Bolo de cereja de passarinho

[Massa:]

Bolo de cereja de passarinho

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Massa:
Farinha de cereja de passarinho	40 g
Leite	60 ml
Ovos	2 pçs.
Açúcar	120 g
Farinha de trigo	100g
Fermento em pó	2 colheres de chá
Creme:
Creme (de preferência 30%)	400 ml
Açúcar	60 g
Extrato de baunilha	1/2 colher de chá
----------------------------------------------	--------------
Forma destacável D-18 cm	2 pçs.

Método de cozimento

• Finalmente consegui farinha de cereja de passarinho
• obrigado Anka_DL para a "dica"

• É assim que o cobiçado pacote se parece.

• Bolos:

• Medimos 40 g de farinha de cereja de passarinho e colocamos 60 ml de leite fervente (ou muito quente).

• Mexa e deixe em infusão por 2 horas.

• Bata 2 ovos com 120 g de açúcar em uma espuma branca densa.

• Adicione a mistura de cereja de pássaro.

• Misture delicadamente.

• Adicione a farinha e o fermento em pequenas porções. Amasse delicadamente para que a espuma não caia.

• Distribuímos em 2 formas, forradas a pergaminho. Asse a 160-170⁰ С por cerca de 20 minutos. É melhor controlar você mesmo o tempo de cozimento, dependendo das características do seu forno. Os bolos ficam baixos, por isso não duram muito.
  
• Posteriormente, cada um deles precisará ser cuidadosamente (com um fio, por exemplo) cortado em 2 camadas. Como resultado, obtemos um pequeno bolo de 4 camadas, com cerca de 6 cm de altura.
• Creme:

• Bata as natas com o açúcar e o extrato de baunilha até obter uma espuma firme.

• Conjunto:
• Recolocamos os bolos com creme.

• Idealmente, o bolo deve ser infundido em tecnologia. pelo menos 3-4 horas (ou melhor, 8 horas) e você pode comer

O prato é projetado para

↑ 6 cm

Interessante! (y) É possível para aqueles no trem blindado - o que é farinha de cereja de pássaro? Qual é o cheiro e qual é o gosto?

E eu não tenho uma única imagem aberta.

Como se constatou, a farinha de cereja de pássaro é fruto de cereja de pássaro moída.
É difícil fazer isso em casa, pois os ossos são muito duros e destroem todo o equipamento.

Tem um gosto ... melhor prová-lo no produto acabado do que sozinho. Na forma seca, é apenas um pó com odor específico.
Mas se você cozinhar no vapor primeiro, um leve aroma de amêndoa (presente em muitos ossos comestíveis) será revelado. No entanto, cozinhar no vapor é opcional. Os produtos assados ​​ainda adquirem este agradável aroma e sabor leves.

E eu não tenho uma única imagem aberta.

Só estou tentando descobrir qual é o problema ...

E me diga onde você pode conseguir isso? Muku, quero dizer. Se possível, dá uma dica também ...

E me diga onde você pode conseguir isso? Muku, quero dizer. Se possível, dá uma dica também ...

Eu pedi aqui:
🔗

[Vicushonok]

Vicushonok,

Você distribuiu a receita na hora certa - eu tenho 3 pacotes

peixe,
e eu comprei aqui:
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há entrega por região

Obrigado!

Eu pedi aqui:
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Eu realmente quero experimentar este bolo. Liguei lá, agora não, acabou, vai ser daqui a uma semana ou duas, embalagem de 1 kg. Vikushonok, você levou 1 kg também? ou havia outra embalagem?

Realmente, até agora, não havia bolo de cereja de passarinho em nosso site Mas ele é um Vikushonok tão delicioso que fiz hoje (embora de acordo com a receita da embalagem de acerola, não difira muito da escrita), o o creme é leite condensado fervido + creme de leite.

Uau!!! Encantador! Eu realmente amo produtos assados ​​de cereja de pássaro. Eu levei para os favoritos ...

[Chadeyki]

Realmente, até agora, não havia bolo de cereja de passarinho em nosso site Mas ele é um Vikushonok tão delicioso que fiz hoje (embora de acordo com a receita da embalagem de acerola, não difira muito da escrita), o o creme é leite condensado fervido + creme de leite.

Meu bolo de cereja de passarinho "piloto" foi baseado na receita de mesmo nome de Chadeyki 🔗... Mas eu chamaria o resultado de mais bolinho. Os bolos são muito densos para minha compreensão do bolo.
Portanto, decidi combinar a receita padrão para meus biscoitos e o que leio na maioria das receitas de panificação de cereja de pássaro.
Espero que gostem do resultado

P.S. Vou experimentar mais (agora tenho muito desta farinha!)

