Bolo Napoleão (coleção de receitas)

Crochê, enrolei uns 3mm, não segui a forma da laminação, quero dizer a forma, mas para que caísse na folha para mim. E eu aconselho você a fazer o mesmo, mas assim que tirar o bolo, coloque rapidamente um prato nele, de acordo com o diâmetro que você quer o bolo e imediatamente corte com uma faca enquanto estiver quente, senão vai não funcionou mais tarde, as folhas são muito frágeis - se algo não estiver claro - tente

[porca]

porca
Obrigado! Acho que vou ficar um dia desses ...

se algo não está claro - tente

Nem hesite!

Crochê, enrolei uns 3mm, não segui a forma da laminação, quero dizer a forma, mas para que caísse na folha para mim.

E da próxima vez tente estender, colocar o prato, recortar, tirar tudo o que for desnecessário e só então assar bolos iguais e idênticos.

[artesão]

artesão
E asse as guarnições separadamente e use para polvilhar o bolo, certo?

Misturo as guarnições com outra massa, estendo novamente e asso apenas com os últimos bolos. Tenho polvilhado o suficiente e sai um pouco de bolo extra

Mas se você precisar de muitas migalhas, basta mover essas sobras para longe do bolo cortado e assar tudo junto. É mais confortável para mim do que cortar calor.

Lindas garotas, é a primeira vez que tenho que fazer esse bolo aqui, conte-nos o que e a melhor forma de fazer? Preciso de um bolo quadrado de 3,5 kg, mas só tenho formas retangulares, posso pegá-lo depois e trocá-lo com um tabuleiro de xadrez? Bem, dois bolos lado a lado, primeiro ao longo e depois do outro lado? ou não deveria? qual é o melhor creme de leite para molhar bem os bolos? quantos bolos devem ser feitos em altura? e quanto tempo antes da data deve ser feito, com que rapidez os bolos ficam de molho? Eu ainda preciso embebê-los com calda? O que você acha, e se você decorar a parte superior com creme de merengue úmido (como neve), eles vão juntos? Desculpe, há muitas perguntas, mas o chefe da minha irmã encomendou este bolo para eles comemorarem NG, não quero decepcionar minha irmã e eu, mas fiz Napoleão apenas uma vez no meu DR muuuito tempo e me lembro disso Fiquei atormentada com ele a noite toda, e não estava gostoso (então tive uma impressão negativa. Ontem comprei uma loja, tipo 7 bolos, estava impregnado normalmente (e eles querem que derreta na boca). Mas é isso pesado?
Alguém pesou quanto bolo por peso é obtido da norma?

Iza, para ser sincero, assei Napoleão seguindo apenas uma receita - a que postei neste Temko. Você pode ver como fica na foto de Nut.
É impossível embeber estes bolos com calda - são bastante gordos e densos, o creme os embebe. E depois disso, só o bolo fica "derretendo" na boca.
Se eu tivesse essa tarefa, simplesmente assaria um bolo quadrado em uma assadeira. Esses bolos não precisam de formato. Abra a massa no quadrado desejado e asse
Eu também uso o creme para Napoleão apenas aquele que postei neste Temka. Só que não reconheço outros Napoleões, por que mais procuro algum tipo de receita, se é a mais gostosa?
Merengue úmido definitivamente não vai aqui, Napoleão é uma manteiga, um bolo saudável. Merengue será claramente supérfluo

Em geral, o chefe tem pedidos legais

Obrigado pela resposta! Reescrevi a sua receita, vou experimentar primeiro para mim e depois para o chefe

Meninas, alguém assou bolos para Napoleão no microondas? O forno está ocupado, mas eu quero fazer isso. Parece que alguém mencionou essa possibilidade. Me diga, hein?

Aqui está meu sofredor Napoleão. feito de acordo com 2 receitas diferentes (mães e rinishek), fiz o creme de acordo com a receita do rinishek e tomou uma porção dupla, mas acabou não dando. Percebi que é preciso muito creme nos bolos para que fiquem bem saturados.bem, você precisa preparar tudo com antecedência, novamente para que você possa mergulhar bem. Como resultado, untei as natas com leite condensado com o resto das natas por cima e também ficou muito saboroso.

Aqui está o bolo que foi para a festa corporativa


E este ficou em casa e imediatamente no contexto:

É um! Corte inferior de Napoleão - bem, muito saboroso
Sim, esse bolo deve ser borrado pelo menos em um dia - e claro, não poupe o creme, aí fica lindo!

Garotas bonitas, me diga como o bolo Napoleão com bolos grossos e finos difere no sabor? Quem vai dizer o quê? Estou acostumada a bolos finos, quase 1mm., E acontece que existem opções com bolos mais grossos? Plizzzzzzzz ....

