Gengibre cristalizado

[Resultado:]

Gengibre cristalizado

Categoria: Em branco

Ingredientes
gengibre fresco com tubérculos (descascado)	800 gramas
açúcar branco	400 gramas
água limpa	800-1000 ml.
açúcar para polvilhar	150-200 gramas

Método de cozimento

• secador elétrico Ezidri Snackmaker FD500,
• Modo médio (médio) 50-55 * С
• Modo alto (alto) 60 ° C.
• Descasque os tubérculos de gengibre. A partir de 1 kg. o gengibre era 800 gramas de gengibre descascado.
• Corte em fatias finas, cortei em um ralador Berner, fatias grossas.
• 
  
  O xarope de gengibre faz um lindo chá de gengibre! Gostei ainda mais do que apenas gengibre cru ralado.
  
  Para o chá:
  xarope de gengibre - 1-2 colheres de chá
  mel - a gosto 1-2 colheres de chá.
  suco de limão (lima) - 1-2 colheres de sopa. eu.
  água fervente - 250 ml.
  
  Uma bebida linda e saborosa acabou !!!
  
  Resultado:
  POR PESO
  O peso da raiz de gengibre cru é de 1 kg.
  Peso após a limpeza - 800 gramas (uma raiz jogada fora, casamento)
  Peso de gengibre seco - 630 gramas
  POR CUSTO
  O custo da raiz de gengibre em um supermercado é de 149 rublos por kg.
  Açúcar - 600 gramas / 20 rublos
  Secagem por 60 * C tempo 5 horas (eletricidade) -? não considerou
  O custo do gengibre seco pronto (630 gramas) é de 106 rublos.
  O custo de um pacote de 150 gramas de gengibre comprado é de 110-150 rublos.
  
  
  
  Mais 0,5 xícara de xarope caramelizado concentrado
  
  Cozinhe com prazer e bom apetite!
  
  
  
  GENGIBRE, uma especiaria que são os rizomas secos de uma planta tropical. Sua terra natal é o sudeste da Ásia, China e Índia Ocidental. É conhecido na Europa há cerca de 200 anos. Desempenhou um papel importante no comércio medieval. Cultivado em regiões tropicais do Sul da Ásia, América do Sul e África Ocidental. Os maiores produtores de gengibre são Nigéria, Serra Leoa, Malásia, Japão, China, Índia e Brasil. Possui aroma forte e sabor picante, contém óleos essenciais. O gengibre pode ser integral, moído, cristalizado ou enlatado em calda.
  
  Na culinária, o gengibre finamente moído é usado na forma de um pó amarelo-acinzentado farináceo. Para aromatizar e conferir um sabor picante, é utilizado na fabricação de sbitney, tinturas, licores, licores, sucos de frutas, ponches, adicionados à massa de pão de gengibre, pudins, compotas, tortas, salsichas caseiras, para cozer carne, peixe, cozinhar vegetais ensopados, pimentões recheados, tomates, berinjelas, abobrinhas, frutas cristalizadas. O gengibre confere um sutil sabor picante às sopas, principalmente caldos de aves, sopas de frutas, sopa de feijão, molhos, pratos de carne e vegetais, aos quais é adicionado pouco antes do final do preparo. Esse tempero é um dos principais componentes da mistura de curry encontrada nos molhos de tomate. O sabor picante e picante do gengibre auxilia na digestão e estimula a produção de sucos gástricos.

Oh, isso deve ser delicioso. Eu realmente amo chá de gengibre com mel

Oh, isso deve ser delicioso. Eu realmente amo chá de gengibre com mel

E o chá é delicioso, e você pode adicionar esse gengibre aos muffins

Você conseguirá secar em uma airfryer? Não tenho secador elétrico, mas adoro gengibre cristalizado. Eu como em vez de doces, especialmente deliciosos com café forte.
Muito obrigado pela receita!

Precisa experimentar! Os cogumelos são secos em AG e fica tudo bem!
A temperatura é de 60 * C, o momento em que acontece - o gengibre ficou na secadora por 5 horas.

[Svetlana]

Svetlana, obrigado!!! Me empolguei com o chá de gengibre, delicioso e saudável!

Oh, como é difícil dar conselhos, especialmente quando o custo significa muito

Você decide! Mas, aqui neste tópico tentei coletar informações "Escolhendo um secador elétrico - recomendações, o que procurar na hora de comprar" https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143202.0, Espero que ela o ajude a tomar a decisão certa e comprar um secador decente em termos de parâmetros técnicos, confiabilidade e custo

Todo!!! Amadurecido .... comprei um quilo ... terra seca .... Tanya !!!

