Sopa grossa de vegetais e macarrão

Sopa grossa de vegetais e macarrão

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: italiano

Ingredientes
1. cebola	1 cebola média
2. cenouras	2 pequenas
3. raiz de celeria	1 pequeno
4. alho	2 cravos
5. batatas	3 médios
6. abóbora	1 pequeno
7. berinjela	1 pequeno
8. pimentão	2 pequenas
9. brócolis	2 inflorescências grandes
10 couve-flor	2 inflorescências grandes
11.tomates	3 pequenas
rast. óleo para fritar	2 colheres de sopa. eu.
sal pimenta	gosto
verdes (manjericão de duas cores, endro, folhas de aipo, salsa)	grande pacote
lentilhas verdes	3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• O solstício de verão é abundante em vegetais. E, claro, o minestrone, no qual você pode colocar todos os vegetais de uma vez, e no qual todas as cores e sabores do verão são coletados, chegará na hora certa. Pode ser cozinhada durante todo o verão, mudando a composição, mas aderindo à tecnologia e, garanto-vos, esta sopa nunca vai ficar entediada !!!
• Três regras, sujeitas às quais, a sopa tem o direito de ser chamada de "Minestrone":
• 1. O número de vegetais para a sopa deve ser pelo menos dez.
• Claro, você pode preparar a sopa com uma quantidade menor, e ela também ficará muito saborosa. Mas então será ala-minestrone ou minestrone em russo
• Eu tenho onze.
• 2. A principal sutileza da tecnologia é que os vegetais são primeiro cozidos por um longo tempo, depois são servidos com caldo ou água, tudo é levado para ferver junto, adicionadas ervas, mais três minutos - e pronto . Certifique-se de deixá-lo fermentar!
• 3. Deve haver muitas ervas-especiarias com um viés italiano! Que italiano sem ervas!
• No CB 6501 existe um modo incrível - "Comida para bebês", em que vitaminas e aromas são preservados sob alta pressão. Este modo é o mais adequado para cozinhar minestrone.
• Bem, vamos começar.
• Prepare os legumes com antecedência.
• 
• Lave, descasque e corte em cubos pequenos. As raízes - cenoura, aipo e, se disponível, raiz de salsa - podem ser raladas em um ralador grosso.
• Esmaguei o alho com o lado achatado de uma faca e piquei finamente, para que haja mais aroma do que com um espremedor de alho.
• Brócolis e couve-flor desmontados em pequenas inflorescências. E os caules, sobre os quais foram mantidas essas inflorescências (na foto - da esquerda), também picadinhos.
• 
• Despeje o óleo vegetal no fundo da panela, a alça da tampa está virada para a posição de bloqueio aberto. Ligue o modo "Fry". E, aos poucos, frite os legumes com a tampa aberta por 15 minutos. Disponibilizamos os vegetais de acordo com o grau de dureza, em ordem decrescente. Mexemos com uma espátula o tempo todo.
• Primeiro, cebola + alho até dourar,
• 
• depois as batatas, após 2 minutos - cenoura e raiz de aipo, depois brócolis e couve-flor, depois pimenta, berinjela, abobrinha e, por último, tomate. Adicione lentilhas lavadas, misture.
• 
• Fechamos a tampa. Modo "papinha de bebé". Por padrão, o tempo é 20 minutos e a pressão é 70.
• Ferva 1 litro de água. Pique finamente as verduras lavadas.
• O sino tocou. Libere lentamente a pressão pressionando o botão cinza de vapor na alça.
• Abrimos a tampa. Sal, pimenta, adicione verduras.
• 
• Adicione 1 litro de água quente ou qualquer caldo. Fechamos a tampa. Modo "papinha de bebé". Usando o botão do cronômetro, defina o tempo - 3 minutos. Começar. Quando terminar, libere a pressão. Deixe fermentar por alguns minutos
• 
• despeje em pratos. Adicione ervas frescas, tempere com creme de leite ou creme de leite, ou polvilhe com parmesão ralado.
• Convidamos todos para a mesa!
• Dicas para a realidade russa:
• O parmesão pode ser substituído por qualquer queijo duro e picante. Nr, holandês. Rale com antecedência em um ralador fino para que seque e acrescente aos pratos na hora de servir
• Se você vai adicionar beterraba à sopa, adicione um pouco dela para não sobrecarregar os outros vegetais com seu sabor.
• Folha de aipo também tem uma raiz que pode ser ralada na sopa
• Deixe-me lembrá-lo de que a abóbora cresce no jardim! E você pode comprar raiz de gengibre ... Bem, não vou falar sobre aspargos, morde! Os feijões verdes também são úteis! E folhas de beterraba! Ou talvez alguém esteja cultivando um nabo ou nabo?
• Aliás, não contei as lentilhas, mas foi em vão! As leguminosas também contam! Então minha sopa é feita de 12 vegetais!