Gaby, vou responder por mim mesma, porque agora este é o meu bolo favorito graças ao Rinishek: flores: já assei 3 vezes, uma vez com um bolo enrolado fino e 2 vezes não muito fino, cerca de 0,5 mm. De acordo com minhas sensações gustativas, onde 0,5 mm após a impregnação com creme, senti-se crocante - isso é exatamente o que eu adoro, e por tanto tempo eu estava procurando exatamente essa receita, onde era bem enrolada - acabou ficar meio molhado (é uma opção que eu gosto do meu filho) Estas são minhas observações: uau: Aliás, na minha foto tem um bolo com 0,5 mm de enrolamento

Nutlet, deixe-me beijar você, para uma resposta detalhada, era disso que eu precisava, mas alguém cozinhou com 1 cm de espessura?

Oh, Oreshek, e você tem tudo em milímetros, entendi bem que bolos mais crocantes têm 5 mm ou 0,5 cm de espessura?

Sim, eu escrevi tão errado - cerca de 5mm, quanto mais grosso o bolo, mais creme você precisa e vai triturar mais, também acho que vou assar para o Ano Novo, vou tentar estender um pouco mais grosso - Eu gosto quando crunches

Uma noz, inteira, espere, não vá embora, me diga, se dividir a espessura do toda por quantos bolos dividir, entendi bem que diminui o número de bolos, mas aumenta a crocância? E com que diâmetro você assou esses círculos?

Gaby, eu comi cerca de 9 a 10 bolos, e como eu fiz para mim, rolei um pouco mais ou menos grudados no círculo e não cortei nada, então acabou sendo uma panqueca tão grande com bordas indefinidas. Tente desenrolá-lo pela primeira vez porque estou em espessura, e então você já saberá por si mesmo. E para ser honesto, é melhor enrolar retangular na forma que você ficará
forno ou formas redondas. enfim, na minha opinião, te confundi completamente

Nut, obrigado, eu entendo tudo.

Você e MM me assustaram. Aqui pretendo assar tudo ...
Acho que Lefty deve ser o ideal para um bolo desses com forno (estou falando do Lefty que calçou uma pulga)

[Lenochk]

bem, eles zombaram disso, eles o fizeram rir!
Lenochkah isso Porca a partir de Gabishkoy as nuances de gosto são discutidas - é como estar presente quando dois engenheiros quânticos ou programadores estão conversando

a receita que dei é geralmente projetada para uma frigideira soviética - 24-26 mm de diâmetro. Digo isso com segurança, porque eu só tinha um prato raso para bolo (espere, eu até medi) - 24 cm de diâmetro
Por definição, os bolos ficarão crocantes e este bolo (se seguir a receita) não existe. Tudo é gorduroso lá, então o clássico bolo "molhado" simplesmente não tem de onde vir
Alguém ama mais secamente, alguém menos, só isso, ou melhor, mais encharcado ou menos

Na verdade, o bolo é muito fácil de fazer - a massa é despretensiosa, e esse creme é o meu preferido e nunca me decepcionou. As meninas com certeza vão confirmar - certo?

Tenho medo de cremes com ovos que de alguma forma não deram certo nem uma vez, então eu uso esse creme onde um pudim ou creme de manteiga é necessário de acordo com a receita, porque estou satisfeito com sua estrutura - é plástico e gorduroso, bom , não açucarado. Ex. em bolos de creme
Claro, não me atrevo a julgar este creme como decoração, já que eu praticamente não consigo nem fazer uma folha de creme, muito menos decorar um bolo ali.
Para mim, decoração é polvilhar com gotas de chocolate ... bem, ou uma decoração pronta para ficar

Vou oferecer minha própria versão de "Napoleão"

Bolo Napoleão "

Massa folhada por
creme de leite: 3 copos de leite, 1 copo de açúcar, 3 ovos, 6 colheres de chá. com um monte de farinha. Em uma panela, leve 2,5 xícaras de leite e todo o açúcar para ferver. Bata os ovos com a farinha e o leite restante separadamente. A farinha pode ser frita ligeiramente (ficará mais saborosa). Despeje a mistura resultante em leite fervente em um fluxo fino e leve para ferver, mexendo continuamente. Retire do fogo quando o creme engrossar. Esfrie e adicione um saco de açúcar baunilha e 200 gr. manteiga. Mexa várias vezes até esfriar completamente.
Coloque 3-4 colheres de sopa em cada bolo. eu. creme, o revestimento restante na parte superior e nas laterais. Polvilhe com as sobras de massa. Deixe de molho por pelo menos 8 horas.
Desfrute de sua refeição

Meu marido de repente queria Napoleão e apenas Napoleão! Vasculhei minhas anotações (não faço isso há 100 anos) e aqui está a receita.
Para o teste:
400g de margarina (substitua por manteiga) - picada com farinha. adicionar à
1 copo de água, 0,5 colher de chá. refrigerante compensar 1 colher de chá. vinagre.
Sove a massa como para bolinhos, macia. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Asse bolos finos e cubra com creme.

