Marshmallow de maçã "belevskaya" em Ezidri

Obrigada pela receita maravilhosa, pelo meu gosto ficou ainda mais saborosa do que a Belevskaya da marca em uma linda caixa, trazida de presente da Podolsk. Li todo o tópico e quero esclarecer sobre o armazenamento: por quanto tempo pode ser armazenado (percebi que é cortado e esfregado com pó em um recipiente de vidro), preciso embrulhar cada pedaço em pergaminho? obrigado novamente
Sim, não é só gostoso, mas também lindo ...

Obrigado, que bom que gostou da receita. Armazenamos o marshmallow em potes sob a cera. É ruim guardá-lo, porque é comido rapidamente))) Mas uma vez que perdemos uma lata e ficamos até a próxima colheita. Um pouco parecido com o açúcar, tornou-se um pouco mais duro, mas não menos saboroso e aromático. Acho que se armazenado em caixas, será o suficiente para perepilar camadas de pastilha com folhas de pergaminho.

Ok, vou terminar com papel manteiga. Acabei de assar no forno três assadeiras completas de Antonovka para o próximo lote. E obrigado de novo

[Topolinka]

Topolinka, Resolvi fazer um marshmallow hoje, mas durante a campanha misturei a massa com proteína. Coloquei no forno e simplesmente derramou! Ou deveria ser? É verdade, abri o forno e caí um pouco, estou esperando o resultado.
-Helena-, bom Dia!
Decidi usar sua receita para colher maçãs para uso futuro. Mas imediatamente a pergunta ... para 800gr. quanta proteína você coloca então?

Você sabe, eu nunca vi isso antes. Normalmente não fechamos bem o forno - deixamo-lo ligeiramente aberto. Normalmente, o marshmallow se acomoda.

[Topolinka]

Topolinka, então percebi que algo estava errado! e isso me custa muito tempo! e ainda úmido por dentro. Amanhã tentarei de novo, e pelo método de "cutucada de cozinha científica" pode dar certo.

Nossa, que receita! Eu amo o marshmallow Belevskaya!
E eu não tenho uma secadora. Como secar sem isso?

A receita contém um link para a receita original. As camadas de pastilhas são secas no forno.

[Topolinka]

Topolinka, obrigado! Eu devo ir ler)

[Topolinka]

Topolinka, obrigado pela receita! Ficou muito gostoso! As maçãs não eram Antonovka, eram mais doces, então o próprio doce acabou sendo mais doce que o de marca, embora eu coloquei menos açúcar do que na receita. Também me parece que não bati um pouco, as camadas assentaram um pouco na secadora. Na pastilha acabada, tenho 8 camadas, e não é muito alta.

E eu não tenho uma secadora. Como secar sem isso?

No forno. Não tenho nenhum problema, uma secadora comum, eu fiz isso e aquilo. Gosto mais no forno e agora eu seco só no forno ..

[gawala]

gawala, Galya, é preciso muita eletricidade? Você está fazendo uma assadeira inteira de uma vez ou o quê?

, e a eletricidade sai muito? Você está fazendo uma assadeira inteira de uma vez ou o quê?

Não, meu marido falou que está tudo bem .. A gente não tem mensalidade de luz, tira a média ponderada e sai a conta do ano imediatamente. Bem, a julgar pelas contas, foi há dois anos e agora é a mesma ..
Sim inteiro, 500 g de purê de maçã 200 g de açúcar e 1 clara de ovo. este é apenas um oposto. Eu consigo fazer dois ao mesmo tempo, isso é opcional, por assim dizer, fica um monte de marshmallows lindos ... Eu tenho uma assadeira com perfuração, é muito conveniente ...

[Pavlena]

Pavlenapor favor, que bom que gostou da receita. E à custa de secar as camadas, acho que não é uma questão de chicotadas - nossas camadas também assentam um pouco. Não são proteínas puras - com compota de maçã.