Programa de culinária:

Fritura, comida para bebê

Observação

A clássica sopa grossa italiana feita com vegetais frescos é a sopa minestrone. Se você traduzir o nome do italiano para o russo, então esta nem mesmo é uma sopa, mas uma sopa, então deve ser rica, espessa, densa. Portanto, quanto mais vegetais houver na sopa, melhor. Como se costuma dizer, a colher deve ficar.
Provavelmente, se há uma sopa, e mesmo uma tão famosa como minestrone, então deve haver uma receita para seu preparo? Você está errado! O Minestrone é uma sopa sazonal. Quaisquer legumes que haja, eles são adicionados à sopa. Adicione a isso a imaginação do chef, as preferências de várias regiões da Itália, e você entenderá que existem exatamente tantas receitas de minestrone quanto chefs que os cozinham. E ainda um pouco mais.
Os italianos gostam muito de adicionar tomates ao minestrone. Eles podem, é claro, cozinhar sem eles, então o resultado será minestrone "branco". Nunca pergunte se um vegetal pode ser adicionado ao minestrone, basta adicioná-lo e pronto. Mas se houver menos de dez vegetais, então essa sopa não tem o direito de ser chamada de minestrone.
De acordo com a receita de preparo do minestrone, alguns vegetais são pré-salteados em óleo vegetal antes de serem adicionados à sopa, enquanto a própria sopa é fervida com um pouco de água, na verdade, os vegetais são cozidos. E eles cozinham por muito tempo, cerca de três horas. Mais é possível. Dizem que antes era prescrito cozinhá-lo por 5-6 horas, mas o ritmo de vida está crescendo, então pelo menos três horas.
A receita para cozinhar o minestrone não proíbe de forma alguma cozinhar sopa em caldo: frango ou carne. Dependendo da receita, o minestrone é adicionado com carne, molho de queijo e fatias de presunto.
Quase todas as receitas de minestrone envolvem a adição de leguminosas. Além disso, podem ser ervilhas e feijões frescos e secos, feijões ou lentilhas. As leguminosas frescas evaporam rapidamente e, portanto, não são pré-processadas. Mas se você decidir usar legumes secos para cozinhar, então você precisa deixá-los de molho com antecedência, e eles cozinham por muito mais tempo.
Algumas receitas de minestrone recomendam realçar o sabor da sopa adicionando pimenta, alho e gengibre. E, claro, que tipo de sopa italiana pode viver sem ervas? Endro, manjericão, tomilho e orégano também estão incluídos na receita do minestrone.
Nutricionistas dizem que o minestrone contém tão poucas calorias que gastam muito mais calorias em sua digestão do que uma tigela de sopa, e recomendam cozinhar o minestrone para aqueles que desejam perder peso.

Uma fonte: 🔗

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Receita legal. Já estou sentado e contando mentalmente o número de tipos de vegetais na minha geladeira. Falta com certeza vou cozinhar. Além disso, a receita é tão fácil quanto descascar peras. Obrigado gasha

Ksyunya, para sua saúde! Se for menos de dez, não importa! Você não tem italianos em sua família! Basta pegar alguns vegetais para uma sopa bem grossa

[Corte]

E não tenho dúvidas de que vai ficar bem gostoso! Definitivamente vou cozinhar.
Corte, e o que é tão pouco branco?

em geral, é um pouco errado .. * BRINCAMENTE * nada deve ser gasto com digestão .. (o prato em si deve se digerir, por que agora servem batatas até em restaurantes com cascas? um organismo na forma de varizes: girl_in_dreams: mas infelizmente eu não posso comer batata com casca (para que a energia entre no corpo e não seja gasta na digestão) e a imunidade é preservada .. ah, quem teria ensinado a minha para vegetais .. Vou cozinhar mesmo !

