Pão com farelo e sementes de linho

Pão com farelo e sementes de linho

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Fermento ativo (tenho centeio eterno)	200 g
Farinha de trigo	400 g
Água	300g
Bran (tenho uma mistura de centeio e aveia)	20 g
Sementes de linhaça	30 g
Sal	10 g

Método de cozimento

• Misture 100 g de farinha de centeio e 100 g de água com 50 g de fermento eterno de centeio (starter). Deixe fermentar por 8 horas em temperatura ambiente.
• Para o pão, pegue 200 g de fermento (reserve 50 g até a próxima).
• Moa um pouco a linhaça (sem fanatismo).
• Coloque todos os ingredientes em um balde de uma máquina de pão e sove a massa. No início da amassadura, a massa é fina, mas não é necessário adicionar farinha, pois o farelo e o linho absorvem a água mais lentamente. No final da mistura, a massa é recolhida em um pão macio. Deixe a massa em um lugar quente até dobrar. Levei 1,5 horas.
• Transfira a massa combinada para a forma. Cubra a forma com um filme ou um saco para fazer vários furos e deixe em local aquecido até dobrar de tamanho.
• Asse a 230^{cerca de} Desde os primeiros 15 minutos com vapor. Em seguida, reduza a temperatura para 200-210^{cerca de} C e leve ao forno por mais 35 minutos.
• Deixe esfriar sobre uma gradinha.
• Acontece aqui um homem tão bonito:
• 

O prato é projetado para

1 formulário L7

Observação

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