Creme de leite com 0,5 litros de leite, 1 colher de sopa. eu. amido, 1 colher de sopa. eu. farinha, 2 copos de açúcar. Após esfriar, bata com 300g de manteiga.
E agora o principal destaque deste bolo! Adicione as raspas de 1 limão e o suco de 0,5 limão ao creme. O sabor do bolo muda drasticamente! Não se torna enjoativo, mas com um ligeiro azedume e um cheiro muito agradável.
Experimente, você não se arrependerá!

Bem, eu tenho meus próprios 5 copeques, posso?
Encontrado neste site 🔗 uma receita para um verdadeiro "Napoleão", como foi feito pela primeira vez em 1912 para o 100º aniversário da vitória sobre Napoleão (que é Bonaparte).
Eu não vou plagiar. Entre, leia - acho que você vai gostar do artigo e da receita. É um pouco diferente dos modernos, mas o autor do artigo tem certeza de que essas mudanças mudam significativamente o sabor.
Decidi experimentar esta receita original para o Dia dos Namorados. A massa já foi amassada (no modo HP, modo 14 minutos massa sem fermento). Mentiras na geladeira. Vou assar amanhã. Tentaremos depois de amanhã. Vou compartilhar minhas impressões e, se for inteligente o suficiente, fotos.

Relato: o bolo saiu, como prometeu a autora, fácil de cortar e derreter na boca. Se alguém decidir assar de acordo com essa receita, dobre a quantidade de creme

Relato: o bolo saiu, como prometeu a autora, fácil de cortar e derreter na boca. Se alguém decidir assar de acordo com essa receita, dobre a quantidade de creme

E qual é a altura do bolo? você fez 1 norma de bolos ou 2 ... conte-nos mais! Os bolos crescem muito durante o cozimento? (afinal, existem apenas 2 deles)

[Maio]

sim Maio- fotos muito interessantes e se possível

[Maio]

E qual é a altura do bolo? você fez 1 norma de bolos ou 2 ... conte-nos mais! Os bolos crescem muito durante o cozimento? (afinal, existem apenas 2 deles)

Domovenok, fez uma taxa, resultou em 6,5 bolos. (Metade foi para polvilhar) Os bolos foram cortados com tampa de uma forma de 24 cm de diâmetro, não sobem muito, cortei com faca, como aconselhou lesik_l. Ferva o creme em uma porção dupla em fogo LENTO até engrossar (!) Tive que cozinhar duas vezes - o creme ferveu rapidamente (dizia-se NÃO CRESCE), tirei do fogo antes do tempo e em vão - ficou líquido. Tive que cozinhar um novo por muito tempo e em fogo baixo.

sim Maio- fotos muito interessantes e se possível

Porca, fotos de qualquer forma - meu marido arrastou a câmera para o trabalho e não volta. Se você estiver interessado, farei o meu melhor para cozinhar para o próximo feriado e depois com certeza postarei fotos.

[Rinishek]

Rinishekpor favor escreva novamente (para aqueles no tanque),
Quanto creme fazer para sua receita de Napoleão?
Em alguns posts você escreveu que quanto mais creme, melhor.
Sempre fico assustada com o fato de que o creme não chega para os bolos, esclareço que vai acalmar.
Obrigado!

[rinishek,]

rinishek, O sinal de mais já foi colocado. Agora também estou escrevendo obrigado aqui, e asse esse Napoleão, é muito gostoso !!!! Fiz tudo conforme a receita, só adicionei 2 ovos ao creme, acrescentei 50g de manteiga e 0,5 copo de leite na diluição da farinha.

[ilkva]

ilkva, Fico muito feliz que a receita veio a gosto

apenas por que adicionar ovos ao creme? mais familiar, certo? Não gosto desse sabor de cor de ovo, então nunca me ocorreu adicionar um ovo ao creme.
Mas isso é claro que é uma questão de gosto, o principal é que é gostoso e a família gosta

ATP para o sinal de mais

Eu estou muito.negou e resistiu a bolos multicamadas, bem, devido à preguiça dela, podemos ...
Mas eu consegui!
Sua receita ponra Ivan Ivanichev!
Obrigado!!