Resultado de Zhdemsssss! Espero que tudo dê certo e você goste

Para mim, notei que o gengibre fica mais saboroso quando deita, amadurece

Você pode secar gengibre em um forno elétrico? Com os mesmos 50-60 graus? Fotos muito bonitas

Você pode secar gengibre em um forno elétrico? Com os mesmos 50-60 graus? Fotos muito bonitas

Parece-me que você pode!
Experimente 60 ° C, com o forno ligeiramente aberto para circular o ar, o tempo provavelmente também será de 4 a 6 horas - veja se está pronto.

Boa sorte!

Não vou conseguir fazer com o forno ligeiramente aberto, só funciona fechado (forno-micro-ondas), mas com certeza vou tentar

Não vou conseguir fazer com o forno ligeiramente aberto, só funciona fechado (forno-micro-ondas), mas com certeza vou tentar

Agora, se você quiser, você definitivamente quer! Vamos sair - mas vamos!

Bravo meninas!

Admin, essa é a beleza do AG. Tempo 4,5 horas, temperatura 60 * C.
O sabor é vigoroso! Impressionante
Obrigado!

[Boka]

Bem, aqui está um começo! Agora vamos tomar um chá - vai ficar delicioso!

Boka, OBRIGADO!

Tatyana, o gengibre é incrivelmente lindo e delicioso ... Vou comprar gengibre e fazer de acordo com a sua receita.

Vai ser ótimo! Basta ter em mente sua alta palatabilidade

: oi: Tenho Isidri com 20 bandejas, o suficiente para todos.

ah, que ótimo que você pode secar ... ano passado eu fervi até a calda ferver ...

: oi: Iir fez. Legal e gostoso! Eu fiz isso com xarope de gengibre: chaenomeles finamente picados foram enviados para uma jarra com fatias de marmelo com açúcar, e agora xarope de gengibre, mel, limão e ... me segure. Obrigada Tatiana!

[Natasha]

Natasha, para sua saúde!

[Admin]

Adminsecar meu pão de gengibre cristalizado. Só aqui eles são claros e lindos, mas tenho uns afro-americanos ... Amanhã vou tirar uma foto ... E todos gostaram da calda para o chá

Aqui está meu gengibre. Ah, e ficou vigoroso! Mas não há necessidade de se esconder da família - eu amo isso.
🔗

E agora uma fatia em um ralador fino, esmague uma fatia de limão, adicione açúcar, água fervente se precisar adicionar açúcar - uma bebida maravilhosa resulta!

Comprei uma secadora elétrica Zelmer outro dia. Fui o primeiro a secar uns tomates, depois vi esta receita e resolvi experimentar, até porque adoro gengibre e comprei a 97 rublos o kg. Tudo ficou ótimo, só peguei um gengibre levemente caramelo e meia dose de xarope, provavelmente exponho demais quando cozinhei. Ainda é muito saboroso e picante. Tatyana, muito obrigada pela receita até agora estou muito feliz com a compra

[Natasha]

Natasha, Eu compartilho sua alegria! Eu também gosto do meu gengibre cristalizado, tem um gosto bom

deu tudo certo de acordo com a receita! no entanto, não esperava que o sabor do gengibre, como dizem aqui, fosse vigoroso! Eu acho que, como doce, não vou comer muito ... mas de que outra forma você pode usar pão de gengibre cristalizado pronto, além de adicionar ao chá? em produtos de panificação ou onde mais ...?

Adicione às marinadas para carne, à carne para cozer, ao camarão e onde quer que a receita exija gengibre e açúcar. E o açúcar nas marinadas não é supérfluo, pelo contrário, dá gosto

É maravilhoso ter descoberto o assunto! Eu anotei, eu farei! Fica a pergunta de uma vez - como guardar a calda e por quanto tempo ela pode ser feita em MV ou é melhor em uma panela no fogão?

Marina, por que você precisa atormentar uma multicooker com o que você não precisa fazer Cozinhe em uma panela comum, não é tão longo

Obrigado, mas sobre a calda - por quanto tempo ela é armazenada. , caso contrário, somos tais gourmets que podemos agüentar por muito tempo

Obrigado, mas sobre a calda - por quanto tempo ela é armazenada. , caso contrário, somos tais gourmets que podemos agüentar por muito tempo

Marina, o xarope pode ser misturado com outros xaropes, adicionado à caçarola em vez de açúcar, despeje bolos de queijo, pãezinhos e pãezinhos por cima, despeje pão para o chá, adicione ao chá, adicione compotas e assim por diante ... e assim por diante fica na minha geladeira até o fim ...

Marina, o xarope pode ser misturado com outros xaropes, adicionado à caçarola em vez de açúcar, despeje bolos de queijo, pãezinhos e pãezinhos por cima, despeje pão para o chá, adicione ao chá, adicione compotas e assim por diante ... e assim por diante fica na minha geladeira até o fim ...