Gyyy ...O creme de leite se espalhou ... Só não funciona para que não se espalhe. Eu pingo "artisticamente" - tão lindo, até clicar - já borrou ...

Se você está falando sobre uma foto de vegetais, então couve-flor

Lorik, eu não entendo ... Pode ser mais simples? O que está errado?

Não é isso ..

Nutricionistas dizem que o minestrone contém tão poucas calorias que gastam muito mais calorias em sua digestão do que uma tigela de sopa, e recomendam cozinhar o minestrone para aqueles que desejam perder peso.

Bem, não dá para perder nada de digestão - nossa imunidade acabou .. Gasha não preste atenção .. nós queremos comer gostoso: rosa: cada um tem seu termo .. e também é lindo!

Quer dizer, provavelmente, que muitas calorias são gastas na digestão de vegetais. E há muitos deles no minestrone.

Se você está falando sobre uma foto de vegetais, então couve-flor

Não, eu vi couve-flor. Estou falando de um pouco de branco na sopa. Agora está claro que este é um creme azedo altamente artístico.

Ltd !!! Que receita oportuna !!! Já arrastado para os favoritos ... Obrigado !!!

De nada!

[Gashenka]

Gashenkaque comida deliciosa! E a composição! Bem, isso é pura utilidade! E a foto é tão deliciosa!
Gyyy ... O creme azedo se espalhou ... Só não funciona para que não se espalhe. Eu pingo "artisticamente" - tão lindo, até clicar - já borrou ...
O creme azedo é tão tentador, estou muito impressionado!

Sim, Marishka, delicioso! Este verão estamos completamente viciados nesta sopa ... Absolutamente todo mundo gosta, até os carnívoros ...

ЁКЛМН ... E porque não reconheci o atual aqui no fórum, que nomes não li !!!
Também caminhei mentalmente pelo jardim - contei apenas sete. E um nome tão bonito - "Minestrone": !!! Eu não cultivo raiz de aipo ... Mas você consegue repolho cedo? em vez de brócolis - não os tenho no meu jardim. Pepinos não fazem nada. As ervilhas estão verdes, em vez disso, vou jogar lentilhas estrangeiras. Mas certifique-se de se exibir na frente dos meus amigos - "Mas, por favor, senhor, sopa a la Minestrone!"
Gasha, obrigada pela receita e pelo conhecimento da história do prato!
Oh, eu esqueci! E em um desenho simples, depois de Frying for Stewing, basta configurá-lo para 3 horas?

Irishka, para todas as perguntas - a resposta é YEAAA !!! E eu fiz com beterraba também ...

Só depois de estufar em um desenho animado, depois de despejar água fervente, ligue o Cozimento a vapor para ferver

Ora, ainda não comemos uma sopa tão famosa no fórum? Gasunya, você é um gênio.
Eu comi minestrone na Itália muitas vezes. É muito saboroso, rico, espesso. E todos polvilham com parmesão. Pelo menos em Emilia-Romagna, onde em qualquer café uma xícara com parmesão ralado e uma colher está na mesa como se tivéssemos sal))) E acho que há um certo charme nisso, porque os vegetais da estação são suaves o suficiente para saborear, e o parmesão é o queijo "agudo".

CERCA DE!!! Exatamente! Por que eu "perdi" esta cama? !! amanhã em um dia branco, depois de uma semana de trabalho (e mesmo a primeira depois de férias), darei um passeio tranquilo pelas propriedades do jardim e encontrarei todos os dez ingredientes! E não vai ser "a la"!
Gasha !!!

Tínhamos receitas para o Minestrone. Com certeza são três coisas ... Mas, em primeiro lugar, todas são diferentes e, em segundo lugar, estou testando, ou seja, estou falando sobre o caso !!!

E sobre o fato de que você pode polvilhar com parmesão - eu escrevi!
Irlandês, certo! QUALQUER vegetal !!! E topos e raízes !!!

Bem, eu li, está escrito.))) Acabei de confirmar que é assim. Pioneiro honesto, eu mesmo vi.

Ou talvez eu só queira falar com você!

Aaaaa ... cansa-se - adoro !!!

Que receita deliciosamente saudável!
É necessário comprar legumes adicionais no mercado para isso, evidentemente não há estoque suficiente ... Sim, e com ervas italianas em casa, há tensão, há apenas uma mistura francesa da Provença, trazida de lá recentemente ... Vai caber, provavelmente?

