Steamer (discussão sobre modelos, dicas e feedback)

Também quero acrescentar que o vaporizador BRAUN Fs-20 ainda não foi feito para uma família, ou seja, em uma fileira, pode-se colocar 5-6 manti, dependendo do tamanho, 6 batatas médias.

Por favor, recomende um bom vaporizador.
É desejável que seja compacto no armazenamento e bom no trabalho.

Eu tenho um vaporizador elétrico VES, feito na Espanha, eles me deram. Trabalha fielmente há 10 anos. Bandejas 3, compactas no armazenamento (com o mínimo de espaço na cozinha). Estou muito satisfeito. Eu cozinho quase tudo nele: peixes, vegetais, cereais, sopas, manti, bolinhos, khanum, costeletas de vapor.

Eu tenho uma versão local do SEB do Tefal russo. Ela se dobra de maneira muito compacta, é muito despretensiosa na manutenção e dá tudo muito gostoso.
Eu recomendo!

Obrigado!

Adicionado sexta-feira, 29 de julho de 2016, 21:57

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O que você acha desses? Vale a pena ou não?

Boa noite a todos. Eu também sou o dono do Brown 20, não fico muito feliz com meu assistente há 10 anos, mas recentemente surgiu a questão de pratos adicionais em banho-maria. Em geral, às vezes, em vez de 1 tigela grande de arroz, preciso de 2 menores. Não sei o que colocar em um vaporizador? Tentei um recipiente de plástico para fornos de micro-ondas, mas sob a influência do vapor, deformou-se e a tampa não encaixou mais. Talvez alguém inteligente o aconselhe?

Não sei o que colocar em um vaporizador?

Qualquer molde de metal, qualquer molde de gelatina. Existem tais cestas de plástico em mente. Eu até coloquei isso no vapor em uma panela de pressão, e aí a pressão é pior do que em banho-maria convencional.

qualquer molde de gelatina. Existem tais cestas de plástico em mente.

Obrigado, vou tentar.

[Beska]

Beska,
Coloco uma vasilha de barro de tamanho adequado, tigelas de porcelana para salada ou pratos refratários.
Os potes de vidro simples têm vida curta.

Também temos Brown 20 o tempo todo no trabalho, embora ainda haja um grande e conveniente Tefal Vitamin + (com cestos redondos de ferro e 6 xícaras de vidro porções), mas foi temporariamente colocado em uma caixa, porque a cozinha em um apartamento alugado é minúsculo, sem lugar para colocar. Era uma vez um navio a vapor Severin há 100 anos, mas ele não pode ser comparado aos dois próximos em termos de qualidade e facilidade de uso. Eu pensei em Brown uma vez - simples, normal - por que ele é necessário, um sujeito tão modesto? Quão errado eu estava! Eu cozinho cereais exclusivamente em banho-maria agora, todo mundo gosta tanto, o mingau é farinhento e arejado. E o encarte para produtos de coloração é uma mega-coisa! E as bandejas de condensado - tudo é tão bem pensado que ela é uma das favoritas. Temos uma alça azul, os desenhos são desenhados, não colados, mas não havia divisórias para a tigela.

[Alena Besha]

Alena Besha,
Você pode compartilhar as receitas de mingau?
Eu gostaria de arroz para acompanhamento, arroz com leite e mingau de milho para Brown.

E ainda tenho Khanum (receita clássica) do MalikaS

Adicionado segunda-feira, 05 de dezembro de 2016 09:59

1 porção (são 4) cozinhou perfeitamente em 40 minutos e acabou sendo maior em tamanho do que no Redmond 02