Agora saberei que suas possibilidades não são limitadas! Obrigado!

Parece-me que é necessária uma gota de xarope, pois é muito rico! Meu marido imediatamente tirou esta jarra de mim, disse que iria adicioná-la a coquetéis alcoólicos!

Nunca comi gengibre, resolvi provar, fiz metade da porção.
Só terei uma campanha, a minha não gosto disso, mas fico muito contente, vou conseguir mais
E que ótimo xarope. Não gosto de chá, mas com ele fica super delicioso !!!!
Obrigado pela receita.

unas vendem doces de gengibre .. gostoso! Você pode secar em AG?

sim, eles também dizem que você pode curar um resfriado

sim, eles também dizem que você pode curar um resfriado

Aqui está o máximo para resfriados e para baixar a temperatura! Testado em mim mesmo, especialmente quando você está em uma posição interessante! Fiz isso: gengibre ralado e moído, depois suco de limão + mel. Claro, a água não é água fervente, então o mel é bom. Eu não inventei essa mistura, mas cerca de 4 anos atrás eu li quando estava em uma posição interessante - ela me ajudou!

Fiz pão de gengibre cristalizado de acordo com uma mistura de receitas, para torná-los menos picantes, primeiro fervi-os em água em uma panela de pressão multi-panela. E então fervi em calda e coloquei em uma peneira. Como não tenho secador e nem airfryer, a secagem foi no ar, mas é possível, afinal, no microondas. Enquanto secavam ao ar livre, ninguém passava, arrastavam-nos lentamente. Em seguida, o resto foi enrolado em açúcar. Muito saboroso!

e se você não descascar o gengibre, mas apenas lavar bem, fica tão retorcido .. a crosta vai interferir?

O gengibre é fácil de descascar com um descascador de vegetais. Na loja procuro escolher peças maiores e, se me deparar com processos pequenos, quebro e limpo separadamente. De alguma forma, não quero cozinhar com crosta.

E geralmente descasco o gengibre com uma colher de chá. Depois de ler isso sob uma pele fina, tudo é o mesmo. oh útil, eu encontrei tal método na "web". A borda de uma colher de chá é muito fácil e rápida de raspar. Mas isso é apenas para frutas cristalizadas e picles. E eu não limpo o chá, apenas com muito cuidado.

Meninas, estou frustrado - hoje decidi comprar gengibre para frutas cristalizadas e custa 60 UAH o quilo! Foda-se ... Quem compra por esse preço ?!

Bem, isso acontece a preços diferentes, em cidades diferentes.
Se você gosta de gengibre com açúcar, então o seu próprio está pronto mais barato do que comprado

Bronzeado, quero dizer os tubérculos de gengibre, frescos. Ano passado fiz frutas cristalizadas de acordo com a sua receita - gostei muito, então queria repetir ... Mas não posso pagar esse preço ... E vendemos gengibre apenas em um lugar - uma aldeia é uma vila ...

Nuuuuuuu o que dizer ... o amor requer ... uma repetição de emoções gustativas ... e logo 8 de março

É nisso que vou testar minha secadora! Obrigado pela receita (não temos nada para preparar ainda, não cresceu)

Hoje cozinhei gengibre de 1,5 kg. Usei a calda que sobrou das abobrinhas. E abobrinha e gengibre secos juntos. Despejei açúcar, a gosto, no final do cozimento, as fatias ficaram como caramelo. Eu acredito que evaporou demais. O xarope sobrou 100 gramas e secou rapidamente. Saboroso, vigoroso, quente depois! Mais saboroso do que comprado em loja. Pronto para o inverno!
Tanya, muito obrigada pela receita!

[Marinka]

Marinka, o gengibre fica muito bonito, com tonalidades de cores diferentes Para sua saúde!
Também gosto muito de tomar chá com gengibre, raramente passa, gosto do vigor

Meninas, exceto por um gosto vigoroso, suas veias também mastigam mal ou eu estraguei tudo?

Meninas, exceto por um gosto vigoroso, suas veias também mastigam mal ou eu estraguei tudo?

As veias não mastigam bem, porque o gengibre adulto conseguiu Escolha um mais jovem, e para que não fiquem círculos visíveis no corte, o corte é liso, fácil de cortar

Eu peguei o gengibre "desgastado", então a foto mostra sua "pilosidade". Cortei em cubos pequenos (5 * 5 mm), para que as fibras não sejam sentidas.
Eu adicionei suco de limão de mim mesma ao cozinhar. De acordo com outra receita, meu xarope foi adoçado antes do final do cozimento, então fiz um seguro.
Não vou enrolar no açúcar, como fiz com os cupcakes. Descobriu-se o que você precisa! Moderadamente doce e picante.
Obrigado:)