Biscoitos magros de abóbora e gengibre

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Encontrei a receita no forum.say7, mas já assei tantas vezes que já é igual ao meu))) É feito de forma simples e o sabor é incrível !!!

Ingredientes (vidro - 250 ml):
200 g de purê de abóbora (do autor - de comida de bebê, eu assei ou fervi abóbora)
1 Colher de Sopa. açúcar mascavo (pode ser normal)
0,5 colher de sopa. óleo vegetal inodoro (!)
0,5 colher de sopa. nozes não picadas muito finamente (avelãs são ideais)
2 colheres de sopa. farinha de trigo
1 colher de chá refrigerante
uma pitada de sal
1 colher de chá canela em pó (substituída por raspas de laranja)
0,5 colher de chá gengibre moído
1 colher de chá noz-moscada

Preparação:
1. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e as especiarias.
2. Em outra tigela, bata o purê de abóbora, o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo. Apagamos o refrigerante com vinagre ou suco de limão (suco com muito cuidado!) E acrescentamos à mistura de abóbora (adicionada à farinha).
3. Misture tudo e adicione nozes.
4. Asse a 175 graus com biscoitos (como em pergaminho) por 15-17 minutos ou com muffins (em formas de silicone) por 20-25 minutos, ou você pode simplesmente derramar a massa em uma assadeira untada e depois cortar peças - este é o caminho mais rápido; -)

Agora, as sutilezas.

1. É melhor levar uma abóbora recém-fervida e recém-assada, o principal é que ela não tem tempo para deixar o suco sair, caso contrário, o sabor não será o mesmo. Uma abóbora laranja brilhante é preferível, mas não desempenha um papel especial.
2. Prescrição de açúcar parece muito, mas quando você diminui, não fica uma crosta frita nos biscoitos, e fica bem gostoso (na última foto, a diferença na cor da abóbora e na quantidade de açúcar é óbvio).
3. Gostei do presente generoso de óleo refinado TM.
4. As avelãs, claro, são maravilhosas, mas se você molhar uma noz em água fervente e remover a casca para que não fique com gosto amargo, então também é muito bom, embora eu tenha gostado mais com lascas de chocolate amargo))) E de alguma forma o doce de abóbora não deu certo A abóbora cozida com limão viraram biscoitos deliciosos, mas devido à viscosidade e à gravidade do limão, tivemos que levar quase o dobro de purê, mas o sabor acabou ficando bem interessante)))
5. Ginger pegou o TM Kamis comprado, não gostei do outro, com ralado fresco é normal, mas é preciso moer bem. O coentro fica bem áspero nesta receita, é melhor não colocar.

Gosto mais dessa receita justamente nos cookies: são mais densos e secos, os cupcakes são bem macios e a torta é o ouro meio. Bon Appetit a todos!