[brendabaker]

brendabaker, Oksanochka, boa tarde! Claro que compartilharei, mas acho que então você escolherá a proporção de líquido de acordo com sua preferência. Quando comecei a cozinhar (que arroz, que trigo sarraceno) na proporção de 1: 1,5, ainda cozinho (para 1 copo múltiplo de cereal, 1,5 copo múltiplo de água / caldo). Também tudo depende da qualidade dos próprios cereais - procuro na hora do cozimento, às vezes tenho que acrescentar tempo para evaporar o líquido em excesso, às vezes, ao contrário, coloco um pouco.Acontece um arroz muito saboroso, esfarelado (y) Recentemente, gostei de misturar vários tipos de arroz - em proporções arbitrárias, mas mais frequentemente iguais - de grão longo parboilizado, marrom não polido, posso acrescentar um redondo. Só assim me habituou a comer castanhas, na companhia das variedades habituais fica delicioso. Nunca cozinhei painço (vou consertar!) Trigo ou artek - excelente. Quando eu fazia arroz com leite, diluí o leite com água 1: 1, tinha medo que o mingau fugisse. Mas isso é resseguro, é claro.

Adicionado segunda-feira, 05 de dezembro de 2016 10:16

Esqueci de acrescentar - gosto muito que você possa reaquecer refeições prontas em banho-maria! Não temos microscópio, estamos trabalhando o tempo todo, mas eu ficava tranquilo pela minha filha, sabendo que era em banho-maria que ela esquentava os alimentos em porções para ela (não aprenderam a usar gás ainda). Quanto a mim - é bastante seguro, nem que seja para ser escaldado pelo vapor.
E também é uma delícia para mim fazer à parte fritar vegetais (cebola + cenoura) + se tiver um pouco de filé de frango acrescente cereal lavado (com trigo é delicioso) - e em PV.

fritar vegetais (cebola + cenoura) + se houver um pouco de filé de frango acrescente cereal lavado (com trigo fica delicioso) - e em PV

Por favor, este prato é mais detalhado, se possível.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, por que você está me confundindo, sério! : girl_red: O prato simples-intuitivo de maior prestígio saiu. Só que se o mingau não tiver açúcar fica muito bom, se você não colocar a fritura no mingau pronto, mas cozinhar o cereal já com o pronto. Em óleo vegetal, refogue a cebola até dourar, acrescente as cenouras (piquei em tiras pequenas na Berner de maneira rápida) na MV ou na frigideira. Se eu quiser com uma lima, eu frito um pouco de carne primeiro e depois adiciono os vegetais. Em seguida, adiciono sêmolas de trigo bem lavadas ou artek, dependendo do número de comedores. Para 2 copos múltiplos de cereal - 3 copos de água (ou caldo, como você quiser), para 3 copos múltiplos - 4,5 água. Isso é tudo. Quanto a mim, sai muito mentalmente, eu gosto.)))
Py. sy. - Eu esqueci! Salgue os cereais crus a gosto antes de cozinhar! Tempo de cozimento - de 25 a 35 minutos, veja a consistência. Apenas me parece que esta é uma opção muito satisfatória e barata (você pode adicionar mais pimenta doce), o cereal é, por assim dizer, saturado com um "espírito" vegetal durante o cozimento, e é amigo dos vegetais.

[Alena Besha]

Alena Besha,
OBRIGADO, temos 3 Browns: do meu pai, meu e da minha filha.
Minha filha cozinha arroz e eu cozinho muitos vegetais, bolinhos, khanum, peru ou peixe no vapor.
Preciso melhorar, vou começar a me acostumar com arroz.
Papai está fazendo sopa na dacha.

[brendabaker]

brendabaker, Ksyusha, fico feliz se minha pequena experiência for útil para você! : Amigos: Tenho o sonho de comprar tudo devagar, porque é muito tentador escrever sobre cereais cozidos))) Por favor escreva uma receita de khanum!

Arroz com legumes (em banho-maria) (Admin)

[Alyona]

Alyona, Alenochka! Muito obrigado!