Mais tarde, assisti ao vídeo de Irina Khlebnikova e me pareceu que seu purê com proteína estava batido em picos mais estáveis. Mesmo assim ficou delicioso, acho que a "primeira panqueca" não ficou grumosa.

[Pavlena]

Pavlena, mas ainda pode haver maçãs. Talvez a missa de Antonovka não acalme ou é ainda melhor? Por todo o tempo que estivemos preparando marshmallow, nunca pudemos cozinhá-lo com Antonovka. Temos essa variedade, aparentemente, em falta. Portanto, não posso dizer nada, apenas suposições.

Bata até picos íngremes .. O vídeo de Khlebnikova mostra tudo bem .. Também não temos Antonovka, feito de maçãs de verão e de inverno .. e experimentamos a Belevskaya original de Belev .. Bem, está claro que a maçã é diferente, mas no geral e todo o marshmallow é o mesmo .. Da última vez que a deixei deitar, e depois ela ficou muito tempo na geladeira, estava tudo ótimo. A cada dia ficava cada vez mais saboroso.
A pastilha não se acomoda, encolhe, por assim dizer .. A princípio sobe um pouco, depois começa o processo de secagem e se acomoda ..

[gawala]

gawalaMuito obrigado pelo esclarecimento.

Aqui eu tenho um marshmallow feito de maçãs comuns, uma variedade de inverno ..

[gawala]

gawala, obrigado pela foto. Que linda ela é. Sim, não fica tão bem na secadora.

[Pavlena]

Pavlena, mas ainda pode haver maçãs. Talvez a missa de Antonovka não acalme ou é melhor ainda? Por todo o tempo que estivemos preparando marshmallow, nunca pudemos cozinhá-lo com Antonovka. Temos essa variedade, aparentemente, em falta. Portanto, não posso dizer nada, apenas suposições.

É obtido a partir de qualquer maçã. Autêntico e o mais delicioso da Antonovka. Porque Antonovka tem um sabor característico muito brilhante, que não se confunde com nada se você já experimentou uma vez.

O que você experimenta com Belev há muito tempo é feito com qualquer maçã. De Belev - isso não é uma garantia de que este é Antonovka. Nem uma vez.

Adicionado quarta-feira 12 de outubro de 2016 21:58

Nossa, que receita! Eu amo o marshmallow Belevskaya!
E eu não tenho uma secadora. Como secar sem isso?

No forno e a cerca de 90 graus, se não me falha a memória. Armazenado por muito tempo. Se você está preocupado - é cortado em cubos (pronto e seco, fazendo "crunches"). Mas mesmo não seco pode ser armazenado por anos. À temperatura ambiente, esfregar com açúcar de confeiteiro, em pergaminho, em local seco. Só pode secar.

O que você experimenta com Belev há muito tempo é feito com qualquer maçã. De Belev - isso não é uma garantia de que este é Antonovka. Nem uma vez.

Eu conheço o gosto de Antonovka, uma aldeia inteira está crescendo em casa, que já tem 70 anos ...
Bem, sobre Belevskaya, não Antonovka .. bem, isso significa não Antonovka, ainda não há outras opções, o que o fabricante vende, então compramos ..

No forno e a cerca de 90 graus, se não me falha a memória.

Oh, obrigada! Estou coletando informações para começar a trabalhar !!

Eu conheço o gosto de Antonovka, uma aldeia inteira está crescendo em casa, que já tem 70 anos ...
Bem, sobre Belevskaya, não Antonovka .. bem, isso significa que não Antonovka, não há outras opções de qualquer maneira, o que o fabricante vende é o que compramos ..

Sim, ela ainda é deliciosa. Eu não tentei nada. É que Antonovka é autêntico e o sabor é o mais brilhante.))