[Victoria!]

Victoria! Isso é eficiência! Já com farinha, já com receita. Garota esperta.
Na minha infância, o bolo de cereja de pássaro que comíamos em casa era algo da série "Convidados na porta". Eles assaram, só misturando todos os ingredientes, não insistiram, despejando e distribuindo a massa em uma assadeira grande (em todo o forno). O creme é apenas creme de leite com açúcar.
Asse - corte ao meio, unte uma parte com creme de leite, coloque a outra metade por cima, polonês com creme de leite e voila. Bem, você também pode esfregar um doce de chocolate para torná-lo mais bonito.
Portanto, pelos seus esforços 5+!

Quando cozinho, nunca insisto em nada .... Também preciso sempre com urgência. E o que a infusão de cereja de pássaro dará por 1-2 horas? Chtoli será mais suave? É meio saboroso para mim de qualquer maneira ... E ainda, com creme azedo cereja de pássaro och. vai bem, azedume é muito útil.

Onde está a receita de vanilina? Creme ou massa? Eu gostaria de pedir!

[Victoria!]

Victoria! Isso é eficiência! Já com farinha, já com receita. Garota esperta.
Na minha infância, o bolo de cereja de pássaro que comíamos em casa era algo da série "Convidados na porta". Eles assaram, só misturando todos os ingredientes, não insistiram, despejando e distribuindo a massa em uma assadeira grande (em todo o forno). O creme é apenas creme de leite com açúcar.
Asse - corte ao meio, unte uma parte com creme de leite, coloque a outra metade por cima, polonês com creme de leite e voila. Bem, você também pode esfregar um doce de chocolate para torná-lo mais bonito.
Portanto, pelos seus esforços 5+!

Muito obrigado . Para mim, a farinha de cereja de passarinho foi uma espécie de descoberta, então quero experimentar um pouco. Eu não tinha ideia do gosto e do cheiro desses produtos assados.
Não tenho dúvidas de que a versão simplificada não é pior! Todo engenhoso é simples!

Quando cozinho, nunca insisto em nada .... Também preciso sempre com urgência. E o que a infusão de cereja de pássaro dará por 1-2 horas? Chtoli será mais suave? É meio saboroso para mim de qualquer maneira ... E ainda, com creme azedo cereja de pássaro och. vai bem, azedume é muito útil.

Para ser sincero, ainda não determinei por mim mesmo exatamente o que dá a infusão de farinha. Eu estava mais preocupado com a umidade extra do leite, então arrisquei adicionar fermento em pó (geralmente tento evitar esse componente).
A única coisa que posso dizer com certeza é que quando fiz o bolo pela primeira vez (segundo uma receita diferente), senti um aroma límpido de amêndoa apenas ao cortar o bolo, ao assar não foi ouvido com tanta clareza. E quando estava fervendo, envolvia a cozinha imediatamente e só se intensificava durante o cozimento. Não posso dizer que isso influenciou significativamente o sabor. Talvez eu esteja errado, não pretendo discutir, porque estou apenas "me familiarizando" com este produto.

Onde está a receita de vanilina? Creme ou massa? Eu gostaria de pedir!

Oh, desculpe, por favor! O creme, é claro. Vou consertar tudo agora ..

Victoria, você repetiu um bolo semelhante de novo? Até que ponto o vapor é necessário no final?
Quero fazer um pão de ló, mas sem o agente solto e o excesso de umidade.

A cereja de passarinho é muito gostosa no desenho, descobri que eu não fiz de farinha, mas de cereja de passarinho moída (em saquinhos que vendem como tempero), também é saborosa, embora range um pouco nos dentes

A cereja de passarinho é muito gostosa no desenho, descobri que eu não fiz de farinha, mas de cereja de passarinho moída (em saquinhos que vendem como tempero), também é saborosa, embora range um pouco nos dentes

Você assou esta receita ou outra? Cozido no vapor com leite?

[Victoria!]

Victoria! obrigado pela receita e pela dica de farinha.
Eu relato: Eu fiz isso duas vezes. O primeiro - com creme de leite, o segundo com creme. Parecia enjoativo de creme, e o creme azedo dá um leve azedume - é isso. Este bolo requer publicidade.Se experimentam sem prefácios, acham que se trata de "chocolate comum com adição de amaretto ou outro álcool, e até o açúcar insolúvel range um pouco nos dentes". E se você declarar que "você nunca experimentou algo assim em sua vida, um produto natural sem adicionar nada, etc." e quando ninguém adivinha o que é, para anunciar CHEREMUKHOVY - todos estão em choque, na verdade, eles nem sabiam.

