Multi-fogão-panela de pressão-fogão lento Steba DD1 Eco

[Tatyana]

Tatyana, sem azedume.
O sabor do iogurte é cremoso.

[Tatyana]

Tatyana, sem azedume.
O sabor do iogurte é cremoso.

Portanto, tenho gosto de iogurte de creme azedo. E eu quero o sabor do requeijão E mais do mascarpone.

Ludmil_a, bem-vindo ao nosso fórum !!
Vamos compartilhar algumas receitas interessantes com a gente!

Obrigado! Já escrevi que cozinhava de acordo com algumas receitas. Mas o pilaf de hoje - ai de mim! Comestível, claro, mas acabou sendo mingau com frango. Demorou 2 ms de arroz basmati e 2 ms de água, pressão 03, 15 min. Descobriu-se que estava malpassado e seco. Adicionei um pouco de água e ajustei a pressão para 07 por 3 minutos. Bem, como resultado, o mingau e o fundo queimaram. Como escolher a quantidade certa de água? Talvez isso dependa do tipo de arroz?

[Ludmil_a]

Ludmil_a, nossos gurus, é claro, fazem pilaf de qualquer arroz. Para mim, por exemplo, fica uma delícia só de um cozido no vapor. Eu cozinho de acordo com a receita da Tanyulia. As proporções de arroz e água são de 1: 1. Sempre sai gostoso com bulgur. Mas com arroz redondo ... o mesmo lixo - mingau com carne

Por que você não reconhece ...)) Eu nunca cozinhei arroz na proporção de 1: 1. Normalmente eu tomo de 1,3 a 1,5 de água. Talvez, se o pilaf contiver carne crua úmida e muitos vegetais suculentos, 1 seja o suficiente, mas eu sempre frito bem antes, mesmo o arroz úmido tem tempo de secar.

Não, Lena, fiz exatamente 1: 1 no sábado. Ficou perfeito, esfarelento. Mesmo assim, acho que depende muito do arroz. Eu "justo" compro um comprido e fumegante. E o Tanyulya tem 2 ms de arroz e 2 ms de água na receita (de preferência quente)

[Larissa]

Larissadepende muito do arroz!
Cozinhei em volta de Kuban 1: 1,3. E aí comprei outra empresa e 1,3 muito por esse arroz. Mas 1: 1 é o máximo.
Em geral, deve ser selecionado dependendo do arroz))
E eu o parabenizo pela novidade))
E ontem eu cozinhei. Stebe Jasmine nas proporções 1: 2 e parecia-me que muita água. Da próxima vez, farei 1: 1.
E agora coloco o tempo no arroz por 10 minutos. Pressão 0,7

Na próxima vez, tentarei mudar a quantidade de água para cima. Para basmati, você provavelmente precisa de 1: 1.5. Agora Shtebochka está fazendo borsch.

Eu "justo" compro um comprido e fumegante.

Cozinhei em volta de Kuban 1: 1,3. E aí comprei outra empresa e 1,3 muito por esse arroz. Mas 1: 1 é o máximo.

No! E ultimamente tenho vivido na língua Kuban.

Eu cozinho no grão redondo Kuban, 1: 1, lavo bem o arroz, cozinho por 8-9 minutos a uma pressão de 0,7.
Tentei manter o arroz na água enquanto a carne estava sendo frita, mas não vi grande diferença. O pilaf é sempre quebradiço e saboroso.

[natalia27]

Portanto, parece que o Teflon não pode ser superaquecido, então rapidamente perde suas qualidades antiaderentes. E não é fácil para ele ali entre o tapete e a resistência.
No entanto, é assunto do mestre.
Você já experimentou manteiga de fermento por 0,3?

E eu não sabia que um tapete de silicone não pode ser colocado em uma tigela de Teflon.
Mas como posso fazer massa doce com fermento? É muito bronzeado devido ao açúcar, só preto.

natalia27,
Sem golpe, ninguém assou ainda o pão, sempre a parte de cima não está assada e você tem que virar (tem medo que a parte de baixo queime)
Se você experimentar pão sem golpe, escreva sobre o resultado, muito interessante

Quando abro a multicooker após 25 minutos de cozimento, vejo que o pão está completamente pronto, até a parte superior. A ideia do pergaminho vem a calhar, caso contrário, é assustador colocar uma tigela de pão no AG. E a parte superior do pão, mesmo depois de esfriado, é esmagada durante o golpe.