SchA vou encontrar uma foto de pastilhas de Antonovka)))

Definitivamente, havia uma receita antiga na rede, para onde um balde de Antonovka é levado, etc. Eu tinha em algum lugar. A velha maneira de fazer foi pintada lá. Eu tinha em algum lugar, eu tenho que encontrar apenas para me divertir colocar)).

É que Antonovka é autêntico e o sabor é o mais brilhante.))

Esta é uma variedade puramente russa .. tradicional .. Infelizmente, em países estrangeiros eles nunca ouviram falar disso e nunca experimentaram. é uma pena..

Adicionado na quarta-feira, 12 de outubro de 2016, às 22h10

Oh, obrigada! Estou coletando informações para começar a trabalhar !!

Veja o vídeo de Khlebnikova, leia o vídeo de Chadeyka .. Escolha a opção que mais lhe convier, ou algo entre eles ..

Adicionado na quarta-feira, 12 de outubro de 2016, às 22h24

A velha maneira de fazer foi pintada lá.

Em algum lugar vi uma foto, ao que parece, até mesmo da própria empresa onde esta pastilha é feita à mão. Todo o processo é mostrado. foi interessante ver isso ..

Adicionado na quarta-feira, 12 de outubro de 2016, às 22h24

Em algum lugar vi uma foto, ao que parece, até mesmo da própria empresa onde esta pastilha é feita à mão. Todo o processo é mostrado. foi interessante ver isso ..

Minha tia Belevskaya faz isso desde que me lembro.

Bem, exatamente a mesma cor, pelo menos, comprei em casa ... Springy, "seco", se assim posso dizer, azedo ..

[gawala]

gawala,

Sim, exatamente. Muito parecido com o pão. Por textura e porosidade.

Muito parecido com o pão. Por textura e porosidade.

Sim, era exatamente isso ..

[Espantalho]

Espantalho, Nata, mas não procura uma receita?
É que hoje um balde e meio de uma verdadeira "padanka" Antonovka foi jogado ... mas eu só vou deixá-la ir para Belevskaya.

[Espantalho]

Espantalho, Nata, mas não procura uma receita?
É que hoje um balde e meio de uma verdadeira "padanka" Antonovka foi jogado ... mas eu só vou deixá-la ir para Belevskaya.

Veja ousadamente de Khlebnikova. o princípio é o mesmo em todos os lugares ...

E agora estou fazendo um marshmallow de acordo com a receita dela.

[Espantalho]

Espantalho, Nata, mas não procura uma receita?
É que hoje um balde e meio de verdadeira Antonovka "padanka" foi jogado ... mas eu só vou deixar ir para Belevskaya.

Minha tia prometeu pintar tudo. Devemos importuná-la novamente. Ela pegou a receita no arquivo da cidade (já trabalhou para o prefeito). E a experiência é ótima. Ela prometeu. Devemos escrever tudo.

[Espantalho,]

Espantalho, Nata, você realmente tenta, escreva. Na Internet, o princípio é o mesmo em todos os lugares. E você pode dizer que existe uma fonte primária

Bom Dia. secou várias camadas de marshmallow, gostoso, mas não era isso. Eu não consigo ficar tão arejado e com textura. como bater purê de batata até ficar branco e secar até a farinha de rosca. mas como espalhar no forno - uma panqueca molhada. de repente cai e fica pegajoso. secado por duas horas e três, e com convecção, e com a porta aberta. decidiu manter as próprias camadas. ele rói como de uma frente faminta, esqueceu-se de doces. Tentei adicionar mel (porque pela primeira vez, assei maçãs, passei por um moedor de carne, lúpulo e 130 g de açúcar), o aroma de marshmallow com mel - você vai baixar. só se somar, aí depois de tudo bater (e inicialmente não podia ser feito com açúcar devido à sua ausência - só melaço ou mel). e também gostei muito de secar no tecido. várias vantagens - seca inegavelmente mais rápido. Amostra de teste seca para merengue 3,5 horas mais rápido! também não é necessário sofrer sempre com o corte do pergaminho, ou seja, usamos repetidamente. removido com um estrondo com um crack mágico (sempre pano seco. não se tinha tempo de secar após a lavagem, então mal se desengatava, até rasgava), e novamente não consigo imaginar uma Martha cortando pergaminho para fazer pastilha. poderia secar no tecido e, provavelmente, no linho. mas como fazer pão - eu não sei ((((