[Antonovka]

Bem, finalmente, eu entendi porque eu roubei Antonovka... Eu estava procurando farinha de cereja de passarinho há cinco anos, mas já há dez vezes esqueci por que eu precisava ... E aí bam ... e deram ... E antes eu estava procurando farinha de amêndoa. ... mas eu estava procurando menos ... quando o encontrei ... depois de alguns meses, lembrei-me de por que precisava dele ...
ENTÃO EU COMEI A FARINHA DE NOZ IMEDIATAMENTE !!! Acho que estava procurando por ela naquela vida ...

Você assou esta receita ou outra? Cozido no vapor com leite?

Fiz seguindo uma receita diferente (procuro mais tarde), mas acho esse bolo delicioso de acordo com qualquer receita. e as meninas escrevem bem, com creme de leite sobre o estacionamento, não lembro, vou ver a receita, vou te contar, me parece que sim, derramei por 30 minutos.

[Vei]

Victoria, você repetiu um bolo semelhante de novo? Até que ponto o vapor é necessário no final?
Quero assar um biscoito, mas sem o agente solto e o excesso de umidade.

Vei, não, eu não repeti sem fumegar. Pareceu-me que no teste com bCERCA DECom maior quantidade de umidade, o sabor da cereja de passarinho é melhor revelado durante o cozimento. É verdade, eu julgo pela massa do muffin, com a qual experimentei mais. Por isso, quando pensei neste biscoito, resolvi também cozinhá-lo no vapor.
Mas eu acho que se você retirar o vapor e, claro, o fermento, então você precisa reduzir um pouco a quantidade de farinha de cereja de passarinho, para não ficar muito "entupida" na massa. É como cacau, pode sair muito denso.
Se você tentar - cancelar, por favor, também estou muito interessado
E então não faz muito tempo (com o nascimento da minha filha), inesperadamente, não sobrou tempo para bolos-sobremesas))

a verdade está rangendo um pouco

Isso é certeza. Portanto, todo mundo que tenta pela primeira vez deve explicar as nuances da moagem dessa farinha. Caso contrário, certamente farão perguntas sobre areia nos dentes.

[Victoria!]

Victoria! obrigado pela receita e pela dica de farinha.
Eu relato: eu fiz isso duas vezes. O primeiro - com creme de leite, o segundo com creme. Parecia enjoativo de creme, e o creme azedo dá um leve azedume - é isso. Este bolo requer publicidade. Se experimentam sem prefácios, acham que se trata de "chocolate comum com adição de amaretto ou outro álcool, e até o açúcar insolúvel range um pouco nos dentes". E se você declarar que "você nunca experimentou algo assim em sua vida, um produto natural sem adicionar nada, etc." e quando ninguém adivinha o que é, para anunciar CHEREMUKHOVY - todos estão em choque, na verdade, eles nem sabiam.

Sveta, muito obrigado por esse relatório! =)
O açúcar não dissolvido é talvez o melhor palpite que já ouvi sobre o sabor dos produtos de cereja de pássaro.
Não me pareceu enjoativo com creme (será que o creme é diferente?), Mas aí tentei fazer creme + creme na proporção de 50/50 e gostei também.

Sim, também quero experimentar creme de leite + creme de leite e adicionar requeijão cerca de 40/40/20

[Antonovka]

Bem, finalmente, eu entendi porque eu roubei Antonovka... Eu estava procurando farinha de cereja de passarinho há cinco anos, mas já há dez vezes esqueci por que eu precisava ... E aí bam ... e deram ... E antes eu estava procurando farinha de amêndoa. ... mas eu estava procurando menos ... quando o encontrei ... depois de alguns meses, lembrei-me de por que precisava dele ...
ENTÃO EU COMEI A FARINHA DE NOZ IMEDIATAMENTE !!! Acho que estava procurando por ela naquela vida ...

Tive a mesma história com microcelulose (CMC) e fumaça líquida. Quando todos os feriados de Ano Novo e Natal já haviam passado, lembrei que o CMC era necessário para o esmalte e para o que eu procurava fumaça líquida - ainda me lembro. Não preciso mais, mas é uma questão de princípio =))))

Sim, também quero experimentar creme de leite + creme de leite e adicionar requeijão cerca de 40/40/20

Eu me pergunto o que acontece

Vitória, meninas, como acham que o bolo vai ficar na geladeira por uma semana, nada vai acontecer com ele, não vai perder o aroma e o sabor?

Vitória, meninas, como acham que o bolo vai ficar na geladeira por uma semana, nada vai acontecer com ele, não vai perder o aroma e o sabor?

Talvez seja melhor embalar bem no freezer?

Pode estar no freezer, mas ele perderá o sabor?