[Roza_Irina]

Roza_Irina, e o tempo pode ser reduzido para 20 minutos?

Masha, reduzi o tempo para 20 minutos do cozimento anterior.A massa foi puxada para o palito, tive que acrescentar mais 5 minutos. Uma proporção de tempo de 25 + 10 minutos é ideal para massa de fermento.

Olá pessoal! E eu sempre cozinho mingau só no langor à noite, sempre perfeito! Eu também não entendo por que muitos não conseguem. E eu sempre despejo o leite da geladeira, ou seja, lá vai esquentando aos poucos, nunca despejei fervendo.
E jasmim e basmati - 1: 1, a proporção ideal, firme, mas não em bruto. Aliás, eu cozinho arroz na mesma proporção na Toshiba, fica igual, mas, claro, por mais tempo.
Mas nunca cozinhei pilaf em Shtebe - não consigo me dominar, cozinho tradicionalmente (em apartamento), juntei mil vezes, mas nunca me preparei.

[Tatyana]

Tatyana,

E eu quero o gosto de requeijão

Se ele (iogurte pronto) é aquecido no "definhando" por uma hora, e depois não escorrido na geladeira, mas pendurado em temperatura ambiente. T *, então haverá requeijão.

[Maria]

Maria,

Ele aquece e quase o leva a ferver

Em minha irritação, ele disca 94 *, nivela e vai 83-87 * em algum lugar. Se você derramar leite frio, a 94 * ele não ferverá e os cereais sólidos não ferverão. Acontece que o leite cozido contém grãos grossos e macios.
Comprei outro cereal (painço). Eu coloquei para a noite imediatamente no langor por 86 * 9 horas. Amanhã verei o que acontece.

[Maria]

Maria,
Em minha irritação, ele disca 94 *, nivela e vai 83-87 * em algum lugar. Se você derramar leite frio, a 94 * ele não ferverá e os cereais sólidos não ferverão. Acontece que o leite cozido contém grãos grossos e macios.
Comprei outro cereal (painço). Eu coloquei para a noite imediatamente no langor por 86 * 9 horas. Amanhã verei o que acontece.

Tatyana, eu sempre engordo 89 gramas.

Helen, e esta questão sobre o regime Kashu dirigida a mim? Não sei. Ainda não cozinhei nada no mingau. Eu só fervi água.

Irin, tente assar massa no mingau. Coloque pressão de 0,3.

... Eu coloquei para a noite imediatamente no langor por 86 * 9 horas. Amanhã verei o que acontece.

Abriu a tampa. Millet no leite em uma panela. O painço é macio, o leite é uma cor creme muito bonita. Mas o mingau não "emaranhou"!
Liguei o modo "Mingau" 0.7x 2 min. E isso foi um grande erro. Porque o mingau queimou até o fundo. Antes de ligar, o mingau foi misturado naturalmente.
Foi necessário para "Kasha" 0.3 e possivelmente um minuto.
Porém, eu acho que era possível desligar antes de fechar a válvula, quando fervia na panela.

Esta é a segunda experiência com painço. Grumos de outro fabricante.
Vou cozinhar de acordo com minha própria receita.

Então coloquei 88, sei que sempre defino o valor.
Não coloco leite depois, não gosto. E cozido no leite não é meu, afinal parece uma pasta. Costumava cozinhar qualquer mingau em água.

Vou me juntar aos Kashkm! Ontem também quis fazer leite de arroz no vapor! defina o modo de mingau para 0,7 por 2 minutos, havia arroz, leite e água na panela. A pressão caiu, a tampa abriu, atrapalhou, colocou na lenta, ABRIU APÓS 1 HORA E 20 MINUTOS, Tentei. EXISTE UMA COLHEITA DELICIOSA NO LEITE! NÃO SEPARAM E OS DESENHOS ESTÃO INTEGRADOS NÃO SÓLIDOS NÃO MUITO SUAVE! MAS EU GOSTARIA DE STEAD! saiu até de manhã! engano meu deu mingau umas 6 horas e não saiu nem um nem outro! o líquido se separou um pouco e o arroz está tão macio! e não mastigue! não é meu! mas a cor do langor está completamente ausente, apenas o branco!

