Porco ao molho agridoce

[Molho:]

Porco ao molho agridoce

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
porco (polpa)	700 g
para o molho:
cebola (pequena)	2 pçs.
alho	2 cravos
gengibre (comprimento de aprox. 5 cm)	1 fatia
azeite	2 colheres de sopa. eu.
molho de soja	2 colheres de sopa. eu.
vinho branco seco	2 colheres de sopa. eu.
vinagre de maçã	1 Colher de Sopa. eu.
ketchup	3 colheres de sopa. eu.
açúcar mascavo	2 colheres de sopa. eu.
suco de fruta (laranja ou abacaxi)	125 ml
amido	1 Colher de Sopa. eu.
agua	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• O açúcar branco ou mascavo confere um sabor "doce" ao molho agridoce. O açúcar mascavo dá ao molho uma cor e um sabor mais caramelo. O sabor azedo vem da adição de vinagre. A quantidade de açúcar, sal ou vinagre em uma receita pode ser ajustada de acordo com seu gosto individual. (O suco de fruta pode ser completamente substituído por vinho branco seco - o que eu fiz).
• Lave bem a carne, seque, retire os filmes e o excesso de gordura - corte em cubos. Em uma panela de paredes grossas (caldeirão), aqueça 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal e frite a carne de porco em fogo alto, para que o suco não tenha tempo de se destacar, até ficar com uma cor levemente avermelhada.
• Molho:
• Pique finamente a cebola, o alho e o gengibre. Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira. Frite a cebola, o alho e o gengibre, literalmente 2 minutos, até a cebola ficar macia e transparente. Nós o colocamos de lado. Em uma panela pequena, misture o molho de soja, o vinho, o suco, o vinagre, o ketchup e o açúcar. Misture bem.
• Adicione a mistura de vegetais à mistura de líquidos, misture bem. Deixe o molho ferver. Misturamos amido com água. Mexendo constantemente o molho, despeje o amido em uma corrente fina. Se desejar, o molho pode ser esfregado em uma peneira, para beleza, então ficará homogêneo. Mas geralmente deixo vegetais no molho.
• Despeje a carne de porco preparada com o molho resultante e cozinhe em fogo bem baixo por cerca de 1 hora, tomando cuidado para que o líquido não evapore.
• Sirva a carne cozida quente com um acompanhamento neutro (batata cozida, arroz, macarrão).

O prato é projetado para

cerca de 300 ml

Hora de preparar:

1,5 hora

Programa de culinária:

prato

cozinha nacional

chinês

Observação

Encontrei a receita do molho no blog da Lana Ru 🔗

Receita tentadora, marcada.

Svetik, espero que goste

Que molho delicioso - eu adoro! E que combinações - gengibre, alho, suco de laranja, molho de soja ... Vai ser um conto de fadas!
Sanya, muito obrigado! Eu levo para minhas caixas.

[Marina]

Marina, obrigado, acho que você deveria gostar do molho, é bom em si mesmo - principalmente quando você mergulha algo assado na massa, rodelas de cebola, por exemplo