Carne de acordo com a receita do início do século passado

Não misturamos leite com carne, então não é o destino tentar

[Gasha]

Como poderia esquecer esta receita comprei carne de boi, está escrito que bielorrussa, bem, muito dura, cozinhei com muita cebola ontem durante 4 horas, ainda acabou sendo carne dura, agora eu sei cozinhar resto
Gasha ,

Natashik, a própria Providência o levou a esta receita!

Gasha, o banquete da carne está a caminho, o que significa que a sua receita está destinada a se tornar realidade! Podskashi, em um multicooker com pressão (slug rápido) quanto cozinhar? Tenho modos: carne, ensopado, manual ... De alguma forma, fiquei confuso. E quanto tempo demora? A-a-a-a, e que pressão, 1, 2 ou 3?

Natasha, eu tenho outra rapidinha - Brand, e eu não tenho absolutamente nenhuma ideia do que esses 1-2-3 significam ... Em teoria, um três é pressão alta, certo? Então - entre os três primeiros. Veja nas instruções - o que exatamente é essa pressão. Com uma pressão de 70, meia hora é o suficiente para mim. Mas também depende do tamanho da peça e da idade da carne.

Oh, Gashenka, obrigado pela resposta rápida. Eu no aproximadamente será de até 1 kg. Não sei a idade dele (javali). Pretendo ficar de molho por pelo menos um dia (sempre faço isso com essa carne). Três é a pressão alta. Eu tenho Polaris. A carne resfriada é cozida em 60 minutos. Agora, se eu definir o modo para carne, 3 pressão e tempo 30 minutos? Suspeito que a carne selvagem seja semelhante à carne bovina ou semelhante ao frango caseiro. Ou seja, é mais resistente do que apenas carne de porco.

[Cordeiro de Shirvindt]

Natasha, já falamos sobre carne selvagem

Natasha, combine duas receitas - esta e Cordeiro de Shirvindt

Sim, fizemos, mas ... não quero combinar essas 2 receitas. Digamos que eu cozinho carne com todos os tipos de aditivos, como cebola, etc., para todos os dias. E estou interessado em fazer a carne exatamente de acordo com sua receita. Para servir fatiado. E como tenho uma quantidade suficiente de carne selvagem, não quero ir ao mercado especificamente para polonês / químico - não quero. Por que ainda não cozinhei, porque a unificação não serve eu, e eu não quero estragar isso

Natasha, como você pode estragar a carne? Se não houver tempo suficiente e a carne parecer dura, você pode adicionar mais tempo. Em qualquer caso, até que você tente, você não vai entender, mesmo que pense nisso por mais dois meses

Concordar! Até eu tentar, não entendo! Estou preocupado que, ao contrário, eu superexponha e isso vá para fios (fibras). Isso é o que eu não gostaria. Ainda estou me preparando para a Páscoa, e não para todos os dias

Natasha, não tenho palavras!

para ter certeza do resultado, foi necessário, em minha opinião, tentar cozinhar a carne mais cedo. Em dois meses, você pode cozinhar uma a uma ou outra receita, e até tentar combiná-la, e decidir qual receita você mais gosta e quanto tempo vai levar para sua panela para que a carne não se desfaça com fibras. ..

Gasha, aceito críticas, percebo e corrijo
Em minha defesa, posso dizer que quando você rasteja para casa às 20h e há 3 bocas famintas, não há tempo para experimentos. Rapidamente carregamos tudo no cartoon de acordo com as receitas antigas e comprovadas, todos nós cômicos, estimamos, estimamos e caímos mortos às 12 da noite (eu queria esconder o texto de justificação, mas não consegui descobrir como)

[Sp]

queria esconder o texto da desculpa, mas não encontrou como

Ícone Sp ...

[Sp]

Ícone Sp ...

Baby, obrigado, eu vou saber!

[Sp]

O texto pode ser escondido clicando no botão Sp (spoiler)

[Gasha]

Gasha, e já te agradeço cento e cinquenta vezes por esta e por tantas outras receitas que utilizo com prazer, cada vez lembrando de ti com uma palavra amável!

Olá Galchonok! E eu sou grato a você por você ser grato!

E eu sou grato a você por você ser grato!

"Eu olhei em volta para ver se ela olhou para trás para ver se eu olhava para trás ..."

É exatamente isso ...

Qual a sua temática escaramuça correspondência ... penetrada e atacada. Ah, e eu amo todos vocês !!!

Duc e nós somos você!

Aha!

Oh! E Mona e eu vamos ficar? Como isso

Scout e você amora?

Gasha, obrigada pela receita, fiz vitela hoje - muito gostosa!
Acho que é uma grande vantagem o molho ficar, coloco no acompanhamento.

As crianças vieram da escola, provaram a carne, disseram deliciosa, aqui está uma foto:

[Gasha]

Gasha, obrigado pela receita! Nos fins de semana eu fazia pescoço de porco não gordo! não adicionou água! Ficou muito gostoso. Depois da geladeira, foi cortado bem fino, eles comeram em vez de linguiça!

Meninas, boa saúde!

Meninas, e no staff alguém fez, senão sequei um pedaço de carne no 0,7, ou seja, a carne está seca, e tem muito líquido. Não entendo qual programa usar.