Meninas, em que tigelas vocês cozinham? Ontem eu coloquei flocos de Hércules em uma tigela de aço acidentalmente por 8,5 horas, então de manhã ele ficou um pouco mais fino do que o normal em uma tigela antiaderente. Afinal, antiaderente é mais grosso, mais pesado, aparentemente nele o efeito de uma "panela no forno" é melhor. Mas aqui, de novo, o sabor e a cor ... Definitivamente cozinho no acompanhamento sob pressão, e deixo um pouco mais

Meninas, e em que tigelas você cozinha?
EM INOXIDÁVEL EU COLETO O KASHKU! PROVAVELMENTE PREGUIÇOSO PARA FICAR COM REVESTIMENTO, LÁ SÓ FAÇO PADARIA!

Laris, vai rolar para plástico? A tampa inteira do meu Shtebuska é fosca, está grudada em gordura e precisa ser limpa)

Meninas, me falem a receita de um biscoito de chocolate, é fundamentalmente diferente de um simples, então o que adicionar cacau? E em Shteba deve funcionar normalmente?

Olá meninas! Eu também fiquei preso il shtebanutsya Como é isso aqui? ...
Aqui está a primeira coisa que cozinhei, filé de peru com batata, couve-flor, creme e queijo. Cozinhei mingau no programa por 15 minutos.
Ficou muito gostoso. Filha feliz. Ela nem jurou por um brinquedo novo ...
Provavelmente a cor é porque quando eu assei o peru não queimou, mas ferveu até o fundo, e no creme sumiu tudo aqui. As panelas que ainda revesti

[vernisag]

vernisag, Ira - parabéns por uma nova panela!

E hoje recebi um anti-stick da Dex-40!
Um pouco um pouco, mas se ajusta, e é um pouco mais alto que o aço inoxidável Shtebov em cerca de 1 mm.

A primeira coisa que fiz nele - trigo sarraceno verde por 1 minuto em Kasha-0.7 - gostei muito
Após 10 minutos, chiou que estava pronto, foi para Aquecimento a 124 graus e atingiu 20 minutos.
Gostoso

Julia, como é por 1 minuto, mas depois de 10 minutos rangeu, o que está pronto? Ou eu não entendi.

Este é o tempo total com aumento de pressão.

Sim
Acontece - 1 copo de mingau por 2 copos de água aquecido 9 minutos antes do início da contagem regressiva.

[Irishka,]

Olá meninas! Eu também fiquei preso il shtebanutsya Como é isso aqui? ...
Aqui está a primeira coisa que cozinhei, filé de peru com batata, couve-flor, creme e queijo. Cozinhei mingau no programa por 15 minutos.
Ficou muito gostoso. Filha feliz. Ela nem jurou por um brinquedo novo ...
Provavelmente a cor é porque quando eu assei o peru não queimou, mas ferveu até o fundo, e no creme sumiu tudo aqui. As panelas que ainda revesti

Irishka, Parabéns!!! Como você está indo? Bem, você disse que estava doente com desenhos animados

Sempre pensei que o grão mais duro é a cevada pérola. A aveia acabou sendo, bem, um grão muito duro.
Embebido durante a noite em água, de manhã cozido "Mingau" 0,7x10 min. - um pouco. +
0,7x10 min - um pouco. +
0,7x 5 min - mingau não aderiu (grãos no líquido)
E está na água. Esteve 2 horas parado no calor residual, o líquido começou a "azedar".
Você precisa selecionar um modo.

Sim, a aveia deve ser cozida por muito tempo. Eu cozinho no NE por 35-40 minutos (pré-embebido) e depois custa 1,5 horas no aquecimento, mas então descubro mingau derretido. Muitas pessoas gostam, mas nós adoramos.
Para quem não gosta de sabor derretido, existe outra opção. Os cereais ensopados são fervidos à noite e deixados no aquecimento durante toda a noite. Mas essa opção não é muito boa para nós.

[Irishka,]

Irishka, Parabéns!!! Como você está indo? Bem, você disse que estava doente com desenhos animados

Obrigado, Tanyush! Bem, sim, eu estive doente, e até a sede me queria muito.Multimania é geralmente grave e não pode ser tratada, bem, você sabe ...

[IRINA]

IRINA, e como estão suas impressões ??

[Vasilica]

Vasilica,

Os cereais ensopados são fervidos à noite e deixados no aquecimento durante toda a noite.