Boa pergunta ... Não vai ser assim mesmo. Por mais que tentei guardar diferentes tipos de bolos na geladeira e no freezer, nunca gostei do resultado. Mas você pode correr o risco se não tiver algum tipo de bolo responsável feito com esses bolos. Se ao menos ele não ficasse saturado com odores estranhos na geladeira por uma semana.

[Irina Dolars]

Estou relatando novamente: aconteceu que foram necessários dois bolos. Um feito por receita Irina Dolars (para o qual um agradecimento especial a ela) em creme de leite, sem farinha fumegante - cozido por cerca de uma semana, manteve os bolos em um c-ke em um saco plástico, cortes apenas na mesa em um saco plástico, mudanças perceptíveis em 5- 6 dias não aconteceu, o sabor não mudou. Outro - de acordo com esta receita. Pareceu-me que o sabor da cereja de pássaro de acordo com esta receita de Vicushonok, com vapor. O creme em ambos os bolos era cremoso / creme azedo / requeijão na proporção de 1/1/1. Todos disseram que estava delicioso. Recebeu outra versão da pergunta "o que é isso?" - "Bolos de chocolate com sementes de papoula e amêndoas". Quanto a mim, decidi que no futuro faria de acordo com uma receita com farinha de cereja de passarinho fumegante e com creme de leite ou creme de leite cremoso, e gostei mais do creme de leite da loja do que do creme de leite do mercado. Com a adição de queijo cottage, também não fica ruim, mas para o meu paladar ele (queijo cottage) obstrui ou neutraliza o gosto de cereja de passarinho.

Oh, Svetochka, que garota esperta você é!
Obrigado pelo seu trabalho, você não teve preguiça de experimentar, então não me pareceu que a umidade revelasse o sabor da cereja de pássaro mais brilhante.
A propósito, também gosto mais de fazer cremes com creme de leite de loja, mas minha atitude subjetiva em relação ao caseiro é afetada.

Partindo especificamente desta receita, mas no que se refere ao tema da confeitaria de cereja de passarinho em geral, quero dizer que tentei combiná-la com sabores de frutas (cereja, framboesa), mas até agora não obtive um bom resultado. O meu sonho é ter tempo e experimentar variações com outros cremes, parece-me que existem boas opções.

Para mim em "você"
Eu ainda tenho um pouco de farinha sobrando, então vou experimentar também

Quanto deve custar essa farinha? Procurei em São Petersburgo - 550r. por kg

Não sei sobre Peter, mas em Kiev comprei por 170 UAH (~ 16 euros)

Não sei sobre Peter, mas em Kiev comprei por 170 UAH (~ 16 euros)

Então é ainda mais caro

Sim, também acho muito caro, mas a curiosidade venceu. Talvez um dia a Ucrânia comece a produzir mais barato, porque comprei um russo, como a Victoria mostrou no início do tópico.

Pelo que entendi, a farinha de cereja de pássaro é produzida apenas na Sibéria, portanto, é mais cara aqui do que na Rússia. Mas ainda era a opção mais barata com a qual eu comparei.

Em todos os lugares abandone violentamente a cheremshina,
Viburnum subiu para o barco.
Vivchara para o jardim,
Em um cuco silencioso,
Esperando pela garota, esperando.

Nunca vou acreditar que a cereja de pássaro não cresce em parte alguma de sua cidade ... Colete frutas maduras, seque e moa. Por que você pagaria pelo frete da Sibéria para produtos que crescem em casa?

[Anka_DL]

Anka_DL, certo, também pensei no início. Há muita cereja de pássaro por aí!
Mas. Parece que li aqui no fórum que os ossos dessas mesmas frutas são tão duros que vão estragar qualquer equipamento doméstico de trituração. Mas mesmo a unidade estragada em casa não dará a moagem desejada, para isso utilizam instalações de produção. E esses, como você pode ver, moem de modo que o "açúcar não dissolvido" esmague os dentes.
Se houver acesso a algumas pedras de moinho, você pode tentar moer, mas onde você pode obtê-las?

Aqui está meu relatório sobre bolo de cereja de pássaro. Delicioso!

Uau =))))))) Que festa do chá aconchegante você deu!
Obrigado pelo relatório
Chocolate polvilhado em cima do bolo?

Você fica melhor com bolos grossos?

Pela primeira vez assei um bolo de cereja de passarinho, de acordo com a receita ainda está em camadas de geleia (fiz camadas de groselha batida sem açúcar, o creme é doce) e por isso tudo ficou bem embebido. Também gostei muito da sua receita e com certeza irei relatar. Helena

Outro dia eu estava com saudades do bolo Cheryomukhov
Não como há 20 anos.
Resta agora apenas conseguir farinha, vou olhar.