
Bem, eu sou uma garota esperta ??? Eu apenas faço o que gosto.

E Mariska Twist tem quase a mesma moldagem da baguete - bem parecida, só que a receita continua diferente.

Eu realmente amo as receitas No Epi da Marishka, como todas as baguetes, são tão diferentes. Então coloquei a massa em uma receita e fiz outra completamente diferente ... Então tenho mais uma no estoque.

Então coloquei a massa em uma receita e fiz outra completamente diferente ... Então tenho mais uma no estoque.

Assim como o meu hoje - por meio dia eu me perguntei que tipo de pão assar.
Eu ia assar suas baguetes, mas, infelizmente, eu queria pão para o jantar ... e fiz as baguetes de Epi para Marishka.
Vou pegar o seu também.

[Marish]

Assim como o meu hoje - por meio dia eu me perguntei que tipo de pão assar.
.

Marish, sim ... Aqui a gente comia na loja antes, e não incomodava, mas agora não! nós estamos pensando

[Natasha]

Natasha, as baguetes são maravilhosas!

Mas Epi, como todas as baguetes, é tão diferente

Natasha, isso mesmo. Epi é uma forma e eles são preparados de acordo com uma variedade de receitas. E eles são moldados de maneiras diferentes também. O principal é que no final parecem um espigão.

Que fofo, você pode arrancar e comer como pães. E no teste antigo sempre sai bem.

[Marisha, Vasilisa]

Marisha, Vasilisaobrigado meninas!
Marish, mas gostei muito dessas baguetes. Tão convenientemente com eles Cut, e sempre lindo

você pode arrancar e comer como pães.

Vasilisa você está certo em 100!

[Natasha]

Natasha, que pão lindo e que arejado!

[Natália]

Natália, Eu gosto muito do pão na massa velha. Vou ter que experimentar essas baguetes. Agora coloco o pão na massa velha no HP. De manhã estarei com pão fresco.