Aprelevna !!!! oh, que bolo! que beleza!!! e o creme simplesmente amontoa !!! Suponho que acabou derretendo suculento
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Eu também quero!!! - no entanto, tenho medo de devorar tudo, tenho uma fraqueza por esse Napoleão em particular - não consigo me controlar, por isso não assei agora

[Rinishek]

Rinishek obrigado!!
Na verdade, havia creme suficiente para o bolo inteiro.
Eu medi tudo com escalas.
Portanto, ao grama mais próximo, era o suficiente para tudo!
Bolo delicioso !!

[Rinishek]

Rinishek, Estou com um relato e um monte de "obrigada" !! Pela receita, pelo conselho e pela atenção!
Tudo que consegui filmar ..

Uau! jeitoso !!!
Fico muito feliz que a receita tenha chegado à mesa e gostei!
coma para sua saúde!

Bem, estou sendo enganado por seus cortadores e pelo menos atire! Já as mãos coçam, nós amamos "Napoleões". Quero um Napoleão delicioso para o feriado !!!

oh, não há cortador atual, lá também o sabor é simplesmente fantástico!

oh, não há cortador atual, lá também o sabor é simplesmente fantástico!

Eu acredito! Já estou olhando a foto e parece que posso sentir o gosto. E o que vai acontecer quando o bolo estiver assado, esquecido e encharcado

E o que vai acontecer quando o bolo estiver assado, esquecido e encharcado

será um êxtase! eu garanto

[Rinishek]

Já fiz três bolos de acordo com a receita Rinishek mas ainda não experimentei! velozes...
mas ouvindo os comentários sobre o bolo, estou ansioso para saber como vou sair depois !!

Teve um recado de que o creme fica grudado, tá certo ou não .. Pela primeira vez eu fiz assim também (nunca cozinhei a geleia)), aliás, você deve ficar com uma massa macia e homogênea .

[Rinishek]

Ontem assei bolos por 1,5 porções! Pensei em fazer um grande bolo (há muitos conhecedores de Napoleão por aí). Dividido em 9 bolos, muito finos e de grande diâmetro. Mas depois de assar o bolo “acabou” e não consegui o tamanho desejado. Que bom que não cortei a crosta antes de assar.
Gostei da massa do trabalho, experimentei os recortes - estavam deliciosos. Agora a questão é: qual a melhor forma de salvá-los até amanhã? Apenas coberto com uma toalha ou em uma bolsa? Eu não quero perder seus bolos crocantes

Já fiz três bolos de acordo com a receita Rinishek mas ainda não experimentei! velozes...

Bem feito! Isso é o que entendo força de vontade!

Irza, se você precisar de crocantes (mas aí o creme ainda ficará macio) - embrulhe, toda a pilha de papel manteiga e coloque na prateleira
mas, em geral, eles simplesmente armazenam um dia em uma pilha sobre a mesa - e nada

mas, em geral, eles simplesmente armazenam um dia em uma pilha sobre a mesa - e nada

Obrigado ! Eu vou fazer isso! Já quero um bolo !!!!

Feliz feriado da Ressurreição de Cristo!
Rinishenk. obrigado pelo delicioso bolo Napoleão.
Todos nós amamos Napoleão e experimentamos muitas receitas. e este só veio provar. Os bolos são apenas um milagre que acaba! Até a minha neta (3,5 anos) disse que era um bolo delicioso. Peguei a receita em um caderno. Minha mudança: substituí 1 colher de sopa no creme. l farinha por 1 colher de sopa. L do pudim cremoso do Dr. Otter e adicionado 1 gema de ovo caseiro, para dar cor. Mas estava delicioso sem ele!

[Rinisek]

Rinisek, Fui ontem visitar o seu Napoleão. O que posso dizer, me ligue, mas não há corte. Não conseguiu. Nossa enorme empresa familiar se reuniu na mesa festiva para pegar um pedaço, era impossível se distrair. Todo mundo gostou, ficou muito gostoso. Obrigado !

Meninas, estou muito contente que tenham gostado do bolo, comam para sua saúde e acreditem, só o seu Napoleão será lembrado pelos convidados e convidados

como qualquer bolo de shortbread, é bom porque você pode assar os bolos com antecedência, e quando estiver encharcado, então este é um super-napoleão

(Tenho medo de Ivan Ivanovich e não sei sobre esse sucesso)

[Rinishek]

Rinishek
Hoje quero fazer um bolo de acordo com a sua receita. Procuro em outras receitas a massa na geladeira. E como você está?

[Rinishek]

Até Rinishek - Eu responderei. Esta massa deve ser dividida em 9 pedaços e colocada no chill-out por uma hora, depois retire um pedaço e estenda

[porca]

porca

Obrigado! Acabei de amassar, acho que vou dar uma olhada, talvez alguém tenha sugerido

[Rinishek]

Rinishek Obrigado pela receita Napoleão!
Aqui esta o meu bolo

Vamos tentar a noite