[Mirabel]

Mirabel,

[Admin]

Admin,
Tatyana ,: yahoo: minhas palavras a Deus nos ouvidos, OBRIGADO.
Para cebola em conserva

Adicionado segunda-feira, 05 de dezembro de 2016 às 20:31

Alena Besha,
A receita é chamada
Khanum (receita clássica) de MalikaS,
Só eu faço a massa com 3 copos de farinha + 1 colher de chá. sal + 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal + 1 copo de água fervente,
Parte da massa é tirada com isso, depois mexo com uma colher e conforme esfria um pouco, depois com a mão.
Coberto com papel alumínio e deixado esfriar completamente.
É assim que preparo massa para manti e bolinhos e massa para khanums.
Divida a massa em 4 partes.
Preenchimento de cada um: 200 g de batatas, tiras finas,
100 g de cebola, meias argolas finas,
Sal, pimenta vermelha, endro, 1ª colher de sopa. eu. óleo vegetal.
Da massa, percebemos um retângulo fino, de 8 a 10 cm de largura e 60 a 70 cm de comprimento.
Coloque o recheio com uma salsicha fina no centro ao longo do centro.
Selamos as pontas sobre o recheio em comprimento, pegamos uma linguiça comprida e enrolamos com um caracol.
Coloque na grelha para vaporizar com óleo, tampe e cozinhe por 40 minutos.
Despeje com óleo ou molho.
Você também pode fazer isso com recheio de carne, cebola e batata,
Ou pegue um recheio de manti com abóbora.

Adicionado segunda-feira, 05 de dezembro de 2016 às 20:42

Alena Besha,
Sobre lento:
Quanto maior for em volume, mais fleumático.
Mais lento, com um volume de 1 litro, fervi de modo que eles ultrapassaram a borda em AMBOS os modos.
Lento 6,5 nunca fervido, e mesmo em ALTO nem mesmo uma vez.
O volume ideal para mim foi de 2,5 litros, onde 1 modo fervia silenciosamente e o segundo apenas definhou.
3,5 litros também é bom quando oval, ocupa pouco espaço, mas dá para enfiar um frango.
O lento mecânico aquece uniformemente ao redor de toda a circunferência; para os eletrônicos, ele aquece mal onde está o painel de controle, muitas vezes há batatas cruas ou algo parecido.
O cálculo de Hobs permite o aquecimento com uma tigela vazia, mas Kenwood não, apenas com água.
Parece que escrevi tudo que me lembrava.
Agora uso o Philips 3060 em vez do lento por causa de seu maravilhoso tamanho pequeno.

[Admin]

Admin,
Tatyana ,: yahoo: minhas palavras a Deus nos ouvidos, OBRIGADO.
Para cebola em conserva

Oksana, para sua saúde! Assim, você pode cozinhar o trigo sarraceno e outros cereais. Ajuste apenas a quantidade de água e o tempo de cozimento. Se necessário, adicione carne light (frango, peru) em porções, ela terá tempo de cozinhar em uma hora
Mas, a prontidão do cereal sempre pode ser verificada de fato, retire a tampa e retire um pouco com uma colher.

E experimente cozinhar a cebola, espero que gostem

Meninas, estou muito grato a todas vocês por essas ideias maravilhosas, de verdade! : rose: Obrigado por compartilhar sua experiência. Antes, quando eu ainda não era Khlebopechkinskaya, achava que pratos cozidos no vapor eram raros))) Aparentemente, eu não sabia cozinhá-los corretamente * BRINCADEIRAMENTE * Porque houve uma triste experiência com um mal-entendido que se esforçava para ser chamado de banho-maria . E agora tudo está funcionando muito bem. Experimentar yuh tanto quanto possível) E por tentativa e erro procuro a opção que se adapta não só a mim, mas também a minha casa. Obrigado!

