Pão de batata

Pão de batata

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
MASSA:
100% de massa fermentada de trigo	100g
Farinha de trigo	250 g
Purê de batata (pronto)	90 g
Ovo	1 PC.
Açúcar	30 g
Água	60 ml.
Leite em pó	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	1 colher de chá
Manteiga (amolecida)	20 g
MOLHO:
Farinha de trigo	15 g
Açúcar	10 g
Gema de ovo	1 PC.
Leite	65 ml.
OUTRO:
Gema (para lubrificação do produto)	1 PC.
Óleo vegetal (para lubrificação de molde)	1 colher de chá

Método de cozimento

• Descasque as batatas, lave-as, ferva-as até ficarem macias.
• Enquanto as batatas fervem, prepare o molho para enfeitar o pão.
• Bata a gema, o leite, o açúcar e a farinha na batedeira. No fogão, mexendo sempre, em fogo médio, leve o molho até formar uma massa grossa, retire do fogo, passe na peneira. Quando o molho esfriar, cubra com filme plástico. e coloque na geladeira.
• Sove as batatas cozidas e deixe esfriar.
• Amassamos a massa. Na receita original, era recomendado adicionar primeiro 50 ml de água, podendo depois, se necessário, aumentar para 85 ml. Se após amassar a massa ainda estiver pegajosa, polvilhe a farinha sobre a mesa ao trabalhar a massa.
• Deixe a massa em local aquecido aumentar de volume duas a três vezes.
• Divida a massa em 9 partes iguais, molde as bolas.
• Unte a forma com óleo vegetal, espalhe uniformemente as bolas de massa. Cubra a forma com papel alumínio e deixe a massa dobrar de volume em um lugar quente.
• Pincele a massa com gema.
• Transferimos o molho para uma seringa ou saco de confeitar com um bico com furo redondo, desenhamos uma rede nas bolas de massa.
• Assamos pão no forno a uma temperatura de 180-200 * C (dependendo do forno) por cerca de 25-30 minutos.

Programa de culinária:

máquina de fazer pão, forno

Uma receita muito interessante. Molho e pão de batata ... Vou adicionar um pouco de bacon frito!

Talvez eu adicione um pouco de bacon frito!

Experimente primeiro sem ele. O molho é doce, mas as batatas não se fazem sentir nos pães ... São uma espécie de casa de chá, não de lanchonete. Embora ... o sabor e a cor ...)))

Experimente primeiro sem ele. O molho é doce, mas as batatas não se fazem sentir nos pães ... São uma espécie de casa de chá, não de lanchonete. Embora ... gosto e cor ...)))

Agora você sempre tira fotos dos cortes. sem ele de forma alguma!

agora você sempre tira fotos

Sim ..... se eu continuar

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreMeu Deus, estou chocado com você. Eu gosto de todas as suas criações quando eu apenas tento todas ... eu quero ... eu quero ... Eu quero ... all-yo-yo-yo. Eu o tirei.

[Belockka]

quando vou tentar de tudo ...

Belockka, lentamente, um após o outro))) Meus próprios olhos correm do que digitei nos favoritos ... e também não sei ... quando farei isso)))))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, provavelmente, será assim, enquanto eu coleciono lazia e favoritos

enquanto eu coleciono lazia e favoritos

Aqui estou eu ... insaciável ... Eu teria percebido algo ... Mas não ... Eu vasculho e coloco novos "nós para a memória")))))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, gee-gee-gee