Então tentei cozinhar, gostei.
Desta vez decidi experimentar quanto tempo leva para Stebuska cozinhar este cereal para que cozinhe imediatamente, sem aquecer e definhar.

[IRINA]

IRINA, e como estão suas impressões ??

Enquanto Mashun é positivo
Bem, para uma tampa removível com condensado de vazamento quente e o problema de onde colocá-la, eu estava mentalmente pronto
Eu não gostava muito de fritar a carne em uma tigela de aço. Você pode assar em uma tigela na panela, ela foi bem lá, mas eu não vou conseguir cozinhar nela (eu verifiquei), ela é um pouco menor do que o meu. Então, você tem que comprar sua própria tigela de Teflon
Ela tem uma boa cobertura?
Prepara a equipe, como eu entendi muito rapidamente, mas por enquanto é muito cedo para eu tirar conclusões, só consigo entender em alguns meses

Assei pão com sementes))

Cortar

Ontem tive que cozinhar arroz em aço, não gostei de teflon mesmo.

Para sous-vide, o Teflon também é melhor, porque a condutividade térmica é melhor.

Aqui, e eu fiz isso em aço ((Agora vou tentar em Teflon. Masha, obrigado

E para o mingau na desaceleração, a quantidade de líquido deve ser maior que no cozimento convencional?

Masha, você aqueceu a tigela antes de provar? Até o seu traseiro está muito frito.

Sim, aqueci a tigela.
E este é o topo e ele cozinhou por 10 minutos e então ficou bronzeado)

E para mingau na desaceleração, a quantidade de líquido deve ser maior do que no cozimento convencional?

Normalmente 1: 5 no mínimo.

[lana5039]

lana5039,

para cereais cozidos, a quantidade de líquido deve ser maior do que durante o cozimento normal?

No líquido de mingau "langor" precisa de mais. Mas eles cozinham de maneiras diferentes. Portanto, você precisa se concentrar nos cereais e no tempo de langor.

[Natalishka]

Natalishka, depende muito dos ingredientes. Quando não há açúcar, o pão fica pálido.
Hoje coloco 2 colheres de açúcar, talvez adore doce. E ficou tão bronzeado.

Também tenho pão segundo a receita do Bijou, ficou muito gostoso, alto, 10 cm.

Boa noite a todos! Obrigado às meninas pelas receitas que são muito úteis para o multicooker novato. Recentemente comprei Shtebu, depois Stadler e, um mês depois, o Brand 6051. (Eu originalmente queria um multicooker, mas isso é tão viciante.) Novamente, se não fosse pela ajuda das meninas do fórum, eu ainda não teria decidido na escolha de um multicooker. Eu leio Temki todos os dias, domine-o lentamente. Desculpe, a pergunta está fora do tópico. Pretendo levar uma panela de pressão para a dacha em breve, a Internet não pega lá. Acrescento receitas aos marcadores, subi confortavelmente em casa, olhei, cozinhei. É possível baixar receitas de alguma forma para um computador (de forma a não depender da Internet) e depois reescrever por algum tempo. Tento copiar no Word, não consigo tirar foto.

Aliás, depois do modo "mingau", liguei a fritura. Após 15 minutos, o fundo estava normal e o topo estava líquido.

Meninas, me falem !!! Na minha opinião, formou-se um problema ... Hoje comecei a cozinhar verduras com pressão de 0,7. Ela configurou tudo, Shteba começou a ganhar pressão, apareceu 0,7 no display e de repente saiu vapor da válvula (estava na posição "fechada" naturalmente)! Então, como se eu fosse liberar. Mudei a válvula - o vapor está baixando de qualquer maneira! Tive que apertar a válvula com um pires para terminar de cozinhar. Pelo que entendi, isso não é normal? O que fazer?!!!!

[OlkaNovi]

OlkaNovi, primeiro tente lavar a válvula e a saída de vapor, depois, após a secagem, mexa, vire a tampa para cima e para baixo algumas vezes, com cuidado e prenda a válvula. Eu tive uma vez, ajudou. Se não ajudar, então há uma guia problemática no fórum, desculpe, não vou dizer onde.

Olga, tente remover a válvula. Você só precisa puxar para cima. Ele atua como um "agente de peso" e pode ser removido sem problemas. Se você pode tirar uma foto de cima e mostrá-la. Além disso - de acordo com a situação ...