Bom Dia a todos!
Procurava pessoas com os mesmos interesses que os meus - amantes de barcos a vapor Braun FS20))) E então em todos os lugares sobre ela e ainda não é mencionado, todos mudaram para multi, estou sozinho como um dinossauro. E foi muito agradável tropeçar neste fio.
No momento eu tenho dois vapores Brown. Comprei um em 2009 para o nascimento de uma criança - para esterilizar tudo para as crianças e cozinhar. Eu tenho isso com caneta azul, a partir de desenhos azuis sobre o tempo de cozimento (não é um adesivo), sem espaçadores. Feito na Alemanha.
Usei-o, mas sucumbi à persuasão de um amigo e comprei um cartoon Phillips. No calor do momento, dei o vaporizador para minha mãe (há uma camada superior no desenho, mas é pequena, como percebi depois - não serve para outra coisa senão costeletas). Aí eu percebi que o desenho não era meu, dei para meu pai, voltei para os potes. Aí nasceu o segundo filho, e Brown resolveu pegar de volta da mãe (ela não usa). Mamãe estragou a tampa (queimou ao sol, entrou em uma rede de pequenas rachaduras e começou a cheirar, aparentemente comida começou a cair nas rachaduras e não saiu) e jogou fora uma bandeja preta. A princípio, eu queria comprar um novo vapor de outra empresa, mas percebi que não queria nada além de Brown. E o novo custa como espaço - 7-8 mil (e como eu entendi neste tópico, eles mudaram, fizeram tigelas diferentes - não é isso)
Resolvi reviver o meu próprio, comecei a procurar peças de reposição na Internet, encontrei no Avito, encomendei duas paletes pretas de 300 rublos cada (não há tampas em lado nenhum, nem mesmo de representantes oficiais). Já enviado para mim. Vou usar um palete como tampa.
E, felizmente, anteontem encontrei na minha cidade um anúncio de venda da Brown em excelente estado por apenas mil. E eu precisava de peças de reposição, mas por mil e não vou desistir de todas. Peguei ela ontem. Também acabou por ser o original de uma versão anterior à minha, produzida na Alemanha, mas com um temporizador branco e também com desenhos na caixa (não autocolante) a cinzento. E com divisórias para copos. Estou incrivelmente feliz.

Arroz com costeleta é demais, meu marido também come com prazer (há muito que ensinei a cozinhar comida a vapor, ele gosta). Ontem fiz um cupcake com cranberries em 40 minutos. Comemos rápido, queremos mais. Delicado, magnífico!

Adicionado na quinta-feira, 29 de dezembro de 2016 às 13h35

Sobre contêineres: alguém já tentou inserir contêineres longos ikeevsky? Não temos Ikea, apenas encomende de um proprietário particular, olhei o modelo no site (número do artigo: 001.285.84) para 2 litros de volume. Se puder ser usado no microondas, funcionará em banho-maria?

O vapor não é um fim em si mesmo. Você pode cozinhar a vapor em qualquer prato, com quaisquer ferramentas convenientes
O principal é o que e como cozinhar para que os alimentos cozinhados no vapor sejam saborosos e saudáveis.

Por exemplo, eu cozinho assim Eu cozinho em banho-maria, estava convencido de que saudável pode ser saboroso))

Você pode cozinhar a vapor em qualquer prato, com quaisquer ferramentas convenientes

Por si próprio! Mas você pode, usando um modelo inconveniente, ficar frustrado com o processo de cozimento. Se inicialmente minha primeira experiência tivesse sido com um dispositivo malsucedido, que ou seria mal lavado, ou algo dele vazou para a mesa (em algumas análises de diferentes vapores há certas nuances), eu não apreciaria cozinhar. Já que, em princípio, eu não gosto de cozinhar nada e qualquer dificuldade no processo me desestimula completamente de experimentar)) É como nos desenhos animados: as tampas não são removíveis e você não pode lavá-las, você não pode lave-os, o aroma das sopas será eterno. Não consegui conciliar, embora tenha comprado dois modelos diferentes - caro e barato, não o meu e é isso.

Hoje temos biscoitos de gengibre cozidos no vapor. Meia hora de cozimento.

Eu também tenho um banho-maria Brown, uso com frequência, mas nunca usei para assar. Que pão de mel maravilhoso na foto! Eu vi e queria isso, compartilhe a receita, por favor!

[Olyok]

Olyok, aqui está uma receita de pão de gengibre muito boa

Pão de mel de mel cozido no vapor com nozes (Panasonic SR-TMH18) (Sonadora)

compartilhe a receita, por favor!