[arrastando]

arrastando, Eu fiz em Shteba. Modo "Carne" 30 min, pressão 0,7. Tudo funcionou muito bem.

Encontrei esta receita interessante, mas em casa só o frango descongela ..) Vou tentar cozinhar um pouco nesta perspectiva .. Acho que vai funcionar muito bem .. porque não

Obrigado, vou arriscar novamente amanhã.

Muito saboroso! Primeira vez que cozinhei carne com tanto sucesso! Ela geralmente mastiga muito mal.
Havia um pedaço de carne de 535g. Cozinhei no forno em uma torradeira de cerâmica. Divida 68 g de manteiga em 6 a 7 partes, coloque a carne por cima, as batatas nas laterais (incluímos 6 pcs), salgadas. Derramou 1 copo cheio de água. Eu coloquei em um forno aquecido (pão assado). Guardei 3 a 3,5 horas (definitivamente não percebi) - fui guiado pelo cheiro - tirei o cheiro de frito. O molho era um pouco 1 / 3-1 / 2 xícara.
O filho come carne com caroço com relutância, mas aqui com prazer.
E um pouco de trabalho.
Um milagre, não uma receita!

Sim, Lil, concordo - a receita é maravilhosa!

Eu também fiz essa carne hoje, mas derramei a marinada de tomate com molho de soja, gostoso !!! Esvaziei o líquido mais tarde e adicionei como molho

[Galyun]

Eu também não coloco água, pois experimentei pela primeira vez com água, então não coloquei mais

Galyun, isto é, nós corajosamente riscamos a água, certo?

Você acha que meu pedaço de vitela (2,1 kg.) Será o suficiente para 3 horas no "Stew"?

Kroshik, se não for o suficiente, então você pode lançar, certo?

[Galyun]

É assim, Galyun ...

Estou me perguntando se faz sentido adicionar ghee em vez de manteiga comum.

Se sim, não altere a quantidade?

À primeira vista, parece muito ...

Garotas, alguém já fez essa receita com menos óleo?

Espero muito a ajuda do público !!!

obrigada. Super carne acabou.

Kroshik, costumo colocar menos manteiga, sou guloso ... Não despejo água, mas cozinho na panela de pressão sob pressão, tem água suficiente. Tudo ficou delicioso.

Maryana, para sua saúde!

[Crochê]

Crochê, Fiz na panela de pressão, e na lenta, um pouquinho de óleo no fundo pra cheirar, nem pesei quanto, o resultado é sempre
Gasha, obrigado novamente !!!

[Lerele]

Lerele, o próximo - para a sua saúde!

[Innus]

Estou me perguntando se faz sentido adicionar ghee em vez de manteiga comum.

Se sim, não altere a quantidade?

Innus, Eu tenho manteiga, só 82% de gordura, e o resto ... vamos levar como água
E ghee é gordura pura

[Gasha]

GashaMuito obrigado por esta receita! já cozido várias vezes, sempre fica ótimo! e movimentos corporais mínimos, o que às vezes é muito importante

[Gasha]

Gasha,
e obrigado de minha parte !!! Uma receita única com uma linda história!
Muito simples, tanto na preparação quanto no sabor
Carne maravilhosa acaba! Como todos !!!
Pela primeira vez na minha vida, cozinhei carne para me fatiar

Essa é a primeira, cozinhei em uma panela simples de fundo grosso, por 3 horas no segundo estágio de aquecimento de 6 disponíveis.
Não tão bonito ... Cortei ainda quente ...


Eu cozinhei várias vezes mais em uma multicooker simples, leia - uma panela elétrica

Eu tenho em 1 kg de carne deixa 10 g de sal marinho finomas isso é abstrato, pois o sal marinho é muito absorvente. Não gostei de esfregar com sal grosso ou não sei como

Comprei pedaços de carne prontos para assar na grelha (para um boor), mas a grelha está aqui ... só para não desmoronar se forem amontoados pedaços individuais, pois ao cozer / fiar, pedaços de carne ainda tomam sua própria forma. Se um cubo for empurrado para lá, a bola em seu estado bruto ainda se tornará um cubo

Nós gostamos mais da carne!

Gashenka, obrigado!!!

: girl_love: Bom dia a todos !!!!! e eu faço essa carne na minha panela de pressão !!!! Mal posso esperar ... tenho certeza que vai ser delicioso !!!!! obrigado pela receita !!!!

Meninas, obrigado pelas amáveis ​​palavras! Que todos vocês sejam deliciosos!

Ótima receita! Eu cozinho nele minha carne de alce seca e dura, sempre fica gostosa e não seca! Obrigado pela receita.

E se você colocar alces marinados em marinada de vinho na manteiga? Mas a carne de alce em pedaços sob pressão não funcionou para mim antes, ela enrugou e ficou dura. Talvez em um desenho animado?

[Gasha]

Gasha, muito obrigado pela receita! Acontece uma carne muito saborosa e mais macia. Outro dia eu estava fazendo carne numa panela de pressão, então os amigos que vieram me visitar não acreditaram que a carne poderia ser tão macia e saborosa.