Lil, o que há nessa mistura? Se você tiver manjericão, salgado, orégano (orégano), então vai servir!

Não me lembro exatamente, mas tem um cheiro delicioso ... Mas eu tenho manjericão no meu jardim, vou colocar fresco!

Corretamente! E mais!

Recentemente, ouvi a palestra de uma conhecida nutricionista da Autoradio.Ainda é para muitas de nossas estrelas populares da dieta ...
Então ele disse que caldos de carne são terríveis, terríveis, o colesterol deles imediatamente em nossos quadris - pule! e nós engordamos imediatamente com isso ...
Estive pensando - e como todos nós vivemos, comendo sopas de carne, caldos, borscht? Mas, ao mesmo tempo, parecem normais, nada gordos. Algo não dá certo aqui ...
MAS! à luz do que precede - regras do Minestrone !!! _{só fervido na água}

Ainda dirigindo!

Gasha, obrigada pela receita! Já posso imaginar como é delicioso! Com certeza vou cozinhar um dia desses!

Eu vou esperar!

Que prato maravilhoso! No verão, mesmo aqui, você pode colher todo o conjunto de vegetais e cozinhar, o que nos torna piores do que os italianos.

Vasya, eu também acho que nada! E às vezes ainda melhor !!!

[Gasha]

Gasha, sopa adorável! Uma vez no inverno cozinhei em uma panela enorme, eles comeram de tudo, até meu marido carnívoro. Eu queria fazer dieta, eles não deram

Uh-huh, irlandês! Também eu, ingenuamente, pensei que só preparava sopa para meninas!

O número de vegetais para a sopa deve ser pelo menos dez.

mnu abobrinha atual !!!
shl. Pts parece delicioso !!

Bem, afinal você está mentindo ... Cebola, cenoura, batata estão sempre lá ... E certamente há algo escondido no freezer

E certamente há algo escondido no freezer

você está insinuando um alce ???

E daí? Ele também pode ser um vegetal?

sim .. mutante ...

Ksenia, bem, arranque seu ... da cadeira, conte ... eu, em linha reta, eu me pergunto



Feijões (ervilhas) também contam!

Bem, você vai liderar quem quiser até as barricadas. Eu vasculhei as lixeiras:
1. Batatas
2. Arco
3. Cenouras
4. Berinjela
5. Pimenta
6. Feijão verde
7. ervilhas verdes
8. Lentilhas
9. Abobrinha
10. Milho

Entao vai? Também há espinafre e cogumelos.

Gyyy ... Assustadoramente muitos feijões!

Sorria, substitua milho e lentilhas por espinafre e cogumelos e cozinhe!

Embora ... Cogumelos não são vegetais ...

Ahhh ... deve haver alho!

Gyyy ... Assustadoramente muitos feijões!

Sorria, substitua milho e lentilhas por espinafre e cogumelos e cozinhe!

Embora ... Cogumelos não são vegetais ...

Ahhh ... deve haver alho!

Então .. riscado milho e lentilhas .. adicionado espinafre e alho .. pralna? Eu poderia comer um tomate, mas não como com berinjela. Lan, talvez eu veja algo mais no mercado amanhã.

Não! Certifique-se de colocar o tomate! Este não é um guisado para você! E na sopa vai ser muito útil, vocês verão!

Não será azedo? Para mim, eles sempre azedam para um casal.

Não não! Acredite em mim! Você pode adicionar um pouco de açúcar 0,5-1 colher de chá. na panela toda ... Costumo colocar açúcar, mas agora tenho uma cenoura bem doce, e era a coisa certa!

E eu recomendo manter pacotes de couve-flor e brócolis no congelador, apenas para garantir - eles ajudam muito.

Sim, sempre coloco açúcar também.

E se sem os rodízios milagrosos ... quanto tempo leva para "cozinhar por muito tempo"? Hora?

Bush, você tem um cuco ... não pode cozinhá-lo nele? Cozinhe até que os vegetais estejam macios. Devem estar completamente cozidos, para que depois acrescente as ervas e a água (caldo), leve para ferver e desligue.

Lan, eu persuadi, farei isso em cuco.

Enquanto você criava lalas-balals aqui, eu fiz uma sopa e estraguei
Enfraquece em uma panela elétrica, amanhã vou tirar uma amostra

Bem, pelo menos um empresário foi encontrado !!! Estou esperando com uma foto amanhã!