1 xícara de açúcar,
1 ovo,
2 xícaras de farinha,
Óleo 80 gr,
1 chá eu. fermento em pó ou refrigerante,
1 chá eu. Ruivo,
1 chá eu. canela,
3 colheres de sopa. eu. cacau em pó
Derreta a manteiga no micro-ondas, bata o ovo com o açúcar e a manteiga em uma tigela, acrescente a canela e o gengibre e acrescente a farinha aos poucos. A massa deve ficar como uma massa de modelar infantil - de plástico, não grudar em suas mãos. Se a farinha não for suficiente, mexa mais alguns. colheres. Enrole as bolas, coloque em banho-maria à distância uma da outra, acenda 30-40 minutos. O principal é evitar que a condensação entre no pão de gengibre ao abrir a tampa. Remova imediatamente e libere o vapor. Polvilhe com sah. pó através de uma peneira. Ou unte com esmalte.

pmv831 e Elena! Obrigado pelas receitas!

Adicionado sábado, 07 de janeiro de 2017 23:08

Citação: pmv831 em 29 de dezembro. 2016, 13:31
Sobre contêineres: alguém já tentou inserir contêineres longos Ikeev?
Também não temos Ikea. Eu coloco sob o papel alumínio e dobro as bordas para cima, como uma caixa aparece. O suco do produto não goteja na bandeja. Comprei também fôrmas de papel alumínio descartáveis ​​para teste, as menores e sem tampa. Dois formulários são colocados no contêiner ao mesmo tempo, é conveniente e você pode usá-lo mais de uma vez.

Adicionado sábado, 07 de janeiro de 2017, 23:11

Citação inserida incorretamente, desculpe. Deveria ter parecido com isto

Sobre contêineres: alguém já tentou inserir contêineres longos Ikeev? Não temos Ikea

[Olyok]

Olyok, foil e eu coloquei. Mas gosto de fazer sopa nele e de preferência com mais volume. A tigela que acompanha o kit é a maior possível em termos de volume. Mas não gosto das orelhas nele, por isso não tem como fechar o recipiente na geladeira (só com filme e papel alumínio, mas gostaria de tampa). Nesse ínterim, comprei recipientes Archimedes para microondas (in fix), em deep marina chicken e coloquei em banho-maria neles. Nos baixos, faço omeletes nos dois níveis ao mesmo tempo.
Aqui estão as coxas de frango sob um "casaco de pele" de cenouras raladas, cebolas picadas em meias argolas e queijo ralado.
Aí eu pego, cubro com uma tampa e coloco na geladeira. Acontece que os mesmos pratos são usados. Nele, o marido se aquece e vai trabalhar.


O líquido não é água, mas o que saiu dos vegetais e do frango durante o cozimento, um caldo gorduroso.Tenho pena que ele baixe na panela, não estamos de dieta)) E só arroz seco com esse caldo pode ser despejado quando aquecido. Arroz bonito com cúrcuma resulta - amarelado, quebradiço.

Adicionado Domingo, 08 de Janeiro de 2017 00:23

Decidi encomendar um conjunto de recipientes YEMKA da ikea - espero que sirvam. Até você tentar, você não saberá.

[pmv831]

pmv831, Gosto dos recipientes do ikeev, comprei recentemente, em grande capacidade (as crianças adoram o nome), gosto. Não pensei em colocar em banho-maria, vou tentar, obrigado pela ideia.

[Francelho]

Francelho, Yemki com altura de 8 cm são adequados apenas para o cesto superior (já comprei), no inferior, ai, por causa do palete em cima, não dá para inserir. Mas a Ikea também tem Yemki com uma altura de 6 cm - acho que vão caber no nível inferior sem problemas.

[Admin]

Meninas, meu Tefal estoura, racha. Decidi comprar a Brown. Quem tem um novo modelo que vale a pena comprar?



Admin.. Tanya foi olhar suas receitas no índice das receitas do vapor, mas não encontrou. Onde você pode vê-los?

[Natasha]

Natasha, entre e assista e prepare-se, terei o maior prazer em ajudar

Minha seção pessoal no fórum Adminculinário também ... o melhor que pode
incluindo uma caldeira dupla Eu cozinho em banho-maria, estava convencido de que saudável pode ser saboroso))

Castanho, modelo de vaporizador de boa e alta qualidade

Meninas, quais bandejas vocês usam? que tipo de plástico tem ai? e qual deslocamento?
Recentemente comecei a cozinhar para mim mesma em banho-maria e não sei qual o deslocamento e a capacidade que devo suportar. Não temos Ikea.

e eu não sei qual deslocamento e capacidade de suportar

Qualquer recipiente que caiba em um vaporizador.
Pode ser plástico de qualidade alimentar, vidro, cerâmica, papel manteiga, papel alumínio, sacos de comida e assim por diante ... todos aqueles utensílios feitos desses materiais que são usados ​​para cozinhar.