[Koluchchka]

Koluchchkaobrigado por me lembrar do marshmallow este ano
Sim, meu filhinho também come com prazer, quero fazer mais para usar no futuro. Mas também tenho o mesmo problema. Ela é legal. Escrevi sobre isso aqui naquele ano, fui aconselhado a assistir ao vídeo de Khlebnikova. Mas já aprendi de cor, mas a pastila ainda está molhada. Mesmo que você tire do forno com um crouton, ele vai ficar de molho. Eu comprei Antonovka. Talvez verde. Não sei mais o que pensar)
Mas meu filho come, então eu faço

[Garotas]

Garotas, e sem clara de ovo, uma versão enxuta, feita em casa?

[Innochka]

Innochka, Sim. Mas isso não é Belevskaya então.
Eu apenas passei uma camada de purê de maçã em uma assadeira e sequei.
Sobre tal discurso?)
Um amigo esfrega maçãs em um ralador e seca imediatamente. Ele acredita que ainda há mais vitaminas.

[Dashun]

Mas isso não é Belevskaya então.

Belevskaya, Belevskaya, Dashun , o máximo que nenhum dos dois é.

Belevsky Combine o produz, eles o têm sob o nome de código magro passes.

A composição contém apenas maçãs e açúcar granulado).

Então eu quis dizer folha. E aí, também, bata, quer dizer ... Mas sem ovos. E seca
Interessante!

[Dasha]

E chicoteie lá também, o que significa ...

Bater exatamente Dasha ...

Mas sem ovos. E seca

É assim .

[Topolinka]

Topolinka, diga-me, qual a espessura das camadas? E quantos centímetros a espessura foi definida no início?
Eu só tenho Isidri também, quero tentar fazer

quantos cm a espessura foi definida no início?

Eu também vou esperar e ouvir ...

[Inna]

Inna, Algo que o autor do tópico não aparece no tópico. Vou mandar um e-mail para ela hoje ...

Fiz um segundo marshmallow em Isidri. Não uso paletes, recorro círculos de papel manteiga. As camadas têm 1-1,2 cm. A primeira vez que fiz em 4 camadas, desta vez 5 camadas. Secando na secadora, claro, amassado, provavelmente seria melhor secar no forno. Aqui está o que um grande marshmallow acabou. Ela não a deixou deitar, cortou na hora, no dia seguinte as camadas estavam mais claras ao cortar.

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[Tatyana]

Tatyana, belas! E o corte é bom.
Decidi escrever sobre a experiência de armazenamento. Fiz marshmallows naquele ano)
Embrulhado em pergaminho, depois em um saco, não estava bem amarrado. Eu o mantive em uma varanda envidraçada, esqueci alguns pacotes até a primavera)
Estava delicioso na primavera! Nem seco, nem macio, morda normalmente. E ainda menos frio do que no outono.
Então você pode fazer mais, está perfeitamente

[Daria]

Daria, obrigado! E muito obrigado pelo conselho sobre como armazenar o marshmallow! E então eu duvidei muito se ela mentiria por muito tempo. Agora vou fazer muito! As maçãs este ano são apenas um mar, não sei mais o que pensar

E ainda menos frio do que no outono.

Dasha, ela seca naturalmente. Não guardo mais de 10 dias, mas mesmo depois de 10 dias fica um pouco mais seco. Embora não seja opaco e molhado imediatamente.

Embrulhado em pergaminho, depois em uma bolsa, não estava bem amarrado

Que tal um saco de papel kraft ou um saco plástico?

Camiseta lisa, celofane