Eu uso os pratos que estão em casa, na mão.

"Primeiro, segundo ... e compota!" Almoço complexo em banho-maria! (Admin)

Pode ser plástico de qualidade alimentar, vidro, cerâmica, papel manteiga, papel alumínio, sacos de comida e assim por diante ... todos aqueles utensílios feitos desses materiais que são usados ​​para cozinhar.

Eu uso os pratos que estão em casa, na mão.

e de repente haverá plástico, que derreterá com o aquecimento, portanto, eu pergunto

e de repente haverá plástico, que derreterá com o aquecimento, portanto, pergunto

Este é um plástico ruim .. Não é comida .. Jogue fora .. Eu realmente não ouvi falar que poástico derretido de água de 100 graus, bem, é claro, tem algum malamin, bem, eu definitivamente não o usaria na culinária.
Eu faço caçarolas em porções em latas de gelatina .. muito conveniente .. Eu fiz algo em um recipiente normal para guardar comida .. tudo fica ótimo também .. para um microondas, os recipientes são adequados ..

e se houver plástico que derreta com o aquecimento

Para alimentos, é necessário selecionar plástico de qualidade alimentar, nos departamentos de utensílios de cozinha.
E preste atenção ao que está escrito nos próprios pratos, a que se destinam, onde usá-los, a que temperatura, etc.
Deve haver uma etiqueta adesiva nos pratos.

Tanya, isso é compreensivelmente plástico de qualidade alimentar. Eu tenho Tupper, mas tenho medo de arruiná-lo. Por enquanto, eu pego a panela de vácuo septor. mas é muito pesado. Então eu pensei sobre isso. não houve tristeza, resolvi cozinhar

Eu tenho Tupper, mas tenho medo de arruiná-lo.

100 graus C .. nada vai estragar ...

[Natasha]

não houve tristeza, resolvi cozinhar

Natasha, olhe para o seu armário - qualquer tigela de vidro, prato raso, tigela, panela pequena - tudo vai servir!
Peixe, carne, vegetais podem ser cozidos diretamente na tigela para vapor, na prateleira de arame - e nada é underlayment. Ou você pode fazer barcos de doces de pergaminho ou papel alumínio - uma ótima solução. Por exemplo, eu coloquei vegetais em uma folha grande de repolho e ali peito de frango
Confira minhas fotos acima.
Eu nem me preocupo com esse item, que está em mãos, aí eu uso

Legumes cozidos no vapor "cesta de jardineiro" na panela de pressão Oursson (Admin)

Em geral, não é sobre os pratos, mas sobre o medo ou a vontade de começar - comece!

Ah, e aqui vou escrever, meninas, o que aconselharia um vaporizador elétrico, para que você pudesse cozinhar para três de cada vez, eu e dois homens amorosos, bem, por exemplo, para que caibam 20 mantas / mantas, Milhões como isso é certo, ou os bolinhos de Tupper (que por 3 peças) ....

CASTANHO! Um vaporizador excelente e prático, para três descobrirem E o mais importante, o sumo líquido das bandejas superiores não entra na comida dos pisos inferiores

[Admin]

Admin, Tanya, obrigada!
Qual modelo?
"Nome da irmã, nome" (C) ...

[Trishka]

Trishkae ela tem um modelo, o F20.

[Admin]

Admin, Tanya, obrigada!
Qual modelo?
"Nome da irmã, nome" (C) ...

Ela não tem nome. BROWN é apenas um modelo, apenas com modernização.
Digite em um mecanismo de busca, você não se enganará

Obrigada vou brincar



Meninas que têm marrom, mas medem a circunferência e a altura da tigela de vapor para saber qual é o tamanho ...

Meninas, ayuuu, não tem ninguém aí

E o que você está fazendo barulho?